Tarea 2- Abstraer la información del entorno

Francy Alexandra Barbosa Chaparro

Código: 1006777180

Grupo: 212030_225

Tutor: Oscar Mauricio Cepeda Rojas

Universidad Nacional Abierta y a Distancia Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Ingeniería
Meta
Marzo/2022

1
Tabla de contenido
INTRODUCCION 3
Descripción de la empresa 4
Análisis pestel 5
La elaboración de la estrategia tecnológica 10
Modelo de innovación 12
Clasificación de las empresas según las corrientes japonesas de gestión (Brascomb
y Kodama 1993) 13
CONCLUSIONES 14
REFERENCIAS 15

2
 INTRODUCCION
Para el presente trabajo se seleccionará una región de mediana o pequeña
empresa que se encuentre en el sector industrial o agroindustrial; teniendo
como prueba todo a lo largo de este trabajo se profundizará en los fundamentos de
la innovación tecnológica, interpretando correctamente los temas propuestos para
esta unidad.

3
1.Descripción de la empresa
Empresa del sector de la industria de alimentos.

YOGURES, QUESOS Y POSTRES

YOGURES, QUESOS Y POSTRES es una empresa colombiana ubicada en la ciudad de

acacias del departamento del Meta, que produce y comercializa productos lácteos a nivel
municipal. Pertenece al régimen común desde el 7 de abril del 2016, aunque fue constituida
legalmente en el año 2011 ante la Cámara de Comercio de Acacias por el señor Manuel
Gómez Suarez como persona natural.

El señor Manuel Gómez Suarez Inicio el proceso de producción en el año 2010 de forma
artesanal, hasta que se asocia con su hermano Diego Gómez Suarez y este es el que le
propone la construcción de una planta de producción según criterios establecidos por el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), decisión que
fue influenciada por la necesidad de entrar a competir en el mercado municipal con
productos diversificados. A partir de la construcción de la planta se ocurre muchos
problemas, ya que las ventas y la imagen de la empresa no obtienen el reconocimiento
debido, lo cual lleva a que estos dos hermanos se planten una nueva estrategia que sea muy
innovadora, esto lleva a que se vuelvan muy significativos entre sus clientes por ofrecer
productos con calidad, lo cual incrementan las ventas y su imagen crezca.

4
 Matriz de Análisis PESTEL de la Empresa “YOGURT, QUESOS Y POSTRES”.
Grado de Estrategia Propuesta por
FuenteInfluencia la organización
Factores Descripción
Alt Medi Baj
a a a
La siguiente fila (FACTORES POLÍTICOS) representa un ejemplo de cómo diligenciar
cada Factor.

La influencia (Saray, A pesar de las dificultades

que ha tenido la Y. con los tratados que afectan
Industria láctea 2020, directamente a la industria
desde el Pag 6- de alimentos, La empresa de
principio de los 10) lácteos “yogures, quesos y
acuerdos de postres, busca expandirse a
libre comercio través de acuerdos con
de los Estados inversionistas como
Unidos y la almacenes de cadena que
Unión puedan comercializar sus
Europa se X productos.
refleja en la
importación de
Factores
lácteos
Políticos
colombianos,
esto
afectando
directamente al
precio de
compra de un
producto
nacional,
perjudicando
directamente
a la calidad de
tu vida.

