UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA
UNIDAD DE PRÁCTICAS DE INGENIERÍA Y EPS
PRÁCTICAS INICIALES, SECCIÓN R
PRIMER SEMESTRE 2022
GRUPO NO. 14

Taller No. 1 .

No. Registro Nombre completo

202003923 Luis Fernando Galicia Pérez

202101765 Heidy Yisell Galindo Ramírez (Líder de la práctica)

202106691 Gabriela Iracema Monzón López

202111443 Natalie Giuliana Echeverria Chang

202111980 Luis José Jerez Morales

 INDICE

1. Introducción 1

2. Objetivos 2

2.1. Objetivo General 2

2.2. Objetivos específicos 2

3. Marco Teórico 3

3.1. Antecedentes 3

3.2. Bases teóricas 3

3.3. Definición términos básicos 5

4. Desarrollo 6

4.1. Resultados 8

5. Análisis de resultados 10

6. Conclusiones 11

7. Recomendaciones 12

8. Anexos 13

9. Referencias bibliográficas 16
 1. INTRODUCCIÓN

El presente informe describe el primer taller de prácticas iniciales de

ingeniería química basado en el tema del Índice de Masa corporal (IMC) que se
define como un número calculado en base a el peso y la estatura de la persona.

El propósito de este informe es analizar el índice de masa corporal y utilizarlo

como instrumento para averiguar el estado físico y en qué rango se encuentra la
persona entrevistada dentro de la tabla de clasificación de IMC.

El control de peso es un asunto de mucha importancia para las autoridades

sanitarias puesto que el número de individuos que enfrentan problemas de
sobrepeso u obesidad ha aumentado en los últimos años especialmente en la
población adulta contribuyendo a que sean propensos a padecer diversas
enfermedades crónicas.

Cada estudiante midió la estatura y el peso de 5 personas logrando así un

grupo de 25 individuos con un rango de edad entre los 15 y 60 años; luego de
recopilar los datos se procedió a hacer el cálculo del índice de masa corporal
determinando en que rango de la tabla del IMC se encontraban.

Finalmente se podrán comparar los resultados y determinar si la mayoría de

las personas entrevistadas se encuentran en su peso ideal y en un buen estado de
salud física o si necesitan tomar nuevos hábitos de salud.

1
 2. OBJETIVOS

1.1. General:
• Determinar el índice de masa corporal (IMC) en un grupo de personas
con un rango de edad de 15 a 60 años.

1.2. Específicos:
• Realizar el cálculo del índice de masa corporal con los datos obtenidos
por los estudiantes.
• Identificar qué género es más propenso a presentar un índice de masa
corporal mayor.
• Analizar si la mayoría de los individuos se encuentra con un índice de
masa corporal normal.

2
 3. MARCO TEORICO

3.1 Antecedentes
Según Landecho (2021), la obesidad en sí misma y sus consecuencias
(especialmente la diabetes tipo 2) son los factores que aumentan el riesgo de
desarrollar enfermedades graves y eleva las posibilidades de morir. De ahí que los
pacientes con obesidad intervenidos mediante cirugía bariátrica y que, como
consecuencia, dejan de tener obesidad.

Solís (2020), recomendó consumir alimentos bajos en contenido calórico como

las verduras y frutas que son fuente de vitaminas, las cuales deben ingerirse en la
siguiente proporción: tres porciones de verduras y dos de frutas durante el día y
tomar de seis a ocho vasos de agua diarios. Además, se debe hacer ejercicio físico
como correr, caminar, subir y bajar gradas, siempre tomando sus medidas de
seguridad como el uso de la mascarilla y el distanciamiento físico si esta práctica se
realiza en áreas verdes o parques.

