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Tal red alimentaria está formada por varias capas de organismos. En primer lugar,
tenemos a los productores, aquellas células que pueden utilizar las formas más simples
del carbono procedentes del medio ambiente, tales como el (CO2), Después, tenemos una
capa primaria de consumidores, que se alimentan de los productores, seguida de
ulteriores capas de consumidores. Finalmente, para completar el ciclo, están los
desintegradores: bacterias y hongos, que provocan la descomposición y putrefacción de
los consumidores muertos y que, de este modo, devuelven al suelo y a la atmosfera
formas simples de carbono. Los organismos vivos se pueden clasificar en dos grandes
grupos según su posición en la red alimentaria: autótrofos y heterótrofos. Organismos
autótrofos (el término significa que se autoalimentan) son aquellos que pueden utilizar
formas simples de carbono, a partir de los cuales elaboran todos sus componentes
celulares. Los productores situados en la base de la red alimentaria son autótrofos; entre
ellos están incluídas muchas bacterias y algas, así como pantas superiores. Los
organismos heterótrofos (que se alimentan por otros ), por otra parte, no pueden utilizar
formas simples de carbono, tales como (CO2), y que requieren formas más complejas:
moléculas orgánicas como la glucosa(C 6H12O6). Los consumidores y desintegradores de
la red alimentaria son heterótrofos y dependen, en última instancia, de los autótrofos para
generar los complejos nutrientes que necesitan.
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Examinemos ahora esta red alimentaria e investiguemos las fuentes de energía para
cada capa de organismos. Al hacerlo, encontraremos que la gran mayoría de los
organismos autótrofos productores obtienen su energía de la luz solar, la cual utilizan para
convertir el Gas carbónico en materiales celulares más complejos mediante la
fotosíntesis. Así, la mayor parte de los productores son autótrofos fotosintéticos. Pero
cuando examinamos las capas sucesivas de consumidores, encontramos que ninguna de
ellas tiene la capacidad de utilizar energía luminosa. Más bien, la mayor parte de ellos
obtienen la energía que necesitan mediante la combustión de moléculas orgánicas
complejas, tales como la glucosa, obtenidas a partir de los productores que ellos
consumen. En este proceso, que requiere Oxígeno y que se llama respiración, la molécula
sencilla y pequeña de anhídrido carbónico (CO2), es el producto final. Las células
heterotróficas, por lo tanto obtienen energía mediante la degradación de moléculas
nutrientes complejas a formas más simples
En cada nivel de la red alimentaria se consume energía para realizar diversas clases de
trabajo biológico, tal como la síntesis de material celular nuevo a partir de precursores
simples, el movimiento de materiales en contra de gradientes y el trabajo de contracción o
movimiento. Sin embargo, en cada nivel de la red alimentaria encontramos que hay
pérdidas por degradación, de tal modo que cada vez que tiene lugar algún proceso físico
o químico hay una conversión incompleta de energía de una clase en otra. Como
resultado, parte de la energía hecha aprovechable para cada capa de organismos es
disipada en el medio y, por lo tanto no es utilizable para realizar trabajo. Solamente una
pequeña fracción de la energía solar absorbida por los productores en la capa básica de
la red alimentaria alcanza siempre a la capa superior de los últimos consumidores a
medida que estos consumidores últimos mueren y sus tejidos son degradados a
productos orgánicos simples por los desintegradores, la energía de nuevo se pierde y se
disipa en el medio. En definitiva, el flujo de energía que parte del sol y que corre a través
de la red alimentaria se dispersa finalmente en el medio, generando la denominada
entropía.
La luz sola visible, fuente de toda la energía biológica, es una forma de energía
electromagnética o radiante que, en la última instancia, surge de la energía nuclear. A la
temperatura inmensamente elevada del sol, la cual se cree que es de varios millones de
grados centígrados, una parte de la enorme energía encerrada en el núcleo de los átomos
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de hidrógeno es liberada a medida que estos últimos se convierten en átomos de helio
(He) y positrones, mediante fusión termonuclear. En este proceso se libera un cuanto de
energía en forma de radiación gamma. El cuanto se presenta por el termino (h), en el
cual h es la constante de planck y es la frecuencia de la radiación gamma. Después de
una compleja serie de reacciones en las cuales la radiación gamma es absorbida por los
positrones, gran parte de la energía de la radiación gamma es emitida en forma de
fotones o cuantos de energía luminosa. Las reacciones de fusión nuclear que tienen lugar
en el sol son, en última instancia, la fuente de toda la energía biológica sobre la tierra.
Existe otro error común en torno a la fotosíntesis de las plantas superiores, no todas las
células de las raíces, los tallos y los frutos de las plantas son capaces de fotosintetizar:
son heterotróficas y, por lo tanto, se parecen a las células animales. Solamente las células
que poseen el pigmento verde de la clorofila pueden llevar a cabo dicho proceso. Por otra
parte, en la oscuridad, cuando no se dispone de energía solar, incluso estas células
funcionas como las células heterotróficas: deben oxidar parte de su glucosa, a expensas
del Oxígeno, para obtener energía en la oscuridad.
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Radiación
6CO2 + 6H2O + 686kcal UV C6H12O6 + 6O2
E=h
Donde 686 Kcal, representa la cantidad mínima de energía útil que debe ser
proporcionada por la luz solar absorbida para lograr la formación de un mol de glucosa a
partir de un mol de CO2 y otro de H2O en condiciones estándar. En termodinámica
química la unidad básica de energía es la caloría- gramo y se define como la cantidad de
energía requerida, en forma de calor, para elevar la temperatura de 1g de agua a 15°C,
exactamente en 1°C. La gran cantidad de energía necesaria para que tenga lugar la
fotosíntesis es suministrada por la energía luminosa captada por la clorofila de las hojas.
La ecuación fotosintética puede volver a escribirse, de modo que indique que la fuente de
energía son los cuantos luminosos: nh , como sigue.
E=nh
C6H12O6 + 6O2
Esta ecuación nos da solamente una visión global del proceso fotosintético; no dice nada
acerca del mecanismo o del camino por el cual tiene lugar. Realmente, la fotosíntesis en
las células de las plantas es un proceso mucho más complejo que lo que esta ecuación
de apariencia sencilla puede sugerir. Existen más de un centenar de RBE consecutivas en
la producción fotosintética de glucosa a partir de anhídrido carbónico y agua, cada uno de
las cuales está catalizada por una molécula enzimática especifica, las cuales están
agrupadas en dos etapas claves: Reacciones de Fase lumínica y Reacciones del Ciclo de
Calvin
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La fase siguiente en el flujo de la energía biológica es la utilización de la energía de los
carbohidratos, grasas y proteínas producidas en la fotosíntesis por los organismos
heterótrofos, que oxidan estos materiales por medio del Oxígeno. Realmente, los
organismos heterótrofos necesitan los complejos productos de la fotosíntesis por dos
razones. En primer lugar, necesitan la energía química que pueden obtener por
degradación de las estructuras complejas de alta energía de moléculas tales como la
glucosa. Pero los heterótrofos necesitan también complejos compuestos de carbono, tales
como la glucosa, como unidades estructurales para la síntesis de sus propios
componentes celulares, ya que son incapaces de utilizar el anhídrido carbónico con este
fin. Entre los heterótrofos están incluÍdos todos los organismos del reino animal, muchas
bacterias y hongos, así como muchas células del reino vegetal. Se estima que más del 90
por 100 de todo el Oxígeno consumido por todos los heterótrofos es utilizado por
microorganismos invisibles del suelo y del mar.
