UNIVERSIDAD

SAN PEDRO
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

INTEGRANTES

CASTILLO BERNUY OMAR

CUENCA ULLOA PATRICIA

CHERRES MENDOZA ARNOLD

HIPOLITO TIZANDO ISRAEL

DOCENTE

ING. RODRIGUEZ MANTILLA WALTER FRANCISCO

CICLO

IX

CHIMBOTE - 2016
 INTRODUCCIÓN

Los alimentos tipo snack siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de todas
las personas.

El concepto de snack también conocidos como bocaditos, piqueos o aperitivos; alude a un tipo
de producto comestible pensado como aperitivo para satisfacer el hambre de manera temporal
y rápida, sin mayores complicaciones ni la obligación de cocinar.

La industria de los snacks es muy variable, debido en parte a los cambios en los estilos de vida
de los consumidores. Es por ello que constantemente se tiene que estar innovando en la
producción de nuevos snacks, jugando un papel muy importante los ingredientes utilizados para
su elaboración, proporcionando características nutricionales y sensoriales adecuadas para el
mercado actual. Las materias primas utilizadas principalmente en la elaboración de snacks son
algunos cereales y tubérculos, que en ocasiones son enriquecidas con algunas fuentes ricas en
proteína. El maíz, la papa y la soya son los principales representantes de cada uno de los grupos
mencionados

Dentro del mercado nacional y local, existen diversas marcas que se dedican a la producción y/o
distribución de Snack, siendo los más populares los elaborados en base a papas, camotes y
plátanos. A pesar de que los snacks son altamente populares, debido a su alto contenido de sal
y grasa, los fabricantes han tenido que luchar durante un largo tiempo con la imagen de
“alimentos chatarra”

Tomando en consideración esto, el presente proyecto es realizado con la finalidad de introducir

al mercado chimbotano una nueva alternativa en el rubro de los snack, teniendo como base un
alimento saludable y bajo en calorías como lo es la yuca.

2
I. GENERALIDADES

1.1. TÍTULO:

“ELABORACIÓN DE SNACK DE YUCAS”

1.2. BENEFICIARIOS:

- Se tiene como beneficiarios a los pobladores de la ciudad de Chimbote, quienes serán

nuestros primeros consumidores, ya que son nuestro público objetivo.
- Quienes se encuentran elaborando el proyecto de Elaboración de Snack, serán, a su vez,
los proyectistas e inversionistas.
- Como parte de beneficiarios de la comunidad/población, se considera a quienes serán
parte de la mano de obra para la elaboración del producto, así como nuestros
proveedores (productores del Valle del Santa y Huarmey).

II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. EL SECTOR:

Con el paso del tiempo, los hábitos de consumo de las personas vienen cambiando. Hace
20 años no era común ver el consumo de snack, como los hay en la actualidad, en diversas
presentaciones, cantidades y sabores. Ya no solo encontramos productos elaborados a
base a plátano o camote; sino también habas, mote (grano seco de choclo gigante), quinua,
maca y otros cereales, que se comercializan en supermercados y se venden al exterior.

El proceso de valoración de los snacks empezó en las calles de Perú, donde desde hace
décadas era posible comprar en cada esquina "chifles", habas o "cancha" producidos de
forma artesanal.
Hoy, gracias a las nuevas tendencias de alimentos naturales, la comercialización se ha
extendido y empresas capitalizadas los ofrecen en envases de moderno diseño.

Existe un boom de snacks que acompaña el auge de la gastronomía peruana y la

revalorización de la cocina de las regiones de Perú. En los últimos años han surgido hasta
media docena de compañías locales que se dedican a producir snacks andinos en el
mercado peruano y para exportación. .En este contexto encontramos marcas fuertemente
posicionadas tales como Lays, Karinto, Pringles.

3
2.2. EL PRODUCTO

2.2.1. LA YUCA

a. DESCRIPCIÓN

- La Yuca: un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto

contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un
alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales.

- La yuca, mandioca o casava es una planta nativa del Noreste de Brasil, que fue
diseminada por el resto de Latinoamérica, África, Asia y Las Indias, incluyendo Filipinas
y Taiwán, por españoles y portugueses. Es probable que lleve cultivándose más de 4.000
años, y aún hoy continúa siendo la base de la alimentación de más de 800 millones de
personas; de hecho, se trata del cuarto cultivo más importante en los países en vías de
desarrollo y el séptimo de todo el mundo.

- En África, por ejemplo, este tubérculo no sólo es una fuente importante de energía y
nutrientes para la población, sino que proporciona ingresos económicos a más de 300
millones de personas.

- Se trata de un arbusto que puede alcanzar los tres metros de altitud, con raíz alargada
(puede llegar hasta un metro de largo), la cual posee una cáscara externa leñosa y no
comestible que protege de la oxidación un interior blanco o amarillento, según la
variedad.

- El interés que tiene la yuca en la alimentación de un importante sector de la población

mundial se debe a que es un tipo de cultivo con una elevada producción de calorías por
unidad de área de tierra y tiempo. Eso, unido a su resistencia al estrés ambiental, la
convierte en el primer recurso alimenticio de muchos países en vía de desarrollo.

b. TIPOS DE YUCA

- Existen dos tipos de yuca, la dulce y la amarga. La dulce pertenece a la especie Manihot
utilissima, que es utilizada como verdura. Tiene un sabor suave cuando se hierve, y es
más sabrosa y semidulce cuando se fríe. La amarga es considerada tóxica (o al menos
más que la dulce) si no se trata adecuadamente. Pertenece a la especie Manhiot
esculenta, que es de la que se extrae el almidón o tapioca.

- Para el proyecto de la “ELABORACIÓN DE SNACK DE YUCAS”, será necesario utilizar la

yuca Manihot Utilissima, por lo mismo que se describe en el párrafo anterior al
mencionar que tiene un sabor suave al momento de hervir.

c. BENEFICIOS DE LA YUCA

- La yuca (también se le conoce como mandioca o tapioca) es un tubérculo rico en

almidones, es una raíz comestible muy apetecida por su delicioso sabor, es similar a la
4
 papa, el ñame, la malanga y el plátano; es rico en hidratos de carbono, estos son
componentes que le aportan hasta un 80 por ciento de energía al cuerpo.

- Este alimento es ideal para quienes llevan una dieta para reducir el peso, ya que es
sumamente bajo en grasas, además tiene una gran cantidad de proteínas, mucho mayor
que la que poseen otros tubérculos, ayudando de esta manera a quienes la consumen
a bajar los niveles de colesterol en la sangre.

- Por su alto contenido de fibra dietética ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos,
contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de manera correcta.

- Es realmente benéfica para el sistema nervioso, disminuye la ansiedad y además es la

mejor forma de combatir las molestias que produce el intestino irritable.

- Este alimento tiene entre sus componentes grandes cantidades de vitamina K, la cual
contribuye a la formación de la masa ósea y combate la osteoporosis; además se utiliza
en el tratamiento de pacientes con Alzheimer.

- Es también una fuente de vitaminas B, B-6, posee además muy buenas cantidades
de folatos, tiamina, riboflavina y ácido pantoténico. Es ideal para el cuidado del cabello
y para acabar las cicatrices de acné.

- La yuca además contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre, los cuales aportan
energía a las personas que la consumen. Es una buena fuente de potasio, el cual es
importante en la producción de fluidos celulares, asimismo es un importante regulador
de la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

- Es recomendada en el tratamiento de diarrea, gripe, algunas inflamaciones y

conjuntivitis.

d. INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por cada 100 gramos de yuca aportan:

- Calorías: 120 kilocalorías.
- Proteínas: 3,1 gramos.
- Hidratos de carbono: 26,8 gramos.
- Grasas: 0,4 gramos.
- Vitaminas: vitamina B6 (0,4 mg) y vitamina C (48,2 mg).
- Minerales: magnesio (66 g) y potasio (765 mg).

e. PRODUCCIÓN DE LA YUCA

En la siguiente tabla podemos apreciar la producción anual de yuca en toneladas en la región

norte del país.

5
 2.2.2. DEFINICION DEL PRODUCTO

RESUMEN DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

NOMBRE: Snack fritas de Yucas
DESCRIPCIÓN: Rodajas de yucas fritas (hojuelas) preparadas para consumo directo
COMPOSICIÓN: Yuca, aceite natural.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Sabor salado, textura crocante, color dorado

Podemos definir nuestro producto (snack de yucas) a través de la encuesta realizada:

- Nuestro producto es un snack elaborado a base de yuca, la cual es rebanada en

hojuelas, serán tipo salado ya que el 56% de los encuestados menciona que les gusta
este aperitivo con dicho sabor.

- La presentación será en bolsa, ya que así lo prefieren nuestros encuestados, las cuales
serán distribuidas en bodegas y/o kioscos

- Dentro de las características demográficas, podemos decir que el producto está

dirigido a personas de ambos sexos, cuyas edades van desde los 10 hasta los 39 años.