3.2 Bases teóricas

• Obesidad

La obesidad es una enfermedad compleja que consiste en tener una cantidad

excesiva de grasa corporal. La obesidad no es solo un problema estético. Es un
problema médico que aumenta el riesgo de enfermedades y problemas de salud,
como enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y determinados tipos
de cáncer. Con el aumento de peso se gana en grasa y no en músculo. Cuando la
grasa se acumula a nivel del abdomen es muy perjudicial porque ciertos órganos
como el hígado y el páncreas predisponen a padecer enfermedades crónicas ,
detalló la profesional, quien labora en la consulta externa de este centro asistencial.

Hay muchas razones por las que algunas personas tienen dificultad para perder
peso. Por lo general, la obesidad es el resultado de factores hereditarios, fisiológicos
y del entorno combinados con la dieta, la actividad física y las opciones de ejercicio.

Lo bueno es que incluso una modesta pérdida de peso puede mejorar o prevenir
los problemas de salud relacionados con la obesidad. Una dieta más saludable, un
mayor nivel de actividad física y los cambios de conducta pueden ayudarte a bajar
de peso. Los medicamentos recetados y los procedimientos para bajar de peso son
opciones adicionales para tratar la obesidad.

3
 • Estado nutricional

El estado nutricional es, primariamente, el resultado del balance entre las

necesidades y el gasto de energía alimentaria y otros nutrientes esenciales, y
secundariamente, el resultado de una gran cantidad de determinantes en un espacio
dado representado por factores físicos, genéticos, biológicos, culturales, psico-
socioeconómicos y ambientales. Estos factores pueden dar lugar a una ingestión
insuficiente o excesiva de nutrientes, o impedir la utilización óptima de los alimentos
ingeridos.

Mediante la evaluación del estado nutricional a través de indicadores

antropométricos (peso, talla, IMC, composición corporal, etc.) es posible
diagnosticar que una persona se encuentra en un peso bajo, peso
normal, sobrepeso u obesidad y que por tanto ha ingerido menos o más de la
energía requerida. Empleando indicadores bioquímicos, inmunológicos o clínicos es
posible detectar carencias de nutrientes como el hierro o determinadas vitaminas.

La evaluación del estado nutricional se puede completar con un estudio de

los hábitos alimentarios o dietéticos de la persona, que permitirá conocer la
causa de su estado nutricional y proponer medidas alimentarias correctoras.

• El índice de masa corporal

Una medida de la obesidad se determina mediante el índice de masa corporal
(IMC), que se calcula dividiendo los kilogramos de peso por el cuadrado de la
estatura en metros (IMC = peso [kg]/ estatura [m2]).

Según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de los

Estados Unidos (NHLBI), el sobrepeso se define como un IMC de más de 25. Se
considera que una persona es obesa si su IMC es superior a 30. Usted puede
determinar su IMC con la calculadora que se encuentra a continuación. Con la cifra
del IMC puede averiguar su composición corporal en la tabla que aparece debajo
de la calculadora.

4
 Tabla 1: promedios de índice de masa corporal
El índice de masa corporal Peso
Inferior a 18,5 Bajo peso

De 18,5 a 24,9 Normal

De 25,0 a 29,9 Sobrepeso

30,0 o superior Obesidad

Fuente: Atención medica virtual (MFMER), obesidad, https://www.mayoclinic.org/es-

es/diseases-conditions/obesity/symptoms-causes/syc-20375742

3.3 Definición de términos básicos

• Obesidad
Estado patológico que se caracteriza por un exceso o una acumulación excesiva
y general de grasa en el cuerpo.
Diccionario

• Estado nutricional
Estado de salud de una persona en relación con los nutrientes de su régimen de
alimentación.
Diccionario

• El índice de masa corporal

El índice de masa corporal (IMC) es un número que se calcula con base en el

peso y la estatura de la persona. Para la mayoría de las personas, el IMC es un
indicador confiable de la gordura y se usa para identificar las categorías de peso
que pueden llevar a problemas de salud.

5
 4. DESARROLLO
Planificación

Para este estudio se recopilarán datos de una muestra de 25 personas de

las edades de entre 15 y 60 años, para analizar estadísticamente su índice de masa
corporal (IMC). Para lo cual se realizarán las medidas correspondientes.

