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Manejo Agronomico de La Frambuesa
Manejo Agronomico de La Frambuesa
INDICE
INTRODUCCIÓN.....................................................................................................................3
TAXONOMÍA............................................................................................................................4
MORFOLOGÍA.........................................................................................................................4
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.......................................................................6
MANEJO AGRONÓMICO......................................................................................................7
Variedad...................................................................................................................................7
Planta........................................................................................................................................8
Establecimiento........................................................................................................................8
Poda..........................................................................................................................................9
Riego......................................................................................................................................10
Fertilización...........................................................................................................................11
Plagas.....................................................................................................................................11
Enfermedades.........................................................................................................................13
Malezas..................................................................................................................................14
Cosecha y post-cosecha.........................................................................................................15
BIBLIOGRAFÍA.....................................................................................................................22
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INTRODUCCIÓN
Rosácea, del punto de vista frutícola pertenece al grupo de los berréis es una planta con tallos
aéreos, sus hojas son compuestas con flores hermafrodita, es parecida a la zarzamora (Rubus
spp), la forma de diferenciarlas es en los frutos, ya que en frambuesa las drupas que
adheridas al mismo, esta planta crece entre 1.5 y 2.5 m de altura, existen dos variedades las re
montantes que son de dos cosechas al año, la principal variedad es la Heritage, y las no re
montantes que son de una cosecha al año, variedad que se destaca es meeker (Mori Gomez,
2019).
En el Perú, esta fruta de exportación se encuentra en etapa de prueba. Desde el 2012, año en
que se importaron plantas madre de frambuesa de Chile, se trabaja para aumentar su capacidad
comenzado con sus primeros envíos de frambuesa en el 2019 y fue responsable del 80% del
total de los envíos. Si comparamos con el 2018, cuando no se exportó este fruto en su
17,158.
Pese a que existen grandes expectativas con este fruto debido a su buen rendimiento y
atractivo sabor, también requiere de buenos manejos agronómicos ya que es muy sensible a
diversos factores que influyen en el rendimiento entre los cuales tenemos al clima, suelo,
TAXONOMÍA
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Rosales
Familia Rosaceae
Subfamilia Rosoideae
Género Rubus
Especie Rubus idaeus
MORFOLOGÍA
semileñoso, erecto y espinoso. El tallo cada año emite ramas aéreas conocidas como vástagos,
las cuales se desarrollan durante el primer año y en el segundo año florecen, fructifican y
80% en los primeros 30 centímetros. Está formada principalmente por raíces finas, y por otras
más gruesas, leñosas que sirven de soporte a la planta, sobre estas últimas se forman las yemas
5 adventicias de las que surgen anualmente los nuevos brotes, asegurando la continua
Tallo: El frambueso presenta un tallo subterráneo y corto, por el que emite estolones
Estos tallos adquieren una duración de dos años. Por lo general, durante el primer año,
después de la maduración de sus frutos, siendo reemplazados por otros nuevos (Villazon
Camacho, 2017).
la especie). Estos foliolos son ovales, más o menos alargados, acuminados, aserrados, de color
verde por el haz y blanquecinos aterciopelados por el envés. El raquis a menudo está provisto
largo y espinoso. El cáliz está formado por cinco sépalos largos y persistentes y la corola por
cinco pétalos caducos. El androceo está compuesto por numerosos estambres y el gineceo por
varios pistilos completamente libres, inscritos en un receptáculo muy convexo. Cada pistilo
tiene un ovario con una celda que encierra un óvulo, del cual se desarrolla una pequeña drupa
Fruto: El fruto, llamado frambuesa, está formado por numerosas drupas dispuestas en un
receptáculo común llamado hipanto. Cada drupa se caracteriza por su forma convexa y
deprimida y por su textura rugosa provista de un filamento amarillo. El fruto es pequeño, con
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forma cónica y aspecto aterciopelado. El color más común es el rojo o amarillento, pero
(INFOAGO, 2012).
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
crecimiento, la temperatura baja está relacionada con el proceso de floración, el cual requiere
de 700 1,200 horas de frio durante épocas de invierno (Morales A., 2017).