La mayor parte de las células heterotróficas utilizan el Oxígeno que toman de la atmosfera
para oxidar la glucosa y otros nutrientes, dando lugar a los productos finales estables,
anhídrido carbónico y agua. Sin embargo, algunos heterótrofos son incapaces de utilizar
el Oxígeno; degradan la glucosa en compuestos más simples, tales como el acido láctico:
H3C-CH (OH)-COOH, en ausencia de Oxígeno, en el proceso llamado fermentación. Los
productos de la fermentación, tales como el acido láctico, son posteriormente oxidados
hasta CO2 y H2O por otros organismos heterotróficos, en particular, aquellos que utilizan
Oxígeno. En definitiva, las células del mundo heterotrófico llevan a cabo la oxidación
completa de los nutrientes orgánicos producidos por los autótrofos hasta convertirlos en el
producto final, anhídrido carbónico. En el proceso global, mediante el cual las moléculas
de alimentos son oxidadas por las células heterotróficas a expensas del Oxígeno, recibe
el nombre de respiración.
RBE
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 38ATP
Mitocondria
Vemos inmediatamente que esta ecuación es la inversa de la correspondiente a la
fotosíntesis. Por otra parte, observamos que la combustión completa de un mol de
glucosa puede producir un máximo de 38ATP de energía química útil. Aunque la
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ecuación química de la respiración parece sencilla, no nos dice nada acerca de los
mecanismos o del camino seguido por la respiración en las células heterotróficas.
Realmente, hay más de 70 reacciones Bioquímicas enzimáticas (RBE) consecutivas en la
oxidación de la glucosa en las células heterotróficas, las cuales se desarrollan en los
procesos catabólicos celulares como: Glucólisis, Betaoxidación de ácidos grasos,
desaminación y transaminación oxidativa, lipólisis, Ciclo de Krebs y Fosforilación
Oxidativa (Adaptado de Lehninger.,1975, por el autor)
A pesar de que la atmósfera de la tierra posee un 78% del Nitrógeno gaseoso (N 2), siendo
el principal reservorio de este elemento, este se encuentra en cantidades reducidas en los
organismos , especialmente en las plantas. Sin embargo, como la mayoría de los seres
vivos no pueden utilizar dicho nitrógeno atmosférico para biosintetizar aminoácidos,
proteínas y otros compuestos nitrogenados, entonces, dependen del nitrógeno presente
en los minerales del suelo. En consecuencia, a pesar de esta abundancia de nitrógeno en
la atmósfera, la escasez de nitrógeno en el suelo constituye un factor limitante para el
crecimiento y desarrollo de las plantas. Es importante anotar que tan sólo ciertos
microorganismos son capaces de asimilar nitrógeno molecular transformándolo en
biomoléculas utilizables para ellas (Bidwell, R., 1989). El proceso a través del cual circula
nitrógeno a través del mundo orgánico y el mundo físico se denomina ciclo del
nitrógeno. Este ciclo consta de las siguientes etapas:
-
N + 8e + 6 Mg ATP + 6 H O Nitroge asa
Rai es NH + H + 6 Mg ADP + 6 Pi + 8
6
Donde :
Nitrificación: proceso de oxidación del amoníaco realizado por dos tipos de bacterias:
Nitrosomonas y Nitrobacter (comunes en el suelo). Dicho proceso ocurre en dos
etapas:
Nitroso as -
NH + O g
NO +
+
H + HO
B. Nitratación : Producción de Nitrato (NO3-)
Como el nitrito es un ión tóxico para las plantas limitando la mayoría de cultivos , las
nitrobacter lo continúan oxidando , hasta generar el ión nitrato, el cual es fácilmente
asimilado por las plantas; la ecuación es la siguiente:
- Nitro a ter - Lo
NO + O g
NO descrito
anteriormente se puede observar en la figura 4:
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Figura 4:Etapas dadas en el ciclo del Nitrógeno (Tomado de:
http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/ciclo-del-nitrogeno )
Asimilación: las raíces de las plantas absorben el amoníaco (NH3) o el nitrato (NO3 -), e
incorporan el nitrógeno en proteínas, ácidos nucleicos y clorofila. Cuando los animales se
alimentan de vegetales consumen compuestos nitrogenados vegetales y los transforman
en compuestos nitrogenados animales.
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RESUMEN
Palabras clave: Leguminosas, Herbácea, composición química, materia seca, cenizas, materia
orgánica, nitrógeno total y proteína cruda.
INTRODUCCIÓN
Estas especies son conocidas por los ganaderos pero poco utilizadas, tal vez debido al
desconocimiento acerca de sus propiedades proteicas, minerales y vitamínicas,
adaptación, buen rendimiento de biomasa y rápida recuperación después del corte,
resistencia a la sequia, asociación con otras especies arbóreas, mejoramiento del suelo,
y lo mejor siendo fuentes generadoras de oxigeno y de agua; además del ahorro por
concentrado que se tendría en el consumo en grandes y pequeñas producciones
agropecuarias. Estas especies se encuentran usualmente en los caminos de las
carreteras, actúan como barreras rompevientos y heladas, cercas vivas, plantas de
adorno debido a su belleza, son muy fructíferas en época de verano; pueden ser
suministradas en pastoreo o como forraje en hoja verde, en ensilaje, en hoja seca o
molida. Es posible su almacenamiento por largos periodos; son un excelente alimento
para los animales, dando como resultados aumento en la producción y calidad de la
leche, aumento de fertilidad, calidad en cuanto a pigmentación de huevos y carne. Es un
reto el uso de estas plantas arbóreas especialmente en la ganadería colombiana, las
cuales al ser incluidas en la dieta animal se generaría una reducción en los costos
además de ofrecer alternativas ecológicamente razonables y eficientes con el medio
ambiente.
El propósito del presente trabajo fue evaluar la composición del análisis químico proximal
el cual incluye: materia seca cenizas, materia orgánica, nitrógeno total y proteína cruda
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de tres especies potencialmente forrajeras como son de clima frío Acacia decurrens y de
clima templado Tithonia diversifolia y Gliricidia sepium.
MATERIALES Y MÉTODOS
La recolección del material vegetal se realizo así: Acacia decurrens (municipio Bojacá
Cundinamarca, finca Acapulco, con 2598 msnm y temperatura media 14ªC), Tithonia
diversifolia (municipio Silvania Cundinamarca, orilla de la carretera, con 1470 msnm y
temperatura media 20ªC) y Gliricidia sepium (municipio La Mesa Cundinamarca, Finca
Orquídeas, con 1198 msnm y temperatura media 20ªC).
Las muestras de las hojas fueron seleccionadas al azar por cada zona lumínica de la
planta como son: alta o fototrópica, media y baja o geotrópica, fueron secadas a
temperatura ambiente, colocadas en bolsas de papel y rotuladas de acuerdo a la zona
lumínica de muestreo, para su posterior análisis en el laboratorio de la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia (UNAD).