Datos recopilados

Con la finalidad de hacer un análisis más preciso se recabaron los siguientes datos
de cada sujeto:

• Estatura
• Peso
• Género
• Edad
Medición

Para conocer la estatura y peso de la muestra se procedió a medirlas por los

integrantes del grupo. A continuación, se presentan los datos obtenidos:

Tabla 1. Datos obtenidos

No. Edad Genero Masa(Kg) Altura(m) IMC Estado

1 15 Mujer 70 1.7 24.22 Normal
2 17 Mujer 52 1.59 20.57 Normal
3 18 Hombre 52 1.51 22.81 Normal
4 19 Mujer 50 1.81 15.26 Bajo peso
5 19 Hombre 52 1.53 22.21 Normal
6 19 Hombre 59 1.67 21.16 Normal
7 19 Mujer 85 1.78 26.83 Sobrepeso
8 19 Hombre 87 1.81 26.56 Sobrepeso
9 19 Hombre 90 1.85 26.30 Sobrepeso
10 20 Hombre 46 1.63 17.31 Bajo peso
11 20 Mujer 50.9 1.59 20.13 Normal
12 20 Mujer 60 1.72 20.28 Normal
13 23 Mujer 47 1.56 19.31 Normal
14 26 Hombre 76.81 1.72 25.96 Sobrepeso
15 30 Hombre 86.81 1.67 31.13 Obesidad

6
16 38 Hombre 80 1.59 31.64 Obesidad
17 41 Mujer 81 1.65 29.75 Sobrepeso
18 44 Hombre 63 1.57 25.56 Sobrepeso
19 48 Mujer 73.18 1.6 28.59 Sobrepeso
20 58 Hombre 75.9 1.68 26.89 Sobrepeso
21 28 Hombre 97 1.74 32.04 Obesidad
22 31 Mujer 72 1.71 24.62 Normal
23 20 Mujer 68 1.71 23.26 Normal
24 15 Hombre 54 1.62 20.58 Normal
25 56 Hombre 95 1.65 34.89 Obesidad
Fuente: Elaboración propia (2022)

Cálculos

Para calcular el índice de masa corporal se utilizó la formula correspondiente:

𝑀𝑎𝑠𝑎
𝐼𝑀𝐶 =
(𝐸𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎)2

Donde:

• Masa: En Kg
• Estatura: En m

Y luego para categorizar se utilizó el siguiente parámetro:

7
Tabla 2. Parámetros de IMC

Fuente: ISSSTE (2018)

Resultados

Gráfico 1. IMC promedio por edades

Título del gráfico

35

30

25

20

15

10

0
De 15 a 25 De 26 a 35 De 36 a 45 De 46 a 60

Muestra IMC promedio

8
 Gráfico 2. Cantidad de sujetos por grupo de IMC

IMC
IMC

OBESIDAD

SOBREPESO

NORMAL

BAJO PESO

0 2 4 6 8 10 12

Gráfico 3. IMC promedio por genero

IMC PROMEDIO

Mujeres

Hombres

21 21.5 22 22.5 23 23.5 24 24.5 25 25.5 26 26.5

9
 5. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Teniendo en cuenta los datos obtenidos por los integrantes del grupo 14 del
curso de practica inicial, se observó en la tabla 1 el índice de masa corporal (IMC)
de las 25 personas evaluadas donde el 8% tiene peso bajo, el 44% tiene un peso
normal, el 32% tiene sobrepeso y el 16% tiene obesidad, se analizó que el bajo peso
y el peso normal se atribuye con más frecuencia a personas jóvenes al contrario del
sobrepeso u obesidad se observa que es más común en personas adultas, el
sobrepeso puede ser causado por herencia genética, por factores biológicos,
factores culturales etc., esta vez lo relacionamos con el factores de comportamiento.

