INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU

“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”

ADMINISTRACION
DE RECURSOS
AGROPECUARIOS Y
FORESTALES

TRABAJO EN GRUPO

DOCENTE: ADRIAN CABANA CAYLLAHUA

ALUMNA: RAQUEL SALAS TAIÑA.

ALUMNO: ALEX QUISPE PFUÑO.

ALUMNO: BENJAMIN QUISPE PFUÑO

CURSO: Instalacion y mantenimiento de vivero.

SEMESTRE: SEGUNDO SEMESTRE

VILLA SALVACION-MANU

2021
 INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
INTRODUCCION

OBGETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS

REVICION DE LITERATURA

MATERIALES Y METODOLOGIAS

RESULTADOS

CONCLUCIONES

REFERENCIAS

PARCELA DESMOSTRATIVA DE CULTIVO DE

CACAO-FUNDO LAS PALMERAS, CLONES
DE ALTO RENDIMIENTO (CCN51-ICS95-
CHUNCHO-VILLA VISTA-VRAE 99-VRAE 15)

DESCRIPTORES MORFOLOGICOS ICS-95

DE LA FLOR
 Color del pedúnculo: rojo
 Antocianina en la lígula del pétalo: ausente
 Antocianina en el filamento estaminal: ausente
 Antocianina en los estaminodios: presente
 Antocianina en la parte superior del ovario: presente
 N° óvulos por ovario: 47
DEL FRUTO
 Color al estado inmaduro: rojo
 Forma básica: elíptico
 Forma del ápice: obtuso
 Rugosidad: ligera
 Constricción basal: ligera
 Grosor de cáscara: intermedia
 Separación de un par de lomos: intermedio
 Profundidad de surcos: intermedio
DE LA SEMILLA
 Forma en sección longitudinal: elíptica
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
 Forma en sección transversal: intermedia
 Color de cotiledones: morado

 DESCRIPTORES AGRONOMICOS

DE PRODUCTIVIDAD

 Tamaño del fruto: grande

 N° de semillas por fruto: 44
 Tamaño de semilla: intermedia
 Peso seco de semilla: 1.3 g
 Índice de mazorca: 23
 Rendimiento: 1,501 kg/há (652 -1,956 kg/ha)
 Compatibilidad: autocompatible

DE SANIDAD

 Reacción a enfermedades:
o Pudrición parda: susceptible
o Escoba de bruja: moderadamente resistente
o Moniliasis: moderadamente susceptible

 DESCRIPTORES INDUSTRIALES

 Contenido de grasa: 53%

 2. Sabores básicos y específicos de pulpa: dulzura (media),
acidez (media), astringencia (baja); amargor de almendra
medio); floral (bajo) y frutal (medio).
 3. Sabores básicos y específicos del licor: acidez (media),
amargor (medio), astringencia (moderada), floral (muy bajo), frutal (bajo), y
nuez (ausente).
Concentrada intensidad de chocolate.
 DESCRIPTORES MOLECULARES
1. Microsatélites (SSR):
1) CCN-51

 DESCRIPTORES MORFOLOGICOS

DE LA FLOR

 Color del pedúnculo: verde

 Antocianina en la lígula del pétalo: presente
 Antocianina en el filamento estaminal: ausente
 Antocianina en los estaminodios: presente
 Antocianina en la parte superior del ovario: ausente
 N° óvulos por ovario: 49

DEL FRUTO

 Color al estado inmaduro: verde

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
 Forma básica: elíptica
 Forma del ápice: apezonado
 Rugosidad: ligera
 Constricción basal: ligera
 Grosor de cáscara: intermedia
 Separación de un par de lomos: intermedia
 Profundidad de surcos: intermedia

