Manual Terminado

Manual de producción vertical de fresas
México, marzo 2022
Queda prohibida la reproducción total o parcial por algún medio, sin la

autorización previa del autor.
“La prioridad es el respeto hacia la naturaleza, el medio ambiente y la salud de los

seres vivos, por esto implementamos procesos productivos en cultivos, que no
dañen los sistemas ecológicos y que permitan obtener productos frescos, limpios,
sanos, libres de pesticidas y que se produzcan a pequeña y gran escala,
generando desarrollo económico y biocultural para los productores”
ORGANIC
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AUTOR
Miguel Ángel Segura Segura nació un 28 de Diciembre de 1963 en México,

siempre fue muy apegado a la naturaleza y desde su niñez trabajó la tierra y esto
lo llevó a graduarse de la Universidad Autónoma Chapingo como Ingeniero
Agrónomo, en la especialidad de fitotecnia. En algún momento de su vida no sabía
cómo llegar a juntar la producción de cultivos y el respeto a la naturaleza, pero sus
investigaciones y experiencia hicieron que encontrara una forma de producción
que te diera más, administrando el espacio, con sistemas verticales y no dañando
el medio ambiente a través de Producción orgánica, sin el uso de pesticidas,
aplicando todo producto respetuoso con el planeta y la vida.
DEDICATORIA
Este pequeño esfuerzo se lo dedico en especial a mi madre Bertha que siempre

me apoyo para poder ir a la escuela. A mi padre Sebastián que me enseño a
cultivar y a tratar de entender a las plantas y a tener ese contacto con la
naturaleza.
Además, a mi hermano Gregorio que estuvo en su momento para orientarme en el

camino de la preparación universitaria.
También a un gran amigo, el Dr. Vicente Espinoza Hernández que me impulsó a

culminar el sueño de graduarme.
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CONTENIDO
PRÓLOGO.................................................................................................................4
INTRODUCCION.......................................................................................................5
ANTECEDENTES DE LA AGRICULTURA VERTICAL............................................6
DESVENTAJAS DE LOS SISTEMAS VERTICALES................................................6
VENTAJAS DE LOS SISTEMAS VERTICALES.......................................................6
BREVE HISTORIA DE LA FRESA............................................................................7
BOTÁNICA Y CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA DE FRESA............................8
PROPIEDADES DE LA FRESA................................................................................9
¿POR QUÉ ESTE FRUTO PUEDE GENERAR DINERO?.......................................9
LA FRESA Y EL SISTEMA VERTICAL...................................................................10
TORRES DE MACETAS.........................................................................................12
SISTEMA DE MANGAS HORIZONTALES.............................................................14
SISTEMA TIPO ALFORJA......................................................................................16
SISTEMA VERTICAL MIXTO.................................................................................18
TORRES DE MACETAS CON ESPACIOS............................................................20
ESPECIFICACIONES GENERALES......................................................................21
CUIDADOS A LO LARGO DEL CULTIVO.............................................................21
CONCLUSIONES....................................................................................................23
AGRADECIMIENTOS..............................................................................................24
GLOSARIO..............................................................................................................24
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................25
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PRÓLOGO
Este manual resulta una lectura fácilmente digerible para los productores de fresa
a nivel doméstico e industrial, ya que uno de los tantos cometidos del Ingeniero
Segura es la divulgación de técnicas agroecológicas que sean accesibles al
público en general.
Dentro de sus páginas, el lector podrá encontrar cinco alternativas para duplicar o
triplicar la cantidad de plantas y frutos de fresa en un espacio productivo, lo que se
traduce como una ventaja económica que conlleva también contribuciones
ambientales, como el reciclaje, el rendimiento productivo, el aprovechamiento de
agua por gravedad, la eficiencia del suelo, etc., que cumplen con la agenda 2030
para el desarrollo sostenible en su apartado número 12 sobre la producción y
consumo responsable aprobada por la ONU en el año 2015.
La manera de producir actual, tiene vicios del pasado que han marcado de formas
inimaginables el actuar de quienes producen, normalmente los productores
piensan en dos opciones para plantar fresas: en macetas o en el suelo, lo que el
Ingeniero Segura nos obsequia en este manual es tan simple como profundo, es la
ruptura de un paradigma productivo que no sólo es aplicable para las plantas, sino
para la vida, el cual va a ser descubierto por el lector a medida que se acerque al
final.
Este manual al ser concebido en el año 2021 y publicado en 2022, años en los
cuales la humanidad atraviesa momentos difíciles tras la pandemia de la Covid-19,
pretende demostrar que, con ciertas modificaciones innovadoras, podemos
sobreponernos a dificultades como estas de manera inteligente.
Los materiales para su construcción son fácilmente reemplazables con otros,

