entrantes RACIÓN

ENTERA MEDIA

picardia de queso con nueces.............. 1,50 UNIDAD

pIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS........... 2,50 UNIDAD
alcachofas rellenas..................................... 2,20 UNIDAD
tosta de pesto con anchoa.................... 2,50 UNIDAD
milhojas rellenas de temporada........ 3,50 UNIDAD
volcánica de marisco................................... 2,50 UNIDAD
calamar nacional HARINADO................. 12,0€ 8,0€
pulpo a la gallega........................................... 12,0€ 8,0€
almejas a la marinera................................... 10,0€ 7,0€
revuelto de gambas con setas y ajos tiernos.......................... 9,0€ 6,0€
revuelto de gulas con jamón................................................................. 9,0€ 6,0€
foie de oca elaborado con tomate confitado.................... 12,0€ 8,0€
croquetas caseras (8 por ración)...................................................... 8,0€ 4,0€
jamón serrano...................................................................................................... 8,0€ 5,0€
selección de embutidos del noroeste............................................ 7,0€ 5,0€
selección de embutidos ibéricos.......................................................... 12,0€ 8,0€
jamón bellota........................................................................................................ 18,0€ 12,0€
rulo de cabra al hoRNo.............................................................................. 5,5€ -
provolone con gambas y tomate confitado........................... 8,0€ -
queso viejo en aceite de orégano..................................................... 8,0€ 4,0€
carpacCio de atún............................................................................................. 11,0€ 8,0€
carpacCio de solomillo de ternera................................................... 11,0€ 8,0€
carpacCio de solomillo de bacalao................................................. 11,0€ 8,0€
carpacCio de sALMÓN FRESCO.................................................................... 12,0€ 8,0€

ENSALADAS Y VERDURAS sopas

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS........... 8,50€ CONSOMÉ................................... 3,50€
ENSALADA CON JAMÓN DE PATO.......... 9,00€ SOPA DE AJO............................ 5,00€
ENSALADA ESPECIAL...................................... 9,50€ SOPA DE COCIDO CASERO.... 4,00€
BERENJENAS A LA CREMA........................... 6,00€ GAZPACHO VEGETAL............ 3,00€
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA.... 6,50€ SALMOREJO CORDOBÉS.... 4,00€
CHUPITO VEGETAL......................................... 1,50€

arroces (Mínimo 2 personas)

arroZ con conejo y caracoles........................................................................... 10,0€
arroz con pollo................................................................................................................ 9,0€
arroz con verduras....................................................................................................... 9,0€
paella de mariscos............................................................................................................ 12,0€
arroz de bogavante........................................................................................................ S/M
 pescados
merluza fresca a la vasca........................ 12,00€
bacalao gratinado........................................ 12,00€
dorada rellena.................................................. 11,50€
lubina a la espalda.......................................... 11,00€
rodaballo en salsa de almendras.... 16,00€
salmón al cava.................................................. 12,00€

carnes
solomillo de ternera gallega............................................................................... 19,00€
entrecot añojo................................................................................................................... 16,00€
chuletón de ternera lechaL.................................................................................... 15,00€
solomillo de cerdo al café de parís................................................................ 12,00€
lomo de jabalí al strogonoff............................................................................... 15,00€
taquitos de pechuga con salsa de pasas y ciruelas........................... 12,00€
codillo de cerdo a la miel........................................................................................ 13,00€
lomo de ciervo en salsa de mora......................................................................... 18,00€
chuletitas de cabrito lechal con ajos tiernos..................................... 14,00€
paletilla de cabrito lechal al horno............................................................. 19,00€
magret de pato al chocolate................................................................................ 12,00€

postres
sorbete de limón al cava...... 3,50€ coulant de chocolate.............. 3,50€
Sorbete de mojito....................... 3,50€ tarta de chocolate....................... 4,00€
flan de café........................................ 3,50€ tarta de queso................................... 4,00€
CREMA CATALANA............................. 3,50€ piña natural.................................... 3,50€
pan de calatrava............................. 3,50€ tocino de cielo............................. 3,00€
tarta de tiramisú.............................. 4,00€ Con Queso y Piñones (Reina)
tarta de moka..................................... 4,00€ tocino de cielo............................. 3,00€
tEJA CON HELADO DE TURRÓN..... 3,50€ milhoja de merengue.................... 3,50€
tORRIJA DEMS.......................................... 4,00€
CAVAS CHAMPAGNES
JUVE & CAMPS RESERVA FAMILIA................... 22,00€ g.h.mumm............................. 40,00€
ANNA BLANC DE BLANCS.................................. 15,00€ laurent-perrier............ 45,00€
robert j.mur reserva...................................... 16,00€ MOËT CHANDON BRUT..... 45,00€
GRAM BACH BRUT.................................................. 12,00€ BOLLINGER ............................. 60,00€
GRAMONA IMPERIAL............................................ 25,00€

