EFECTO DEL COLOR, SOLUBILIDAD E INFLAMABILIDAD DE LAS SUSTANCIAS

ORGÁNICAS

Albarrán María
V-26.128.304
 RESUME
El siguiente trabajo de investigación tiene como objetivos demostrar los
efectos del calor sobre el etanol, sacarosa y ácido benzoico así como también
la inflamabilidad del etanol,acetato de etilo,éter de petróleo y tetracloruro de
carbono y por último probar la solubilidad de la urea y una muestra problema
para clasificarlo en los grupos, primero se expuso a una fuente de calor el
etanol,sacarosa y ácido benzoico que tuvo como resultado un cambio de
estado físico en las tres sustancias; para los compuestos orgánicos etanol,
acetato de etilo, éter de petróleo y tetracloruro de carbono en un baño de maría
se sumerge una por una las sustancias para luego con un encendedor probar la
inflamabilidad lo que nos dio como resultados que solo el tetracloruro de
carbono es no inflamable por lo que las otras sustancias son de fácil
inflamación, por último con la prueba de solubilidad para la urea y la muestra
problema arrojaron ser solubles en agua, sin embargo en la prueba con el éter
etílico la urea no es soluble pudiendo clasificarse está en el grupo II y la
muestra problema en el I.

Palabras claves: solubilidad, inflamabilidad.

 INTRODUCCIÓN

Bajo el efecto de calor, los compuestos orgánicos pueden presentar distintos

comportamientos. Esto dependerá, entre otras cosas, de la estructura del
compuesto en cuestión, de la intensidad de la fuente calorífica, de la forma en que
esta se aplica, etc. En general, ocurre un cambio de fase (evaporación,
sublimación o fusión ) o una descomposición ( carbonización , combustión). En
ocasiones, puede presentarse ambos fenómenos combinados.cuando un
compuesto orgánico sufre combustión, lo cual puede ocurrir con la mayoría de
ellos, la misma puede presentarse en varias formas, dependiendo principalmente
de la naturaleza y condiciones del compuesto.en el siguiente trabajo de
investigación se estudiará el efecto de calor sobre el etanol, sacarosa y ácido
benzoico.
La inflamabilidad es una medida de la mayor o menor facilidad con que un
compuesto dado se combine con el oxígeno,por ello los materiales inflamables son
todos aquellos líquidos, sólidos o gases susceptibles que arde con facilidad al
acercarse a una fuente de ignición o calor, las sustancias a estudiar en esta
práctica son etanol(C2H5OH), acetato de etilo(C4H8O2) éter de petróleo y
tetracloruro de carbono (CCl4) que al combinarse con oxígeno generan las
siguientes reacciones:

𝐶𝐻3𝐶𝐻2𝑂𝐻 + 3𝑂2 → 2 𝐶𝑂2 + 3 𝐻2𝑂

𝐶4𝐻8𝑂2 + 5𝑂2 → 4𝐻2𝑂 + 4𝐶𝑂2
𝐶𝐶𝑙4 + 𝑂2 → 2𝐶𝑙2 + 𝐶𝑂2

Cabe destacar que para el éter de petróleo no se tiene una reacción específica
pues este es una mezcla de distintos alcanos.
Al trabajar con sustancias inflamables se debe tener en cuenta las propiedades
físicas y la toxicidad para ello al final del trabajo de investigación se anexa una
tabla con dichas características(tabla 1).

La solubilidad está directamente relacionada con la estructura química del mismo y

con las interacciones entre las moléculas de soluto y solvente, es decir una
sustancia es más soluble en un solvente cuando sus estructuras están
íntimamente relacionadas. La relación soluto y solvente está determinada por la
polaridad ya que ambos en sus moléculas presentan un desplazamiento relativo a
sus centros eléctricos.
Al unirse los átomos de las sustancias uno de ellos tendrá más tendencia a captar
los electrones que el otro , desplazándose el par hacia el átomo que más los
atraiga y en consecuencia la sustancia se mezclaran.
En el presente trabajo se quiere estudiar la solubilidad de dos muestras una
conocida y otra desconocida probando así su solubilidad en agua, éter etílico,
hidróxido de sodio, ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y ácido fosfórico como lo
indica el criterio de solubilidad (figura 1).
Dependiendo de la solubilidad que tienen los compuestos orgánicos en distintos
disolventes se pueden clasificar por grupos (figura 2)
 MATERIALES Y MÉTODO