como también sugiere el autor, inclusive, los productores pueden inspirarse en
este manual para sustituirlos por otros que puedan serles más económicos o con
los que ya cuenten.
Nikte segura
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INTRODUCCION
Esta labor surge del trabajo diario con el manejo orgánico de cultivos, basado en
experiencias personales, en este caso con la fragaria, pretendo motivar a las
personas para que puedan producir sus propias fresas de una forma eficiente
utilizando sistemas verticales, aprovechando las condiciones socioecomicas y
medio-ambientales que se presentan en la mayoría del territorio mexicano, con
materiales diversos que tengan a la mano, desde bolsas de plástico, alambre,
tubos galvanizados y cemento, que se realicen de una manera sencilla.
Con los sistemas verticales propuestos se está emulando en cuanto a la cantidad

de plantas, a los sistemas de alta tecnología como por ejemplo el sistema NGS
(NEW GROWING SYSTEM) que significa nuevo sistema de cultivo, que utilizan
toda el área de producción porque las plantas están suspendidas con estructuras
que se alternan en subir y bajar, para que siempre exista un pasillo y manejan
densidades de población muy altas, de 200,000 a 300,000 plantas de fresa por
hectárea, es decir de 20 a 30 plantas por metro cuadrado, respectivamente.
O sea que, con estos sistemas verticales sencillos y económicos casi podemos
emular la densidad de 20 a 30 plantas por metro cuadrado, respectivamente,
haciendo esto en lugares de la casa, como azoteas, paredes, bardas, jardines y
pasillos o bien adaptando este sistema en invernaderos considerados de baja
tecnología
Deseo que los sistemas verticales los puedan ejecutar productores agrícolas y
también personas en el hogar aun sin experiencia en plantas, considerando
aprovechar la radiación solar, optimizando el agua, los espacios y nuestro suelo
del sitio.
Retomo la idea de agricultura vertical, de utilizar los espacios disponibles,

formando estructuras que soporten los contenedores y plantas, pero sin la
utilización de luces led ni fertilizantes, como lo llevan a cabo Holanda y Estados
Unidos, esta es una propuesta diferente, que considera más conveniente y
rentable aprovechar la radiación solar, optimizar el uso del agua y también se
puede realizar la preparación de nutrientes hechos artesanalmente, como es el
composteo rápido llamado bocashi, que es relevante, dada la alza de precios de
los fertilizantes en el 2021,con lo cual el proceso de producción se vuelve aún más
rentable e independiente de la industria de los insumos agrícolas.
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ANTECEDENTES DE LA AGRICULTURA VERTICAL
L a idea de agricultura vertical no es nueva, desde la antigüedad se diseñaron

los jardines colgantes de babilonia, en el siglo V antes de Cristo. El concepto
de granja vertical existe desde hace más de 100 años, sin embargo, lo
significativo es que actualmente, podemos realizarlos con distintos materiales y
diversos modelos, adecuados a la economía de cada productor.
Los sistemas verticales son desarrollados principalmente en los países avanzados

como Estados Unidos de América, Holanda, donde se implementan dentro de
construcciones como edificios y rascacielos incluso en contenedores, (lo que se
llama indoor) por esto es necesario la utilización de focos led, estructuras para el
soporte de plantas y sensores para controlar todos los factores ambientales para
el desarrollo de las plantas, como son la temperatura, luz, humedad relativa,
temperatura del agua, pH del agua, cantidad de nutrientes, concentración de
dióxido de carbono, etc.
En México se ha desarrollado esta alternativa a través de los huertos urbanos,

azoteas o muros verdes, que principalmente utilizan materiales reciclados como
botellas pet, tubos de pvc, cajas de madera, etc. En los huertos urbanos, se
maneja principalmente estructuras rudimentarias y sofisticadas, pero la temática
es utilizar las paredes, los espacios como azoteas, pasillos y hasta jardines, para
optimizar espacios, agua e incrementar la producción por metro cuadrado.
DESVENTAJAS DE LOS SISTEMAS VERTICALES

Según el material que se utilice puede ser costoso, no todos los cultivos se
pueden producir con este sistema, alto costo energético cuando se hace indoor,
por la utilización de lámparas led.
VENTAJAS DE LOS SISTEMAS VERTICALES

Las ventajas del sistema vertical es el ahorro de agua, optimiza el espacio, mejora
la calidad de los productos, se produce de manera local, que reduce las
distancias de transporte y ahorra combustible, evita el uso de pesticidas.
El sistema vertical surge como una gran alternativa para la producción de cultivos
puesto que evita la invasión a tierras de cultivo y bosques ya que el suelo del
mundo esta erosionado en un 33% y se degrada más con la utilización de la
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maquinaria agrícola indica el reporte técnico de la Organización de las Naciones