El sector lácteo Galind La empresa YOGURT,

está en o QUESOS Y POSTRES, ha
constante Amaya crecido en este aspecto, ya
Factores crecimiento y , V. F., que ha dado empleos a unas
Económicos cada año es más & X 1.000 personas.
representativo Reyes Por otra parte, se ha ido
para la Moren expandiendo, llevando sus
5
 producción o, V. productos a municipios de
nacional de H. la región y realizando
alimentos y (2012) propuestas a entidades como
bebida, al igual el programa PAE.
que el sector de La
elaboración de industri
alimentos y a láctea
bebidas ha en
ganado más Colom
participación en bia –
el PIB nacional. CVN.
Según la
industria láctea
de Colombia, el
país es la región
con la industria
láctea más
grande. En
América Latina
ocupa el cuarto
puesto por
debajo de
Brasil,
Argentina y
México.
Además,
representa el
24,3% del PIB
agropecuario.
El aspecto IAlime La empresa de lácteos
socio-cultural, ntos, E. X YOGURT, QUESOS Y
demográfico y (2020, POSTRES, se preocupa
las tendencias diciem por dar a la comunidad
de consumo del bre productos saludables y que
país y del 17). contribuyan a la nutrición,
mercado en el sus yogurts 100% naturales
Factores que se y que contienen fruta con
Socio- desarrollan las trozos completamente
Culturales empresas del aborígenes, sus quesos
sector lácteo contienen 10 litros de leche
son vitales para por un 1 kg y sus postres
su con diversidad de sabores y
sostenibilidad. además de tener postres que
Colombia son ricos en proteínas, los
cuenta con más cuales son comprados por
de 50 millones agrícolas de diferentes
6
 de habitantes y partes del municipio.
de la tendencia Buscando entrar en el
creciente mundo competitivo y que
poblacional se sus productos sean los
pronostica que preferidos, siendo una
para el año opción saludable y
2025 llegara sostenible para las personas
cerca de los 52 del municipio.
millones, lo que
representa un
mercado
extenso para
cubrir cuando
se trata de un
producto de
necesidad
básica como la
leche y sus
derivados.
Factores La producción Junta La empresa de lácteos
Tecnológicos de leche, y de cuenta con
especialmente Andalu una buena tecnología para
los periodos cía - la producción de sus
posteriores a la Portal productos, siendo estos de
producción, o a oficial. X una buena calidad,
la recepción de (s/f). cumpliendo con los
leche en caso de estándares de higiene y
las empresas utilizando certificados de
grandes, como sanidad.
la pasterización
y el envasado,
necesitan de
alta tecnología
para ser
realizados
correctamente,
por lo que
actualmente
existen métodos
tecnológicos
especializados
que facilitan el
desarrollo de
estos complejos
procesos,
cumpliendo con
7
 las exigencias
de calidad.
La protección Gestio En el caso de la empresa
del medio polis.c YOGURT, QUESOS Y
ambiente y de om. X POSTRES, cuenta con un
la integridad de certificado de seguridad
la flora y la alimentaria, el cual
fauna es un garantiza que cumple con
factor muy parámetros internacionales
importante para de calidad, asegurando la
el entorno inocuidad de los productos
empresarial. El lácteos que comercializa.
sector lácteo Respecto a la estrategia para
está reducir los factores
estrechamente ecológicos y ambientales, la
relacionado con empresa esta implementado
el medio el abono natural con los
ambiente, ya restos de frutas utilizadas
que todos sus para sus productos,
Factores
productos haciendo un poco menos
Ecológicos y
provienen de pesada el consumo del agua
Ambientales
los animales, y la electricidad, dando un
además se trata impacto positivo a la
de una reducción de desperdicios y
industria, latina así conservar al medio
industrial es la ambiente.
que más afecta
y modifica el
ambiente. por
esta razón, las
empresas
dedicadas a la
producción de
lácteos deben
adaptarse a las
regulaciones y
exigencias
ambientales.

8
 Las empresas Ley Teniendo en cuenta el
del sector 1480 atraso en la normatividad
lácteo, y en de colombiana para la
general las del 2011 - industria de alimentos, la
sector de Gestor empresa de lácteos
producción de Normat YOGURT, QUESOS Y
alimentos y ivo - POSTRES, siempre
bebidas, deben Funció X busca estar a la vanguardia
cumplir con una n de las diferentes empresas
serie de Pública de lácteos, para ofrecer
regulaciones en . productos de calidad,
Factores cuanto a la siempre teniendo en cuenta
Legales calidad del lo establecido en la
producto para constitución de la república
que sea sano y de Colombia y así adaptarse
apto para el a la normatividad a nivel
consumo de los mundial dentro de los
seres humanos, parámetros y estándares
es decir, las que se establecen.
empresas deben
tener
responsabilidad
civil con los
consumidores.
Fuente: elaboración propia a partir de la literatura consultada

3. La elaboración de la estrategia tecnológica.

 ¿Cómo evoluciona el entorno?