Las muestras fueron recolectadas en los meses de abril, mayo y junio de 2009, en esta
época se observo un verano prolongado. La edad de las plantas no fue determinada, sin
embargo se cree que las especies Acacia decurrens y Tithonia diversifolia eran plantas
maduras y la especie Gliricidia sepium tenia aproximadamente un año según comentario
del propietario de la finca donde se recolecto la muestra.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Análisis Proximal
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Materia Seca (MS). El análisis de varianza muestra que se presentaron diferencias
altamente significativas (P<0,01) entre los promedios de las medias de las especies
trabajadas. Los promedios indican que la mayor especie que tuvo materia seca fue Acacia
decurrens con 45,60%, seguido de Gliricidia sepium con 30,37% y Tithonia diversifolia con
28,43%, la especie Acacia decurrens tiene mayor porcentaje de materia seca que
Gliricidia sepium y Tithonia diversifolia. Acacia decurrens supera a Gliricidia sepium en un
15.23% mientras que la diferencia con Tithonia diversifolia es de 17,17%. Los datos
encontrados son similares a los reportados por (Londoño y Velasquez,1999) con 48,72%
para Acacia decurrens, (Rosales, 1992) con 23% para Tithonia diversifolia, y (Laredo y
Cuesta,1990) con 24,9% para Gliricidia sepium. (Gráfica 1).
En cuanto a la prueba Duncan se analizó medidas en una columna con diferente letra,
indicando diferencia estadística (P<0,05).
40% 30,37%
28,43%
30% 23,00% 24,90%
20%
10%
0%
-10%
12
15% %Cenizas
11,36%
9,42%
10% 8,25% 8,90%
4,32% 4,29%
5%
0%
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Nitrógeno total (NT). El análisis de varianza muestra que se presentaron diferencias
significativas (P<0,05) entre los promedios de las medias de las especies trabajadas. Los
promedios enseñan que la mayor concentración de nitrógeno total se presento en la
especie Tithonia diversifolia con 2,58% seguido por Gliricidia sepium con 2,16% y por
último Acacia decurrens con 2,15%, lo que demuestra que la especie Tithonia diversifolia,
contiene un mayor contenido de nitrógeno total que Gliricidia sepium y Acacia decurrens.
Tithonia diversifolia supera a Gliricidia sepium en un 0,42% mientras que la diferencia con
Acacia decurrens es de 0,43%. (Gráfica 4).
3,00%
%Nitrógeno Total
2,58%
2,50% 2,15% 2,16%
2,00%
1,50%
1,00%
0,50%
0,00%
Adta Promedio Tdtm Promedio Gstm Promedio
14
%Proteina Cruda
20,00%
16,15%
14,86% 14,84% 14,70%
15,00% 13,47% 13,48%
10,00%
5,00%
0,00%
Conclusiones y Recomendaciones
Análisis químico de ensilajes de cogollo de caña, inoculados con dos clases de bacterias
ácido lácticas
Jairo E. Granados* José D. Neva**. Departamento de Química, Facultad de Ciencias Agrarias. UNAD,
Bogota D.C. Colombia. Calle 14 S Nº 14-23. *Docente15
MSc. ECAPMA; Jairoenriquegm@yahoo.com. **
Zootecnista UNAD
PALABRAS CLAVES: Ensilaje, lactobacillus, ácido láctico, cogollo de caña
Component T1 T2 T3 T4 T5
e
Al final del experimento (40 días), se tomaron porciones iguales de cada réplica,
aproximadamente 500 g del ensilado. Para efectuar análisis de materia seca (MS);
humedad (H); Cenizas (CZ); Nitrógeno (N); pH, carbohidratos solubles (CHOS); ácido
láctico (AL); y ácido acético (AA). Esto se realizò según técnicas analíticas de la AOAC
(1988).
Resultados y Discusión
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Los datos provenientes de las variables estudiadas, fueron analizadas por medio del
paquete estadístico SPSS para Windows Versión 10.0. Se utilizò el análisis de varianza
(ANAVA) en una sola vìa, para detectar las diferencias estadísticas entre los tratamientos.
Además, se aplicaron pruebas de comparaciones múltiples de Tukey y 6 contrastes
ortogonales.
Se concluyó que el inòculo A, adicionado en el nivel 1.5 g/dL, generó una mayor
preservación y calidad nutricional de los ensilados de cogollo de caña, demostrado en la
recuperación de materia seca, aumento en la proteína cruda, notable degradación de los
carbohidratos solubles e incremento significativo del ácido láctico y disminución del pH.
Referencias
Association of analytical chemists. 1980. oficial methods of análisis. 12th ed. AOAC.
Washington, D.C.
Davies, D.R. J. merry, A.P. williams. E.L. Bakewell. D-K- Leemans and J.K.S. Tweed:
1998. Proteolysis during Ensilaje of Forages Varying in soluble sugar content. J. Dairy,
SCi, 81: 444-453.
Dubois, M.K.A. Guilles, J.K. Harnilton, P.A. Rebers and F. Smith. 1956. Colorimetric
method for determination of sugars and related substances anal chem. 28:350-356.
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(catabolismo) y de síntesis orgánica (anabolismo). Se puede distinguir el metabolismo
basal (durante el sueño) y el metabolismo en actividad (actividad cotidiana).Toda actividad
celular y del organismo requiere de energía, pero también, de nutrimentos específicos
(proteinas, ácidos nucleícos, lípidos, minerales, vitaminas), que deben moverse a través
de membranas, con frecuencia contra un gradiente de concentración, lo que implica un
gasto importante de energía. Los niveles de energía y las concentraciones de nutrimentos
deben estar disponibles constantemente y deberán satisfacer la tasa de actividad y sus
variaciones. Los organismos deben regular sus actividades metabólicas económicamente
para evitar deficiencias o excesos de productos metabólicos. El organismo debe ser
flexible para poder alterar su metabolismo ante cambios significativos en su medio
(variaciones en las concentraciones o en el tipo de nutrientes).
Los carbohidratos de la ración proporcionan mas del 50% de la energía necesaria para el
trabajo metabólico, el crecimiento, la reparación, la secreción, la absorción, la excreción y
el trabajo mecánico.
El metabolismo de carbohidratos incluye las reacciones que experimentan los de orígen
alimentario o los formados a partir de compuestos diferentes a estos La oxidación de este
tipo de glúcidos proporciona energia, se almacenan como glucógeno, sirven para la
síntesis de aminoácidos no esenciales.
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La vía colateral de las pentosas (ruta de la pentosa fosfato)
Gluconeogénesis
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mediante la desaminación oxidativa del glutamato catalizada por la glutamato
deshidrogenasa unida al NAD. El amoníaco resultante de la desaminación de, se
transforma en urea en el hígado para detoxificarlo. En muchos órganos (cerebro, intestino,
músculo esquelético), la glutamina es el transportador del exceso de N. En el músculo
esquelético existe el ciclo glucosa-alanina (Ciclo de Cori) para transportar el amoníaco al
hígado bajo la forma de alanina. La formación de urea involucra una serie de pasos de la
ornitina en arginina. La urea se forma a partir de la arginina. El ciclo de la urea utiliza
cinco enzimas: argininosuccinato sintasa, arginasa, arginosuccinato liasa (los tres se
encuentran en el citosol), ornitina transcarbamoilasa y carbamoil fosfato sintasa
(presentes en la mitocondria). El amonio libre formado en la desaminación oxidativa del
glutamato se convierte en carbamoil fosfato, reacción catalizada por la carbamoil fosfato
sintetasa I y que requiere dos ATP. El carbamoil fosfato transfiere su grupo amino a la
ornitina y forma citrulina. Esta debe transportarse a través de la membrana mitocondrial al
citosol, donde se formará la urea.