¿DE LOS SIGUIENTES TIPOS DE ¿EN QUÉ PRESENTACIÓN PREFIERE

SNACK, CUÁL ES DE SU MAYOR ADQUIRIR EL SNACK DE YUCAS?
BOLSA
AGRADO? 12% 41%
10% LATA
19% DUCLE
15% CAJA
SALADO
56% 47%

- Cantidades: De 25 gr. y 40 gr.

- Presentaciones: Envases de Bolsa.
- Sabor: Salados.

6
 2.3. ÁMBITO DE ESTUDIO

- El presente proyecto tiene como meta abarcar un mercado dentro de la localidad de la

Provincia del Santa, iniciando sus operaciones y producción en la ciudad de Chimbote.

2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para describir el análisis de la demanda se ha visto necesario elaborar y aplicar una

encuesta para conocer

DEMANDA SATISFECHA E INSASTIFECHA:

- Para poder conocer el porcentaje de demanda satisfecha e insatisfecha a nivel local,

realizamos la siguiente pregunta a nuestros encuestados. LOS SNAKS QUE
ACTUALMENTE CONSUME ¿HAN CUMPLIDO SUS EXPEACTATIVAS?, en lo cual nos
referimos a expectativas (sabor, calidad, cantidad y precio)

- Como podemos apreciar en la gráfica tenemos un 76% de DEMANDA SATISFECHA y un

24% de DEMANDA INSATISFECHA al nivel local.

LOS SNACKS QUE ACTUALMENTE CONSUME ¿HAN CUMPLIDO SUS EXPECTATIVAS?

LOS SNACKS QUE ACTUALMENTE

SI 96 76% CONSUME ¿HAN CUMPLIDOS SUS
NO 30 24% EXPECTATIVAS?
TOTAL 126 100%

2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA

Para ello, hemos realizado un pequeño estudio en las bodegas para conocer las cantidades de
ventas de las marcas mencionadas en el cuadro, llegando a la siguiente conclusión (En Chimbote
existen aproximadamente 200 bodegas):

7
 2.6. DEMANDA PARA EL PROYECTO

La demanda para el proyecto se ha considerado el 25% directamente de la información de las

ventas mensuales de las bodegas encuestadas, por lo cual ya no fue necesario utilizar el método
de la oferta y demanda proyectada para determinar nuestra demanda para el proyecto. De tal
modo nuestra demanda para el proyecto es de forma moderada, con la finalidad de aumentar
nuestras ganancias, pero procurando mantener un balance entre rentabilidad y seguridad. A
continuación se muestra las cantidades correspondientes:

TABLA: DEMANDA MENSUAL PARA EL PROYECTO AÑO 2017 (Unidades)

PRESENTACIÓN ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

25 15000 15000 15000 15000 15000 15000
40 10000 10000 10000 10000 10000 10000
TOTAL 25000 25000 25000 25000 25000 25000

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

15000 15000 15000 15000 15000 15000 180000
10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000
25000 25000 25000 25000 25000 25000 300000

El promedio de venta de snacks para nuestro proyecto será de 25000 unidades por mes,
como se ha detallado en el cuadro anterior, de las cuales 15000und serán en la presentación
de 25gr y 10000und en la presentación de 40gr.

En la siguiente tabla podemos resumir nuestra demanda para el proyecto en 775kg-

snack/mes.

8
 DEMANDA
PRESENTACION (gr) UNIDADES (mes)
(kg-snack/mes)
25 15000 375
40 10000 400
TOTAL 775

TABLA: DEMANDA ANUAL PARA EL PROYECTO AÑO 2017 - 2021

PRESENTACION (gr) 2017 2018 2019 2020 2021

25 180000 181620 183255 184904 186568
40 120000 121080 122170 123270 124379
DEMANDA (kg-
9300 9384 9468 9553 9639
snack/año)

Según datos de la INEI aseguran que la tasa de crecimiento para la ciudad de Chimbote será en
0,9% año a año, bajo este criterio nuestra producción crecerá a ese mismo porcentaje.

2.7. COMERCIALIZACIÓN Y PRECIOS

a. PRECIO

- Como una forma de introducción al mercado del producto “YUQUIRICAS”, se pretende

comercializar en bolsas, al igual de los Snack de marca Frito Lay, Karinto, etc. Y a un
precio de 50 céntimos y un sol (precio similar a los que existen en el mercado.) en
cantidades de 25 gr y 40 gr, respectivamente.

MARCA PRESENTACIONES CANTIDADES (gr) PRECIO (S/.)

150 4.97
LAYS BOLSA 40 1.2
25 0.6
40 1
KARINTO BOLSA
25 0.5
25 0.50
YUQUIRICAS
BOLSA 40 1.00

b. COMERCIALIZACIÓN

La venta de nuestro producto será directamente a bodegas con algunas estrategias de

comercialización como:
- Anuncios publicitarios por medio de las redes sociales:
- Visitas y ofertas a las diferentes bodegas de la ciudad, entregando afiches publicitarios
- Repartir volantes por el Casco Urbano de Chimbote.
- Realizar degustaciones gratis para dar a conocer el sabor y calidad de nuestro
producto.
9
III. ESTUDIO TÉCNICO

3.1. TAMAÑO DEL PROYECTO

3.1.1. TAMAÑO – MERCADO

- Teniendo como base a la demanda para el proyecto se estima que el tamaño de la

empresa deberá ser tal que abastezca dicha demanda y con proyecciones hacia un
futuro.

- En tal medida, la demanda para el horizonte de nuestro proyecto corresponde a una

capacidad promedio inicial de producción de 775kg-snack/mes; es decir 25000
unidades por mes, de las cuales 15000 unidades serán en la presentación de 25gr y
10000 unidades en la presentación de 40gr.
3.1.2. TAMAÑO – FINANCIAMIENTO

- Para poder financiar el tamaño de nuestro proyecto, se ha creído conveniente utilizar

una financiación referente a un 60% de la inversión total, y cubrir lo restante con la
aportación de capital propio. Al estar conformado por cuatro (4) socios, cada uno
aportará con el 10%, lo que generaría el 40% restante de la inversión total.

3.1.3. TAMAÑO ELEGIDO

Dentro del requerimiento del terreno se ha considerado como locación un lugar con un
área de 40 metros cuadrados, cuyas medidas son 4m x 10m; superficie suficiente para
las operaciones en la elaboración de los Snack de Yucas.

3.2. LOCALIZACIÓN

Para la localización de la planta de producción de snack de yuca, se ha identificado un

conjunto de factores; para ponderar los factores se ha tomado en consideración la siguiente
evaluación en el cuadro de enfrentamiento:

10
 TABLA: CUADRO DE ENFRENTAMIENTO

Luego desarrollamos la tabla de ranking de factores, se ha distinguido el grado de importancia

de cada una de las alternativas en una escala de 0 a 10. Todo esto se recoge en la siguiente
tabla.

TABLA: RANKING DE FACTORES

Chimbote Coishco
Factores Ponderación
Calificación Puntuación Calificación Puntuación
MATERIA PRIMA 25.00 7 175.00 8 200.00
MERCADO 21.43 10 214.29 8 171.43
MANO DE OBRA 17.86 8 142.86 6 107.14
TRANSPORTE 3.57 8 28.57 6 21.43
ENERGÍA 14.29 8 114.29 6 85.71
AGUA 10.71 8 85.71 8 85.71
TERRENO 3.57 8 28.57 5 17.86
CONTROL
AMBIENTAL 3.57 6 21.43 5 17.86
TOTAL 810.71 707.14

Según el estudio realizado, la alternativa más favorable para localizar la planta de

producción de snack de yuca es en la ciudad de Chimbote. Debido a algunos factores
importantes que se muestran en la tabla y hacen que la alternativa Chimbote sea la más
óptima.
11
 3.3. INGENIERÍA DEL PROYECTO

3.3.1. EL PRODUCTO

RESUMEN DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

NOMBRE: Snack fritas de Yucas
DESCRIPCIÓN: Rodajas de yucas fritas (hojuelas) preparadas para consumo directo
COMPOSICIÓN: Yuca, aceite natural.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Sabor salado, textura crocante, color dorado
PRESENTACION: Bolsa de 25 gr y 40 gr respectivamente

12
 3.3.2. EL PROCESO PRODUCTIVO

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO (DOP)

MATERIA PRIMA

1 RECEPCIÓN Y PESADO

PELADO
2

3 LAVADO

4 REBANADO

5 FRITURA

6 ESCURRIDO
INGRESO DE SAL Y
PRESERVANTE

7 CONDIMENTADO

EMPAQUETADO Y
8
ETIQUETADO

PRODUCTO
TERMINADO

13
DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP)

A continuación, se detalla la descripción de las operaciones que se realizan en el proceso de

producción de snack de yucas.

a. RECEPCIÓN Y PESADO: La yuca será entregada por el proveedor en planta, lo

cuales llegarán en sacos, en donde los operadores descargaran del camión
manualmente, luego procederán a pesar en la balanza electrónica (cap. máxima
100 kg) para luego pasar al pelado de las yucas.