DE LA SEMILLA

 Forma en sección longitudinal: elíptica

 Forma en sección transversal: aplanada
 Color de cotiledones: morado

 DESCRIPTORES AGROECONOMICOS

DE PRODUCTIVIDAD

 Tamaño del fruto: intermedio

 N° de semillas por fruto: 39
 Tamaño de semilla: grande
 Peso seco de semilla: 1.6 g
 Índice de mazorca: 16
 Rendimiento: 806 kg/há (937 - 2,812 kg/há)
 Compatibilidad: autocompatible

DE SANIDAD

o Reacción a enfermedades:
 Pudrición parda: susceptible
 Escoba de bruja: moderadamente resistente
 Moniliasis: moderadamente susceptible

 DESCRIPTORES INDUSTRIALES

 Contenido de grasa: 54%

 Sabores básicos y específicos de pulpa: dulzura
(media), acidez (baja), astringencia (baja), amargor
de almendra (baja); floral (bajo) y frutal (medio)
 Sabores básicos y específicos del licor: dnd

 DESCRIPTORES MOLECULARES

2) CHUNCHO
 DESCRIPTORES MORFOLOGICAS
DE LA FLOR
 Color del pedúnculo: rojo
 Antocianina en la lígula del pétalo: ausente
 Antocianina en el filamento estaminal: ausente
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
 Antocianina en los estaminodios: presente
 Antocianina en la parte superior del ovario: ausente
 N° óvulos por ovario: 44
DEL FRUTO
 Color al estado inmaduro: verde pigmentado
 Forma básica: oblongo
 Forma del ápice: agudo
 Rugosidad: intermedia
 Constricción basal: intermedia
 Grosor de cáscara: delgada
 Separación de un par de lomos: ligera
 Profundidad de surcos: intermedio
DE LA SEMILLA
 Forma en sección longitudinal: oblongo; irregular
 Forma en sección transversal: intermedia
 Color de cotiledones: violeta
 DESCRIPTORES AGRONOMICOS
DE PRODUCTIVIDAD
 Tamaño del fruto: muy grande
 N° de semillas por fruto: 35
 Tamaño de semilla: grande
 Peso seco de semilla: 2.2 g
 Índice de mazorca: 13
 Rendimiento: 725 kg/há (1,154 - 3,461 kg/há)
 Compatibilidad: autoincompatible
DE SANIDAD
o Reacción a enfermedades:
 Pudrición parda: moderadamente susceptible
 Escoba de bruja: moderadamente susceptible
 Moniliasis: moderadamente susceptible.
 DESCRITORES INDUSTRIALES
 Contenido de grasa: 51%
 Sabores básicos y específicos de pulpa: dulzura
(baja), acidez (fuerte), astringencia (media), amargor
de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (bajo)
 Sabores básicos y específicos del licor: dnd
 DESCRIPTORES MOLECULARES
3) VILLA VISTA

 DESCRIPTORES MORFOLOGICAS

DE LA FLOR

 Color del pedúnculo: verde pigmentado

 Antocianina en la lígula del pétalo: presente
 Antocianina en el filamento estaminal: presente
 Antocianina en los estaminodios: presente
 Antocianina en la parte superior del ovario: ausente
 N° óvulos por ovario: 63
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”

DEL FRUTO

 Color al estado inmaduro: verde

 Forma básica: oblongo
 Forma del ápice: ligeramente atenuado
 Rugosidad: ligera
 Constricción basal: ligera
 Grosor de cáscara: gruesa
 Separación de un par de lomos: intermedio
 Profundidad de surcos: superficial

DE LA SEMILLA

 Forma en sección longitudinal: ligeramente oblonga

 Forma en sección transversal: ligeramente aplanada
 Color de cotiledones: morado

 DESCRIPTORES AGRONOMICAS

DE PRODUCTIVIDAD

 Tamaño del fruto: muy grande

 N° de semillas por fruto: 45
 Tamaño de semilla: intermedia
 Peso seco de semilla: 1.2 g
 Índice de mazorca: 18
 Rendimiento: 950 kg/há (833 - 2,500 kg/há)
 Compatibilidad: autoincompatible