EFECTO DEL CALOR SOBRE EL ETANOL, SACAROSA, ÁCIDO BENZOICO;

INFLAMABILIDAD DEL ETANOL, ACETATO DE ETILO, ÉTER DE PETRÓLEO Y
TETRACLORURO DE CARBONO; SOLUBILIDAD DE LA UREA Y UNA
MUESTRA PROBLEMA

Para evidenciar el efecto de calor, la inflamabilidad y la solubilidad de los

compuestos se necesitan los siguientes materiales e instrumentos: 6 tubos de
ensayo, pipeta, vaso de precipitado de 250 ml, 2 vidrio de reloj, espátula,
yesquero, plancha o mechero,150 ml de agua destilada,3.8ml de etanol(C2H5OH),
0.05g de sacarosa(C12H22O11), 0.05g de ácido benzoico(C7H6O2), 3.3ml acetato de
etilo(C4H8O2), 4.6ml de éter de petróleo, 1.88ml de tetracloruro de carbono(CCl4),
0.05g de urea(CON2H4),1 ml de éter etílico(C2H5)2O),1 ml de bicarbonato de sodio
al 5% (NaHCO2),1ml de cloruro de hidrógeno al 5%(HCl), 1 ml de ácido
sulfúrico(H2SO4),1 ml de ácido fosfórico (H3PO4), hidróxido de sodio a 5% (NaOH) ,
la muestra problema
A fin de probar la inflamabilidad de las sustancias se prepara un baño de
maría con el vaso de precipitado y agua destilada, con una pipeta se colocan 3.8
ml (las cantidades no necesariamente deben ser exactas, es un aproximado)de
etanol en un tubo de ensayo y se sumerge en el baño de maría(se evidencia el
efecto del calor sobre el etanol) cuando los gases llegan hasta la boca del tubo se
enciende con un yesquero, de esta misma manera se realiza con el acetato de
etilo, éter de petróleo y tetracloruro de carbono(con las cantidades especificadas
anteriormente para cada compuesto). Luego se demuestra el efecto de calor sobre
la sacarosa y el ácido benzoico, para ello con una espátula se toman 0.05g de
sacarosa y se vierte en un vidrio de reloj después este se coloca sobre la plancha
o mechero hasta observar lo que ocurre (se repite el procedimiento para el ácido
benzoico).
Luego para experimentar la solubilidad de la urea se toman 0.05g de esta y
se agregan en un tubo de ensayo con un cm3 de agua destilada, agitar, como la
urea es soluble en agua se prueba la solubilidad en éter utilizando el mismo
método anterior. De la misma manera se prueba la solubilidad de la muestra
problema.
 Observación y resultados

Efectos del calor sobre el etanol, sacarosa y ácido

benzoico
Compuesto Observación

Etanol Se ve la formación de gases que van

ascendiendo lentamente por el tubo
de ensayo hasta evaporarse por
completa la sustancia,pasa de un
estado líquido a uno gaseoso

Sacarosa Primero se visualiza un cambio de

fase, pasa de estado sólido a estado
líquido un poco pegajoso después se
observa un cambio en la coloración
de la sustancia que va pasando de
marrón claro a marrón oscuro,
además se puede percibir un olor a
caramelo.

