SUPLEMENTOS

VITAMÍNICOS
EN EL AGUA POTABLE

Fernando Moreira DVM, MSc, PhD

Consultor veterinario internacional

vitaminas
Las vitaminas fueron conocidas
una vez como “Factores de
crecimiento desconocidos”.

La palabra “Vitamina” deriva

de la contracción de la palabra
vital más la palabra amina, pero
hoy sabemos que no todas las
vitaminas están constituidas por
aminas.
De hecho, las vitaminas son
compuestos orgánicos, nutrientes
esenciales para la vida con un
importante papel fisiológico y
metabólico, integrando diversas
reacciones bioquímicas en los
organismos.

Las aves no sintetizan vitaminas o

lo hacen en cantidades insuficientes
(por ejemplo, vitamina K y biotina)
por lo que los alimentos deben
complementarse con estos nutrientes.

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aviNews Febrero 2021 | Suplementos vitamínicos en el agua potable
 Hay guías bien definidas para la
suplementación en las diferentes
especies y razas de aves, pero la
suplementación en agua también es
importante en algunos casos.

Las principales fuentes de vitaminas

para la especie humana son la carne,
el pescado y los huevos.
Hormonas

Metabolismo Mineral

cas
ími Crecimiento celular
oqu
s bi

Diferenciación de tejidos
e
ion
c
Fun

Anti-oxidantes

Precursores enzimáticos

Figura 1. Varias funciones bioquímicas de las vitaminas.

vitaminas

Actualmente conocemos la actividad

biológica de 13 vitaminas diferentes,
y hay muchas otras que, siendo
consideradas en el pasado como
Vitaminas Vitaminas
vitaminas, han sido reclasificadas en Hidrosolubles Liposolubles
otro tipo de compuestos.

La mayoría de las vitaminas están

presentes en los alimentos pero, Agua Grasa
especialmente a partir de la última (absorción) (absorción)
mitad del siglo XX, su síntesis fue
capaz de llevarse a cabo en el
laboratorio.
B, C A, D, E, K

Exceso Almacenado
eliminado (limitado)

Figura 2. Las dos clases principales de vitaminas.

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Las vitaminas tienen que ser
ingeridas constantemente y
cuando hay deficiencias los
animales suelen presentar
sintomatología inespecífica,
como la falta de apetito por
los alimentos, disminución del
rendimiento y aumento de la
mortalidad.
Las aves, debido a los
avances genéticos, son ahora
metabólicamente muy activas y por
lo tanto también más sensibles a los
diversos desafíos de campo.
Cuando nos enfrentamos a problemas
nutricionales, situaciones estresantes
o en presencia de patología, las aves
pueden quedar con deficiencias de
vitaminas.

Deficiencia
primaria La nutrición ha evolucionado mucho en
los últimos años y los nutricionistas, en
general, producen alimentos a través
No se obtiene de las actuales formulaciones, en las
cantidad suficiente
proporciones adecuadas y con el perfil
nutricional deseado.

vitaminas
Deficiencia A menudo mantienen la estabilidad en la
secundaria incorporación de vitaminas con amplios
márgenes de seguridad.
Enfermedad
Sin embargo, es importante saber que
Límite de absorción
las vitaminas entran en un pequeño
porcentaje, pero representan un alto
costo porcentual, especialmente en el
Figura 3. Tipos de deficiencias de vitaminas. caso de la vitamina A y E.

En cuanto al proceso de fabricación,

podemos comprobar las pérdidas
relacionadas con algunos procesos
como la granulación, la extrusión, el
tratamiento térmico o el momento
de la incorporación de vitaminas. Los
nutricionistas tienen en cuenta estos
hechos y es raro que existan errores.

Otra forma interesante de analizar es el

consumo de aves actuales, que parece
estar reduciéndose en los últimos años,
manteniendo los constantes retos en la
salud intestinal.