b. PELADO: Los operarios cogerán las yucas que se encuentran en los sacos para
realizar el pelado respectivo, para ello utilizarán cuchillos. Su objetivo es eliminar
la cáscara, siguiendo la forma del producto; teniendo cuidado para evitar el
desperdicio de la pulpa y a su vez se colocan en las jabas, para su posterior
lavado.

c. LAVADO: Se procederá a lavar manualmente la yuca pelada, con el fin de

eliminar todo tipo de material extraño o contaminante, una vez terminado este
proceso se transportaran hacía el área de rebanado las jabas con las yucas
lavadas.

d. REBANADO: Se cargará las yucas lavadas en la maquina Rebanadora MCJ 300

para cortarlas transversalmente, de modo que se formen hojuelas, para ello
previamente el operario encargado procederá a colocar una jaba en la salida de
la máquina para recibir las hojuelas de yuca, para su posterior fritura.

e. FRITURA: Se procederá a cargar las hojuelas de yuca en las canastillas para ser
fritas en la máquina Freidora modelo FB – 35 previamente llenada con aceite
vegetal y calentada a 200°C en donde se sumergirán la yuca por un margen de 3
minutos.

f. ESCURRIDO: Las hojuelas una vez fritas serán retiradas en las canastillas siendo
movidas ligeramente para eliminar el exceso de grasa y mejorar así su
presentación, luego de esta operación de colocaran las hojuelas fritas en jabas.

g. CONDIMENTADO: En esta operación se le añadirá al producto sal y el

conservante. Se debe hacer de modo que se mezclen bien las hojuelas sin que
estas se dañen, empleando los cucharines.

h. EMPAQUE Y ETIQUETADO: Se procede a colocar las etiquetas previamente

elaboradas con la información requerida en las bolsas de polietileno. El producto
ya listo se pesa en cantidades de 25 y 40 gramos utilizando básculas.

14
 Y finalmente se llenará el producto usando los cucharines de plástico en bolsas
de polietileno las cuales se cierran mediante el uso de selladoras portátiles.

3.3.3. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

El Programa de producción mensual del año 2017 es el mismo que corresponde a la demanda
para el proyecto.

TABLA: DEMANDA MENSUAL PARA EL PROYECTO AÑO 2017 (Unidades)

PRESENTACIÓN ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

25 15000 15000 15000 15000 15000 15000

40 10000 10000 10000 10000 10000 10000

TOTAL 25000 25000 25000 25000 25000 25000

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL

15000 15000 15000 15000 15000 15000 180000

10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000

25000 25000 25000 25000 25000 25000 300000

El programa de producción de mensual del año 2017 será de 775 Kg-snack/mes.

En la siguiente tabla se detalla la producción anual para el horizonte del proyecto 2017 –
2021, las cuales también corresponden a la demanda para el proyecto.

3.3.4. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

MATERIA AÑO
PRIMA E
CANTIDAD DESCRIPCION 2017 2018 2019 2020 2021
INSUMOS
Yucas con un
YUCA 862 Kg adecuada nivel de 10344 10437 10531 10626 10722
madurez fisiológica
Aceite de origen
ACEITE 80 Lt 960 969 978 987 996
vegetal
Conservante E 220-228
Anhídrido sulfuroso y 9.6
sulfitos evita el
CONSERVANTES 0.8 Kg 10 10 10 10
desarrollo de
microorganismos en el
producto
15
 Sal yodada para
SAL 20 Kg 240 242 244 246 248
consumo humano
Bolsas de polietileno
transparentes para
BOLSAS 25000
envasados con 300000 302700 305424 308173 310947
PLASTICAS unid
dimensiones de 20 x
10 cm
Etiquetas impresas
25000
ETIQUETAS sobre papel 300000 302700 305424 308173 310947
unid
autoadhesivo
Hoja de acero afilada
con 140mm de largo y
CUCHILLAS 8 unid 0.5 mm de espesor 8 8 8 8 8
con mango de
madera.
Cucharin PL * 15 cc
CUCHARIN 4 unid 4 4 4 4 4
chico, de plástico
De 20 cm con grapas
GRAPADORA 2 unid 2 2 2 2 2
recargables
Dimensiones: 82 cm
de largo por 115
cm de ancho, calibre
25(0.58mm) industrial,
de material vinílico
DELANTAL 6 unid 6 6 6 6 6
con soporte textil en
poliéster para evitar el
desgarre, con tiras de
sujeción en el cuello y
cintura, color blanco.
Cubren la boca para
evitar que sustancias
MASCARILLAS 1 cajas microbiológicas 12 12 12 12 12
contaminen los
alimentos
Guantes de nitrilo
para evitar el contacto
GUANTES 1 cajas 12 12 12 12 12
directo con los
alimentos.
Cubre el cabello para
evitar la
TOCA 1 cajas 12 12 12 12 12
contaminación del
producto
BOTAS 6 Botas blancas de jebe 6 6 6 6 6

16
 3.3.5. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

TABLA: REQUERIMIENTOS DE MAQUINAS Y EQUIPOS PARA EL AÑO 2017-2021

DESCRIPCION CANTIDAD CARACTERISTICAS
REBANADORA 1 Rebanadora modelo MCJ 300; Dimensiones: 600 mm x
800 mm x h 1400 mm; Potencia: 1 HP; Peso: 110 kg;
Capacidad: 1000 Kg/hr
FREIDORA 1 Freidora modelo FB – 35; Capacidad: 35kg/hr;
Potencia: 0.5 HP; Quemador automático de gas
natural de 200,000 Kal/h
SELLADORA 2 Selladora térmica para bolsas de 20cm MWS371;
Potencia: 300w Voltaje: 220v - 240v; Peso: 1,8 kg;
Dimensiones (Largo x Ancho x Alto): 30 x 7 x 15 cm
VENTILADOR 2 Potencia: 50W; 3 velocidades;
Diámetro de ventilador: 40 cm; Velocidad: 1275 rpm;
Altura ajustable 125 cm
CANASTILLAS 4 Acero inoxidable con dimensiones de 27 cm de largo,
20.5 de ancho y 10 cm de altura.
MESAS 4 Resistente y duradero con una madera de color
natural; Dimensiones : Altura 65 cm x Ancho 49 cm x
Largo 39 cm
JABAS 12 Capacidad de 150 litros
BALANZA BÁSCULA 2 Balanza digital con capacidad de 5 Kg; Dimensiones:
16.3mm x 12.8mm x 3.5mm; Eléctrico: 2 x AAA baterías
BALANZA 1 Balanza electrónica modelo LQP – 100, Bandeja y poste
en acero inoxidable; dimensiones 44 x 32 cm, con toma
de corriente con adaptador a 220v. cap. 50kg
VEHÍCULO 1 Trimoto motor 200cc tolva reforzada 2.20 x 1.30 x 0.60,
capacidad 1tn

TABLA: REQUERIMIENTOS DE MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA PARA EL

AÑO 2017-2021
DESCRIPCION CANTIDAD CARACTERISTICAS
CPU intel core i5 3.2 GHZ; Ram 4GB; Monitor
LAPTOP 1
20’’, mouse optico usb.

17
 Canon Pixma MG2950; Dimensiones: 42,6 x 14,5
IMPRESORA 1 x 30,6 cm; Funciones: imprime, copia y escanea;
Peso: 3,5 Kg
Material: tableros de partículas PB + chapa de
melamina; Dimensiones: 140 x 120 x 75 cm
ESCRITORIO 1
(Largo x Ancho x Alto); Espesor del tablero: 15
mm
Potencia: 50 W; 3 velocidades;
VENTILADOR 1 Diámetro de ventilador: 40 cm;
Velocidad: 1275 rpm; Altura ajustable 125 cm
Dimensiones: 270 x 340 x255 mm; 5
ARCHIVADOR 1
cajones
UTILES DE Lapiceros; lápices; hojas bond; fólderes;
1
OFICINA agendas; otros.
Sillas tapizadas Ancho: 41cm Profundo:50cm
SILLAS 3
Alto:100cm
Inodoro de porcelana; Dimensiones: Altura 16
INODORO 2
cm; Ancho 43.5 cm; Profundidad 32 cm
Lavatorio de porcelana; Dimensiones: Altura
LAVATORIO 2
58,6 x Ancho 40 cm
GRIFERIA 3 Llave esférica botadero 1/2" Bugatti

3.3.6. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

18
3.3.7. REQUERIMIENTO DE TERRENO

Dentro del requerimiento del terreno se ha considerado como locación un lugar con un
área de 40 metros cuadrados, cuyas medidas son 4m x 10m; superficie suficiente para
las operaciones en la elaboración de los Snack de Yucas.