Para realizar los cálculos de índice de masa corporal (IMC), se utilizó el sistema
métrico, que consiste en dividir el peso en kilogramos entre la estatura al cuadrado,
esta fórmula nos ayuda saber el rango de masa corporal en el cual se encuentra la
persona, los parámetros se pueden observar en la tabla numero dos que va desde
bajo peso hasta obesidad mórbida.

Considerando la información representada por el grafico 1 se puede aseverar

que la muestra de entre 15 y 25 (la cual también es mayoritaria) es la que mejor
índice de masa corporal presenta en promedio, dado que este se encuentra en el
rango de normal. Esto anterior contrasta con la media arrojada por la muestra de
edad mas avanzada, dado que esta se cataloga como sobrepeso.

En la grafica 2 podemos darnos cuenta de que el grupo mayoritario es el de IMC

normal, sin embargo, esto solo representa a 11 de los 25 sujetos. Por tanto 56% de
la muestra necesita controlar su peso para llegar a un IMC normal.

Con el análisis trazado en el grafico 3 se intenta dar una comparación entre los
IMC de los sujetos femeninos y masculinos. Dicho estudio nos refleja que el Índice
de masa corporal promedio de los hombres es significativamente mas elevado que
el de las mujeres, el cual se encuentra en sobrepeso comparado con el estado
normal de las féminas.

10
 6. CONCLUSIONES

• Se calculó el índice de masa corporal tomando como referencia los datos

obtenidos por los estudiantes, llegando a los porcentajes de: 8% de bajo
peso, 44% de peso normal, 32% de sobrepeso y 16% obesidad.

• Al analizar los datos se determinó que el género masculino es más propenso

a presentar un índice de masa corporal elevado.

• Se determinó en base a los datos obtenidos que el grupo mayoritario de los

individuos es el del índice de masa corporal en el parámetro de peso normal.

11
 7. RECOMENDACIONES

• De acuerdo con los resultados de este taller, se sugiere que los individuos
evaluados chequeen su estado nutricional a partir del análisis sobre sus
hábitos alimenticios; de esta forma podrán proponer medidas alimentarias
correctoras.

• Se sugiere a sujetos que presentaron un índice de masa corporal dentro del

rango de bajo peso consuman más calorías de las que el organismo gasta
durante el día, de esta forma alcancen un balance en su estado nutricional.

• A la población en general, realizar actividades físicas para reducir el riesgo

de contraer enfermedades; también para controlar el sobrepeso y la
obesidad.

• Controlar su alimentación, así evitar una ingestión insuficiente o excesiva de

nutrientes, o impedir la utilización óptima de los alimentos ingeridos.

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 8. ANEXOS

Anexo 1. Mediciones realizadas

Fuente: Propia (2022)

Fuente: Propia (2022)

13
Fuente: Propia (2022)

Fuente: Propia (2022)

14
 Fuente: Propia (2022)

Anexo 2. Realización virtual del trabajo

Fuente: Propia (2022)

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 9. REFERENCIAS

• Navarra, U. (2021). Pacientes con obesidad padecen Covid-19 más grave

(II). Diario de Centroamérica. https://dca.gob.gt/noticias-guatemala-diario-
centro-america/pacientes-con-obesidad-padecen-covid-19-mas-grave-ii/

• IGGS. (2020, 26 agosto). La obesidad es un factor de alto riesgo ante el

COVID-19. Noticias IGSS. https://www.igssgt.org/noticias/2020/08/26/la-
obesidad-es-un-factor-de-alto-riesgo-ante-el-covid-19/

• Mayo Clinic. (2021, 11 noviembre). Obesidad - Síntomas y causas - Mayo

Clinic. https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-
conditions/obesity/symptoms-causes/syc-20375742

• ONU & OMS. (1992). Conferencia Internacional sobre Nutrición. Nutrición y

desarrollo - una evaluación mundial.

• Texas Heart Institute. (2021). índice de masa corporal (IMC).

https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-
center/topics/calculadora-del-indice-de-masa-corporal-imc/

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