6/3/22, 10:59 BRAZO GITANO DE NATA - Cocina Casera y Facil

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BRAZO GITANO DE NATA

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RECETA DEL BRAZO GITANO DE NATA

Brazo gitano de nata. A todos se nos viene en mente una tarta o
un bizcocho cuando pensamos en preparar un postre. Existe una
receta que combina lo mejor del bizcocho con el relleno que puede
llevar una tarta, es el caso del brazo gitano. En esta ocasión vamos
a preparar uno muy sencillo, relleno de nata. La única complicación
que vas a encontrar es el darle su forma tan característica, pero si
sigues los pasos que te muestro a continuación obtendrás de una
forma muy fácil, un brazo gitano de nata casero con el que
sorprenderás a todos tus invitados.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

4 huevos
120g harina
320g azúcar
500ml nata para montar
1 cucharada de sirope de vainilla
1 pizca de sal
50g azúcar glas
100ml de agua
1 cucharada de zumo de limón
50ml brandy

COMO HACER UN BRAZO GITANO DE NATA

Tiempo necesario: 1 hora.

Prepara de una forma sencilla esta receta de brazo gitano de nata

siguiendo los siguientes pasos:

1. Preparamos la masa para el brazo gitano de nata

En un bol amplio, ponemos los 4 huevos, 120g del azúcar, la
vainilla y la pizca de sal. Batimos con batidora eléctrica durante
unos 10 minutos. Es mucho tiempo pero necesitamos que el
huevo doble su tamaño y la masa se torne de color blanco. A
continuación, añadimos la harina previamente tamizada y la
mezclamos con movimientos envolventes con el resto de la
masa. 
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2. Introducimos la masa al horno

Ponemos esta masa en una bandeja forrada con papel de
hornear y la extendemos por toda su superficie. Colocamos la
bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC, calor
arriba y abajo. Dejamos que se cocine aquí alrededor de 12
minutos, hasta que se dore su superficie.

3. Damos forma al bizcocho

Retiramos la bandeja del horno. En una superficie plana,
ponemos un paño de cocina húmedo, y colocamos sobre él, el
bizcocho. Enrollamos el paño de cocina procurando que quede
tenso y lo dejamos reposar alrededor de 15 minutos, hasta que
se enfríe. Este bizcocho será la parte externa de nuestro brazo
gitano de nata

4. Preparamos el almíbar con el que mojamos el bizcocho

A continuación, en una cazuela, ponemos los 100ml de agua,
otros 100g de azúcar y la cucharada de zumo de limón.
Calentamos a fuego medio y dejamos que se cocine durante 5
minutos, removiendo constantemente con unas varillas.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego, añadimos el brandy y
removemos hasta que se mezcle bien.

5. Con la ayuda de un pincel, bañamos el bizcocho con el

almíbar
Después, volvemos a extender el bizcocho que teníamos
enrollado. Con la ayuda de un pincel, untamos el almíbar por
toda la superficie del bizcocho, hasta que quede bien
empapado. A partir de este momento, vamos a trabajarlo con
cuidado porque queda muy blandito y se puede romper.

6. Montamos la nata y rellenamos nuestro brazo gitano de

nata
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En un bol, ponemos la nata. Procura meterla 30 minutos en la

nevera, así estará bien fría y no se cortará. Añadimos los 100g
de azúcar restante y batimos nuevamente con batidora
eléctrica durante unos 2-3 minutos. La nata estará montada
cuando al dar la vuelta al bol, no se desprenda. Ponemos la
nata sobre el bizcocho y la extendemos por la superficie.
Enrollamos nueva y definitivamente con cuidado hasta darle
forma.

7. Espolvoreamos con azúcar glas y lo dejamos reposar en la

nevera 1 hora para que coja consistencia
Finalmente, colocamos el brazo gitano de nata en una bandeja
y lo espolvoreamos con azúcar glas. Lo dejamos reposar en la
nevera un mínimo de 1 hora para que coja consistencia y
finalmente lo servimos.

Ya no tienes excusas para preparar en casa un delicioso brazo

gitano de nata de una forma muy sencilla. Un postre ideal para
cualquier ocasión. ¡Pruébalo y sorprende a todos!

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