3.3.8. DISTRIBUCIÓN DEL AMBIENTE Y DEL TALLER

REBAN
REBAN
Reban
ADORA
ADORA
adora
IV. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN

4.1. ESTRUCTURA ORGÁNICA

Dentro de la estructura orgánica de la empresa que se dedicará a la producción de los

Snack de Yucas, será de la siguiente manera:

GERENTE GENERAL

PRODUCCIÓN

OPERARIO 1 (Jefe OPERARIO 2 OPERARIO 3

OPERARIO 4 OPERARIO 5
de Producción) (Control de Calidad) (Comercialización)

4.2. MANUAL DE FUNCIONES

a. GERENTE GENERAL

Esta área de la empresa estará a cargo de una persona que reúna características de
liderazgo, así como iniciativa, responsable y capaz de tomar decisiones inmediatas a los
problemas que se puedan suscitar dentro de la empresa. Sus funciones son las siguientes:
- Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades administrativas y operativas de la
empresa.
- Gestionar y planificar las operaciones de ventas
- Gestionar los requerimientos de materiales, maquinarias, insumos y materia prima
para la producción de los Snack de Yucas.
- Evaluación y contratación de personal, así como el pago de las planillas.
- Gestionar los tramites financieros (préstamos), así como las cobranzas de las ventas de
los productos.
- Elaborar el plan anual de trabajo, producción.
- Establecer y gestionar a un futuro la implementación de la Seguridad y Salud
Ocupacional.
- El gerente también se encargará de la captar los clientes, atender los pedidos y elaborar
los contratos de venta.

20
 b. OPERARIOS
Los operarios son las personas que se dedicarán a toda la producción del producto, desde
la recepción de materia prima hasta el envasado y comercialización (esta función de
comercialización lo realizar).
- Los 5 operarios se encargarán de la recepción de la materia prima, asimismo, del lavado
y pelado.
- El operario 4 se encargará del cortado y fritura de la yuca.
- El etiquetado estará a cargo del operario 5.
- El envasado y sellado estarán a cargo de los 5 operarios.
- El operario 1 será, a su vez, el jefe de producción.
- El operario 2 tendrá la responsabilidad del control de calidad del producto.
- El operario 3 tendrá, también, la responsabilidad de sumir tareas de comercialización,
en apoyo con la gerencia general. Entregará el producto en los puntos de venta. Será, a
su vez, quien realice la función de conductor del vehículo.

4.3. NIVEL DE SUELDOS Y SALARIOS

Para este punto, teniendo en cuenta que quienes se encargarán tanto de la parte administrativa
como de producción, serán quienes desarrollan el proyecto, se considera el siguiente pago:
CARGO CANTIDAD SUELDO MENSUAL
MANO DE OBRA INDIRECTA
GERENTE GENERAL 1 S/. 1000.00
MANO DE OBRA DIRECTA
OPERARIO 1 (Jefe de Producción) 1 S/. 900.00
OPERARIO 2 (Control de Calidad) 1 S/. 900.00
OPERARIO 3 (Comercialización) 1 S/. 900.00
OPERARIO 4 1 S/. 850.00
OPERARIO 5 1 S/. 850.00
TOTAL S/. 5 400.00
Por concepto de gratificación, beneficios sociales y vacaciones, el desembolso
por cada trabajador aumenta en un 25%. En consecuencia hacen un total anual de:

SUELDO ANUAL +
CARGO CANTIDAD BENEFICIOS
SOCIALES Y OTROS
MANO DE OBRA INDIRECTA
GERENTE GENERAL S/. 15 000.00
1 * 1000 * 1.25 * 12
MANO DE OBRA DIRECTA
OPERARIO 1 (Jefe de Producción) 1 * 900 * 1.25 * 12 S/. 13 500.00
OPERARIO 2 (Control de Calidad) 1 * 900 * 1.25 * 12 S/. 13 500.00
OPERARIO 3 (Comercialización) 1 * 900 * 1.25 * 12 S/. 13 500.00
OPERARIO 4 1 * 850 * 1.25 * 12 S/. 12 750.00
OPERARIO 5 1 * 850 * 1.25 * 12 S/. 12 750.00
TOTAL S/. 81 000.00
21
4.4. FORMA SOCIETARIA

Para este proyecto, se ha considerado que el nombre de la empresa que se encargará

de la elaboración y comercialización de los Snack de Yucas, se llamará “Industria
Peruana de Snack”, cuyo producto se comercializará bajo el nombre de “Yuquiricas”,
por lo tanto se ha optado por inscribirla como Sociedad Anónima Cerrada. Según el Art.
234 de la Ley General de Sociedades (Ley N° 26887, la Sociedad Anónima puede
sujetarse al régimen de la Sociedad Anónima Cerrada cuando no tiene más de 20
accionistas y no tiene acciones inscritas en el registro público del mercado de Valores.

En tanto, la razón social será Industria Peruana de Snack S.A.C

4.4.1. TRIBUTOS

La empresa estará sujeta al pago del Impuesto a la Renta a la tasa vigente del treinta
por ciento (28%)

4.4.2. PASOS PARA CONSTITUIR LA EMPRESA

Tendremos en consideración lo siguiente:

PASO A SEGUIR COSTO

Búsqueda y Reserva del Nombre S/. 10.00
Elaboración de Minuta.
Elevar Minuta a Escritura Pública. S/. 700.00
Elevar Escritura Pública a SUNARP.
Legalizar los libros societarios ante notario público (son 2 libros) S/. 20.00

4.5. LEGISLACIÓN TRIBUTARIA

4.5.1. REGISTRO SUNAT:

Una vez inscrita en Registros Públicos, se obtiene el Registro Único del Contribuyente –
RUC este trámite se realiza en la Superintendencia de Nacional de administración
Tributaria – SUNAT. Asimismo, el permiso para la impresión de boletas y/o facturas, etc.

PASO A SEGUIR COSTO

Trámite de RUC ante SUNAT. GRATUITO
Impresión de Facturas y Boletas S/. 50.00

4.5.2. INSCRIPCION EN EL REGISTO SANITARIO (DIGESA)

Este trámite se realiza en la dirección regional de salud, los requisitos son:

Solicitud de obtención.

22
 o Copia RUC.
o Copia de Constitución
o Plano de Ubicación.
o Plano de distribución visado por el ingeniero sanitario.
o Copia entre sanitario del personal requerido.
o Constancia de inspección ocular por un representante de la institución.

El costo para este trámite es de S/. 390.00, tal como se muestra en el TUPA de DIGESA.

4.5.3. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Para tramitar la licencia municipal de funcionamiento se tendrá en cuenta la ubicación

geográfica de la empresa, tomando en cuenta dicha información, la licencia se tramitará
en la municipalidad de Chimbote.

Los requisitos son los siguientes:

o Título de Propiedad del Local o Contrato de alquiler.
o Copia de plano de distribución visada por un Ingeniero Civil.
o Copia de Documento personal del Representante Legal.
o Recibos de pagos pertinentes.

DESCRIPCIÓN COSTO
Licencia de Funcionamiento ante la Municipalidad del Distrito
S/. 140.00
donde se va a establecer la empresa.

4.5.4. REGISTRO DE MARCA

El registro del nombre o marca que identificará a nuestro producto y empresa en el

mercado, lo cual otorgará diferencia entre todas nuestras competencias por parte de
los consumidores, será tramitada en INDECOPI.
DESCRIPCIÓN COSTO
Búsqueda Figurativa S/. 55.00
Búsqueda Denominativa S/. 35.00
Registro de la Marca ante INDECOPI (búsqueda y registro). S/. 500.00

23
4.5.5. INSCRIPCION ESSALUD

Los trabajadores deberán estar registrados en ESSALUD. Ello se realizará mediante el

Formulario N° 402 de ESSALUD.

Dicha inscripción se realizará si la empresa posee un mínimo de 3 trabajadores.

También se debe consignar lo siguiente: A través de dicha declaración, el empleador

consignará como contribución el 9% del sueldo total percibido, el cual no deberá ser
menor al 9% de la Remuneración Mínima Vital vigente.

4.5.6. INSCRIPCION EN EL MINISTERIO DE TRABAJO Y PROMOCIÓN DE EMPLEO (MTYPE)

Ante el Ministerio de Trabajo y Promoción de Empleo, deberán registrarse los contratos

de todos los trabajadores que pertenecerán a la empresa. En este caso se trata de 5
trabajadores, cuyo procedimiento puede realizarse mediante la página web del MTYPE:
o Ingresamos a la página web del MTYPE
o Luego nos dirigimos a la parte final, en servicios en línea, opción Registro de
Contratos y Convenios, y procedemos con el registro de cada uno de los
trabajadores. Para ello es necesario la CLAVE SOL otorgada por SUNAT.

CANTIDAD COSTO
DESCRIPCIÓN TOTAL
UNITARIO
Registro de Contratos 5 S/. 3.52 S/. 17.60

4.6. LEGISLACIÓN LABORAL

4.6.1. FORMAS DE CONTRATACIÓN

Las formas de contratación serán las siguientes: Se optará por utilizar los contratos
a tiempo definidos de acuerdo a las normas laborales vigentes en el país, para todos
los trabajadores en general.

4.6.2. REGIMEN LABORAL

El Régimen Laboral es el Privado.

Los beneficios laborales de acuerdo al DL 728 son:
o CTS: La Compensación por Tiempo de Servicios es un beneficio que por el
Decreto Supremo Nº 001-97-TR, le corresponde a todos los trabajadores
dependientes, este monto se depositará en los meses de mayo y noviembre.
o Gratificaciones: La ley establece el derecho de los trabajadores de recibir dos
gratificaciones al año, en los meses de julio y diciembre.