VINOS rosados
alceño (jumilla) ........ 12,00€
lambrusco bellavita ....... 12,00€ VINOS blancos
celia rosé (jumilla) ....... 14,00€
castaño macabeo
VINOS TINTOs (Región) chardonay (yecla)................................... 12,00€
marmallejo selección e.l .......................... 24,00€ marina espumante.................................. 12,00€
pinodoncel 5 meses (jumilla).................... 11,00€ celia BARRICA (JUMILLA)...................... 14,00€
ALMUDI ORGANIC (BULLAS)............................... 11,00€ monte blanco Ramón Bilbao (rueda).. 12,00€
INFILTRADO (JUMILLA)........................................... 12,00€ viñas de anna............................................ 14,00€
NUMUN SELECCIÓN (JUMILLA)......................... 11,00€
chan de rosas (albariño)............... 14,00€
CASA DE LA ERMITA CRIANZA (JUMILLA).... 13,00€
MARTÍN CODAX............................................ 16,00€
JUAN GIL CRIANZA (JUMILLA)........................... 16,00€
louro (valdeorras)............................. 18,00€
ALTOS DE LUZÓN CRIANZA (JUMILLA)........ 17,00€
mar de frades (albariño)............... 19,00€
PORTÚ (JUMILLA)..................................................... 24,00€
de nariz “de autor” ........................................ 22,00€

rioja
ramón bilbao (edición Limitada)................................... 16,00€
luis cañas crianza............................................. 17,00€
montesa crianza (alvaro palacios)... 16,00€
21,00€
ribera del duero
legaris roble........................................................... 12,00€ En restaurante Dems
melior roble............................................................ 13,00€ el grupo humano que lo compone
LA PLANTA ROBLE..................................................... 15,00€ se preocupa día a día
protos crianza.....................................................20,00€ que los platos que en el se preparan,
matarromera crianza....................................24,00€ lleguen a nuestros estimados
pesquera crianza...............................................25,00€ comensales en perfecto estado y
carmelo rodero.................................................. 28,00€ en su justa medida de elaboración.
ARZUAGA...................................................................... 25,00€ Con esto quiere agradecerles su visita
TÓMAS POSTIGO...................................................... 40,00€ y desearles un buen provecho.
bosque matasnos crianza......................... 36,00€
pago de los capellanes crianza........... 29,00€
pago de carraovejas crianza................. 48,00€
 entrantes RACIÓN
ENTERA MEDIA
(Starters)
picardia de queso con nueces.............. 1,50 UNIDAD
(Cheese picardy with walnuts)
pIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS........... 2,50 UNIDAD
(Stuffed red peppers)
alcachofas rellenas..................................... 2,20 UNIDAD
(Stuffed artichokes)
tosta de pesto con anchoa.................... 2,50 UNIDAD
(Pesto anchovy with anchovy)
milhojas rellenas de temporada........ 3,50 UNIDAD
(Season´s stuffed puff pastry)
volcánica de marisco................................... 2,50 UNIDAD
(Volcanic shellfish)
calamar nacional HARINADO................ 12,0€ 8,0€
(Spanish squid fried in batter)
pulpo a la gallega........................................... 12,0€ 8,0€
(Octopus Galician style)
almejas a la marinera................................... 10,0€ 7,0€
(Clams in Marinera sauce)
revuelto de gambas con setas y ajos tiernos.......................... 9,0€ 6,0€
(Scramble eggs from prawns, mushrooms and asparagus)
revuelto de gulas con jamón................................................................. 9,0€ 6,0€
(Scramble eggs from fish with ham)
foie de oca elaborado con tomate confitado.................... 12,0€ 8,0€
(Goose liver pâté with tomato sweetmeat)
croquetas caseras (8 por ración)...................................................... 8,0€ 4,0€
(Home made croquettes, 8 per plate)
jamón serrano...................................................................................................... 8,0€ 5,0€
(Serrano ham)
selección de embutidos del noroeste............................................ 7,0€ 5,0€
(Selection of pork sausages from our Noroeste region)
selección de embutidos ibéricos.......................................................... 12,0€ 8,0€
(Selection of Iberian pork sausages)
jamón bellota........................................................................................................ 18,0€ 12,0€
(Iberian cured ham)
rulo de cabra al hoRNo............................................................................... 5,5€
(Baked goat roll)
provolone con gambas y tomate confitado........................... 8,0€
(Provolone with shrimp and tomato confit)
queso viejo en aceite de orégano..................................................... 8,0€ 4,0€
(Vintage cheese in oregano oil)
carpacCio de atún............................................................................................. 11,0€ 8,0€
(Fresh tuna in carpaccio)
carpacCio de solomillo de ternera................................................... 11,0€ 8,0€
(Veal in carpaccio)
carpacCio de solomillo de BACALAO.................................................. 11,0€ 8,0€
(Cod in carpaccio)
carpacCio de salmón fresco ................................................................... 12,0€ 8,0€
(Fresh salmon in carpaccio)