Unidas para la Alimentación y la Agricultura en 2016.
Algunos países que están haciendo la agricultura vertical son; Alemania, Canadá,
Estados Unidos, Francia, Holanda, Inglaterra, Singapur, y en forma reciente e
incipiente en México.
La agricultura vertical nos lleva al cuidado ecológico, porque evita la invasión y

destrucción de áreas naturales como bosques y pastizales, de esta manera se
protegen los ecosistemas. Despliega la imaginación a personas de todas las
edades, porque desarrolla ideas para crear estructuras de soporte para colocar las
plantas.
Dentro de este panorama se debe considerar que los sistemas verticales se

generaron en países como Holanda y Estados Unidos de América con condiciones
climáticas adversas como son las bajas temperaturas y poca radiación solar, la
opción fue realizar estas acciones indoor, que desarrollaron esta tendencia hacia
el control de todos los factores ambientales hasta dentro de contenedores, con la
innovación de aportar la luz a través de lámparas led para compensar la radiación
solar.
Lo cierto es que en nuestro país, dada su posición geográfica en el mundo se

puede aprovechar al cien por ciento, las condiciones climáticas, para el beneficio
económico en la producción de la fresa. De esta forma se obtiene una mayor
ganancia para los agricultores de México, porque el sistema tiene menor gasto
energético y por tanto la producción es más económica, comparado por ejemplo
con Estados Unidos, lo que genera mayor competitividad y ganancia.
Aunque en nuestro país se dan condiciones climáticas excelentes para la fresa,

los agricultores enfrentan graves problemas en cuanto a plagas y enfermedades
cuando se cultiva en suelo, por eso que los sistemas verticales los pueden
aprovechar los agricultores de México para incrementar el rendimiento y reducir e
incluso eliminar la aplicación de pesticidas.
BREVE HISTORIA DE LA FRESA

Probablemente el hombre primitivo al querer saciar su apetito, recolecto en la
naturaleza, infinidad de verduras o frutos y dentro de estos las fresas, del género
fragaria. Los literatos Romanos, desde el siglo III A.C mencionaban el sabor y
aroma de las fresas del bosque.
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La fresa a principios del siglo XVIII, sufrió una hibridación con cultivares de
fragaria virginiana con fragaria chiloensis, formándose la fragaria x ananassa,
comúnmente llamada fresón, de la cual se generaron las principales variedades,
en el mundo
Las fresas llegaron a México en 1849 a Irapuato, directamente de Francia para

iniciar su cultivo y de ahí se difundió a otros estados de la República mexicana.
En el colegio de postgraduados, se han generado dos variedades de fresas la

Zamorana y la Jacona, a partir del 2008.
A la población de san Miguel Tlaixpan el cultivo de la fresa se inició bajo cubierta

en invernadero aproximadamente en el 2010 y últimamente en el 2020 este
proyecto de producción vertical de fresas, con la variedad festival.
Actualmente en el mundo existen alrededor de 1000 variedades de fresa, que se

generaron principalmente a partir de la fragaria x ananassa.
BOTÁNICA Y CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA DE FRESA

La fresa pertenece a la familia de las rosáceas, del género fragaria, es una planta
herbácea, las hojas son de color verde, trifoliadas, se concentran en rosetas sobre
la corona, las inflorescencias se constituyen en cimas con brácteas, con flores de
pétalos blancos, el racimo lo componen el conjunto de frutos, el fruto es un
poliaquenio, la fresa es un falso fruto. El tallo es pequeño y se designa corona, el
sistema raíz es fasciculado, la forman raíces y raicillas.
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El pedículo es la parte anatómica que sostiene a la fresa, el sépalo es el pétalo

verde sobre la fresa, el tejido carnoso es en realidad la pared del ovario, que
llamamos usualmente fruto, el aquenio es el verdadero fruto de la fresa, que en su
interior tiene la semilla.
PROPIEDADES DE LA FRESA
La fresa tiene propiedades alimenticias, por su bajo contenido de azucares, es
ideal para las personas con problemas de diabetes o de sobre peso, también es
ideal para fortalecer el sistema inmune y por su gran contenido de antioxidantes,
fortalece los huesos y dientes, es buena para mejorar la vista, también ayuda a
mitigar la enfermedad del Alzheimer, también puede prevenir enfermedades
cancerígenas, como podemos observar, tiene muchas bondades para mejorar la
salud de las personas.
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¿POR QUÉ ESTE FRUTO PUEDE GENERAR DINERO?

