ACTIVIDAD 5 GERENCIA DE PRODUCCIÓN

GERENCIA DE PRODUCCIÓN
NRC 13317

HENRY ANTONIO HERNÁNDEZ ID.662422

JESUS ADRIAN BUENAVER RAMIREZ ID.661507
MILDRED YULIETH BEDOYA IBANEZ ID.662492
EDWIN DIOSET PRIETO ORTIZ ID.662497

DOCENTE
JESSICA FERLEY DOMÍNGUEZ RANGEL

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
CIENCIAS EMPRESARIALES
CÚCUTA
2022
 CADENA DE SUMINISTROS Y ADMINISTRACIÓN COMO APOYO DE
OPERACIONES PANADERÍA Y PLATOS PREPARADOS METRO
CENCOSUD

En el presente escrito se dará a conocer el concepto básico sobre la cadena de

suministros y la administración como apoyo de operaciones de la organización Metro
Cencosud y más específicamente en el área de panadería y platos preparados, del
mismo modo, se presentará una entrevista realizada a la persona encargada del área frente
al tema tratado. Este trabajo se realiza con base al video y a los temas referenciados por el
docente.

La administración de la cadena de suministros se basa en la cooperación entre los

agentes que la conforman y es un proceso fundamental en las organizaciones, debido a que
hace referencia al control y seguimiento de todas las operaciones realizadas sobre el
producto o servicio, desde el inicio hasta llegar al consumidor final. Por consiguiente,
todos los departamentos de la empresa deben de trabajar en línea para lograr eficiencia en
los productos y ser más competitivos en el mercado, al igual que tener como objetivo
principal satisfacer las necesidades de los consumidores.

A continuación, se presenta entrevista realizada Metro Cencosud Panadería y Platos

Preparados:

1. ¿Cuánto tiempo lleva trabajando para la empresa?

R/ 4 Años

2. ¿Qué cargo desempeña y cuáles son sus funciones dentro de la empresa?

R/ Administrador general de campo, existen variedad de funciones, pero las más

importantes son:
Realizar presupuesto anual de campo, realizar programaciones y liquidaciones de
actividades, consolidados de producción y análisis estadísticos, estas 3 funciones son las
principales que ejerzo en la organización, todo en base para la toma de decisiones.

3. ¿De acuerdo a sus funciones cuál cree que es la importancia en el desarrollo

de las operaciones diarias?
R/ La importancia es la relación directa que existe con respecto a la cohesión desde la
función principal del presupuesto anual, hasta el detalle del seguimiento final de la
ejecución.

4. ¿Qué elementos integran la cadena de suministro de la compañía?

R/ Está formada por todos aquellos procesos involucrados de manera directa o indirecta,
incluyendo proveedores de primer, segundo y tercer grado los que nos proporcionan
materia prima para cumplir las actividades en campo y en la planta de producción, así
mismo, también consta de los canales de distribución que tenemos dentro de la
organización, sin pasar por alto evidentemente al cliente y consumidor final.

5. ¿Cuál es la cadena de suministros y como apoyan las operaciones de

panadería y platos preparados?
R/ La cadena de suministros es la mencionada en la anterior respuesta, esta apoya de forma
directa a la organización, con el cumplimiento de entrega de materias primas en el tiempo
estimado, distribuyendo de manera correcta sin filtros algunos a los clientes a nivel
nacional, generando un valor agregado de entrega a tiempo para satisfacer las necesidades
de los consumidores.

6. ¿Qué relación tiene la cadena de operaciones y suministros dentro de la

organización?
R/ es una relación directa, ya que para ejecutar las diferentes operaciones en las áreas de
producción se requiere de terceros para tener disponibilidad de materia prima, es decir, se
debe tener sincronización en ambas cadenas para cumplir en los tiempos estimados y con
las actividades programadas previamente.
 7. ¿Cuál cree que la importancia de la cadena de suministro dentro del
proceso operativo de la empresa?
R/ Tiene una importancia que se califica de segundo nivel, es decir, se depende en un alto
porcentaje de la cadena de suministros para que el proceso operativo de la organización
se pueda llevar a cabo.

8. ¿Cuáles son las fortalezas y las oportunidades de mejora dentro del proceso?
R/ La fortaleza se define en el pilar económico, ya que se tiene un alto poder adquisitivo y
por ende se puede cumplir con los pagos a tiempo de los proveedores, lo que genera
fidelización por parte de los mismos y un cumplimiento a tiempo de todas las entregas
que se requieren para la organización.

Las Oportunidades se evidencian en términos productivos, ya que al contar con todos los
materiales se pueden cumplir con las operaciones programadas sin generar pérdidas de
tiempo por consecución de materia prima, lo que se ve representado en un aumento de
eficiencia y disminución de costos de producción.

9. ¿Qué estrategias se han implementado para superar las dificultades que se han
presentado dentro del proceso?
R/ No se han presentado dificultades dentro de la cadena de suministros por la buena
logística económica y operativa dentro de la misma, pero se tiene un plan B en caso de que
esta falle, que es la adquisición de materias primas y distribución del producto final con
otros proveedores, por ende, se debe mantener un stock de insumos en bodega para evitar
retrasos o inconvenientes y programar entregas del producto final con anterioridad.
Para concluir este tema se puede decir que el tener claro todos los procesos y lo que
compone una cadena de suministros en las organizaciones ayuda a evitar que estas tengan
crisis económicas referente a los malos procedimientos, debido a que en la operatividad de
la cadena es probable que en el intento de buscar su beneficio particular, un agente acabe
perjudicándolos a todos.

Es por esto, que todos los departamentos deben trabajar en línea y con metas propuestas
tales como; la entrega de productos a tiempo, aumentarla la variedad y disminuir los costos
y perdidas con la principal estrategia que es colaborar dentro de la organización y satisfacer
las necesidades de los consumidores. En la actualidad se ha dicho que en el mercado del
futuro no competirán empresas si no cadenas de suministros.
Referencias

https://www.academia.edu/9359167/Administracion_de_operaciones

https://www.u-
cursos.cl/usuario/b8c892c6139f1d5b9af125a5c6dff4a6/mi_blog/r/Administracion_de_Oper
aciones_-_Completo.pdf

www.youtube.com/watch?v=lo1a4x0xUFg