En cada vuelta del ciclo de la urea se eliminan dos N, uno que se origina de la
desaminación oxidativa del glutamato y el otro del aspartato. El fumarato es el vinculo
entre el ciclo de la urea y el de Krebs. Después de la desaminación, el esqueleto de
carbono de los aminoácidos puede ser utilizado para la producción de energía. El
catabolismo de los aminoácidos involucra su conversión a intermediarios en el ciclo de
Krebs, su conversion a piruvato o a acetil-CoA. Este último puede oxidarse en el ciclo de
Krebs o puede convertirse en acetoacetato y lípidos. Los aminoácidos que forman
acetoacetato son cetogénicos, ya que no pueden convertirse en glucosa. Los aminoácidos
que forman α-cetoglutarato o acidos dicarboxílicos de cuatro carbonos estimulan el
funcionamiento del ciclo de Krebs y son considerados glucogénicos.
20
será utilizado por el hígado para la producción de glucosa. Los AG se oxidan en el
carbono β, de ahí el nombre de β-oxidación y se degradan a ácido acético y un ácido
graso con dos carbonos menos.
La β-oxidación inicia con una reacción de deshidrogenación (acil-CoA deshidrogenasa),
utilizando a FAD como coenzima. El producto de esta reacción es un enoil-CoA y . El
enoil-Coa es hidratado por la enoil-CoA hidrasa, se produce un hidroxiacil-CoA. El grupo
hidroxilo de este compuesto es oxidado por y la hidroxiacil-CoA deshidrogenasa, se
produce β-cetoacil-CoA y NADH. El último paso es catalizado por una tiolasa,
produciendo acetil-CoA y un acil-CoA, con dos carbonos menos que el sustrato inicial.
Estos pasos se repiten hasta que en la última secuencia de reacciones el butiril-CoA es
degradado a dos acetil-CoA.
En los rumiantes, la oxidación de AG de cadena impar puede representar tanto como el
25% de sus requerimientos de energía. La oxidacion de un AG de 17 carbonos da por
resultado 7 acetil-CoA y un propionil-CoA. El propionil-CoA es también un producto de la
degradacion de valina e isoleucina. El propionil-CoA es convertido en succinil-CoA y será
utilizado en el ciclo de Krebs.
También denominado: ciclo del ácido tricarboxílico- CATC o del ácido cítrico-CAC
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ACTIVIDAD FOTORRESPIRATORIA EN EL FRUTO DE MORA(Rubus glaucus)
Alexandra Ortiz *; Jenny Rincón*Jairo Granados**
*Ingenieras Agrónomas; **Docente, MSc; ECAPMA
RESUMEN
El fruto de mora de castilla (Rubus glaucus) es un fruto blando por lo que se considera
altamente perecedero teniendo una vida útil de 3-5 días, en consecuencia se obtienen
grandes pérdidas en la poscosecha. El principal objetivo de este trabajo fue la
caracterización fisicoquímica y la evaluación de las enzimas Peroxidasa (POD) y
polifenoloxidasa (PFO) en este fruto las que intervienen en el pardeamiento enzimático
durante la maduración de los frutos; así como evaluar la efectividad de tres inhibidores el
Acido ascórbico, Cloruro de Sodio y Cloruro de Calcio en tres concentraciones 1, 2 y 4%.
Los frutos de mora de castilla (Rubus glaucus) fueron muestreados de dos fincas
ubicadas en los municipios de San Bernardo y Silvania, los cuales fueron recolectados en
dos índices de madurez 2 y 5 de acuerdo a la tabla de color diseñada por ICONTEC
conocida como NTC 4106. Se encontró que en la mayoría de las variables no hubo
diferencias significativas entre las fincas, pero si entre los índices lo cual es coherente ya
que son frutos de dos índices con madurez fisiológica diferentes. Como mejor
tratamiento en la inhibición de las estas enzimas evaluadas se encontró la aplicación del
Cloruro de Calcio en las tres concentraciones al 1, 2 y 4% siendo la última concentración
la más efectiva.
INTRODUCCION
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hidrogeno como cofactor a quinonas. Se encuentra en los peroxisomas, cloroplastos,
vacuolas y en la pared celular (Narváez, 2002, citado por Hernandez, 2006). Es miembro
de un grupo de enzimas llamadas oxido reductoras, la encontrada en plantas superiores,
es la ferriprotoporfirina (hematina) en general reportada como EC. 1.11.1.7 (Daoudi,
2004). Hernández (2006) evaluó la actividad de peroxidasa según la técnica descrita por
Dalisay y Kúc (1995), la cual se fundamenta en la determinación del cambio de
Absorbancia por minuto a 436 nm, producido por la oxidación de un sustrato de la enzima
como la o-dianisidina en presencia de peróxido de hidrógeno. La PFO cataliza la reacción
dependiente de oxigeno que transforma o-difenoles en o-quinonas, esta transformación
tiene lugar en dos pasos: hidroxilación de monofenoles en o-difenoles, y oxidación de
estos o-difenoles a o-quinonas, que corresponden a las dos actividades consecutivas
realizadas por la polifenoloxidasa (Pérez, 2003), esta actividad causa cambios en el color,
sabor, en la calidad de los productos procesados y daños nutricionales (García, 2004).
Esta es la razón fundamental por la que el contenido en fenoles y la actividad PFO se
consideran determinantes en la calidad de los frutos y vegetales (Casado, 2004). Se sabe
que las enzimas PFO y POD extraídas de diferentes tejidos vegetales pueden ser
inactivadas por tratamientos térmicos y por ciertos compuestos químicos usados en la
industria de los alimentos, como cloruro de sodio, sulfitos, ácido ascórbico, sacarosa,
EDTA y ácido benzoico (Rivera et al., 2004). El objetivo de este trabajo fue el de evaluar y
caracterizar física y químicamente los frutos de mora variedad Castilla (Rubus glaucus) y
la actividad enzimática de peroxidasa (POD) y polifenoloxidasa (PFO), principales
enzimas involucradas en el pardeamiento enzimático del fruto durante la maduración y
senescencia y a su vez aplicar tratamientos permitidos por la industria alimentaria que
inhiban su actividad, a fin de alargar la vida útil del fruto reduciendo las pérdidas en el
manejo de poscosecha manteniendo la calidad comercial de estos frutos.
MATERIALES Y METODOS
MATERIAL VEGETAL
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
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y luego se procedió a medir el pH, se adicionó 40 ml de agua destilada, se agito 5 min y
luego se procedió a titular con NaOH 0,1 N hasta alcanzar un pH de 8,5 en la solución,
para la determinación de índice de acidez. Los grados Brix se midió por medio de un
refractómetro digital, la firmeza se determinó mediante un Penetrómetro BERTUZZI
midiendo la fuerza (Newtons) necesaria para penetrar la pulpa y las medida de longitud y
diámetro se tomaron utilizando un Calibrador Vernier digital. Las anteriores variables se
evaluaron en 20 frutos enteros para cada índice.
ACTIVIDAD ENZIMATICA
INHIBIDORES
24
observar los efectos del tiempo en estas características, al no arrojar diferencias se
determinó sumergir el fruto por 10 min para cada tratamiento.
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
DISCUSION Y RESULTADOS
25
hacia el fruto o a que ciertos polisacáridos de reserva que forman parte de las substancias
cementantes de las células se hidrolicen (Hernández, 2006).
60 9
INDICE 2
8,06 INDICE 2
49,5 49,34 8
50 6,76
7 6,6
INDICE 5 INDICE 5
GRADOS BRIX
FIRMEZA (N)
5,93
40 6
30 5
19,02 4
20 15,71 3
10 2
1
0 0
F1 F2 F1 F2
FINCAS FINCAS
Gráfica 1 y 2. Media de Firmeza y Grados Brix por fincas e índices del fruto de mora (Rubus
glaucus).
