UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA 

Instituto de Investigaciones de Ciencias Veterinarias 

Métodos y Técnicas de Investigación Documental

Tarea 1: Definiciones

Presenta: Daniela García Rovira 

Profesora: Dra. Olga Maritza Manriquez Núñez

Mexicali, Baja California, 14 de febrero de 2022

 DEFINICIONES
PALABRAS USADAS EN BROMATOLOGÍA

1. ALIMENTO- Conjunto de sustancias que los seres vivos comen o beben para
subsistir.
2. ALIMENTACION- ingestión de alimento por parte de los organismos para
proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir
energía y desarrollarse.
3. NUTRIENTE- un producto químico que se encuentra fuera de una célula, pero
que esta lo necesita para poder ejercer sus funciones naturales.
4. BROMATOLOGIA- la ciencia que estudia en profundidad todo lo relativo a los
alimentos en cuanto a su composición, nutrientes y otras sustancias,
características fisicoquímicas, cualidades organolépticas (sabor, olor, textura,
aspecto, color, etc.), características y comportamiento.
5. NUTRICION- es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas
del organismo.
6. INGREDIENTES (MATERIA PRIMA)- quellos materiales extraídos de la
naturaleza, que se emplean en una industria para transformarlos en los productos
elaborados.
7. ALIMENTO BALANCEADO- “aquel cuya composición es conocida, y se fabrica
teniendo en cuenta Criterios de equilibrio
8. ALIMENTO CONCENTRADO- contienen grandes proporciones de ciertos
nutrientes o partes, tales como protenas, grasas o hidratos de carbono.
9. FORRAJE- el sistema vejetal plantado con vispera a la alimentación del ganado
bajo condiciones de pastoreo, cuadras o cuartones
10. FRACIÓN DIETA- Tipo de alimentación en la que los nutrientes son prescritos,
regulados, o restringidos en tipo o cantidad
11. ADITIVO- aquello que puede o debe ser añadido
12. PREMEZCLA- Una premezcla es una combinación de varias sustancias que se
utiliza para elaborar otro producto.
13. ALIMENTOS MODIFICADOS GENETICAMENTE- tienen un ADN modificado
usando genes de otras plantas o animales.
14. GRANOS- semilla pequeña, dura y seca, con o sin cáscara, cosechada para
consumo humano o animal.
15. CEREALES- las plantas gramíneas y a sus frutos maduros, enteros, sanos y
secos.