CASO PRÁCTICO

� Productos Alimenticios, S. A.

1fil1. H tAgefltere Alfredo Pérez ha

f.H�g•do
la empresa Productos Al•me-nticios desde su fun­
dación en 1970. La empresa se dedica a la fabricación de pastas, galletas, harinas y aceite, y
se inició con un capital de tres millories de pesos, el cual actualmente asciende a 100 millo-
nes. Las ventas del último año fuerorl de SO millones y la utilidad de 12 millones. La fábrica
inició con 30 obreros y en la actualidfd cuenta con 150. Al inicio de sus operaciones, la em-
presa estaba organizada de la siguien�te manera: gerente general, lng. Pérez; contador, C. P.
Herrera; gerente de planta, lng. Me a; jefe de ventas, Sr. Castro.
El contador Herrera, además de encargarse de los aspectos financieros y de cobranza,
desempeñaba la función de con,prl El gerente de planta supervisaba y controlaba la pro­
d ucción y el señor Castro se encargab de la coordinación de vendedores y de realizar ventas

I
 .

Gerente general

lng. Pérez

1 1
Contador Gerente de planta Jefe de ventas

C. P. Herrera lng. Meza Sr. Castro

Figura 1. Organigrama de Productos Alimenticios, S. A (1970).

directas. Desde el principio, al ingeniero Pérez le gustaba tomar decisiones en todas las áreas
y supervisar directamente el buen funcionamiento de la fábrica. Durante los primeros años la
ª
empresa fabricaba productos de buena c;ªli.Q.ªQ. bajQ� <;;.Q�tQ� [o QY.e. le P-emütla obtener una
buena posición en el mercado, magníficas utilidades y crecimiento continuo. Debido a que
el contador Herrera siempre ha sido la mano derecha del ingeniero Pérez, conforme ha ido
creciendo la organización el señor Herrera ha ocupado puestos de alto nivel y percibido
buen. sueldo. En la actualidad, la organización está integrada así: director, ingeniero Pérez;
contralor, C. P. Herrera (planea ventas y producción, maneja impuestos, estados financieros
y autoriza compras); gerente de ventas, Sr. Castro (ventas, publicidad, compras y presupues­
tos); gerente de personal, licenciado Prieto (trata con el sindicato contrataciones y nómina);
gerente de planta, ingeniero Sandoval (supervisa producción, control de calidad, planea pro­
ducción), y· jefe de crédito y cobranza, Srita. Mejía.
Últimamente la empresa no ha funcionado bien, han descendido las ventas, existe un
gran número de rechazos, continua rotación de personal y pérdidas de materiales. El inge­
niero Pérez se encuentra francamente preocupado, por lo que le ha contratado a usted para

Director

lng. Pérez

1
• Planea ventas
Contralor
• Planea producción
C. P. Herrera • Maneja impuestos
• Estados financieros
l • Autoriza compras

1 1 1 1
Gerente de Jefe de crédito Gerente de Gerente de
ventas y cobranzas personal planta

Sr. Castro Srita. Mejía Lic. Prieto lng. Sandoval

• Ventas • Créditos • Trato con el • Supervisa producción

� Publicidad -Cobros sindicato • Control de calidad
• Compras •Caja • Contrataciones • Planeación de la
• Elabora • Nómina producción
estados
financieros

Figura 2. Organigrama funcional de Productos Alimenticios. S. A (1985).

 a
que lo asesore y le ayude mejorar la situación de la empresa. De acuerdo con las entrevis­
tas realizadas con los gerentes, usted obtuvo la siguiente información:
bue
a) El gerente d� ventas opina ias ventas han disminuido debido a la mala calidad
del producto, los altos cost�, la falta de oportunidad en las entregas y a que los pre­
cios son los más caros del ercado.
b) El gerente de personal opin que los altos índices de rotación se originan en los bajos

ª8 sueldos, las jornadas �xcesívas

1
de trabajo y los controles excesivos que impone el
ingeniero Pérez; considera ue debe aplicarse un programa de prestaciones y mejo­
w
o:: rar sueldos para motivar al personal.
15 e) El contralor se queja de queltlene demasiado trabajo, mientras que los demás geren­
Ll'Í
o tes se la pasan muy bien, y �ue es necesario que él supervise a los demás· gerentes
<
o para que se realice el trab1jo. '.
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;¡¡:)
d) Todos los gerentes opinan qpe existe retraso en la toma de decisiones y falta de auto­
nomía, ya que todas las decisiones se deben consultar con et ingeniero Pérez y/o et
contador Herrera. 1
e) El ingeniero Sandoval infor�a que en su ausencia, los obreros y los supervisores des­
cuidan la producción para dedicarse a jugar dominó, además de que existen pérdi­
das continuas de las herramíentas. Muchas veces los supervisores no lo obedecen
argumentando que el contralor les giró instrucciones contrarias.
f) El ingeniero Quijano cree q�e la situación dela empresa se debe a que el personal
es mañoso y flojo, excepto lps gerentes y el contralor, a quienes les falta carácter, si­
t\Jación que orlgtna que ét renga que tratar con fos obreros y administrativos para
resolver los asuntos:
1
g) Todas las áreas se quejan df la gran cantidad de papeleo que debe realizarse para
cualquier trámite.
h) El ingeniero Sandoval está a punto de renunciar debido a la insubordinación del per­
sonal, a su falta de capacitación y a dos intentos de sabotaje.
i) El ingeniero Pérez conside�r que es necesario aplicar una administración de mano
dura para que la gente trahaje.
1

En relación con la información anterior, clnteste las siguientes preguntas:

1

1. Evalúe el estilo de liderazgo del equipo �

dir ctivo.
1

%. Proponga los principios de dirección y lide go que deben aplicarse.

 •

­
,o

5. c'Q!lé técnicas de dirección utilizaría para resolver el problema de cada área?

Área Problema Tkniea

- 1

4. Elabore una propuesta de mejora de la organización para subsanar las fallas existentes en el proceso
directivo.

Falla

5. c:'Q.ué principios de dirección se aplican, cuáles se violan y por qué?

6. ¿Qµé opina usted del estilo de liderazgo del ingeniero Pérez?

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7. ¿Q.ué alternativas de solución sugiere mejorar la organización?
1
Problema 1
Solución
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¿Q!ié técnicas de dirección aconseja utilizar en cada área funcional, 'para qué y por qué?

Área Tlmica ¿Para qui? ;,Por qui?

Contraloría

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Dirección General IX
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Gerencia de Ventas w
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Gerencia de Personal o
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Gerencia de Planta �
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e¡. ¿Cuáles son los principales errores en el proceso de dirección actual? Analice cada etapa. o

Etapa Falla

A '; ¿Q.ué enfoque de motivación aplicaría y por qué?