CAKE CHOCOLATE (1 u) (2 u) (3 u) (4 u) (5 u) (6 u) (%)

HARINA ESPECIAL (g) 105 210 315 420 525 630 15.4
AZUCAR RUBIA(g) 155 310 465 620 775 930 22.7
COCOA(g) 35 70 105 140 175 210 5.1
POLVO HORNEAR(g) 2 4 6 8 10 12 0.3
SAL(g) 1 2 3 4 5 6 0.1
HUEVOS(g) 120 240 360 480 600 720 17.6
SUERO(g) 13 26 39 52 65 78 1.9
AGUA(ml) 90 180 270 360 450 540 13.2
AGUA CALIENTE (ml) 0 0 0 0 0 0 0.0
ACEITE(ml) 115 230 345 460 575 690 16.8
VAINILLA(ml) 6 12 18 24 30 36 0.9
PROPIANATO(g) 0.6 1.2 1.8 2.4 3 3.6 0.1
TOTAL(g) 682.6 1365.2 2047.8 2730.4 3413 4095.6 100.0
UNIDAD(g) 600 600 600 600 600 600

Huevos y Azucar

1 BATIR DUPLICAR VOLUMEN (maxima velocidad)

Leche, aceite y vainilla

2 MEZCLAR (velocidad media)

Harina,cocoa, polvo hornear,sal
propianato
3 BATIR INGREDIENTES SECOS velocidad baja
Agua caliente

4 MEZCLAR velocidad baja

Relleno

5 ENMOLDAR u=600 g

6 HORNEAR T =180ºC/25 -30 min

7 ENFRIAR T = ambiente
Chocolate

8 DECORAR

9 ENVASAR