ENSALADAS Y VERDURAS sopas

(Salads and vegetables) (Soups)
ENSALADA TEMPLADA DE GULAS........... 8,50€ CONSOMÉ................................... 3,50€
(Tepid elver fish salad) (Consommé)
ENSALADA CON JAMÓN DE PATO.......... 9,00€ SOPA DE AJO............................ 5,00€
(Duck and ham salad) (Garlic soup)
ENSALADA ESPECIAL...................................... 9,50€ SOPA DE COCIDO CASERO.... 4,00€
(Special salad) (Home made stew soup)
BERENJENAS A LA CREMA........................... 6,00€ GAZPACHO VEGETAL............ 3,00€
(Aubergines á la crème)
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHA.... 6,50€ (Andalusian gazpacho)
(Grilled fresh vegetables) SALMOREJO CORDOBÉS..... 4,00€
CHUPITO VEGETAL......................................... 1,50€
(Vegetables cocktail)

arroces (Mínimo 2 personas)

(Paella)
arroZ con conejo y caracoles........................................................................... 10,0€
(Rabbit and snails paella)
arroz con pollo................................................................................................................ 9,0€
(Chicken paella)
arroz con verduras....................................................................................................... 9,0€
(Vegetables paella)
paella de mariscos............................................................................................................ 12,0€
(Seafood paella)
arroz de bogavante........................................................................................................ S/M€
(Lobster paella)
 (Fish)
pescados
merluza fresca a la vasca........................ 12,00€
(Fresh hake Basque style)
bacalao gratinado........................................ 12,00€
(Codfish gratin)
dorada rellena.................................................. 11,50€
(Stuffed gilf-head bream)
lubina a la espalda.......................................... 11,00€
(Baked sea bass)
rodaballo en salsa de almendras.... 16,00€
(Turbot in almonds sauce)
salmón al cava.................................................. 12,00€
(Salmon in Catalan champagne sauce)

(Meat)
carnes
solomillo de ternera gallega............................................................................... 19,00€
(Grilled Sirloin of veal Galician)
entrecot añojo................................................................................................................... 16,00€
( Grilled fillet steak of beef)
chuletón de ternera lechaL.................................................................................... 15,00€
(Veal kid ribs)
solomillo de cerdo al café de parís................................................................ 12,00€
(Pork fillet coffee of París sauce)
lomo de jabalí al strogonoff............................................................................... 15,00€
( Wild boar loin with Stroganoff sauce)
taquitos de pechuga con salsa de pasas y ciruelas........................... 12,00€
(Turkey breast in currant and prune sauce)
codillo de cerdo a la miel........................................................................................ 13,00€
(Pork leg in honey sauce)
lomo de ciervo en salsa de mora......................................................................... 18,00€
(Venison loin in blackberries sauce)
chuletitas de cabrito lechal con ajos tiernos..................................... 14,00€
(Goat kid ribs in garlic)
paletilla de cabrito lechal al horno............................................................. 19,00€
(Roast goat kid shoulder)
magret de pato al chocolate................................................................................ 12,00€
(Duck magret chocolate sauce)