ACTIVIDADE ENZIMÁTICA
Como se aprecia en la gráfica 3 existe una mayor actividad de esta enzima en los frutos
con una maduración más avanzada lo cual es acorde ya que en los últimos índices de
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madurez se empieza a evidenciar el pardeamiento enzimático por la aparición de daños
en las membranas debido al procesos de senescencia, daños por insectos, aparición de
patógenos (principalmente Botrytis) labores del cultivo (manejo cosecha, poscosecha) lo
que hace más fácil el contacto sustrato-enzima.
0,1
UA/min/mg de proteina
0,079
0,08 0,074
0,062 INDICE 2
0,06
0,044 INDICE 5
0,04
0,02
0
F1 F2
FINCAS
27
las células (Cary et al., 1992; Shahar et al., 1992 citado por Gooding, 2001) como se
observa comparando los dos índices de la F1.En otra investigación con frutos de
guanábana, determinaron que existe una correlación positiva entre la actividad de la
enzima y los compuestos fenólicos, en la medida que avanza la maduración de frutos
verdes a maduros e igualmente señalan que la concentración de la enzima en el punto de
maduración óptima del fruto es mínima (García, 2004).
Luz Elena Santacoloma Varón 1 y Jairo Enrique Granados2 ; 1,2 Docentes investigadores, ECAPMA,
UNAD
Resumen
Introducción
28
digestibilidad, los cuales no solamente pueden interferir con los procesos de digestión y
absorción de los nutrientes, sino que, previo paso al torrente sanguíneo, pueden
desencadenar variados efectos sistémicos en los animales (Jackson et al., 1996).
El contenido de varios tipos de estos metabolitos secundarios, está influenciado por el
genotipo de la planta (la especie y la variedad), las características ambientales (radiación
solar y disponibilidad de agua), la velocidad de crecimiento, la madurez, la condición
nutricional del suelo, la depredación y las enfermedades (Waterman y Mole 1995). Así
mismo, la aparición de los compuestos secundarios está relacionada con los mecanismos
de defensa de la planta y los efectos del suelo y el clima (Harborne, 1993).
Kumar 1997 plantea. que los distintos compuestos que puede producir una especie
presentan una determinada distribución dentro de los órganos, tejidos y células de una
planta, y ello responde frecuentemente a las influencias ambientales.
Para Norton (1997), los aspectos que inciden en el contenido de taninos en los árboles y
que tienen relación con la planta son; la composición genética, la especie, el grado de
madurez, el estado de crecimiento y la defoliación por herbívoros. Según este mismo
autor los factores ambientales que mayor incidencia tienen en el contenido de taninos
son; la estación climática, la humedad ambiental y luminosidad.
29
respecto, Romero y Palma 2001 encontraron que factores como el pastoreo provocan una
disminución en el contenido de taninos condensados y de los fenoles totales en G sepium,
probablemente, porque se presenta una mayor competición por reservas para la
generación de hojas, más que para la producción de taninos condensados. El efecto de
la época, también varió según la naturaleza del tanino, sin mostrar tendencias
consistentes. Los mismos autores reportan que los taninos adheridos a proteína
representaron alrededor de 70-75% de los taninos condensados totales, siendo más alto
los valores en época de secas que en la de lluvias. Los taninos condensados pueden
llegar a producir efectos depresivos sobre el consumo y la digestibilidad de la materia
seca y el nitrógeno, ya que provoca saciedad y limita por lo tanto el consumo de materia
seca (Flores et al 1999; Gutiérrez et al 2003).
Por su parte, la leguminosa G sepium puede ser considerada como una de las
leguminosas tropicales con menor contenido de taninos condensados, en comparación
con otras como Flemingia macrophylla con 388 g/kg (Cano et al 1994), Desmodium
ovalifolium 238 g/kg, Acacia mangium 100 g/kg, Callyandra sp 194 g/kg (Jackson y Barry
1996). Esta concentración pudiera explicar el comportamiento de los animales de
desarrollar un grado de gustocidad medio para G. sepium (Kaito et al 1996). Por tanto,
cconsiderando todos los análisis químicos realizados, la hoja de Matarratón es un
excelente forraje para dietas tropicales, por que presenta los compuestos nutricionales
más altos, una buena tasa de degradabilidad y los principios tóxicos más bajos que los
otros forrajes estudiados
Las saponinas son otro tipo de metabolitos secundarios conformados por compuestos que
en forma glucosídica (como esteroides reguladores del crecimiento) pueden generar en
las plantas alto crecimiento, desarrollo, rápida recuperación ante la poda y brotes
abundantes (Ashok., K.J Vincent R.M y Nessler 2000. También Kumar 1997, en
dependencia de las concentraciones y las estructuras químicas específicas los
compuestos saponínicos pueden constituir factores antinutricionales en rumiantes y
monogástricos por conferirle a los forrajes un sabor amargo, provocar espumas
consistentes, e interferir en la absorción de los alimentos No obstante también puede
tener un efecto positivo en el metabolismo digestivo, al generar complejos con otros
metabolitos secundarios con características tóxicas (Makkar., 1997).
30
En consecuencia, es necesario realizar investigaciones sobre los efectos de los factores
ambientales, como son los edáficos, en la producción de metabolitos secundarios, en las
interacciones suelo- planta- así como en la determinación de los factores que inciden en
su concentración. Para ello se parte de una hipótesis fundamental y es que el contenido
de metabolitos secundarios de las plantas varía en función de las características del
suelo, expresadas en variables como la conductividad eléctrica.
Metodología
Zona de muestreo
Tabla 1. Condiciones climáticas de las regiones donde fueron tomadas las muestras de forraje
Condiciones climáticas
31
presentes en las muestras, utilizando etanol como solvente y tomando como base las
técnicas descritas por AOAC (1995).
Terrill et al.
Espectrofotometría con
Taninos condensados (TC) n –butanol -HCl
32
secundarios cuantifcados en las especies muestreadas. Para lo anterior, se utilizó el
paquete estadístico SPSS, versión 11.5.
Las hemicelulosas son polímeras de cadena más corta o ramificada de sacáridos con
cinco átomos de carbono (pentosas), tales como la xilosa, o de seis átomos de carbono
(hexosas) aparte de la glucosa. Son de naturaleza amorfa y sirven, con la lignina, para
formar la matriz en la cual se incrustan las fibrillas de celulosa. Aunque la estructura de la
celulosa es la misma en las diferentes especies las hemicelulosas varían
considerablemente entre especies, especialmente entre las frondosas y las coníferas. Las
hemicelulosas de las frondosas son, en general, más ricas en pentosas mientras que las
hemicelulosas de las coníferas suelen contener más hexosas.
La lignina actúa de cemento entre las fibras leñosas y como agente endurecedor entre las
fibras en la producción de pasta de madera química. Se disuelve por varios tratamientos
químicos, quedando la celulosa y las hemicelulosas en forma fibrosa. Algunas
hemicelulosas se pierden durante este proceso a causa de su menor peso molecular,
mayor solubilidad y más fácil hidrolización.