Acido Benzoico Se nota el cambio de estado sólido a

estado líquido y luego a un estado
gaseoso donde los gases formados
tienen un olor fuerte y muy irritante.si
la sustancia se deja enfriar luego se
ve la formaciones de cristales
volviendo esta a un estado sólido

Tabla 2: efectos del calor

La tabla registra las observaciones de lo que le sucedió a cada sustancia al ser
expuesta al calor
 Inflamabilidad del etanol, acetato de etilo, éter de
petróleo y tetracloruro de carbono
Sustancia Inflam Dimens Color de Duració Olor
able ión de la llama n de la desprend
la llama ido
llama

Etanol SI 10 cm Cono 1 min suave

aprox interior: aprox.
AZUL
Zona
interco
nal :
NARANJ
A Cono
externo:
AMARILL
O

Acetato SI 20 a 25 Cono 40 seg ninguno

de etilo cm aprox interior:
AZUL
Zona
interco
nal :
AMARILL
O
Cono
externo:
AMARILL
O
INTENSO
 Éter de SI 1 a 2 cm Cono 3 seg ninguno
petróleo aprox interior:
AZUL
no se
visualiza
n las
demás
partes de
la llama

Tetracloru NO ninguno No se 0 ninguno

ro de observa
carbono llama

Tabla 3: inflamabilidad del etanol, acetato de etilo, éter de petróleo

y tetracloruro de carbono
La tabla 2 muestra las características de inflamabilidad de cada sustancia.
sustancia Soluble Solub Solub Soluble Soluble Soluble
e en le en le en e en e en e en
H2O (C2H5)2 NaHC HCL H2SO4 H3PO4
O
O3

urea si no

Muestra si si
desconoc
ido a

Tabla 4: solubilidad
La tabla 3 muestra la solubilidad de la urea y la muestra problema en diferentes
solventes
 Discusión
Se demostró que el etanol la sacarosa y el ácido benzoico cambian su estado
cuando se somete al calor,el etanol pasa de un estado líquido a uno gaseoso
mientras que la sacarosa y el ácido benzoico pasan de un estado sólido a un
estado líquido, por otro lado se pudo evidenciar la inflamabilidad del éter de
petróleo, acetato de etilo, etanol así como nos dimos cuenta que el tetracloruro de
carbono es una sustancia no inflamable.
Se probó que la urea es soluble en agua debido a su momento dipolar pero no
es soluble en éter por ende se puede decir que esta sustancia pertenece al grupo
II, la muestra problema resultó ser soluble en agua y a su vez en etanol
perteneciendo esta al grupo I.
Conclusión

Se determinó que someter al etanol, ácido benzoico y sacarosa a una fuente de

calor hace cambiar su estado físico, de la misma manera podemos afirmar la alta
inflamabilidad de los compuestos orgánicos, aun así sabemos que no todos son
inflamables.
Por otro lado se demostró que la urea es una sustancia perteneciente al grupo II y
la muestra problema al grupo I.
 Anexos
Tabla 1: propiedades físicas y toxicidad de algunas sustancias

Sustancia Etanol Acetato de etilo eter de petroleo tetracloruro de

carbono

Estado Líquido Líquido Líquido líquido

de
agregaci
ón

Apariencia Incolora Incolora Incolora incolora

Densidad 0,810g/cm3 0,9 g/cm3 0,6 g/cm3 1,59 g/cm3

Peso 46 g/mol 88 g/mol 153,82 g/mol

molecular

Punto de -114,3 °C -83,6 °C -22,92 °C

fusión

Punto de 78,4 °C 77,1 °C 30 a 40 ° C, 40 a 76,72 °C

ebullición 60 ° C, 60 a 80 °
C, de 80 a 100 °
C, de 80 a 120 °
C y, a veces, de
100 a 120 ° C.

Punto de 14 °C -3 °C -56°C N/D

inflama
ción
Toxicidad El etanol puede provocar Puede ser mortal tóxico por
puede dolor en nariz y en caso de inhalación, oral y
afectar al garganta, ingestión y sensibilización
sistema náuseas, vértigo, penetración en cutánea así
nervioso dolor de cabeza; las vías como también
central, puede causar respiratorias, así es tóxico para
provocando lesiones como también es los organismos
estados de hepáticas, tóxico para los acuáticos
euforia, renales y organismos
desinhibició neurológicas acuáticos puede
n, mareos, provocar a largo
somnolenci plazo efectos
a, negativos en el
confusión medio ambiente
,alucinacione acuático
s . Al mismo
tiempo, baja
los reflejos.
Figura 1: diagrama de flujo de la solubilidad
figura 2: Grupos de solubilidad