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Los éteres (R-O-R) al igual que los alcoholes son derivados orgánicos del agua,
pero tienen dos grupos orgánicos unidos al mismo átomo de oxígeno en lugar de
uno. Tienen un ángulo de enlace aproximadamente tetraédrico (112°) y el átomo
de oxigeno tiene una hibridación Sp3.Los grupos orgánicos pueden ser alquilo,
arilo o vinilo, y el átomo de oxigeno puede estar en una cadena abierta o un anillo.
Presentan puntos de ebullición inferiores a lo alcoholes, aunque su solubilidad en
agua es similar. Esto se debe principalmente a los enlaces de hidrogeno que
forman las moléculas de alcoholes entre sí. En los éteres no se forman enlaces de
hidrogeno, ya que no tienen grupos O-H.
Tienen momentos dipolares altos que dan lugar a atracciones dipolo-dipolo, pero
estas atracciones tienen poca influencia en sus puntos de ebullición.
Clasificación:
Éteres simples o simétricos: Tienen ambos restos alcohólicos iguales
Éteres mixtos o asimétricos: Dos restos de diferentes tamaños por ser de
alcoholes distintos.
Éteres aromáticos: Tienen radicales aromáticos
Éteres aromáticos-alfático: Un radical aromático y el otro alfático.