CASO PRACTICO

En el siguiente cuadro se muestra los accidentes ocurridos en la empresa conservera San Francisco durante el ao 2009:

CUADRO N 1 : ACCIDENTES POR AREAS DE TRABAJO EN EMPRESA SAN FRANCISCO S.A. PERIODO ENERO-DICIEMBRE 2009 N DE ACCIDENTES DIAS PERDIDOS HR-HOMBRE PERDIDOS
PRODUCCION ALTERADA ( TM )

AREA DE TRABAJO

COSTO (S/.)

DESCARGA DE M.P. CORTE DE M.P. ENVASADO COCINADO EXHAUSTING SELLADO ESTERILIZADO EMBALAJE TOTAL

8 34 4 2 2 3 3 6 62

16 82 8 6 4 6 9 18 149

160 820 80 60 40 60 90 180 1490

1280 3690 360 120 80 220 270 540 6560

Teniendo en consideracin los siguientes datos: Costo total por accidentes laborales = CD + CI; CI = 4 CD El turno de trabajo para la empresa es de 10 horas Se descarga 10 TM de materia prima por da y por trabajador En la zona de corte se produce 150 kg/da/trabajador En la zona de envasado se consigue envasar 150 latas/hora y cada lata pesa aprox. 430 g

Se pide lo siguiente: 1. Determinar el costo total que la empresa tiene que gastar por accidentes laborales-ao 2009 2. Determinar las TM de anchoveta afectadas por los accidentes laborales solo para las reas de Descarga de materia prima, corte de materia prima, envasado y embalaje.

3. En base al cuadro del nmero de accidentes por mes, se pide realizar el diagrama de barras respectivo e indicar las medidas a tomar para reducir la accidentabilidad en la empresa.

Cuadro 2: Nmero de accidentes por mes en la empresa San Francisco

MES

NACCIDENTES

ENERO FEBERERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE N0VIEMBRE DICIEMBRE
TOTAL

6 5 8 4 3 5 4 3 4 5 6 9 62

4. Determinar el grafico de Pareto para identificar la prioridad de las reas a tomar en cuenta
en la solucin de problemas de accidentabilidad Cuadro 3: Datos para realizar el grafico de Pareto AREA DE TRABAJO N DE ACCIDENTES Frecuencia relativa (fi) CORTE DE MATERIA PRIMA DESCARGA MATERIA PRIMA PRODUCTO TERMINADO ENVASADO ESTERILIZADO SELLADO COCINADO EXHAUSTING TOTAL Frecuencia acumulada (Fi)

5. Determinar el costo total por las cajas que se obtendran por la utilizacin adecuada del
dinero gastado en accidentes laborales

CUADRO 4: Costo total por las cajas que se obtendran al utilizar el dinero gastado en accidentes laborales.

Descripcion 1 TM anchoveta (*) Costo total accidentes TM por comprar Rendi. Cajas/ TM Cajas a producir (miles) Costo unitario x caja
Costo total a obtener (S/.)

COSTO (S/.)

70 45.32

(*) TM de anchoveta equivale a 176 dlares americanos

6. Costo total del sueldo adicional a pagar por procesar las TM de anchoveta afectadas por
los accidentes laborales. Cuadro 5: Costo total del sueldo adicional a pagar por procesar las TM de anchoveta afectadas por los accidentes laborales Descripcion Produccion alterada (TM) Rendi. Cajas/ TM Rendi. Cajas/ 30 TM / dia
Produccin de anchoveta x da (TM)

COSTO (S/.)

70 30 12

Horas de produccin x da Dias de produccin Total de cajas a producir Costo de personal x caja
Costo total adicional a pagar (S/.)

9.3

7. Del cuadro 1, graficar produccin alterada vs reas de trabajo; N accidentes vs reas de

trabajo; das perdidos vs reas de trabajo; horas_hombre perdido vs reas de trabajo; costo por accidentes vs reas de trabajo. En cada grafico discutir y proponer alternativas para disminuir los accidentes laborales en cada una de las reas.