No cabe duda que el sector lácteo, es uno de los más importantes a nivel mundial, tanto por
su nivel de consumo como por las implicaciones económicas y ambientales que genera. En
efecto, la producción de leche mundial viene creciendo de manera sostenida en los últimos
años, especialmente en los países desarrollados, donde los avances tecnológicos vinculados
a la industria no sólo garantizan más eficiencia en la producción, igualmente permite el

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desarrollo de nuevos productos derivados lácteos, más especializados y enfocados en
necesidades específicas de la población y el mercado.

En ese sentido, el desarrollo de nuevos productos derivados lácteos va de la mano de los

procesos de investigación; no sólo desde el ámbito del mercado y las necesidades de los
clientes, también en la identificación de las múltiples oportunidades que ofrece la leche y
sus componentes. Prueba de ello es el número de patentes relacionadas con nuevos
productos y procesos que buscan garantizar la inocuidad, conservación y manejo de los
mismos, correspondiendo a la vez, a las tendencias que se vienen consolidando en el
mercado.

Las estadísticas dan muestra que el sector lácteo es una de las actividades con participación
económica alta y potencial de desarrollo en todo el país. En efecto, según el DANE, el
sector representa una participación del 24.09% del PIB agropecuario y el 1.76% en el PIB
nacional, generando más de 800 mil empleos directos e indirectos.

Por eso nos esforzamos en abrir oportunidades en el campo que lo permita. Crecimiento en
los mercados regionales y nacionales, con mayor productividad, aceptación de productos,
acuerdos comerciales, intentando entrar a competir con las grandes empresas.

 ¿En qué negocio hemos de competir en el futuro?

La ventaja competitiva de una empresa se identifica a partir del análisis de todo el conjunto
de atributos y características de la misma. Partiendo de la evaluación profunda del plan de
marketing, en donde intervienen, el diseño del producto o servicio, fabricación,
comercialización, entrega, servicio post venta, entre otros. De esta manera buscando las
posibilidades de competir en una cartera renovada de productos y necesidades propias de

10
los clientes. En el área de los lácteos hay mucha competición y por esta razón hay empresas
que están a toda hora innovando e implementando en tecnologías para mejorar sus procesos
productivos, también es muy viable y estratégico irse por el lado del marketing ya que este
ayuda al posicionamiento de la empresa.

 ¿En qué sectores/negocios se presentan oportunidades de éxito comercial?

Todo lo relacionado con la tecnología resulta un negocio más que rentable en la actualidad.
Marketing online, aplicaciones móviles, venta de software a empresas, “Internet de las
cosas”, impresión 3D o “Big Data”. Junto a éstos, realidad aumentada y drones, son y serán
los sectores más demandados y más propicios para emprender.

Por esto las empresas que invierten en nuevas tecnologías para su producción y servicios
tienen la mayor posibilidad de éxito en el mercado, por eso las empresas productoras de
lácteos deben estar informados y implementados en esta área, para que así puedan invertir
en sus productos y en su marketing.

 ¿Como se relaciona nuestra estrategia tecnológica con la estrategia tecnológica

global de la empresa?

Nuestra estrategia tecnológica apunta en los productos 100% naturales para la ayuda de la
salud del ser humano, pero para esto debemos hacer un estudio del entorno, con
investigaciones y ensayos, y así saber cómo evoluciona el entorno y el ser humano, y con

esto Podemos buscar nuevas tecnologías que aumenten la rentabilidad del producto y
nuestro propósito con el cuidado de la salud.

 ¿Qué nuevas tecnologías pueden tener impacto en nuestra cadena de valor,

aumentando nuestra rentabilidad?
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Si uno piensa en como la tecnología ha ayudado a optimizar y mejorar la productividad,
podemos decir que la implementación de tecnologías como datos, blockchain, sistema de
gestión, software de aprendizaje automático e inteligencia artificial,
permitirán un mayor uso de los datos
del mercado, también ayudarán a analizar solicitudes, compras y oportunidades, en todo lo
relacionado con la planificación de producción, transporte, entregas, este tipo
de tecnología permitirá que los negocios sean más rentables y competitivos.