24
 o Vacaciones: Mediante el Decreto Legislativo Nº 713 se reguló el descanso
semanal remunerado, los feriados no laborables y las vacaciones anuales de 30
días, pagadas a los trabajadores sujetos al régimen laboral de la actividad
privada.
o Asignación Familiar: La ley establece el derecho de los trabajadores de recibir
asignación familiar que es el 10% del sueldo Básico.

Los tributos que gravan las remuneraciones son:

o Seguro Social en Salud: El aporte de los trabajadores en actividad equivale al 9%
de la remuneración o ingreso.
o Sistema Nacional de Pensiones: El porcentaje de aportación para este sistema
es del 13% de la remuneración asegurable del trabajador. Las prestaciones que
aporta son: jubilación, invalidez, viudez, etc.

4.7. ESTUDIO AMBIENTAL

Contribuir con el medio ambiente también es una tarea que la empresa debe considerar,
por ello se tomará en cuenta lo siguiente:

- Respecto al desperdicio (cáscara) generado al momento del pelado de la materia prima,

se considera que será otorgado a nuestros proveedores quienes lo utilizarán como
abono para el cultivo de la misma.
- Respecto al ahorro de energía, las maquinas se encenderán solo cuando vayan a ser
utilizadas, teniendo como recomendación prender los equipos 5 minutos antes de la
tarea a realizar.
- También se realiza la recomendación en cuanto al uso de los equipos de cómputo que
se encuentran en la oficina administrativa.
- Para evitar el excesivo uso de papel, se recomienda también usar papeles reciclados
cuando se trata de circular alguna documentación o notificación interna (entre
trabajadores).

25
CAP. V. ESTUDIO ECONÓMICO – FINANCIERO

5.1. INVERSIÓN
El monto de la inversión requerida para llevar a cabo el proyecto asciende a S/. 107,340.03,
constituido de la siguiente manera
5.1.1. INVERSIÓN FIJA
5.1.1.1. INVERSIÓN INTANGIBLE
Son los gastos en los que se incurren antes del inicio de operación de la empresa.

CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
PASO A SEGUIR COSTO
Búsqueda y Reserva del Nombre 10.00
Elaboración de Minuta.
Elevar Minuta a Escritura Pública. 700.00
Elevar Escritura Pública a SUNARP.
Legalizar los libros societarios ante
20.00
notario público (son 2 libros)
TOTAL 730.00

REGISTRO SUNAT
PASO A SEGUIR COSTO
Trámite de RUC ante SUNAT. 0.00
Impresión de Facturas y Boletas 50.00
TOTAL 50.00

INSCRIPCION EN EL REGISTO SANITARIO (DIGESA)

PASO A SEGUIR COSTO
Trámite 390.00
Copias 5.00
Plano de Ubicación 100.00
Plano de distribución visado por el ingeniero
200.00
sanitario
TOTAL 695.00

26
 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
PASO A SEGUIR COSTO
Tramite en Municipalidad 140.00
Copias 5.00
TOTAL 145.00

REGISTRO DE MARCA
DESCRIPCIÓN COSTO
Búsqueda Figurativa 55.00
Búsqueda Denominativa 35.00
Registro de la Marca ante
500.00
INDECOPI (búsqueda y registro).

TOTAL 590.00

INSCRIPCION EN EL MINISTERIO DE TRABAJO Y PROMOCIÓN DE EMPLEO

(MTYPE)
COSTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD TOTAL
UNITARIO
Registro de Contratos 5 3.52 17.60

TABLA INVERSIÓN INTANGIBLE

MONTO AMORTIZACION
GASTOS PRE-OPERATIVOS
(S/.) 2017 2018 2019 2021 2022
CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA 730.00 - - - - -
REGISTRO SUNAT 50.00 - - - - -
INSCRIPCION EN EL REGISTO SANITARIO (DIGESA) 695.00 - - - - -
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO 145.00 - - - - -

REGISTRO DE MARCA - - - - -
590.00
INSCRIPCION EN EL MINISTERIO DE TRABAJO Y - - - - -
PROMOCIÓN DE EMPLEO (MTYPE) 17.60
ELABORACIÓN DEL PROYECTO 0.00 - - - - -

TOTAL INVERSION INTANGIBLE 2227.60 445.52 445.52 445.52 445.52 445.52

27
5.1.1.2. INVERSIÓN TANGIBLE

A.- MAQUINAS Y EQUIPOS

TABLA: COSTO TOTAL DE MAQUINAS Y EQUIPOS

TASA DE VALOR
COSTO POR TOTAL
DESCRIPCION CANTIDAD DEPRECIACION DEPRECIACION 2017 2018 2019 2020 2021 RESIDUAL
UND (soles) (soles)
(%) ANUAL (S/.)
REBANADORA 1 49350 49350 6.67 3291.6 3291.6 3291.6 3291.6 3291.6 3291.6 32892
FREIDORA 1 5099.5 5099.5 20 1019.9 1019.9 1019.9 1019.9 1019.9 1019.9 0
SELLADORA 2 71.44 142.88 50 71.44 71.44 71.44 71.44 71.44 71.44 71.44
VENTILADOR 2 94 188 50 94 94 94 94 94 94 94
CANASTILLAS 4 20 80 50 40 40 40 40 40 40 40
MESAS 4 225 900 20 180 180 180 180 180 180 0
JABAS 12 17.9 214.8 33.33333333 71.6 71.6 71.6 71.6 71.6 71.6 71.6

BALANZA
2 26.32 52.64 50 26.32 26.32 26.32 26.32 26.32 26.32 26.32
BÁSCULA
BALANZA 1 250 250 20 50 50 50 50 50 50 0
VEHÍCULO 1 5700 5700 20 1140 1140 1140 1140 1140 1140 0

INSTALACION Y MONTAJE 2500 20 500 500 500 500 500 500 0

TOTAL DE MAQUINARIA Y EQUIPOS 64478 5345 5345 5345 5345 5345 33195
B.- MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA

TABLA: COSTO TOTAL DE MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA

COSTO POR TOTAL DEPRECIACION

DESCRIPCION CANTIDAD 2017 2018 2019 2020 2021 VALOR
UND (soles) (soles) ANUAL
TASA DE RESIDUAL
DEPRECIACION (%) (S/.)
LAPTOP 1 2000 2000 20 400 400 400 400 400 400 0

IMPRESORA 1 160 160 20 32 32 32 32 32 32 0

ESCRITORIO 1 350 350 20 70 70 70 70 70 70 0

VENTILADOR 1 94 94 20 18.8 18.8 18.8 18.8 18.8 18.8 0

ARCHIVADOR 1 120 120 20 24 24 24 24 24 24 0

SILLAS 3 90 270 20 54 54 54 54 54 54 0

INODORO 2 100 200 20 40 40 40 40 40 40 0

LAVATORIO 2 50 100 20 20 20 20 20 20 20 0

GRIFERIA 5 20 100 20 20 20 20 20 20 20 0

INSTALACION Y MONTAJE 500 20 100 100 100 100 100 100 0

TOTAL DE MOBILIARIA Y EQUIPOS DE OFICINA 3894 778.8 778.8 778.8 778.8 778.8 0

29
 VALOR
DESCRIPCION
RESIDUAL (S/.)
MAQUINAS Y EQUIPOS 33195
MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA 0
TOTAL 33195

TABLA: RESUMEN DE DEPRECIACIONES

DESCRIPCION 2017 2018 2019 2020 2021
MAQUINAS Y EQUIPOS 5345 5345 5345 5345 5345
MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA 778.8 778.8 778.8 778.8 778.8
TOTAL DEPRECIACIONES 6123.8 6123.8 6123.8 6123.8 6123.8

CUADRO RESUMEN DE LA INVERSION TANGIBLE

INVERSION TANGIBLE MONTO

Maquinaria y Equipos 64478
Mobiliario y Equipo de Oficina 3894
TOTAL INVERSION TANGIBLE 68372

5.1.2. CAPITAL DE TRABAJO

5.1.2.1 TERRENO Y EDIFICIÓN

Se incluye el gasto que la empresa realizara para conseguir un local en el que lleve a cabo sus
actividades. El lugar escogido para este proyecto está ubicado en Urb. 21 de abril Mz. A-13, el
cual posee 40 m2 y se alquilara a un precio de 500 soles/mes.

TABLA : ALQUILER DE LOCAL AÑO 2017 - 2021

COSTO DE
DESCRIPCION CARACTERISTICAS ALQUILER 2017 2018 2019 2020 2021 COSTO
(m2)
(soles/mes) TOTAL(S/.)

Paredes de material noble,

ALQUILER DE
40 piso de cemento y techo 500 6000 6000 6000 6000 6000 30000
LOCAL
aligerado de cemento.