DE SANIDAD

o Reacción a enfermedades:
 Pudrición parda: moderadamente susceptible
 Escoba de bruja: moderadamente resistente
 Moniliasis: moderadamente susceptible

 DESCRIPTORES INDUSTRIALES

 Contenido de grasa: 48%

 Sabores básicos y específicos de pulpa: dulzura
(media), acidez (media), astringencia (baja); amargor de almendra (medio);
floral (muy bajo) y frutal (medio)
 Sabores básicos y específicos del licor: Tiene una
combinación de notas de madera blanca y oscura; con carácter herbal. De
amargor temprano y astringencia temprana y final.

 DESCRIPTORES MOLECULARES

4) VRAE - 99
 DESCRIPTORES MORFOLOGICAS
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
DE LA FLOR
 Color del pedúnculo: verde pigmentado
 Antocianina en la lígula del pétalo: presente
 Antocianina en el filamento estaminal: presente
 Antocianina en los estaminodios: presente
 Antocianina en la parte superior del ovario: ausente
 N° óvulos por ovario: 54
DEL FRUTO
 Color al estado inmaduro: verde grisáceo
 Forma básica: elíptico
 Forma del ápice: obtuso
 Rugosidad: ligera
 Constricción basal: ligera
 Grosor de cáscara: intermedia
 Separación de un par de lomos: intermedio
 Profundidad de surcos: intermedio
DE LA SEMILLA
 Forma en sección longitudinal: oblonga
 Forma en sección transversal: aplanada
 Color de cotiledones: morado
 DESCRIPTORES AGRONOMICOS
DE PRODUCTIVIDAD
 Tamaño del fruto: intermedio
 N° de semillas por fruto: 44
 Tamaño de semilla: pequeña
 Peso seco de semilla: 0.9 g
 Índice de mazorca: 25
 Rendimiento: (600 - 1,800 kg/há)
 Compatibilidad: autoincompatible

DE SANIDAD

o Reacción a enfermedades:
 Pudrición parda: resistente
 Escoba de bruja: tolerante
 Moniliasis: susceptible
 DESCRIPTORES INDUSTRIALES
 Contenido de grasa: 48%
 Sabores básicos y específicos de pulpa: dulzura (baja) acidez (media),
astringencia (media); amargor de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal
(bajo).
 Sabores básicos y específicos del licor: dnd.
 DESCRIPTORES MOLECULARES
5) VRAE – 15
 Es un clon promisorio tipo forastero, adaptado a suelos
húmedos de la selva, color de ' mazorca; rojo al estado
inmaduro y rojo naranja cuando madura, peso de la semilla 1.3
gr y es considerada como semilla mediana, con una producción
continua (todo el año) (PAREDES, 2008). Forma de semilla en
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO MANU
“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
sección longitudinal elíptica, forma de semilla en sección
transversal aplanada, fruto grande y ligeramente rugoso. Este
clon también es tolerante a las enfermedades de moniliasis,
escoba de bruja y pudrición parda. Sembrados a alta densidad,
según estudios realizados en Tingo María, puede alcanzar un
rendimiento de 3000 kglha; pero es cacao de alta aroma
(PAREDES, 2014)*.
 CARACTERISTICAS
 1. PRODUCCIÓN : ALTO
 2. COMPORTAMIENTO A ENFERMEDADES : TOLERANTE
 3. PERIODO DE PRODUCCIÓN :CONTINUO
 4. PORTE O VIGOR DE LA PLANTA : MEDIO
 5. COMPATIBILIDAD : AUTO COMPATIBLE
 6. INDICE DE MAZORCA : MEDIO
 7. INICIO PRODUCCIÓN : MEDIO
 8. AROMATICIDAD : ALTO
 9. DENSIDAD SIEMBRA SUGERIDO : MEDIA A ALTO