El fruto de la fresa tiene la ventaja sobre los otros frutos, por su agradable sabor y
aroma para que la mayoría de las personas se interesan en probarlas desde los
niños, jóvenes y adultos, por lo cual tenderán a comprarlas para disfrutar en fresco
al instante, para licuados, fresas con crema, en repostería como es la decoración
de pasteles, postres y en el caso de tener una gran producción se puede vender a
la agroindustria para procesarla para la elaboración de mermeladas, helados,
paletas.
En el 2020 cultivar la fresa en México mostro ser mejor negocio que cultivar
arándanos, jitomate o caña de azúcar, según reportaron varios sistemas
informativos. También se dieron las condiciones económico-sociales y por la
pandemia generada por la covid 19, para que nuestro país ocupara el primer lugar
mundial en la exportación de fresas, ganando a España y a Estados Unidos,
reporta la secretaria de economía.
En la mayoría de nuestro país se dan las condiciones, económicas, sociales y

ecológicas para cultivar la fresa. Si se produce de manera local, se puede
consumir el producto fresco y en segundo lugar con un manejo orgánico, se tiene
la ventaja de obtenerlo, limpio, sano, nutritivo y se puede vender a un precio
mayor que el del mercado, las personas notaran la calidad del producto y sus
beneficios, pero al igual se tendrá que evaluar el nicho de mercado.
LA FRESA Y EL SISTEMA VERTICAL

La planta de fresa por su pequeño tamaño es un cultivo manejable, su altura oscila
entre los 20 a 30 centímetros y como máximo 50 cm, su anchura va de los 20 a 25
centímetros, lo que la vuelve muy compatible con el sistema vertical. Este sistema
puede ser introducido en muchos sitios del hogar, así como en invernaderos. El
atractivo del sistema vertical es que vamos a producir muchos más kilogramos de
fresa por metro cuadrado, de lo que se produce en una sola maceta en bolsa o en
el suelo.
El mayor rendimiento por metro cuadrado se debe a que la planta de fresa puede
seguir produciendo aunque tenga competencia por luz con las plantas que se
encuentren en un nivel superior, por su naturaleza al provenir de los bosques y por
su tamaño, siempre se adaptaron a recibir una menor cantidad de radiación solar,
es decir, estuvieron compitiendo por luz y nutrientes.
Cuando tenemos un mayor número de plantas, el rendimiento por planta va a
disminuir, pero por la cantidad de plantas que se pondrán rebasara con creces el
rendimiento del cultivo convencional.
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Por ejemplo el rendimiento esperado por metro cuadrado en un cultivo

convencional de fresas con la variedad Albión seria de 6 kg en un año con 6
plantas de fresa. Con el sistema vertical donde tenemos 30 plantas de fresa por
metro cuadrado el rendimiento esperado aproximado será de 15 a 20 kg de fruto
por año, considerando que la planta dará 500 gramos por planta.
Además del rendimiento por metro cuadrado, se debe considerar la calidad del
producto por el menor contacto con el suelo, mínimo deterioro de frutos por menor
ataque de plagas como caracoles, babosas, cochinillas y casi eliminación de
daños con enfermedades como la pudrición del fruto.
Aspectos a considerar para la construcción del sistema vertical:
Altura del sistema.- este punto es importante debido a que se debe considerar el
personal que va a llevar a cabo las actividades en el cultivo, para que las hagan de
una manera cómoda. La altura ideal en algunos sistemas es de 1-1.2m de altura.
Tipo de sustrato.- este debe ser en la medida de lo posible muy ligero, poroso y
que retenga en cierta medida el agua, para que las raíces tengan bastante
oxigenación y al mismo tiempo no se deshidraten rápidamente.
Contenedor.- se pueden emplear materiales plásticos como bolsas, macetas y

cubierta de invernaderos en algunos casos, en otros se forman con electro malla
Tamaño y capacidad del contenedor.- cuando es maceta la altura debe ser por
lo menos de 15 cm de altura, y deben contener por lo menos 3 litros de sustrato,
porque se le proporciona un litro de sustrato a cada planta de fresa para un año de
producción. Cuando se elaboran los contenedores con electro malla, el parámetro
que se considera es realizarlos, de tal manera que la planta tenga acceso a un litro
de sustrato.
Color de estructuras y contenedores.- un punto relevante es el color

especialmente de los contenedores, se deben poner colores claros, por ejemplo
en las macetas y bolsa de plástico lo ideal sería el color blanco, porque con esto
se logran dos objetivos; primero que la radiación solar se aproveche al máximo al
revotar del contenedor a las partes de la planta y en segundo término a que la
temperatura no aumente demasiado en la pared del contenedor y dentro del
sustrato perjudicando al sistema radical y por ende a la planta.
Sistema de riego.- en el caso de cultivo casero puede ser manual, pero en un

sistema tecnificado debe ser automático, con timer, accionado por bombeo, y con
goteros auto-compensantes
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Existen varios tipos de sistemas verticales, empleando al igual diferentes tipos de

materiales, sin embargo estos están diseñados para producir con agricultura
orgánica, para tener acceso al agregar nutrientes solidos cerca de la raíz de la
planta de fresa, al mismo tiempo tener la comodidad para llevar a cabo las labores
de cultivo como el deshierbe, deshoje, nutrición, control de plagas y
enfermedades.
TORRES DE MACETAS
E l sistema vertical de macetas o torres, emplea macetas de 10 pulgadas de

diámetro superior y de 8 pulgadas de diámetro inferior, lo que debe permitir
el espacio suficiente para colocar 4 plántulas de fresa y posteriormente la
aplicación de nutrientes, las plantas se colocaran en cada punto cardinal, la
maceta contiene 6 litros de sustrato y una altura de 18 cm.
La torre está formada por 4 macetas de 10 pulgadas y una maceta de 8 pulgadas

que va colocada en la parte superior de la torre, la cual va a estar vacía y cumplirá
la función de impedir que las plantas de fresa invadan la parte central de la torre y
colocar el sistema de riego.
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Materiales para una torre

