Torta Rogel o alfajor

Ingredientes:

Yemas 6u
Huevos 1u
Manteca 55 grs
Pizca de sal C/N
Azúcar 10 grs
Agua tibia 125 cc
Harina 400 grs
Dulce de leche C/N

Procedimiento:

Amasar las yemas, huevos,

manteca, sal, azúcar, agua tibia.
Integrar la harina gradualmente
hasta que la masa no se pegue en
las manos. Descansar 30 minutos
en la heladera.
Estirar la masa de 2mm de
espesor, cortar discos del tamaño
deseado y pasar la pica. Cocinar
en horno a 180°C hasta dorar de ambos lados.
Enfriar y armar en capas intercalando con dulce de leche.
Terminar con picos de merengue suizo y gratinar.