Tanque Almacenamiento producto

final

C5 Leche pasteurizada 9850 kg/h a

4°C

C4 Leche cruda 150 kg/h a 60-

71°C C3 Leche pasteurizada 1
72°C

C2 Agua 1130 kg/h a

18°C
Merma por
adherimiento a las
paredes 0.2%
C1 Leche cruda 10000 kg/h a
4°C

C6. NATA 1,000

kg/h
Se retira 10% del
volumen en sólidos
(natas) de la leche
hacia tanque de
almacenamiento

Resumen de Resultados C1 C2 C3 C4 C5
Leche Cruda 100% 0% 0% 1.67% 0.00%
Agua 0% 100% 0% 0% 0
Leche Pasteurizada 0% 0% 111.14% 0% 98.52%

Especificaciones C1 C2 C3 C4 C5
Flujo Masico (Kg/h) 10000 11013.9294 9980 150 9830
Temperatura (°C) 4 90 Mayor a 72 Menor a 71 4
 Balance de Materia y Ene
Entrada
10000 Kg/h

steurizada 9850 kg/h a

C3 Leche pasteurizada 10000 kg/h a

72°C

C2 Agua 1130 kg/h a C2 Agua 1130 kg/h a

18°C 25°C

r
nto a las
2%

Retenció
n C2 Agua 1130 kg/h a
90°C
Materia y Energia
Datos de Entrada

Nombre Caudal Temperatura ˚C

Leche Cruda 10000 Kg/h 4
Agua 11013.9293812763 Kg/h 90
21013.9293812763 Kg/h =
Pérdida por mermas 1020 kg/h
Calculos de la Tuberia 𝑄=𝑣∗𝐴

Leche
Radio de Tuberia 1.5 Pulgadas 0.0381
Area de la Tuberia 0.004560367311877 m^2

Densidad 1.029 Kg/L 1029

Caudal 9718.17298347911 L/h 9.71817298347911
Velocidad 2131.00663145447 m/s

Calculos de Intercambiador de Calor

Datos

Cp
Temperatura Inicial ˚C
Temperatura Final ˚C
Flujo Masico L/h

Pérdidas por merma Volumen pérdido

Intercambiador de calor 0.2% 20 kg/h
Enfriador 10% 1000 kg/h
 Datos de Salida

Flujo Temperatura ˚C
8980 Kg/h 4
11013.92938128 Kg/h 18
19993.9293813 Kg/h

Agua
m Radio de Tuberia 1.5 Pulgadas 0.0381
Area de la Tuberia 0.00456036731188 m^2

Kg/m^3 Densidad 1 Kg/L

m^3/h Caudal 11013.9293812763 L/h 11.0139294
Velocidad 2415.14084898173 m/s

Bomba
Agua Leche Cruda Leche Cruda 161.96955 L/min
Agua 183.56549 L/min
1 1.2
90 4
18 72
11013.92938128 9718.17298347911
 m

m^3/h