- 4 macetas de 10 pulgadas de diámetro
- 1 maceta de 8 pulgadas de diámetro
- Tubo galvanizado de ¾ de pulgada y 1.5 m de largo
- 24 litros de sustrato
- 1 m de manguera negra de una pulgada
- 16 plántulas de fresa.
-
Procedimiento
A todas las macetas se les hará un orificio en el centro de ¾ de pulgada con un
tubo caliente y se cortaran trozos de manguera negra de 1 pulgada de diámetro,
con 18 cm de longitud, que serán los separadores entre las macetas, se cortara un
tubo galvanizado a 1.5m el cual será el soporte para la torre.
Se entierra el tubo 40 cm de profundidad golpeando el tubo con un martillo pero
anteponiendo una madera.
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Se pone una maceta de 10 pulgadas, se introduce la manguera negra de 1

pulgada en el tubo y se baja hasta que tope con la maceta, así ya se puede
depositar el sustrato en la maceta, entonces plantamos las fresas colocando una
plántula en cada punto cardinal, cuidando de que las plantas no queden muy
enterradas o superficiales.
Se coloca la siguiente maceta, se introduce la manguera negra, se echa sustrato y
se ponen las cuatro plantas, ahora intercalándolas con las plántulas de la maceta
inferior.
Hacemos el mismo procedimiento hasta completar las cuatro macetas de la torre y
por último colocamos la maceta de 8 pulgadas, que servirá para impedir que las
plantas invadan el centro de la maceta inferior y también para colocar el sistema
de riego o bien para realizar el riego manual.
SISTEMA DE MANGAS HORIZONTALES
E ste sistema ocupa plástico, puede emplearse nuevo o usado para poder
reciclarlo, para unirse puede ser pegado con calor o bien engraparse. Se
colocan en posición horizontal, pero van alternadas en postes para colocarlas
a manera de escalones.
El plástico de preferencia debe ser negro por dentro y blanco por fuera para
impedir el desarrollo de algas y hierbas. El sustrato debe ser lo más ligero posible
y en el interior tendrá que ponerse la cintilla para proporcionar el riego por goteo.
Este sistema es muy económico en esencia, lo que puede incrementar el
presupuesto es la estructura para soportarlo.
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Materiales
- Trozos de plástico
- Engrapadora, grapas
- Cinta canela
- Sustrato
- 10 plántulas de fresa
- Cintilla de riego por goteo cada 10 cm
- Soporte
Procedimiento
Primero se corta el plástico de 110 cm de largo por 80 cm de ancho, luego se une
a lo largo con engrapadora o con calor, para que quede un tubo con 25 cm de
diámetro de tal manera que quede bien engrapado y se reforzara con cinta canela.
Después se engrapa un extremo de lo que ahora es un tubo.
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Ahora toca llenar el tubo con el sustrato, una vez lleno totalmente se engrapa para
que no se salga el sustrato y de esta manera pueda llevarse al lugar de destino, la
dimensión a la que queda es de aproximadamente un metro, este largo se ocupa
para que no sea tan pesado y sea manejable.
Instalado en el lugar, se procede a realizar los orificios, donde colocaremos las 10
plántulas, van en dos hileras alternadas, para que reciban la misma cantidad de
luz.
Colocadas las plántulas, podemos poner la cintilla de riego que se introducirá por
un lado de la manga, haciendo una pequeña ranura y se jalara a lo largo de la
manga para proporcionar el riego por goteo.
La forma de soportar la manga puede ser sobre unos tabiques, sobre postes de
metal o madera, sobre alambres fuertemente sujetados, etc.
En el caso de poner a lo largo varias mangas la cintilla de riego se va