Suelo. Se recomiendan suelos profundos, fértiles y con buen drenaje, ya que es una
planta muy sensible a la asfixia radicular. En este sentido se recomiendan los suelos de textura
respuesta al riego, teniendo como requerimiento hídrico 4.500 m3 /ha durante todo su ciclo. Es
en la etapa de floración y crecimiento del fruto donde los periodos de riego se vuelven críticos
(Fertilab, 2016).
veranos frescos, 14 y 19°C son las temperaturas óptimas para un desarrollo fisiológico y
MANEJO AGRONÓMICO
Variedad.
reflorecientes. Las reflorecientes producen dos cosechas anuales ya que dan su primera
cosecha en la parte apical del tallo y la segunda se produce en las yemas, además necesitan
menos horas frio. En cambio, las variedades no reflorecientes crecen el primer año y
fructifican hasta el siguiente, y por lo general requieren soporte en “V” y poda después de la
cosecha, además toleran la poda química. Las primeras tienen un rendimiento promedio de 15
Las variedades reflorecientes más comúnmente usadas son: Heritage y las variedades
Planta.
asexual y los tipos de plantas que se pueden utilizar después de la multiplicación son: raíz
desnuda, maceta y bandeja de alveolos. Los últimos dos son los más recomendados debido a
que se obtienen plántulas con mayor calidad y sanidad al ser reproducidos mediante
propagación in vitro de tejidos, mientras las plantas a raíz desnuda son más susceptibles a
Establecimiento.
condiciones óptimas se puede hacer en cualquier época del año con variedades reflorecientes.
La distancia entre calles que facilita las labores mecánicas es de 2 - 3 metros; mientras que la
distancia de plantación sobre hilera puede variar entre 30 y 50 cm logrando con el tiempo una
cobertura total del camellón. En este escenario el número de plantas va desde 6,000 a 10,000
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por hectárea. La estructura preferida para desarrollar este cultivo bajo cubierta en México
Poda.
Sanitaria: se eliminan aquellas plantas enfermas, con mala apariencia y que alberguen
plagas.
Raleo: limita el número de cañas por metro cuadrado para proveer suficiente espacio
durante finales de verano y otoño con la finalidad de que la parte despuntada produzca fruto en
A piso: se realiza en variedades reflorecientes y se poda a ras del suelo para eliminar
recomienda usar por mucho tiempo pues desgasta el nivel de reservas de las raíces.
despuntes.
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Riego.
El manejo del agua en la frambuesa es crítico, ya que requiere una cantidad suficiente
para llevar a cabo cada una de sus funciones metabólicas y fisiológicas, sin embargo, es una
planta altamente susceptible a la asfixia radicular por lo que un exceso de humedad en el suelo
o sustrato puede mermar la producción. Satisfacer las necesidades hídricas del cultivo se logra
riego se puede medir y monitorear mediante el uso de los sensores de humedad¸ además son
herramientas que permiten decidir la frecuencia y cantidad de riego requerida para satisfacer la
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demanda de agua diaria del cultivo. El método más eficiente para proporcionar agua a la
planta es el riego por goteo, y al mismo tiempo es un sistema que permite incorporar las
2017).
Fertilización
ello, es necesario contar con análisis de suelo cada 2 ó 3 años y análisis foliares cada año, con
los cuales el diagnóstico nutricional y la recomendación de fertilización para ese cultivo serán
para el cultivo.
Plagas.
plagas (MIP), un concepto simple en teoría, pero complejo en ejecución (Macías, 2017), ya
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que abarca elementos como: prevención, monitoreo, nutrición adecuada del cultivo, prácticas
control biológico y control químico. Actualmente gran número de plagas atacan distintas
Entre las que más afectan a la frambuesa son: la araña roja o de dos puntos
vaporariorum, Bemisia tabaci), entre otras. La gran mayoría de los productores de frambuesa
optan por el control químico como método para mantener umbrales bajos de plagas, sin
embargo, el control efectivo de las plagas solo es posible mediante el uso de una combinación
fundamentalmente en cultivos bajo abrigo. Los síntomas son muy característicos al producirse
un amarillamiento en las hojas que provocan una defoliación parcial o totalmente la planta,
yemas de flor.
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Enfermedades.