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 Tabla 1. Características de las vitaminas

Vitamina Afectación por escasez Signos clínicos compatibles Observaciones

Parálisis; Temblores; Arqueo;

Neurológico;
B1 (Tiamina) Disminución del apetito
Cardiovascular
y las prestaciones;
Arqueamiento de los dedos;
Disminución del crecimiento; “Parálisis de los dedos
B2 (Riboflavina) Varios;
Postración; Diarrea; Cambios curvos”; Más común;
en plumaje; Postración

Cambios en el plumaje; Arqueo;

B3 (Niacina) Piel; Digestivo;
Tumefación de Tarso;

Estrés;
Crecimiento; Dermatitis; Plumaje;
Coenzima Síntesis
B5 (Ácido Pantoténico) Varios; costras en patas y pico de las aves;
A: energía, sinapsis
Hepatomegalia; Atrofia renal;
nerviosas, colesterol;
Rendimiento, Erosiones
B6 (Piridoxina) Varios; mollejas; Cambio de sanciones; Más común en pavos;
Locomotores; Espasmos;
Mantenimiento de la glucosa en sangre;
Mortalidad; Rendimiento;
vitaminas

Grupos carboxílicos de degradación;

B7 (Biotina) Hueso; Epidermis; otros; Deformaciones óseas y cartílago
Síntesis de ácidos grasos/ácidos
(Perosis); Dermatitis;
nucleicos; Integridad de la piel;

B8 (Colina) Músculo; Hígado; Otros; Perosis; Miopatias; Hígado graso; Desviación del tendón de Aquiles;

Crecimiento; Plumaje; Anemia;

B9 (Ácido Fólico) Varios;
Anomalías embrionarias;

B12 (Cobalamina) Sistema nervioso; Otros; Crecimiento; Plumaje; Hígado graso; “Factor de Crecimiento”

Antioxidante; Colágeno; Absorción de

C (Ácido ascórbico)
hierro; Inmunidad; Estrés por calor;

Neuromusculares / nuerológicos;
Fuerza muscular (miopatía); Distrofia; Relación con el selenio; Fortalece el
Y Sistema neurológico; Otros;
Ataxia; Encefalomalacia; Miodistrofia sistema inmunológico; Antioxidante
enzoótica; Diátesis exudativa;

Coagulación de la sangre; Síndromes

K Tratamientos con sulfamidas;
hemorrágicos (Subcutaneos)

Postración del crecimiento; Flujo
Un (Retinol)
nasal/ocular y conjuntivitis
Raquitismos; Arqueo; Engrosamiento
de las articulaciones; Deformación
D Hueso; Músculos; Nervios;
torácica; Mortalidad embrionaria;
Calidad de la corteza;
Betacarotenos (precursores);
Antioxidante; Membranas mucosas
respiratorias de queratinización
y tracto digestivo superior;
Tocoferoles; Absorción de
calcio y otros minerales

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Figura 4. Lesión compatible con deficiencia Figura 5. Lesión compatible con deficiencia de
de vitaminas, Biotina y/o Colina. vitamina E: sangrado en el cerebelo.

Tabla 2. Las 7 oportunidades de usar vitaminas en el agua potable.

Iniciación

vitaminas
Reproducción Stress por calor

Neurológicos 7 Picaje

Crecimiento Las 7
Locomotores Protectores
Casca oportunidades Hepáticos
de usar
vitaminas en el
agua potable

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 INICIACIÓN ESTRÉS POR CALOR
La avicultura actual requiere excelentes El estrés por calor es quizás una de las
rendimientos, en una conjetura de reducción situaciones de campo más estudiadas, donde
del uso de antibioterapia, ausencia de alimentos la suplementación con vitaminas parece tener
consistentes en harina de carne y con genética un efecto positivo.
con mayores requerimientos vitamínicos. Para
ello es esencial tener un rápido crecimiento
Entre las consecuencias de la exposición al
inicial con buenos comienzos.
estrés por calor se encuentran:
En la práctica diaria a veces tenemos que
Disminución de la vitamina c (inmunidad)
trabajar con polluelos de menor calidad.
Aumento del consumo de agua
En estos momentos es particularmente
importante apoyar con vitaminas en el Disminución de la calidad del óvulo
agua potable, para que haya una mejor
maduración de los sistemas fisiológicos Mayor susceptibilidad a las enfermedades
(digestivo, inmunológico, termorregulación),
Cambios metabólicos
con una deducción por estrés y asegurar un
buen crecimiento inicial. Aumento de los niveles de
corticoesteroides (estrés, inmunosupresión)
Por supuesto, en paralelo, debemos asegurar
vitaminas

un ambiente correcto, desarrollar un apetito Aumento de la frecuencia respiratoria

saludable y una buena comida.
Aumento del ph en sangre (aumento de la
La suplementación en agua con vitaminas K mortalidad)
y complejo B también puede ser ventajosa
cuando, en la fase inicial, es necesario Pérdida de sodio y equilibrio de potasio.
realizar el corte de boquillas, ya sea por
método clásico o a través de infrarrojos.
Tabla 3. Reacción de las aves al estrés por calor

