• ETIQUETADOS DE LOS ALIMENTOS

• CARACTERISTICAS DEL ETIQUETADO

Se basa en el derecho básico que tienen todos los
consumidores a la información
REQUISITOS:
- Eficáz y verás
- Suficiente sobre las características esencial del
producto
- No bebe inducir a error al comprador sobre las
características del producto.
- No debe atribuir propiedades o efectos que el
producto no posea, ni características particulares cuando
sean características comunes a otros productos
similares.
- No debe atribuir al producto propiedades preventivas,
terapéuticas o curativas de un enfermedad humanas.
• DATOS OBLIGATORIOS EN EL ETIQUETADO
1.- DENOMINACIÓN DE VENTA:
Debe de constar:
- Nombre del producto
- Su estado físico
- El tratamiento específico al que ha sido sometido
(congelado, ahumado, irradiado, etc)
- Una descripción del producto.
2. LISTA DE INGREDIENTES
- Los ingredientes se pueden designar con su nombre
específico ( por ejemplo Lactosa) y por su categoría (por
ejemplo Glúcido).
- Los aditivos pueden designarse por su categoría o
función (por ejemplo edulcorante) y por su nombre (por
ejemplo aspartamo) o por su código específico en la
Unión Europea UE, (por ejemplo Aspartamo = E951)
No es preciso para todos los alimentos indicar la lista de
ingredientes, por ejemplo no es necesario en los
siguientes casos.
- Los productos constituidos por un solo ingrediente
- Las frutas, hortalizas frescas y patatas.
- Las aguas de bebidas envasadas y gasificadas.
- Los vinagres.
- Los quesos, la mantequilla, leche y nata fermentada.
- Las bebidas alcohólicas con un grado de alcohol
superior al 1.2% (tanto por ciento de etanol en volumen)

3. GRADUACIÓN ALCÓHOLICA
No es general para todos los alimentos, siendo sólo
obligatorio en bebidas alcohólicas, con un grado
alcohólico superior al 1.2% de etanol en volumen.
4. CANTIDAD NETA
Deben expresarse en unidades de volumen en productos
Liquidos: litros, centilitros, mililitros, y en unidades de
masa para el resto de aliementos: kilogramos y gramos.

5. FECHA DE DURACIÓN MINIMA Y DE CADUCIDAD

La fecha de duración mínima . Es la fecha hasta la cual
el producto conserva sus propiedades específicas en
unas condiciones de conservación apropiadas.
Debe indicarse de la forma siguiente: “ consumir
preferentemente antes del … o antes del fin de …”
seguido de la fecha o del lugar en ell que figura este dato
en el etiquetado.
La fecha debe de estar indicada de forma clara y consta
de:
- Dia y mes: si la duración del producto es inferior a
tres meses.
- Mes y año: si la duración del producto esta entre 3 y
18 meses.
- Año: si la duración es superior a 18 meses.
LA FECHA DE CADUCIDAD
Es obligatoria en los productos microbiológicamente muy
perecederos y que pueden suponer un peligro inmediato
para la salud humana después de pasar un corto periodo
de tiempo. Se indica con las palabras “ fecha de
caducidad” seguida del día y del mes.

No es preciso indicar fecha en los siguientes productos

alimenticios:
6. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Deben indicarse en el etiquetado si el producto precisa
condiciones especiales de conservación y /o si la validez
de la fecha depende de las condiciones de conservación
7. MODO DE EMPLEO
En el etiquetado debe constar las condiciones para el
uso apropiado del alimento
8. RESPONSABLE
Debe de constar la identificación del fabricante o
responsable, con su nombre, razón social, y
denominación del fabricante o vendedor establecido de
la UE, y su domicilio.

9. PAIS DE ORIGEN
Debe de indicarse el país donde se ha fabricado el
producto
10. NÚMERO DE LOTE
Esta dato es de gran interés, ya que permite identificar
un conjunto de productos elaborados, envasados en
circunstancias prácticamente idénticas. El lote debe ir
procedido de la letra “L”, salvo que se distinga del resto
de indicaciones.

Puede sustituirse por la fecha de duración mínima o de

caducidad con el día y mes.
Debe ser fácilmente visible, claramente legible o
indeleble.
Aparte de estos 10 datos, que más o menos debe
constar en la mayoría de alimentos, hay algunos
productos alimenticios en cuyo etiquetado debe figurar
una o varias indicaciones obligatorias adicionales.

Los que contienen uno o varios edulcorantes

autorizados, deben llevar la indicación “ con
edulcorantes”.
Los que llevan Aspartamo deben indicar “contiene una
fuente de fenilalanina”
Los productos alimenticios de duración prolongada
debido a la utilización de gases de envasado autorizados
deben llevar en la etiqueta la indicación “ preparado en
atmósfera protectora”.
Además del etiquetado obligatorio, puede haber un
etiquetado facultativo, donde el fabricante o envasador.