(Desserts)
postres
sorbete de limón al cava...... 3,50€ coulant de chocolate.............. 3,50€
(Lemon sorbet with cava) (Chocolat coulant)
Sorbete de mojito....................... 3,50€ tarta de chocolate....................... 4,00€
(Mojito sorbet) (Chocolat cake)
flan de café........................................ 3,50€ tarta de queso................................... 4,00€
(Coffee caramel) (Cheese cake)
CREMA CATALANA............................. 3,50€ piña natural.................................... 3,50€
(Catalan cream) (Pineaple)
TARTA DE TIRAMISÚ.............................. 4,00€ tocino de cielo............................. 3,00€
(Tiramisu cake) Con Queso y Piñones (Reina)
pan de calatrava............................. 3,50€ (Egg caramel custard with cheese and pine nuts)
(Calatrava bread pudding) tocino de cielo................................ 4,00€
tarta de moka...................................... 4,00€ (Egg caramel custard)
(Moka cake)
tEJA CON HELADO DE TURRÓN..... 3,50€ MILHOJA DE MERENGUE.................... 3,50€
(Milenza de merengue)
(Tree with turron ice cream)
TORRIJA DEMS................................................... 4,00€
(Bread fried)
CAVAS CHAMPAGNES
JUVE & CAMPS RESERVA FAMILIA................... 22,0€ laurent-perrier............ 45,00€
ANNA BLANC DE BLANCS.................................. 15,00€ MOËT CHANDON BRUT..... 45,00€
g.h.mumm............................. 40,00€
robert j.mur reserva...................................... 16,00€ BOLLINGER ............................. 60,00€
GRAM BACH BRUT.................................................. 12,00€
GRAMONA IMPERIAL............................................ 25,00€
VINOS rosados
(Pink Wines)
alceño (navarra)........ 12,00€ VINOS blancos
lambrusco bellavita.......... 12,00€ (white Wines)
celia rosé (jumilla) ............ 14,00€ castaño macabeo
chardonay (yecla)................................... 12,00€
VINOS TINTOs (Región) marina espumante.................................. 12,00€
(Red Wines) celia barrica (JUMILLA) ..................... 14,00€
marmallejo selección e.l ........................... 24,00€ monte blanco Ramón Bilbao (rueda).. 12,00€
pinodoncel 5 meses (jumilla).................... 11,00€ 14,00€
viñas de anna............................................
ALMUDI ORGANIC (BULLAS)............................... 11,00€
chan de rosas (albariño)............... 14,00€
INFILTRADO (JUMILLA)........................................... 12,00€
MARTÍN CODAX............................................ 16,00€
NUMUN SELECCIÓN (JUMILLA)......................... 11,00€
louro (valdeorras)............................. 18,00€
CASA DE LA ERMITA CRIANZA (JUMILLA).... 13,00€
mar de frades (albariño)............... 19,00€
JUAN GIL CRIANZA (JUMILLA)........................... 16,00€
ALTOS DE LUZÓN CRIANZA (JUMILLA)........ 17,00€
PORTÚ (JUMILLA)..................................................... 24,00€
de nariz “de autor” ......................................... 22,00€

rioja
ramón bilbao (edición Limitada)................................... 16,00€
luis cañas crianza............................................. 17,00€
montesa crianza (alvaro palacios)... 16,00€
21,00€

ribera del duero

legaris roble........................................................... 12,00€ En restaurante Dems
melior roble............................................................ 12,00€ el grupo humano que lo compone
LA PLANTA ROBLE..................................................... 15,00€ se preocupa día a día
protos crianza..................................................... 20,00€ que los platos que en el se preparan,
matarromera crianza.................................... 24,00€ lleguen a nuestros estimados
pesquera crianza............................................... 25,00€ comensales en perfecto estado y
carmelo rodero.................................................. 28,00€
ARZUAGA...................................................................... 25,00€ en su justa medida de elaboración.
TÓMAS POSTIGO...................................................... 40,00€ Con esto quiere agradecerles su visita
bosque matasnos crianza......................... 36,00€ y desearles un buen provecho.
pago de los capellanes crianza........... 29,00€
pago de carraovejas crianza................. 48,00€