Además de los componentes poliméricos del tabique celular que constituyen la fracción
principal de la madera, hay diferentes especies que contienen diversas cantidades y
clases de materiales extraños que se llaman, en conjunto, extractivos. En las coníferas, se
encuentran con frecuencia cantidades considerables de resinas que consisten tanto en
33
ácidos grasos como en los llamados ácidos resinosos que se derivan de terpenos simples
tales como la trementina y el aceite de pino. Los taninos son fenoles polihidroxílicos que
se encuentran en el duramen y corteza de muchas especies. El caucho se obtiene de la
corteza interior de ciertos árboles, en forma de látex. También pueden obtenerse de
diversas especies aceites aromáticos y azúcares solubles. El aceite de cedro y el azúcar
de arce son ejemplos bien conocidos.
Tomado de: IRVING S. GOLDSTEIN, profesor del Departament of Wood and Paper Science, de la
Universidad del Estado de Carolina del Norte, Estados Unidos.
Además de la celulosa, que es el polímero más empleado hoy día y que se utiliza
principalmente en su estado natural fibroso después de extraído, se siguen empleando
todavía cantidades considerables de los llamados productos «silviquímicos» (Goheen,
1972) a pesar de la preponderancia de las sustancias químicas derivadas del petróleo, o
productos «petroquímicos».
Licores de pulpación. Los fragmentos químicos de los polímeras del tabique celular que
quedan en solución después de la fabricación de la pasta pueden, con frecuencia, aislarse
de los licores de la fabricación de pasta y utilizarse. En general, los licores resultantes de
la fabricación de pasta por medios alcalinos se queman durante la recuperación de los
productos químicos empleados, pero los licores resultantes de la fabricación de pasta al
sulfito suelen tratarse para obtener subproductos útiles.
La lignina de álcali obtenido del sulfato o del licor negro kraft se precipita y utiliza como
diluente de resinas, para refuerzo del cancho y la estabilización de emulsiones. Entre los
productos volátiles obtenidos del licor negro kraft figuran el dimetil sulfuro, dimetil
sulfóxido y dimetil sulfona, que son útiles como disolventes y reactivos químicos.
34
Hidrólisis de la madera. La hidrólisis de la madera, o sea la conversión de los polímeras
de carbohidratos que contiene la madera en monosacáridos mediante reacción química
con agua en presencia de catalizadores ácidos, es un procedimiento que se conoce
desde hace 150 años y que se ha empleado en escala comercial en los Estados Unidos
durante la primera guerra mundial, en Alemania durante la segunda guerra mundial, y se
utiliza actualmente en la U.R.S.S. El producto principal es la glucosa, que puede
convertirse después en etanol o levadura.
Extractivos. Todavía se sigue obteniendo de los tocones de pino, por destilación al vapor
o por extracción, cierta cantidad de trementina y colofonia. La arabinogalactana, que es
una goma hemicelulósica extraída del alerce, se utiliza como sucedáneo de la goma
arábica. Los ácidos fenólicos extraídos de la corteza de varias coníferas se emplean como
diluentes para adhesivos resinosos sintéticos y como aglutinantes y dispersantes. Las
ceras que se extraen de la corteza del abeto Douglas pueden utilizarse en las
aplicaciones generales de la cera, y el caucho natural sigue siendo un material
importante.
Los extractivos obtenidos de la corteza y el leño tienen un potencial mucho mayor que el
que indica su aprovechamiento actual (Hillis, 1978; Laver, 1978). Los polímeras
celulósicas podrían tener una mayor importancia si se pudieran reducir los costos de
energía y mejorar sus propiedades (Allan, 1978; Goldstein, 1977). Se puede estimular la
producción de oleorresina de los pinos aplicando herbicidas (Roberts, 1973). Se pueden
obtener polímeros hidrocarbúricos con el cultivo comercial de nuevas plantas (Calvin,
1978), y producir fenoles de poco peso molecular a partir de la lignina, subproducto de los
licores de la fabricación de pasta (Goheen, 1971; Benigni y Goldstein, 1971). Es posible
recuperar ácidos sacarínicos del licor negro kraft (Sarkanen, 1976). El follaje puede
producir aceites esenciales, clorofila y proteína (Barton, 1978).
35
Conversión de los polímeros de la membrana celular. La porción principal de la
madera consiste en los componentes del tabique celular. En cuanto a volumen, esta
fuente de materia prima supera con mucho a los elementos extractivos o subproductos
químicos y representa un recurso potencial para satisfacer todas las necesidades
químicas en sustitución de los productos petroquímicos. Se puede lograr una producción
en gran escala de sustancias químicas, importantes desde el punto de vista industrial,
derivadas de la lignocelulosa, siguiendo diversos procedimientos (Goldstein, 1976a).
Estas cantidades industriales pueden proveer los bloques estructurales químicos
fundamentales para la conversión en polímeros sintéticos (Goldstein, 1975a).
Madera total. Los polímeros del tabique celular en su estado natural mixto pueden
descomponerse en preparados más simples mediante tratamientos rigurosos que implican
temperaturas altas y también, en algunos casos, presiones elevadas. Estos
procedimientos no son de por si selectivos y son idénticos a los que se emplean con
buenos resultados para la transformación en productos químicos de los desperdicios
sólidos orgánicos o del carbón.
La madera se licúa por reacción con monóxido de carbono y agua a una temperatura de
350-400°C y a una presión de 4000 libras por pulgada cuadrada (280 kg/cm 2), en
presencia de varios catalizadores (Appell, 1971). Se produce un aceite viscoso
(rendimiento: 40-50%) que puede tratarse ulteriormente para convertirlo en productos
químicos de la misma forma en que los productos petroquímicos se derivan del petróleo.
En la deshidratación del etanol para obtener etileno, o sea la reacción inversa a la actual
formación de etanol a partir de etileno del petróleo, también el rendimiento es elevado. De
igual forma, del etanol se obtiene fácilmente butadieno por procedimientos industrialmente
acreditados, pero que, debido a la baratura del petróleo, han quedado anticuados. La
transformación de la glucosa vía etanol en etileno y butadieno representa la principal
utilización potencial de la celulosa para obtener productos químicos, debido a la
importancia del etileno, tanto como producto químico orgánico de mayor volumen que
como bloque estructural para la obtención de productos petroquímicos y plásticos, y el
butadieno como agente para la producción de caucho sintético. La glucosa se transforma
asimismo en productos químicos que actualmente carecen de importancia desde el punto
de vista industrial, pero que pueden tenerla en condiciones económicas apropiadas. Uno
de estos procedimientos es la producción de hidroximetilfurfurol y su ulterior conversión
en ácido levulínico mediante la acción de ácidos minerales calientes sobre la glucosa
(Harris, 1975). El empleo de la glucosa como substrato de fermentación general permitiría
la producción, a partir de la madera, de un amplio surtido de antibióticos, productos
químicos, vitaminas y enzimas (Seeley, 1976). Por ejemplo, el ácido láctico podría
transformarse en ácido acrílico y en acrilatos.
37
El carbono es un bioelemento que da estructura y soporte a los organismos vivos..
Biomoléculas como: proteínas, ácidos nucleicos, carbohidratos, lípidos, enzimas ,
hormonas y aminoácidos , tan esenciales para la vida ,contienen carbono. Se encuentra
como dióxido de carbono (CO2) ó gas carbónico, en atmósfera, océanos y en los
combustibles fósiles almacenados bajo la superficie de la Tierra. El movimiento global del
carbono entre el ambiente abiótico y los organismos se denomina ciclo del carbono.
