En general el cambio climático ha traído un incremento en las temperaturas, concentración de las

lluvias /pocas horas mucha precipitación). Esto a traído un efecto en la calidad de los vinos.
Para los vinos blanco ha traído problemas para que sea vinos frescos ya que al aumentar las
temperaturas hacen efecto en perdida de frescor, teniendo que estar muy atentos a las fechas de
cosechas, adelantándose cada año más.
En cuanto a los tintos, en las uvas de mayor calidad, ha producido una mayor concentración de
azúcar, por lo que genera un grado alcohólico mayor, a la espera de una mayor suavidad de taninos.
Por lo tanto, también oportunidad de cosecha es clave y los trabajos en bodega son mayores.
En general a a afectado la calidad de los vinos, pero todavía manejable con los trabajos en bodega.
Pero la falta hídrica a llevado a pérdidas graves en la producción. Casablanca es un claro ejemplo,
donde muchos ya no pueden producir por la escases hídrica. En el norte hay embalses que ayudan a
mitigar estos problemas, pero los embalses cada año tienen menos agua para abastecer nos solo a
los productores de uva vinífera sino a otros cultivos
Para mitigar estos problemas los viticultores cada día incorporan más tecnologías para mejorar la
eficiencia de los riegos del viñedo. No solo con riegos tecnificados, sino con sondas de humedad,
estaciones climáticas para la ETC, mediciones de estado hídrico del viñedo (Bomba de
Scholandres). Mediciones satelitales de vigor y también de Kc para cultivos específicos vistos en
forma satelital.
También los manejos de suelo, con el fin de que la poca lluvia realmente penetre el suelo y no se
pierda, manejos de carga en poda, y en verde con el fin de no tener excesos de evapotranspiración y
mejores consumos de agua.
¿Qué sucede con el incremento de temperatura para la producción de vinos y para su
comercialización?
Al amentar la temperatura cada año menores producciones a nivel nacional, meno vamos a tener
problemas de calidad en alguna zonas frías y para variedades que requieren zonas frías, no así para
las uvas que requieran climas más cálidos.
Una última pregunta, al ser Chile uno de los países más importantes en la producción de vinos y
reconocido mundial mente ¿cree que el problema de la sequía y el futuro de Chile de que pueda
transformarse en un desierto, cuan afectado podría verse Chile en torno al problema del cambio
climático en el comercio del vino?
Con el cambio climático y la sequía ya está afectando a la viticultura y también a otros frutales
haciendo que las plantaciones emigren más al sur llegando 8 va y 9na región donde no hay tantes
restricciones hídricas y climas más moderados. Por otro lado, la competencia de plantaciones de
mayores rentabilidades hace que no todos sigan o aumenten las plantaciones de vides viníferas.
Vamos a seguir teniendo buenas calidades de vinos, pero los volúmenes de vino deberían ir
disminuyendo a largo plazo

¿Y se se baja el volumen de vinos serán más caros al punto que se podría pensar en ese caso que el
vino pasaría a ser un producto que solo la élite económica podría pagar?
Hay un incremento de precio, pero da para todos los niveles. Chile no solo destaca por su buena
calidad en niveles premium y ultra premium, sino también por su gran calidad a niveles varietales,
donde mayores produccion en lts de vino tenemos.
Marcelo Salazar, Viña Concha y Toro, Camino Pisagua S/N Fundo Sta Elisa, Chimbarongo,
msalazar@conchaytoro.cl
En base a la información que recopilamos desde la web en nuestra primera entrega. La cual nos
permitió entender un poco, o más bien, contextualizarse en la materia que respecta frente al tema de
las viñas y la producción de vinos, el cual para nosotros era un mundo que no teníamos tanta
información y mucho menos podríamos haber dado una opinión fundada al respecto. En ese sentido,
es correcto mencionar que notamos como principal factor el tema de la temperatura, ya que está
juega un rol fundamental en la uva, ya sea positivo, en cuanto al desarrollo de la planta, pero
también puede afectar negativamente, ya sea por heladas que queman la Parra o por olas de calor
que secan los patrones.
Así, la primera imagen que teníamos es que las viñas toman medidas preventivas para el tema de las
temperaturas, medidas que dependiendo del nivel económico de la viña pueden ser mejores en
cuanto a eficacia y contaminación menor.
Para esta segunda etapa, logramos establecer un contacto con personas diferentes, quienes nos
brindaron visiones que se asemejan pero que cada una aporta algo diferente a la investigación. Así
mismo tuvimos la fortuna de poder contar con entrevistas de personas de viñas, pisqueras y también
alguien que se dedicó durante años a la profesión pero que hoy ejerce otras labores lejos de los
vinos.
En ese contexto, la temperatura sigue siendo el tema más importante dentro de las palabras, incluso
aquello que puede significar grandes pérdidas para un año de producción, por lo mismo se toman
medidas a tiempo y se estudia cómo pueden venir los años siguientes para la producción.
La temperatura sigue siendo un tema Importante, pero creemos que aún falta mucho por conocer,
sin embargo es cierto que en toda producción la temperatura, el cambio climático y todo lo
derivado si no se toma importancia puede tener grandes consecuencias.