30
5.1.2.2 MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS

COSTO
PRODUCCION MENSUAL COSTO
MENSUAL DE
(KG/SNACK) TOTAL (S/.)
MP E INSUMOS
ENERO FEBRERO MARZO
2946 8838
775 775 775

5.1.2.3. CAJA – BANCOS

Se necesitará de disponibilidad de efectivo para sueldos de los tres primeros meses, donde se
consideraran los sueldos, publicidad, alquiler de local, suministros y útiles de oficina.

CUADRO DE RESUMEN DE CAPITAL DE TRABAJO

CAPITAL DE TRABAJO MONTO MENSUAL MONTO POR 3 MESES

COSTO DE MATERÍA PRIMA E
2946 8838
INSUMOS
CAJA-BANCO
SUELDOS 6750 20250
PUBLICIDAD 50 150
ALQUILER DE LOCAL 500 1500
SUMINISTROS 247 741
ÚTILES DE OFICINA 50 150
TOTAL CAJA-BANCO 22791
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 31629

5.1.2.4. IMPREVISTOS

A fin de cubrir posibles contingencias no previstas. Se calcula como el 5% de la inversión total,

el cual asciende a S/. 5111.43.

31
5.1.3 CUADRO RESUMEN DE LA INVERSIÓN

INVERSION FIJA 70599.60

- INV. INTANGIBLE 2227.60
-INV. TANGIBLE 68372.00
CAPITAL DE TRABAJO 31629.00
SUBTOTAL 102228.60
IMPREVISTOS 5111.43
TOTAL S/. 107,340.03

5.2. FINANCIAMIENTO

Para el financiamiento del total de la inversión requerida, se cree conveniente recurrir a

fuentes financieras externas, para lo cual consideramos una estructura de capital igual a 60% de
dinero ajeno y 40% de aporte propio. Asimismo, de acuerdo a las tasas activas vigentes en
moneda nacional, optamos por utilizar una tasa de interés anual promedio del mercado igual a
19,62% ≈ 20%

5.2.1. CONDICIONES DE FINANCIAMIENTO

Las condiciones financieras que regirán el presente financiamiento son:

A. Cubre hasta S/. 64 404.02 que representa el 60% de la inversión total. El saldo será cubierto
con aporte propio.
B. Tasa de interés: 1.67 % mensual
C. Plazo de pago: 5 años

5.2.2. ESTRUCTURA DE DEVOLUCIÓN DEL PRÉSTAMO

La estructura de la devolución del préstamo se detalla a continuación:

TASA ANUAL 20% TOTAL INVERISIÓN 107340.03

TASA MENSUAL 1.67% PRESTAMO (60%) 64404.02
DE INVERSIÓN
PAGO TOTAL AL MES
S/. 1,707.75

MES INTERES AMORTIZACION SERVICIO DE LA SALDO

DEUDA
0 0 0 0 64404.02
1 1075.55 632.2 S/. 1,707.75 63771.82
2 1064.99 642.76 1707.75 63129.06

32
 3 1054.26 653.49 1707.75 62475.57
4 1043.34 664.41 1707.75 61811.16
5 1032.25 675.5 1707.75 61135.66
6 1020.97 686.78 1707.75 60448.88
7 1009.5 698.25 1707.75 59750.63
8 997.84 709.91 1707.75 59040.72
9 985.98 721.77 1707.75 58318.95
10 973.93 733.82 1707.75 57585.13
11 961.67 746.08 1707.75 56839.05
12 949.21 758.54 1707.75 56080.51
AÑO 2017 12169.49 8323.51 20493 56080.51
13 936.54 771.21 1707.75 55309.3
14 923.67 784.08 1707.75 54525.22
15 910.57 797.18 1707.75 53728.04
16 897.26 810.49 1707.75 52917.55
17 883.72 824.03 1707.75 52093.52
18 869.96 837.79 1707.75 51255.73
19 855.97 851.78 1707.75 50403.95
20 841.75 866 1707.75 49537.95
21 827.28 880.47 1707.75 48657.48
22 812.58 895.17 1707.75 47762.31
23 797.63 910.12 1707.75 46852.19
24 782.43 925.32 1707.75 45926.87
AÑO 2018 10339.36 10153.64 20493 45926.87
25 766.98 940.77 1707.75 44986.1
26 751.27 956.48 1707.75 44029.62
27 735.29 972.46 1707.75 43057.16
28 719.05 988.7 1707.75 42068.46
29 702.54 1005.21 1707.75 41063.25
30 685.76 1021.99 1707.75 40041.26
31 668.69 1039.06 1707.75 39002.2
32 651.34 1056.41 1707.75 37945.79
33 633.69 1074.06 1707.75 36871.73
34 615.76 1091.99 1707.75 35779.74
35 597.52 1110.23 1707.75 34669.51
36 578.98 1128.77 1707.75 33540.74
AÑO 2019 8106.87 12386.13 20493 33540.74
37 560.13 1147.62 1707.75 32393.12
38 540.97 1166.78 1707.75 31226.34
39 521.48 1186.27 1707.75 30040.07

33
 40 501.67 1206.08 1707.75 28833.99
41 481.53 1226.22 1707.75 27607.77
42 461.05 1246.7 1707.75 26361.07
43 440.23 1267.52 1707.75 25093.55
44 419.06 1288.69 1707.75 23804.86
45 397.54 1310.21 1707.75 22494.65
46 375.66 1332.09 1707.75 21162.56
47 353.41 1354.34 1707.75 19808.22
48 330.8 1376.95 1707.75 18431.27
AÑO 2020 5383.53 15109.47 20493 18431.27
49 307.8 1399.95 1707.75 17031.32
50 284.42 1423.33 1707.75 15607.99
51 260.65 1447.1 1707.75 14160.89
52 236.49 1471.26 1707.75 12689.63
53 211.92 1495.83 1707.75 11193.8
54 186.94 1520.81 1707.75 9672.99
55 161.54 1546.21 1707.75 8126.78
56 135.72 1572.03 1707.75 6554.75
57 109.46 1598.29 1707.75 4956.46
58 82.77 1624.98 1707.75 3331.48
59 55.64 1652.11 1707.75 1679.37
60 28.05 1679.7 1707.75 0
AÑO 2021 2061.4 18431.6 20493 0

PLAN DE PAGO DE LA DEUDA

TABLA: PLAN DE PAGO DE LA DEUDA

AÑO INTERES AMORTIZACION
2017 12169.49 8323.51
2018 10339.36 10153.64
2019 8106.87 12386.13
2020 5383.53 15109.47
2021 2061.4 18431.6
TOTAL 38060.65 64404.35

34
 5.3. PRESUPUESTOS
5.3.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS

Para el presupuesto de ingresos en el horizonte de nuestro proyecto, se considera la venta

total de todos los artículos, el cual se obtiene a partir del Plan de Producción Anual por el
precio unitario de cada artículo.

PRESENTACION PRECIO AÑO

(gr) (Soles/Unidad) 2017 2018 2019 2020 2021
25 0.5 90000 90810 91627.5 92452 93284
40 1 120000 121080 122170 123270 124379
TOTALES 210000 211890 213797.5 215722 217663

5.3.2. PRESUPUESTO DE COSTOS

5.3.2.1. PRESUPUESTO DEL COSTO DE MATERIA PRIMA

MATERIA PRIMA AÑO

CANTIDAD PRECIO
E INSUMOS 2017 2018 2019 2020 2021
YUCA 862 Kg 1 Sol/kg 10344.00 10437.00 10531.00 10626.00 10722.00
ACEITE 80 Lt 5.2 Soles/Lt 4992.00 5038.80 5085.60 5132.40 5179.20
CONSERVANTES 0.8 Kg 35 Soles/Kg 336.00 350.00 350.00 350.00 350.00
SAL 20 Kg 1 Sol/Kg 240.00 242.00 244.00 246.00 248.00
BOLSAS 0.02
25000 unid
PLASTICAS Soles/unidad 6000.00 6054.00 6108.50 6163.48 6218.94
0.04
25000 unid
ETIQUETAS soles/unidad 12000.00 12108.00 12217.00 12326.96 12437.88
15
8 unid
CUCHILLAS soles/unidad 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00
CUCHARIN 4 unid 5 soles/unidad 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
GRAPADORA 2 unid 8 soles/unidad 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00
30
6 unid
DELANTAL soles/unidad 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00
19
1 cajas
MASCARILLAS soles/unidad 228.00 228.00 228.00 228.00 228.00
32.9
1 cajas
GUANTES soles/unidad 396.00 396.00 396.00 396.00 396.00
24
1 cajas
TOCA soles/unidad 288.00 288.00 288.00 288.00 288.00
15.9
6
BOTAS soles/unidad 192.00 192.00 192.00 192.00 192.00
TOTALES 35352.00 35669.80 35976.10 36284.84 36596.02
35
5.3.2.2. PRESUPUESTO DEL COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA

AÑO
CARGO CANTIDAD
2017 2018 2019 2020 2021
OPERARIO 1 (JEFE DE
PRODUCCION) 1 13500 13500 13500 13500 13500
OPERARIO 2 (CONTROL
DE CALIDAD) 1 13500 13500 13500 13500 13500
OPERARIO 3
(COMERCIALIZACION) 1 13500 13500 13500 13500 13500
OPERARIO 4 1 12750 12750 12750 12750 12750
OPERARIO 5 1 12750 12750 12750 12750 12750
TOTALES 5 66000 66000 66000 66000 66000

5.3.2.3. PRESUPUESTO DE LOS COSTOS INDIRECTOS

TABLA: PRESUPUESTO DE LOS COSTOS INDIRECTOS

2017 2018 2019 2020 2021

DESCRIPCIÓN
(S/.) (S/.) (S/.) (S/.) (S/.)
SUMINISTROS
AGUA 324.00 324.00 324.00 324.00 324.00
TELÉFONO 720.00 720.00 720.00 720.00 720.00
ENERGÍA ELÉCTRICA 1920.00 1920.00 1920.00 1920.00 1920.00
TOTAL DE SUMINISTROS 2964.00 2964.00 2964.00 2964.00 2964.00

5345.00 5345.00 5345.00 5345.00 5345.00

DEPRECIACIÓN MAQUINARIA Y EQUIPOS

8309.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00

TOTAL DE PRESUPUESTOS DE COSTOS INDIRECTOS

36
5.3.2.4. PRESUPUESTO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN

TABLA: PRESUPUESTO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN

AÑO
DESCRIPCIÓN
2017 2018 2019 2020 2021
TOTAL DE PRESUPUESTO DE MP 35352.00 35669.80 35976.10 36284.84 36596.02
TOTAL DE PRESUPUESTO DE MOD 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00
TOTAL DE PRESUPUESTO DE CI 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN 109661.00 109978.80 110285.10 110593.84 110905.02

5.3.2.5. PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS

TABLA: PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS

AÑO
DESCRIPCION
2017 2018 2019 2020 2021
GERENTE GENERAL 15000.00 15000.00 15000.00 15000.00 15000.00
ALQUILER 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00 6000.00
MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA 778.80 778.80 778.80 778.80 778.80
VEHICULO 3210.00 3210.00 3210.00 3210.00 3210.00
PUBLICIDAD 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00

AMORTIZACION DE GASTOS PRE-OPERATIVOS 445.52 445.52 445.52 445.52 445.52

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32

COSTO
VEHÍCULO ANUAL
DEPRECIACIÓN 1140
COMBUSTIBLE 720
MANTENIIMIENTO 1000
SOAT 350
TOTAL 3210

37
5.3.2.6. PRESUPUESTO DE GASTOS FINANCIEROS

TABLA: PRESUPUESTO DE GASTOS FINANCIEROS

AÑO
DESCRIPCIÓN
2017(S/.) 2018(S/.) 2019(S/.) 2020(S/.) 2021(S/.)
INTERESES 12169.49 10339.36 8106.87 5383.53 2061.40
AMORTIZACION 8323.51 10153.64 12386.13 15109.47 18431.60
TOTAL DE PRESUPUESTO DE GASTOS
20493.00 20493.00 20493.00 20493.00 20493.00
FINANCIEROS

5.3.2.7. PRESUPUESTO DEL COSTO TOTAL

TABLA: PRESUPUESTO DEL COSTO TOTAL

AÑO
DESCRIPCIÓN
2017 2018 2019 2020 2021
COSTO DE PRODUCCIÓN 109661.00 109978.80 110285.10 110593.84 110905.02
GASTOS DE ADM Y VENTAS 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32
GASTOS FINANCIEROS 20493.00 20493.00 20493.00 20493.00 20493.00
TOTAL DE PRESUPUESTO DEL COSTO
156188.32 156506.12 156812.42 157121.16 157432.34
TOTAL

38
 5.4. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
5.4.1. BALANCE INICIAL

TABLA: BALANCE INCIAL EN EL AÑO 2016

ACTIVO CORRIENTE PASIVO Y PATRIMONIO
Caja-Banco 22791.00
PASIVO NO
Inventario 8838.00
CORRIENTE
Imprevistos 5111.43 Impuestos por pagar 0.00
ACTIVO FIJO
Maquinaria y equipo 64478.00
PASIVO FIJO
Mobiliario 3894.00 Préstamo a L.P. 64404.02
Depreciación acumulada 0.00
OTROS ACTIVOS PATRIMONIO
Activo intangible 2227.60 Capital Social 42936.01
Amortización acumulada 0.00 Utilidad Acumulada 0.00
TOTAL PASIVO Y
TOTAL ACTIVO S/. 107,340.03
PATRIMONIO S/. 107,340.03

5.4.2. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADO

AÑO
DESCRIPCIÓN
2017 2018 2019 2020 2021
Ventas 210000.00 211890.00 213797.50 215722.00 217663.00
Costo de Ventas 109661.00 109978.80 110285.10 110593.84 110905.02
UTILIDAD BRUTA 100339.00 101911.20 103512.40 105128.16 106757.98
Gastos Administrativos y
26034.32 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32
de Venta
UTILIDAD OPERATIVA 74304.68 75876.88 77478.08 79093.84 80723.66
Gastos Financieros 20493.00 20493.00 20493.00 20493.00 20493.00
UTILIDAD ANTES DE
53811.68 55383.88 56985.08 58600.84 60230.66
IMPUESTO

Impuesto a la renta 28% 15067.27 15507.49 15955.82 16408.24 16864.58

UTILIDAD NETA S/. 38,744.41 S/. 39,876.39 S/. 41,029.26 S/. 42,192.60 S/. 43,366.08

39
CAP. VI. EVALUACIÓN ECONÓMICA – FINANCIERA

6.1. FLUJO DE FONDOS PROYECTADO

6.1.1. FLUJO NETO ECONÓMICO Y FINANCIERO

TABLA: FLUJO NETO ECONOMICO Y FINANCIERO AÑO 2017 – 2021

AÑO
DESCRIPCION
2016 2017 2018 2019 2020 2021
Ventas 0.00 210000.00 211890.00 213797.50 215722.00 217663.00
Valor Residual
Maquinaria y Equipo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33195.00
Mobiliario y Eq. De
Oficina 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Capital de Trabajo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31629.00
TOTAL INGRESOS 0.00 210000.00 211890.00 213797.50 215722.00 282487.00
Inversión 107340.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Materiales 0.00 35352.00 35669.80 35976.10 36284.84 36596.02
Mano de Obra Directa 0.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00
Costos Indirectos 0.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00
Gastos Adm. Y Ventas 0.00 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32
Impuestos 0.00 15067.27 15507.49 15955.82 16408.24 16864.58
TOTAL EGRESOS 107340.03 150762.59 151520.61 152275.24 153036.40 153803.92
FLUJO NETO
ECONÓMICO -107340.03 59237.41 60369.39 61522.26 62685.60 128683.08
Préstamo 64404.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Amortización 0.00 -8323.51 -10153.64 -12386.13 -15109.47 -18431.60
Intereses 0.00 -12169.49 -10339.36 -8106.87 -5383.53 -2061.40
FLUJO NETO
FINANCIERO -42936.01 38744.41 39876.39 41029.26 42192.60 108190.08

6.2 EVALUACION ECONOMICA

6.2.1. VALOR ACTUAL NETO

59237.41 60369.39 61522.26 62685.60 128683.08

+ + + + + (−107340.03)
1.25 1.252 1.253 1.254 1.255

𝑽𝑨𝑵𝒆 = S/. 78,028.60

El VANe es positivo es decir mayor que cero, por lo tanto el proyecto es viable, obteniendo un
beneficio S/. 78,028.60

40
6.2.2. TASA INTERNA DE RETORNO

59237.41 60369.39 61522.26 62685.60 128683.08

0= + + + + + (−107340.03)
1+𝑖 (1 + 𝑖)2 (1 + 𝑖)3 (1 + 𝑖)4 (1 + 𝑖)5

𝑻𝑰𝑹𝒆 = 𝟓𝟒%

El TIRe nos indica que el proyecto es rentable teniendo una tasa de retorno del 54%

6.3 EVALUACION FINANCIERA

6.3.1. VALOR ACTUAL NETO

38744.41 39876.39 41029.26 42192.60 108190.08

+ + + + + (−42936.01)
1.25 1.252 1.253 1.254 1.255

𝑽𝑨𝑵𝒇 = 𝑺/. 𝟖𝟕, 𝟑𝟐𝟏. 𝟐𝟎

El VANf es positivo es decir mayor que cero, por lo tanto el proyecto es viable, obteniendo un
beneficio S/. 87,321.20

6.3.2. TASA INTERNA DE RETORNO

38744.41 39876.39 41029.26 42192.60 108190.08

0= + + + + + (−42936.01)
1+𝑖 (1 + 𝑖)2 (1 + 𝑖)3 (1 + 𝑖)4 (1 + 𝑖)5

𝑻𝑰𝑹𝒇 = 𝟗𝟒%

El TIRf nos indica que el proyecto es rentable teniendo una tasa de retorno del 94%