El ciclo básico comienza cuando las plantas, a través de la fotosíntesis, hacen uso del
dióxido de carbono (CO2) presente en la atmósfera o disuelto en el agua. El carbono (del
CO2) pasa a formar parte de los tejidos vegetales en forma de carbohidratos , grasas y
proteínas, y el oxígeno es devuelto a la atmósfera o al agua mediante la respiración. Así,
el carbono pasa a los herbívoros que consumen las plantas y de ese modo utilizan,
reorganizan y degradan los compuestos carbonados mediante las RBE de la respiración
celular. Estas reacciones metabólicas producen CO2, H2O , ATP ; también se libera gas
carbónico como producto secundario del metabolismo, pero parte se almacena en los
tejidos animales y pasa a los carnívoros, que se alimentan de los herbívoros. En última
instancia, todos los compuestos del carbono se degradan por descomposición, y el
carbono que es liberado en forma de CO 2 a la atmósfera, es utilizado de nuevo por las
plantas en su proceso fotosintético,la figura 2, integra la secuencia de las etapas del ciclo.
38
En resumen, las reacciones más importantes que ocurren en el ciclo del carbono son las
siguientes:
Radiación
6CO2 + 6H2O + 686kcal UV C6H12O6 + 6O2
E=h
RBE
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 38ATP
Mitocondria
39
45. Captura de Carbono en sistemas Agroforestales
RESUMEN
Las prácticas productivas ganaderas deben encaminarse en acciones conservacionistas,
mitigando el impacto que ejercen sobre los ecosistemas y el calentamiento global. Se
cuantifico el almacenamiento de carbono en ganadería tradicional y sistemas
silvopastoriles conformados por Alnus acuminata, Sambucus nigra, Acacia decurrens,
Acacia melanoxylon, en asocio con pasturas compuestas por Pennisetum clandestinum,
Holcus lanatus, Lolium spp, Trifolium pratense, Trifolium repens, en tres fincas ganaderas,
determinando la línea base para la cuantificación de carbono. Se utilizo método
alométrico para determinar la biomasa arriba del suelo del componente forestal, el valor
para la relación de raíz es de 0,27 y el factor de proporción de carbono equivalente a 0,5
por unidad de materia seca para el material vegetal, según IPCC 2002. El porcentaje de
carbono orgánico en suelos se determino por el método Walkley Black, y la lectura se
realizo por espectrofotometría; El carbono contenido en el suelo (t C/ha) se calculo a partir
de los valores de porcentaje de carbono y densidad aparente. En la evaluación se
propuso un diseño en bloques al azar con arreglo factorial 3 x 4, donde el factor A = Finca,
el factor B = Sistema (Un sistema de ganadería tradicional y tres tipos de arreglos de
sistemas silvopastoriles). El análisis de varianza demostró diferencias altamente
significativas (p < 0,01) en el total de carbono almacenado entre fincas, entre sistemas y
en la interacción de finca*sistema, demostrando la gran capacidad de almacenamiento de
carbono de los sistemas silvopastoriles frente a los sistemas de ganadería tradicional.
Palabras Claves: Captura de Carbono, Componente Forestal, Biomasa Arriba del Suelo,
Modelos Alométricos, Carbono Orgánico en Suelo.
INTRODUCCIÓN
3
Zootecnista. angelterreros@hotmail.com. UNAD. Bogotá.
4
Estudiante Tesista de Zootecnia. sandralcastiblanco@gmail.com. UNAD. Bogotá.
5
Estudiante Tesista de Zootecnia. jennysu2203@hotmail.com. UNAD. Bogotá.
6
Químico. Ph.D. (c). M.Sc. Investigador. jairo.granados@unad.edu.co. UNAD. Bogotá.
7
Zootecnista. M.Sc. (c). Espec. Nutrición Animal Sostenible. Investigador. leonor.barreto@unad.edu.co.
UNAD. Bogotá.
8
Bióloga. Ph.D. Investigadora. lmbernalp@gmail.com. UNAD. Bogotá.
40
acrecientan la perdida de la capacidad productiva de estos y en fuentes de emisión de
Gases de Efecto Invernadero (GEI).
Así mismo, es común en los últimos tiempos hablar de cambio climático y de sus efectos
negativos en el medio, tanto que las investigaciones científicas sobre las emisiones de
gases de efecto invernadero durante los últimos 10 años predicen que el cambio climático
tendrá impactos negativos ambientales, sociales y económicos a nivel global. Los
impactos pueden incluir aumento del nivel de los mares, erosión costera, cambios
dramáticos en patrones climáticos, aumento de enfermedades tropicales, la pérdida
acelerada de biodiversidad, y la desertificación (Stuart y Moura Costa, 1998).
Numerosas modelaciones del cambio climático global sugieren que se puede contribuir
sustancialmente al control de los niveles de CO 2 en la atmósfera mediante la calidad del
manejo forestal, la conservación del bosque en peligro de deforestación, la rehabilitación
de bosques, forestación, reforestación9 o promoción de la agroforestería. Debido a que el
suelo almacena cantidades considerables de carbono, las prácticas que promueven un
aumento en el carbono orgánico del suelo también pueden tener un efecto positivo en la
fijación (Stuart, M.D. y Moura Costa, P. 1998). De hecho la Decisión 19/COP-9 10 ha
definido como “reservorios de carbono” a la biomasa superficial, la biomasa subterránea,
los detritos, la madera muerta y el carbono orgánico del suelo. Los Sistemas
Agroforestales y entre ellos los Silvopastoriles 11 pueden mantener y hasta aumentar las
reservas de carbono en la vegetación y los suelos; fomentando a su vez prácticas
sostenibles con bajos insumos, debido al ciclaje de nutrientes y la estratificación de la
vegetación perenne con lo que se disminuye la presión sobre los recursos naturales.Para
efectos de homogenizar los conceptos y de acuerdo a la Decisión 17/COP–7 12 de la
Convención Marco Sobre el Cambio Climático (CMCC) del Panel Intergubernamental
Sobre Cambio Climático (IPCC); se acordó que el almacenamiento o stock de carbono
hace referencia a la capacidad de un ecosistema de mantener una determinada cantidad
promedio de carbono por ha, expresándose en toneladas de carbono por ha (t C ha-1).
El carbono fijado se refiere a la capacidad de una unidad de área cubierta por vegetación
para fijar carbono en un período determinado, adicional a la cantidad almacenada en el
momento actual (Segura, 1997), expresándose en t C ha-1 año-1. El carácter de adicional
es considerado, según la Decisión 19/COP–9 de la CMCC, si la absorción neta efectiva
de GEI por los sumideros supera la suma de las variaciones del carbono almacenado que
se habrían producido de no realizarse la actividad del proyecto de forestación o
9
Forestación: Conversión, por actividad humana directa de tierras que carecieron de bosque
durante un periodo mínimo de 50 años, en tierras forestales mediante plantación, siembra o
fomento antropógeno de semilleros naturales. Reforestación: Conversión por actividad humana
directa de tierras no boscosas en tierras forestales mediante plantación, siembra o fomento
antropógeno de semilleros naturales en terrenos donde antiguamente hubo bosques, pero que
actualmente están deforestados.
10
Novena Reunión de la Conferencia de las partes en el Convenio sobre la Diversidad Biológica.
11
Sistema de producción del suelo que implica el asocio espacial y simultáneo de praderas (que
sustentan la alimentación animal) y leñosas perennes multipropósito.
12
Séptima Reunión de la Conferencia de las partes en el Convenio sobre la Diversidad Biológica.