introduciendo por todo el interior de las mangas.
SISTEMA VERTICAL TIPO ALFORJA
SISTEMA TIPO ALFORJA
E ste sistema es uno de los más económicos y fácil de realizar, además de que
se puede ubicar hasta en el lugar impensable de nuestra casa o jardín,
utilizando regularmente cualquier pared o barda o hasta se puede colgar
sobre algún soporte.
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Materiales
- Bolsas negras con fuelle, para plantas de 25 x 25 cm.
- Una regla metálica
- Alambre galvanizado
- Engrapadora
- Sustrato (6 L)
- 4 plántulas de fresa
Procedimiento
Primero vamos a sobreponer dos bolsas negras, una sobre otra y las
aplastaremos fuertemente con la regla metálica y con el cautín muy caliente lo
pasaremos por los extremos con presión para que de esta forma queden unidas.
Después tomaremos una de las dos bolsas y por un extremo colocaremos la tercer
bolsa para unirla con el Cautín, cuidando de que las uniones de las bolsas queden
siempre para el mismo lado, posteriormente colocaremos la cuarta bolsa negra
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sobre la tercera y la pegamos con el cautín, de tal manera obtenemos las cuatro
bolsas, que considero suficientes, para la carga del tipo de sustrato utilizado, para
que no se puedan romper.
Si se van a ubicar en una pared, tenemos que poner primero el alambre
galvanizado, fuertemente atado, porque va a soportar mucho peso.
En el caso del alambre vamos a engrapar la primera tira de cuatro bolsas, y las
colocaremos a una distancia de 25-30 cm entre estas para que logremos un buen
desarrollo y producción de las plantas de fresa.
Una vez puestas todas las tiras de bolsas negras, se corta con cuidado a una
tercera parte de cada bolsa una sola capa de plástico.
Y ahora en cada bolsa generada ahí, se depositara el sustrato y la plántula de
fresa.
Como ejemplo en una pared de 1.5 m de alto y 6 m de largo se tienen 20 tiras de
bolsa y en cada tira 4 plantas, que dan un total 80 plantas de fresa.
SISTEMA VERTICAL MIXTO
E ste sistema vertical es un poco complicado para su elaboración ya que se

tiene que utilizar una mezcla de cemento y recortar electro malla y cortar
tubos galvanizados de 2 pulgadas, la ventaja es que se obtiene mayor
duración y soporta mayor peso por lo que se puede poner sustratos no tan ligeros.
Para un espacio de 6 m x 6 m se necesita lo siguiente.
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Materiales
- 18 m de electro malla
- 7 tubos galvanizados de 2 pulgadas
- 1 varilla de 3/8
- Pinzas
- 3 kg de alambre requemado
- Cortadora de alambre (cizalla)
- Cemento, arena y grava
Procedimiento
Cortamos los tubos galvanizados a 1.5 m por lo que de cada tubo obtenemos 4
postes. Cada hilera llevara 7 postes, y formaremos en el terreno 4 hileras
distribuidas a 110 cm.
Se harán excavaciones a una profundidad de 40 cm y de ancho 30 cm, se
pondrán a nivel y se les pondrá la mezcla a cada tubo y se les dejara reposar 2
días para que endurezca el cemento.
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Luego se harán orificios con el taladro a los postes en tres niveles, se cortaran
trozos de varilla de 20 cm y se introducirán en los orificios que hicimos en el tubo
galvanizado, estos servirán para colocar la electro malla.
Por otro lado cortaremos con la cizalla la malla dejando 3 cuadros y el largo de
6m, teniendo esto, doblamos la malla a la mitad del cuadro de en medio para
formar una “v”, que será el contenedor del sustrato.
Ya teniendo estos componentes, vamos a sujetar con alambre la malla en las dos
partes de arriba con la varilla.
Se pondrán tres niveles de mallas en el tubo aproximadamente a 35 cm entre
estas, y alternadas para que entre más luz a las plantas.
Ya estando así se recubrirá la malla con plástico al cual previamente se habrán
hecho orificios y entonces colocaremos el sustrato y las plántulas de fresa, que se
pondrán en doble hilera alternadas entre estas, por lo que en los 6m tendremos 60
plántulas y por tres niveles 180 plántulas y si lo multiplicamos por las cuatro hileras
tendremos en total 720 plántulas. Así tendremos 20 plantas por metro cuadrado, o
sea una densidad de plantación de 200 000 plantas por hectárea, que es la
densidad que utilizan algunos invernaderos con alta tecnología.
TORRES DE MACETAS CON ESPACIOS
E ste sistema de producción vertical, está basado en el anterior sistema de

torre vertical, en primer lugar ahora se utilizan macetas de 8 pulgadas y que
contienen 3 litros de sustrato y en cada maceta se ponen 3 plántulas de
fresa, en las de 10 pulgadas se ponen 4.
También se reduce la distancia entre los postes, ahora están a 35 cm, los trozos
de manguera son de 14 cm o bien podría ser un trozo de 28 cm, esta separación
extra de 14 cm hace que la distancia entre las plantas sea de 28 cm, logrando con
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esto mayor entrada de radiación solar, mayor ventilación, mejor realización de las
actividades como el abonado, deshierbe, deshoje, fumigación y riego
El inconveniente es que se duplico la cantidad de tubo galvanizado, ya que ahora

solo se pueden poner 4 macetas en cada torre, pero se tendrán el doble de torres.
Este módulo presenta una dimensión en el terreno de 6m de ancho por 8 de largo.
En este esquema también se pueden colocar 4 hileras de torres en el terreno con