Las enfermedades del cultivo de la frambuesa son variadas en cuanto al organismo que
las provocan y al órgano que dañan, siendo las más importantes las que afectan al fruto y
disminuyen su calidad organoléptica. Entre las más comunes estan: Roya (Pucciniastrum
tumefaciens), marchitez (Verticillum spp.), pudrición del cuello y raíces (Phytophthora spp.),
Oidio (Sphaeroteca macularis). Al igual que las plagas, el manejo integrado de enfermedades
(MIE) es la estrategia más adecuada para combatir los organismos dañinos; el diagnóstico es
el inicio de un buen manejo de la enfermedad, seguido del control cultural, control genético,
control biológico y como último recurso el control químico. La selección de plantas sanas, el
uso de variedades resistentes, las podas, la nutrición balanceada, el manejo del riego, entre
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otras, son prácticas comunes y cotidianas que pueden hacer la diferencia para disminuir la
incidencia de enfermedades.
Malezas.
Las malezas o malas hierbas afectan al cultivo de una manera menos visible, pero
nutrientes y agua con el cultivo, además son hospederas de insectos y patógenos. Las malezas
semillas, rápido crecimiento vegetativo, amplia dispersión, entre otras que hacen que su
el uso de plántula certificada, adecuada distancia entre hileras y densidad de plantación, así
como el acolchado.
Cosecha y post-cosecha.
en las primeras horas del día para evitar altas temperaturas que puedan deshidratar el fruto,
además tomar en cuenta la coloración del fruto para elegir el momento adecuado de cosecha.
nunca bajo el sol, y el proceso de enfriamiento y refrigeración se debe llevar a cabo lo más
rápido posible, ya que un retraso de una hora en refrigeración puede significar una pérdida de
un día de vida útil de la fruta. Cabe destacar que la frambuesa es una frutilla muy perecedera y
se caracteriza por una vida muy corta (2 -5 días) después de la cosecha en condiciones óptimas
de manejo. Después del corte las temperaturas de conservación recomendadas para consumo
congelado) y el 40% como fruta fresca. Agregó que antes el congelado tenía más
El principal país productor mundial de frambuesa actualmente es México con 140 mil
toneladas. De este volumen, el 95% se destina para fruta fresca, siendo su principal destino
Estados Unidos. “Hace 5 años nadie pensaba que México sería el más grande productor de
esta fruta. Perú busca diversificar su canasta agroexportadora, y debido a los buenos resultados
alcanzados con el arándano, la puntería está puesta en los berries, donde destacan cerezas y
frambuesas. Sobre este último cultivo hay experiencia en Cajamarca donde ya se ha instalado
buen clima es una ubicación idónea para la producción de berries, especialmente para
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sino que sus condiciones son tan buenas que permiten obtener una fruta “prácticamente
su cargo la clausura del seminario internacional, institución que destacó el trabajo de la sede
proyectándose para el próximo año que Cajamarca sea la región con mayor producción de
frambuesas en el Perú.
Grafico 1.
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Grafico 2.
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Grafico 3.
2017-2019
Las frambuesas son una fruta muy versátil, el Perú las exportan como frambuesa fresca
y también como pulpa. Si observamos el año 2018, solo se exportó pulpa de frambuesa, ya que
ya que en el 2018 solo se exportó pulpa de frambuesa, a diferencia de valor FOB que se puede
BIBLIOGRAFÍA
https://andina.pe/agencia/noticia-empresarios-lideraran-proyecto-siembra-berries-
cajamarca-642999.aspx
https://www.fertilab.com.mx/Sitio/notas/NTF19-006-Requerimientos-
edafoclimaticos-de-la-frambuesa.pdf
https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_frambuesa.asp
https://www.intagri.com/articulos/frutillas/el-cultivo-de-la-frambuesa
Leon, J. (24 de mayo de 2021). Producción mundial de frambuesa superaron las 600 mil
frambuesa-superaron-las-600-mil-tonela-24441
Morales A., C. G. (2017). Manual de manejo agronomico del frambuesa. INIA, 24. Obtenido
de https://www.inia.cl/wp- content/uploads/Manuales
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http://repositorio.untrm.edu.pe/bitstream/handle/UNTRM/2105/Mori%20G%C3
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Regionales/2019/cajamarca/eer-cajamarca-2019-velasquez.pdf
http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/2918/F02-V544- T.pdf?
sequence=1&isAllowed=y