41
reforestación del Mecanismo de Desarrollo Limpio registrado, en el marco del Protocolo
de Kyoto. Se está reconociendo el papel de las pasturas en el ciclo del carbono, por
cuanto las gramíneas seleccionadas con altos rendimientos de biomasa y bien adaptadas
cumplen un papel importante en la reducción de la emisión de carbono a la atmósfera
debido a la producción de biomasa aérea y raíces y deposición de materia orgánica en el
suelo. Se han reportado tasas de fijación de carbono del orden de 0,1 a 4,3 t C ha-1 año-1
para Sistemas Agroforestales y Silvopastoriles en Centroamérica (Kursten. 1993,
Pomareda. 1999). Un estudio realizado en la Zona Norte de Costa Rica reporto niveles de
almacenamiento de hasta 233 t C ha-1 mientras que el suelo de un sistema silvopastoril
con regeneración natural de laurel (Cordia alliodora) almacenó de 180 – 200 t C ha-1.
Localización
42
más baja densidad como Acacia japónica (A. melanoxylon) y Aliso (A. acuminata). Estos
arreglos silvopastoriles tiene 5 años de establecidos aproximadamente. 3) Finca El
Ciprés: SGT conformado por Kikuyo (P. clandestinum) 80%, Falsa poa (H. lanatus) 10%, y
Trébol rojo (T. pratense) 10%; Viva compuesto por Aliso (A. acuminata). Este arreglo está
establecido aproximadamente hace 2 años.
Para el análisis de los datos se empleo un diseño experimental en bloques al azar, con
tres repeticiones y arreglo factorial 3 x 4, donde el factor A = Finca (Tres fincas evaluadas)
y el factor B = Cuatro sistemas (Un sistema de ganadería tradicional y tres tipos de
arreglos de sistemas silvopastoriles), evaluando el efecto de la finca, el efecto del sistema
y la interacción de finca*sistema. Se utilizo también la prueba de Duncan para la
determinación de diferencias estadísticas de las medias entre las tres fincas y entre los
cuatro sistemas evaluados.
Unidades de Muestreo
En cada sistema se estableció una unidad de muestreo denominada parcela permanente
de muestreo (PPM), donde la forma y el tamaño fueron determinados por el tipo de
arreglo teniendo en cuenta la densidad de siembra y el tiempo de establecimiento (Tabla
1).
Tabla 1. Parcelas permanentes de Muestreo (PPM) Establecidas
Arreglo Tamaño
Finca Siglas Forma PPM Coordenadas*
Silvopastoril PPM
Latitud: 4°41'17.14" N
Cerca Viva de 2
CV-AA Lineal 40 m Longitud:
Aliso Acacias
San 74°13'12.41" O
Pedro Banco de Latitud: 4°41'38.17" N
Proteína de BP-S Circular 1.257 m2 Longitud:
Sauco 74°12'55.75" O
Latitud: 4°25'47.25" N
Cerca Viva de 2
CV-A Lineal 46 m Longitud: 74° 7'58.66"
Aliso
O
Banco de Latitud: 4°25'47.97" N
Villa
Proteína de Aliso BP-AA Circular 314 m2 Longitud: 74° 7'59.33"
Nataly
y Acacias O
Sombra y Latitud: 4°25'49.78" N
2
Ramoneo de SR-A Circular 1.257 m Longitud: 74° 8'1.79"
Aliso O
Latitud: 4°23'37.27" N
El Cerca Viva de
CV-A Rectangular 293 m2 Longitud:
Ciprés Aliso
74°10'20.15" O
* Datos obtenidos con GPS Garmin Colorado 300 (Autores., 2009).
43
Se realizó un mapeo de los sistemas evaluados y de las PPM, con Geoposicionador
(Garmin Colorado 300), la medición del Diámetro a la Altura del Pecho (DAP) a 1,30 m de
la base del árbol, la determinación de la altura comercial de cada árbol por medio de
clinómetro marca Suunto, el muestreo de forraje y hojarasca, y el muestreo de suelo a 30
cm de profundidad para hallar densidad aparente y porcentaje de carbono orgánico en el
Laboratorio de Nutrición Animal de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD),
sede José Celestino Mutis (Calle 14 Sur No. 14 – 23).
Biomasa Arriba del Suelo: Comprende árboles en pie de Aliso (A. acuminata), Sauco (S.
nigra), Acacia Negra (A. decurrens), Acacia Japónica (A. melanoxylon); y pastos Kikuyo
(P. clandestinum), Falsa Poa (H. lanatus), Raigrás (Lolium spp) Trébol Rojo (T. pratense)
y Trébol Blanco (T. repens). Para la determinación de la biomasa arriba del suelo del
componente forestal se utilizo algunos modelos y ecuaciones alométricas seleccionados
teniendo en cuenta la zona climática (Tabla 2), basándose en las medidas tomadas en las
PPM (DAP y altura total).
El valor obtenido de biomasa expresada en kg, se dividió en 1000 para pasar a toneladas;
este valor se multiplicó por 0.5 (Proporción de carbono por unidad de materia seca según
IPCC 2002) lo que da toneladas de carbono almacenado, luego se dividió en el área de la
PPM donde se obtuvo el dato de cada árbol expresado en m2, obteniendo toneladas de
carbono por m2 (t C/m2); este valor se multiplico por 10000 para convertirlo a toneladas de
carbono por hectárea (t C/ha). Por último se realizo la sumatoria de los valores obtenidos
de cada árbol medido en la PPM y así se obtuvo el total de t C/ha de este componente del
sistema evaluado.
44
cm (3 muestras por sistema silvopastoril y 5 muestras para sistema de ganadería
tradicional). Para el cálculo de la biomasa en estas fuentes se obtuvo el valor del
contenido de humedad, determinando la materia seca de sub-muestras recolectadas de
200 g extraída de la mezcla de las muestras pesadas, por medio del secado en mufla a
100 °C durante 4 horas. Este valor se cálculo de la siguiente manera (Fundación Solar.,
2000): CH = (Phs - Pss) / Phs; Donde: CH = Contenido de humedad; Phs = Peso húmedo
sub-muestra (g); y Pss = Peso seco sub-muestra (g). Con el valor de contenido de
humedad se procedió a calcular la proporción del peso húmedo que corresponde a
biomasa: Y = Pht - (Pht * CH); Donde: Y = Biomasa en gramos; Pht = Peso húmedo total
de la muestra (g); y CH = Contenido de humedad. El valor obtenido se dividió en 1000000
para obtener toneladas, luego se multiplico por 0.5 (Proporción de carbono por unidad de
materia seca según IPCC 2002) quedando toneladas de carbono almacenado, por último
se dividió en el total de metros muestreados, dando como resultado t C/m2 y al
multiplicarlo por 10000 m 2 se obtuvo t C/ha.
Biomasa Abajo del Suelo: Hace referencia a las raíces de la vegetación del ecosistema
estudiado. El cálculo de este componente se realizo con el valor para R (Relación de raíz)
para el bosque seco tropical que es de 0.27 según el cuadro 3A.1.8. de IPCC (2002), de
la biomasa calculada arriba del suelo, expresada en t MS/ha. Para hallar el contenido de
carbono en este componente se multiplico por 0.5 (Proporción de carbono por unidad de
materia seca según IPCC 2002) obteniendo el valor en t C/ha. Para las especies
forrajeras y herbáceas, se descontó el 5% que representa la proporción de hojarasca del
total de biomasa calculada arriba del suelo.
45
suelo (g/cm-3), y CO = Contenido de carbono (%) determinado por método de Walkley-
Black.
46