una separación de 1.1 m, por lo que se tendrán 20 torres con 4 macetas y con 3
plántulas de fresa, dan un total de 240 plántulas por hilera, y si multiplicamos 240
por 4 hileras tendremos 960 plántulas en total. En esta sección, son 48 m
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cuadrados, que nos dan aproximadamente 20 plantas por metro cuadrado, o sea
200 000 plantas por hectárea.
ESPECIFICACIONES GENERALES
Una vez seleccionado y hecho el sistema vertical de su preferencia, lo
recomendable es realizar una preparación de suelo que llamamos técnicamente
sustrato, uno de los sustratos recomendados dentro de la agricultura orgánica, es
30% de suelo del lugar, 30% de perlita, 30% tezontle fino y 10% de composta
(lombricomposta o bocashi). Sin embargo debemos agregar algún otro sustrato
que retenga en alguna medida el agua, por lo que se puede disminuir el porcentaje
del tezontle y reponer con fibra de coco o un polímero para proporcionar el agua
necesaria a la planta para que no sufra estrés hídrico.
Las variedades de fresa que puedo recomendar en el área de influencia de

Chapingo que se encuentra dentro del municipio de Texcoco estado de México
son; Safari, Albión y Festival. Sin embargo es importante observar cual es la que
se adapta a la región donde se va ubicar la plantación.
CUIDADOS A LO LARGO DEL CULTIVO

Riego solo o con biol (liquido).- es muy importante hacerlo diariamente, 200 ml
de agua como promedio por planta, pero esto dependerá del sustrato formado y
de las condiciones climáticas del lugar. En el riego también se puede aplicar
nutriente liquido llamado biol de estiércol, la dosis aproximada es de 4 litros de biol
por 200 litros de agua, también se puede alternar con microorganismos de
montaña líquidos, 4 litros de estos por 200 litros de agua, esto es para impedir el
ataque de patógenos a nuestro cultivo de fresas
Deshierbe: consiste en quitar las hierbas que salgan en el sustrato, esta actividad
se realiza cada 15 días.
Deshije: esta actividad es muy importante cuando se trata de obtener frutos de

calidad, ya que cuando se quitan los estolones que salen para reproducir la planta,
esa energía se desencadena para los frutos.
Quitar flores: esto también es muy importante realizarlo, cuando se necesita

obtener la mayor calidad del fruto, porque la energía solo se dirige a los frutos
restantes, formándolos de mayor tamaño.
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Deshoje: consiste en quitar las hojas viejas o dañadas para que la planta tenga
mayor ventilación, menor ataque de plagas y enfermedades y la energía se dirija a
los frutos.
Nutrición de la planta: se aplica 50 grs de bocashi cada dos meses, cuidando de

que el sustrato y el nutriente estén húmedos, para que se incorpore perfectamente
bien y no afecte a las raíces de la planta.
Control cultural de plagas y enfermedades: la planta de fresa por su rusticidad,

se puede manejar convenientemente por el control manual de plagas como por
ejemplo araña roja, pulgones, babosas, caracoles, gusanos y larvas, porque al
mismo tiempo que se realizan actividades de deshoje y deshierbe, se localizan las
plantas con daños por estas plagas, de tal manera que podemos eliminar las hojas
dañadas sin menos cabo de la producción, aunque claro, lo importante es la
revisión continua de los focos donde se presente el mayor ataque, para evitar
invasión hacia las otras secciones de la plantación.
Aunado a esto se puede utilizar en repetidas ocasiones el riego a presión

(chubasco) con manguera sobre el follaje, pero ejecutándolo por la mañana hasta
antes del medio día para que no queden restos de agua sobre la planta y
provoquen enfermedades por el exceso de humedad, esto ha sido útil para
controlar a la araña roja, los pulgones y mosca blanca, porque con esto se
bloquea su desarrollo porque se perturba su morada en las partes de la planta.
También ha sido de mucha utilidad el uso de jabón potásico en casos menos

severos del ataque de araña roja y trips.
Del mismo modo las hojas de la planta, frutos, incluso plantas que se vean
dañadas por alguna enfermedad como la cenicilla, las sacamos de la plantación.
Control de plagas y enfermedades por productos biológicos y extractos de

plantas: esto se realiza cuando por el método manual no es suficiente y se está
saliendo de control la plaga o enfermedad. Se utiliza metarizium anisopliae, aceite
de neem contra larvas (gusanos) de lepidópteros, el biol de estiércol para
fortalecer las paredes celulares también ayuda a controlar los hongos patógenos.
Extracto de chile para ahuyentar a la mayoría de las plagas.
Cosecha: cuando se van a consumir al instante los frutos deben estar