Calor y
humedad
Ciclos
respiratorios

Vitalidad Plumas y alas

Mantenimiento de
temperatura corporal Alcalosis
respiratoria
Consumo
Nutrientes Producción y
Mortalidad

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 Las aves actuales son más
sensibles y las densidades pueden
intensificar este problema con
efectos negativos, hecho para
aumentar con la edad.
Varios estudios apuntan a la
suplementación con vitaminas
antioxidantes, especialmente vitamina
A, E y C con resultados efectivos en la
reducción de los niveles plasmáticos
de corticosterona y catecolaminas en
pollos de engorde con estrés térmico,
aumento de órganos con función inmune
y en una mejor conversión de carotenos
(beneficioso en el estrés térmico),
aumento de los órganos con la función
inmunitaria y que con combinaciones de
vitaminas parecen tener efectos sinérgicos
positivos.
En casos de estrés por calor, además
de la suplementación con vitaminas, es
importante sugerir una concentración de
dieta, suplementos minerales (equilibrio
electrolítico), para verificar la gestión
ambiental y la gestión del agua.
PICAJE
El picaje y el canibalismo son más
comunes en las aves reproductoras
pesadas.
Las aves que están sujetas a mayores
niveles de estrés, en transferencias,
transporte, adaptaciones a sistemas y
actividad sexual pueden beneficiarse
de suplementos vitamínicos de
suplementos complejos B y minerales
(Mg, Ca, Na,...) que producen efecto
calmante, equilibrando el metabolismo y
mejorando el consumo.
vitaminas
PROTECTORES HEPÁTICOS
Hay varios desafíos que pueden ocurrir
en la avicultura cuya aplicación de
suplementos vitamínicos en el agua puede
traer beneficios.
La función hepática se pone
repetidamente en riesgo, como en
presencia de micotoxinas, en varios tipos
de intoxicaciones, situaciones metabólicas,
hígado graso, estrés, infecciones
sistémicas y aplicación de antibioterapia.
En estos casos puede ser interesante
aplicar suplementos, a saber, vitamina D,
B, E y C, así como para proporcionar más
aminoácidos y L-carnitina.
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 CRECIMIENTO,
SISTEMA LOCOMOTOR
Y CALIDAD REPRODUCCIÓN
Las altas prestaciones actualmente
Es extremadamente importante
requeridas, exigidas junto con la
la contribución nutricional de los
importancia en la calidad de la canal y
reproductores a sus crías. Cuando
el huevo, a menudo se pueden ayudar
estas aves están sujetas a desafíos, la
con la suplementación con vitaminas
calidad de sus folículos disminuye y
complejas B, C y D, junto con minerales
la suplementación con vitaminas es
como P, Ca, Mg, Mn, Zn y Cu.
importante.
En situaciones como raquitismo
Algunos de estos signos de
(aves jóvenes) u osteomalacia (aves
deficiencias se pueden identificar
adultas), que se caracterizan como
en el centro de incubación como la
debilitamiento y desmineralización
mortalidad embrionaria temprana y
debido al déficit de vit. D y calcio son
la mortalidad embrionaria tardía,
situaciones aún más evidentes donde la
generalmente corregida con
suplementación es fundamental.
suplementos vitamínicos y minerales.

En el caso de la infertilidad de los

vitaminas

machos, es normal complementar

SISTEMA NERVIOSO en el agua potable con vitaminas
antioxidantes.
Los signos nerviosos parecen ser cada
vez más comunes en estos días. La
suplementación con vitamina E y selenio
suele ser el primer paso cuando se
identifican estos problemas.

También se pueden utilizar otras

vitaminas antioxidantes, como las
vitaminas del complejo B.

Suplementos vitamínicos
en el agua potable
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