4. Modelo de innovación
La leche es un producto muy sensible a la degradación producida por agentes
criobiológicos que afectan su calidad y aprovechamiento nutricional. La higiene personal y
las normas de manipulación sanitaria, así como la limpieza y desinfección del área de
trabajo, son factores clave para la obtención de productos lácteos de calidad. Estas acciones
previenen que se contamine el producto al reducir o eliminar los riesgos, garantizando de
esa manera que los productos sean seguros y que no representan una amenaza para la salud
de las personas que los consumen. Por esta razón nuestra empresa se identifica con el
modelo integrado, ya que este modelo incorpora varios de estos aspectos mencionados
anteriormente. Para la empresa láctea de yogures, quesos y postres, dado que la innovación
actual se basa en el conocimiento del consumidor y las tendencias del consumidor,
logrando así una mayor finura en el mercado, este es un modelo que sería apropiado;
Debido a que se van a integrar diversos procesos como mercadeo, logística, producción,
sería necesario planificar y administrar adecuadamente cada uno de los procesos que se
realizan en la empresa.
Por el contrario, se necesitará personal adecuado y capacitado para desarrollar este modelo
de manera eficiente y con buenos resultados para obtener productos de alta calidad que
estén a la vanguardia de la competitividad en el mercado.

5. Clasificación de las empresas según las corrientes japonesas de gestión (Brascomb y

Kodama 1993)
12
Nuestro producto tiene el valor de ser un producto saludable que no contiene conservantes,
es artesanal y permite crear valor social para la población del Municipio de Acacias, la
empresa quiere transmitir esto al consumidor y ser reconocida por su calidad y gestión
social. Es importante asistir a fechas especiales y/o eventos desarrollados por el municipio
de Acacias, donde el público pueda profundizar en el concepto, el producto y todo lo
relacionado con nuestro producto en general, a través de degustaciones, videos, carteles.
mensajes alusivos, etc.

Por otro lado, se plantea estrategias con las cuales se van a trabajar buscando sacar ventaja
en los mercados, busca innovar para llamar la atención de los clientes y de todas aquellas
entidades que puedan mejorar su posición en el sector.

CONCLUSIONES

Es necesario analizar el entorno en general porque nos permite saberlo todo factores que
pueden afectar a la empresa, y, por tanto, su desarrollo permite desarrollar estrategias para
mejorar la estructura y cada proceso de negocio.

Concluyendo que es necesario planificar estrategias tecnológicas que le permitan a la

empresa ingresar al mercado competitivo con otras áreas y estrategias que permitan

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incrementar las utilidades, pero a la vez satisfacer las necesidades de los clientes o terceros
con los que se pueda alinear.

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 REFERENCIAS
 Galindo Amaya, V. F., & Reyes Moreno, V. H. (2012). Optimización de la red de
distribución de una compañía de lácteos en Colombia.

 La industria láctea en Colombia – CVN. (s/f). Com.co. Recuperado el 15 de marzo

de 2022, de https://www.cvn.com.co/admincvn/industria-lactea/

 IAlimentos, E. (2020, diciembre 17). Los colombianos incrementaron el consumo

de leche en pandemia. IAlimentos. https://www.revistaialimentos.com/los-
colombianos-incrementaron-el-consumo-de-leche-en-pandemia/

 Junta de Andalucía - Portal oficial. (s/f). Juntadeandalucia.es. Recuperado el 15 de

marzo de 2022, de https://www.juntadeandalucia.es

 Gestiopolis.com. Recuperado el 16 de marzo de 2022, de

https://www.gestiopolis.com/sistema-de-gestion-ambiental-para-una-empresa-de-
lacteos/

 Ley 1480 de 2011 - Gestor Normativo - Función Pública. (s/f). Gov.co. Recuperado
el 16 de marzo de 2022, de
https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=44306

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