¿Cuáles son los mejores disolventes para las grasas?

Los mejores disolventes para la muestra de aceite vegetal (grasa), son los
solventes de tipo orgánico y con carácter apolar como el cloroformo, éter etílico,
tetracloruro de carbono y acetona. El etanol que es de tipo orgánico su naturaleza
es polar por ende aunque esté frio o caliente no cumple esta función y por lo tanto
se considera que no es un buen solvente para la muestra de aceite vegetal. (3)

¿Cuáles no disuelven las grasas?

Las sustancias que no disuelven la muestra de aceite vegetal son los de tipo
inorgánicos con carácter polar, en este caso el agua y las soluciones de hidróxido
de sodio y ácido clorhídrico ya que el soluto es agua, motivo por el cual, también
presentan carácter polar y por lo tanto no son afines a las características de los
lípidos que son de tipo apolar.

¿Cómo explicaría estos resultados?

Para explicar la solubilidad de los lípidos, se demuestra con la ley de lo semejante

disuelve los semejante, por lo tanto la solubilidad del aceite vegetal en los
compuestos orgánicos de carácter apolar se explica mediante este principio, esto
se debe al tipo de interacciones electrostáticas entre las moléculas de soluto
(muestra de aceite vegetal) y solvente (compuesto orgánico) que favorecen la
solubilidad de los compuestos en determinado solvente, según las características
del soluto. En la tabla 1, se muestran los resultados de las pruebas de solubilidad
realizadas a las muestra de aceite vegetal.

Tabla 1. Prueba de solubilidad para aceite vegetal

 Solvente Resultado
Agua Insoluble
HCl, 10% Insoluble
NaOH, 0.1M Insoluble
Etanol, frío Insoluble
Etanol, caliente Ligeramente soluble
Benceno Soluble
Cloroformo Soluble
Éter Etílico Soluble
Tetracloruro de Carbono Soluble
Acetona Soluble