6.4 RELACIÓN BENEFICIO / COSTO

VAN EGRESOS

150762.59 151520.61 152275.24 153036.40 153803.92

+ + + +
1.25 1.252 1.253 1.254 1.255

𝑽𝑨𝑵 𝑬𝑮𝑹𝑬𝑺𝑶𝑺 = 𝑺/. 𝟒𝟎𝟖, 𝟔𝟑𝟎. 𝟑𝟔

VAN INGRESOS

210000 211890 213797.5 215722 282487

+ + + +
1.25 1.252 1.253 1.254 1.255

𝑽𝑨𝑵 𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑺𝑶𝑺 = 𝑺/. 𝟓𝟗𝟑, 𝟗𝟗𝟖. 𝟗𝟗

41
RELACION BENEFICIO/COSTO

𝐵 𝑺/. 𝟓𝟗𝟑, 𝟗𝟗𝟖. 𝟗𝟗

=
𝐶 𝑺/. 𝟒𝟎𝟖, 𝟔𝟑𝟎. 𝟑𝟔

𝑩
= 𝟏. 𝟒𝟓
𝑪

Obtenemos B/C = 1.45 lo que significa que por cada S/. 1 invertido, dicho sol fue recuperado y
además se obtuvo una ganancia de S/. 0.45

CAP. VII. ANALISIS DE SENSIBILIDAD

7.1. DISMINUCION DE LA DEMANDA 10%

Basándonos en el supuesto de que ocurra una disminución en la demanda proyectada, provocada por
causas como la baja aceptación, aparición de otros productos similares, disminución de la capacidad
adquisitiva, etc. Hemos considerado evaluar el impacto que tendría una disminución en la demanda del
producto en un 10%.

DEMANDA EN UNIDADES (DISMINUCION DEL 10% DE LA DEMANDA)

AÑO
PRESENTACION (gr) PRECIO (Soles/Unidad)
2017 2018 2019 2020 2021
25 0.5 162000 163458 164930 166414 167911
40 1 108000 108972 109953 110943 111941
TOTALES 270000 272430 274883 277357 279852

Disminuirán nuestros ingresos por la venta del producto.

DEMANDA EN SOLES (DISMINUCION DEL 10% DE LA DEMANDA)

AÑO
PRESENTACION (gr) PRECIO (Soles/Unidad)
2017 2018 2019 2020 2021
25 0.5 81000 81729 82465 83207 83955.5
40 1 108000 108972 109953 110943 111941
TOTALES 189000 190701 192418 194150 195896.5

42
 TABLA: FLUJO NETO ECONOMICO Y FINANCIERO AÑO 2017 - 2021
AÑO
DESCRIPCION
2016 2017 2018 2019 2020 2021
Ventas 0.00 189000.00 190701.00 192418.00 194150.00 195896.50

Valor Residual
Maquinaria y Equipo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33195.00
Mobiliario y Eq. De
Oficina 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Capital de Trabajo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31629.00
TOTAL INGRESOS 0.00 189000.00 190701.00 192418.00 194150.00 260720.50
Inversión 107340.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Materiales 0.00 31960.80 32246.82 32522.52 32800.38 33080.40
Mano de Obra Directa 0.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00
Costos Indirectos 0.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00
Gastos Adm. Y Ventas 0.00 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32
Impuestos 0.00 15067.27 15507.49 15955.82 16408.24 16864.58
TOTAL EGRESOS 107340.03 147371.39 148097.63 148821.66 149551.94 150288.30
FLUJO NETO
ECONÓMICO -107340.03 41628.61 42603.37 43596.34 44598.06 110432.20
Préstamo 64404.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Amortización 0.00 -8323.51 -10153.64 -12386.13 -15109.47 -18431.60
Intereses 0.00 -12169.49 -10339.36 -8106.87 -5383.53 -2061.40
FLUJO NETO
FINANCIERO -42936.01 21135.61 22110.37 23103.34 24105.06 89939.20

Después calcular nuevamente la tabla de flujo económico y financiero procedemos a obtener los nuevos
resultados del VANe, TIRe, VANf, TIRf y Relación B/C.
Para evaluar el impacto que tendría la disminución de demanda del producto al 10%, procedemos a
comparar los resultados:

DISMINUCIÓN DE LA SIN ANÁLISIS DE

RESULTADOS DEMANDA 10% SENSIBILIDAD
VANe S/. 30,004.13 S/. 79,741.10
VANf S/. 39,296.73 S/. 88,831.15
TIRe 36% 54%
TIRf 55% 94%
Relación B/C 1.34 1.45

 El cálculo con análisis de sensibilidad para la disminución de la demanda al 10%

podemos notar que el VANe y VANf disminuyen notablemente con respecto a los valores
proyectos inicialmente; pero el proyecto aún sigue siendo atractivo a la inversión.
43
  La TIRe (36%) y TIRf (55%) disminuyen lo que significa que habrá una recuperación de la
inversión más lenta con respecto a la del proyecto inicial.
 Con la demanda proyectada inicial se obtiene S/. 0,45 ganancia por cada S/. 1 invertido,
mientras que con la disminución de la demanda al 10% se gana S/. 0.34, lo que implicaría
dejar de ganar S/. 0.11 por cada S/. 1 invertido con respecto a la proyección inicial.

7.2. DISMINUCION DE LA DEMANDA 16%

AÑO
DESCRIPCION
2016 2017 2018 2019 2020 2021
Ventas 0.00 176400.00 177987.50 179590.00 181206.50 182836.50

Valor Residual
Maquinaria y Equipo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33195.00
Mobiliario y Eq. De Oficina 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Capital de Trabajo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31629.00
TOTAL INGRESOS 0.00 176400.00 177987.50 179590.00 181206.50 247660.50
Inversión 107340.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Materiales 0.00 29926.08 30193.03 30450.32 30709.66 30971.03
Mano de Obra Directa 0.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00
Costos Indirectos 0.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00
Gastos Adm. Y Ventas 0.00 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32
Impuestos 0.00 15067.27 15507.49 15955.82 16408.24 16864.58
TOTAL EGRESOS 107340.03 145336.67 146043.84 146749.46 147461.22 148178.93
FLUJO NETO ECONÓMICO -107340.03 31063.33 31943.66 32840.54 33745.28 99481.57
Préstamo 64404.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Amortización 0.00 -8323.51 -10153.64 -12386.13 -15109.47 -18431.60
Intereses 0.00 -12169.49 -10339.36 -8106.87 -5383.53 -2061.40
FLUJO NETO FINANCIERO -42936.01 10570.33 11450.66 12347.54 13252.28 78988.57

DISMINUCIÓN DE LA SIN ANÁLISIS DE

RESULTADOS DEMANDA 16% SENSIBILIDAD
VANe S/. 1,189.12 S/. 79,741.10
VANf S/. 10,481.72 S/. 88,831.15
TIRe 25% 54%
TIRf 33% 94%
Relación B/C 1.34 1.45

El proyecto seguiría siendo viable hasta con una disminución de la demanda del 16%; con
un porcentaje mayor el proyecto incurriría en perdidas y ya no sería atractivo a la inversión

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 7.3. AUMENTO DEL INTERES

Análisis de sensibilidad considerando una aumento del interés del 20% al 25%

TABLA: FLUJO NETO ECONOMICO Y FINANCIERO AÑO 2017 - 2021

AÑO
DESCRIPCION
2016 2017 2018 2019 2020 2021
Ventas 0.00 210000.00 211890.00 213797.50 215722.00 217663.00
Valor Residual
Maquinaria y Equipo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33195.00
Mobiliario y Eq. De Oficina 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Capital de Trabajo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31629.00
TOTAL INGRESOS 0.00 210000.00 211890.00 213797.50 215722.00 282487.00
Inversión 107340.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Materiales 0.00 35352.00 35669.80 35976.10 36284.84 36596.02
Mano de Obra Directa 0.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00 66000.00
Costos Indirectos 0.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00 8309.00
Gastos Adm. Y Ventas 0.00 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32 26034.32
Impuestos 0.00 15067.27 15507.49 15955.82 16408.24 16864.58
TOTAL EGRESOS 107340.03 150762.59 151520.61 152275.24 153036.40 153803.92
FLUJO NETO ECONÓMICO -107340.03 59237.41 60369.39 61522.26 62685.60 128683.08
Préstamo 64404.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Amortización 0.00 -7399.50 -9473.07 -12127.70 -15526.26 -19877.16
Intereses 0.00 -15266.46 -13192.89 -10538.26 -7139.70 -2788.80
FLUJO NETO FINANCIERO -42936.01 36571.45 37703.43 38856.30 40019.64 106017.12

AUMENTO DEL INTERES AL CON ANALISIS DE

RESULTADOS
25% SENSIBILIDAD
VANf S/. 81,477.51 S/. 87,321.20
TIRf 90% 94%

 Podemos observar que aunque los intereses del préstamo aumentaran de un 20% a un
25%, el proyecto aún poseería un amplio beneficio de S/. 81,477.51
 El proyecto tendría un TIRf de 90%, habrá una recuperación de la inversión más lenta
con respecto a la del proyecto inicial.

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