completamente rojos y cuando se van a transportar o exhibir deben cortarse con
una pequeña parte sin color rojo. De preferencia hay que cosechar dos veces a la
semana.
23
CONCLUSIONES
Los sistemas verticales para cultivar plantas, no son algo nuevo, sus antecedentes
se remontan hasta más de 100 años, e incluso hasta la antigüedad (siglo V .A.C),
pero actualmente se ha popularizado su difusión en todo el mundo y México; en
huertos urbanos, muros verdes, azoteas verdes, en hidroponía y demás. La forma
para hacerlos puede ser tan simple y económica, según la creatividad y la
economía de cada productor. La diferencia palpable que propongo es que
cualquier persona interesada en este sistema vertical en cada hogar o en cada
comunidad produzcan sus propios alimentos, con esto evitaremos comprar en
supermercados productos procesados, empaquetados y con conservadores, que
ya perdieron la mayoría de su poder nutritivo.
Cabe aclarar que los sistemas verticales que propongo están inspirados para el
manejo en agricultura orgánica por un promotor de la agricultura orgánica a nivel
mundial, el maestro Jairo Restrepo, no porque el maneje estos sistemas, sino
porque yo adapte estos, para que se puedan emplear los nutrientes líquidos
(bioles) y nutrientes solidos (compostas) y sea fácil su aplicación.
Aunque animo a que los productores cultiven fresas, en sistemas verticales porque
es totalmente rentable, también se pueden producir con estos sistemas, infinidad
de hortalizas, como por ejemplo la espinaca, lechuga, arugula, acelga, etc. Sobre
todo para comer alimentos saludables, frescos y nutritivos durante todo el año.
Aunado a todo esto lo que deseo es que aprovechemos la energía solar,
colocando los cultivos en áreas del terreno o de la casa donde obtengamos el
mayor tiempo su beneficio, también utilicemos nuestra propia tierra hagamos
compostas de los desechos orgánicos de nuestra cocina y podas de jardín, para
que de esta manera nuestro proceso productivo sea sustentable. Pues debemos
comer mejor, pero sin destruir a nuestro planeta-hogar, y eliminar el pensamiento
antropocéntrico, sin considerar al resto de seres vivos; plantas y animales, porque
estamos aquí y ahora compartiendo con todos los seres vivos este maravilloso
planeta azul.
AGRADECIMIENTOS
A mi alma mater, Universidad Autónoma Chapingo, al Dr. Horacio Alvarado Raya,
al Químico Sergio Trueba Director general de la empresa NOCON, a todas esas
personas que brindan sus conocimientos y experiencias tanto a través de sus
24
libros e investigaciones, así como a todas aquellas personas que están

interesadas en influir en cambiar para bien el mundo del futuro, a mi familia y en
especial a mi esposa por su apoyo.
GLOSARIO
NGS.- en ingles NEW GROWING SYSTEM. Es un sistema novedoso que utiliza
estructuras metálicas para suspender a las plantas, en el aire, utiliza solo plástico
en diversas capas donde crecerán las raíces y no existe sustrato y solo recircula
constantemente agua con nutrientes, para que las plantas crezcan, utiliza toda el
área en su totalidad para la producción.
PET.- (polietilentereftalato) es un polímero plástico, se utiliza especialmente en la

producción de botellas, bandejas, flejes y láminas.
INDOOR.- palabra en ingles que significa dentro, asociada con la agricultura,

define que esta actividad productiva se va a realizar dentro de construcciones
como edificios, rascacielos o en contenedores.
BIOL.- abonos líquidos con mucha energía, en armonía mineral, preparados a

base de mierda de vaca muy fresca, disuelta en agua ,con leche, melaza y
ceniza, que se pone a fermentar por varios días en tambos de plástico, bajo un
sistema anaeróbico (sin la presencia de oxígeno) y a veces enriquecido con harina
de rocas.
BOCASHI.- tipo de composta muy eficiente que se realiza en un máximo de 15

días y que aporta todos los nutrientes esenciales a la mayoría de los cultivos
agrícolas.
COMPOSTA.- proceso de descomposición de materiales orgánicos que lo llevan a

cabo los microorganismos, donde se controla el agua y la temperatura, para
obtener algunos nutrientes para las plantas.
BIBLIOGRAFÍA
25
-FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura,

“Estado Mundial del Recurso Suelo”, resumen técnico, Roma, 2016.
-Gloria Samperio Ruiz, “Un paso más en la Hidroponía”, Editorial Diana, México
2000.
-Jairo Restrepo rivera, “El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas”

2007
-Sandoval Villa Manuel, Ramírez Gómez Humberto, Colegio de postgraduados,

posgrado en edafología, “Producción de Fresa con Alta Densidad de Población en
Invernadero”, 2014.
-Velasco Hernández Ezequiel, Nieto Ángel Raúl, “Cultivo de jitomate en hidroponía

e invernadero”, UACH, departamento de fitotecnia, 2006.
26

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