PRODUCCIÓN LIMPIA

SEMANA 6

Alicia Reyes Segura

28/02/2022
Técnico en nivel superior de gestión de calidad y ambiente
 DESARROLLO

“PRODUCCION DE JUGOS Y NÉCTARES

ENVASADOS DE NARANJA”
Produccion más limpia y Tecnologías alternativas
 2022

INTRODUCCION
En el siguiente informe aprendernos a identificar los impactos ambientales asociados a una
“PRODUCCION DE JUGOS Y NÉCTARES ENVASADOS DE NARANJA” ya sean los positivos como
aquellos negativos con el fin de generar medidas para mitigar o eliminar estos efectos, para ello
utilizaremos medidas como el uso de tecnologías limpias, apoyado de todas las características
positivas que implementa un líder a través de su liderazgos. Utilizaremos la comparación de
Alicia
nuevas tecnologías y la producción limpia que estas pueden generar Reyes Segura
identificando y eliminado
todos los impactos negativos que se encuentran hoy en esta organización.

01/01/2022
 “PRODUCCION DE JUGOS Y NÉCTARES ENVASADOS DE NARANJA”

 Propósito y Alcance: inspeccionar todo los procesos relacionados a la producción de jugos

y néctares envasados, con el fin de alcanzar mejora continua y una buena toma de
decisiones, implementado una producción más limpia y mejora al proceso mediante
nuevas tecnologías.
  Objetivo: implementar mejoras en su producción, e implementar nuevas tecnologías
limpias con el fin de crear un trabajo sustentable con un impacto positivo al medio
ambiente.

1. Identifique por lo menos un líder que se encuentre en la planta de producción y clasifique o

señale las características y habilidades asociadas con el liderazgo que son necesarias para
gestionar un posible cambio tecnológico en todos los niveles de la empresa. Mencione por lo
menos cinco (5) habilidades y descríbalas ejemplificándolas con el desempeño laboral en el
puesto de trabajo de este líder. Para esto, puede usar la siguiente tabla:

Habilidad de líder Descripción de la habilidad en el puesto de trabajo

Todo líder debe contar con la capacidad de poder motivar a su equipo de

Motivar
trabajo con el fin de conseguir un objetivo.

Tener la capacidad de analizar y resolver problemas planteados en

Resolver problemas diversas situaciones, junto con ello le permite identificar nuevas
oportunidades para la empresa y el equipo de trabajo.

Comunicación efectiva
Todo un buen líder debe tener las ideas claras con el fin de poder
comunicarlas, buscando implementar objetivos y metas, por ende es muy
importante la comunicación efectiva y que sea comprendida por toda la
organización y para ello debe buscar distintas formas y medios para
hacerse entender a quienes lo escuchan.

Manejar las proyecciones futuras permite saber cuáles podrían ser los
Visualizar la proyección
obstáculos y mejorarlos antes de que estos aparezcan.

Todo líder incentiva al trabajador con el fin de alcanzar las metas

Buscar resultados
propuestas, motivando a la perseverancia para lograrlas.

2. Proponga y compare 4 tecnologías limpias por implementar en el proceso productivo de jugos y

néctares y señale, según su criterio como especialista, cuál sería el impacto ambiental positivo de
estas. Se sugiere el uso de la siguiente tabla:

Tecnología propuesta Impactos positivos

 Instalaciones en diferentes puntos del proceso Tiene como impacto positivó reducir en un alto
con difusores en grifería, aireadores en duchas, porcentaje le uso de energías para tratar el agua asi
grifería y reductor de caudal en la grifería con como tambien este mismo recurso, de esta manera
el fin de ahorrar agua en el proceso del lavado tambien se ayuda a reducir la contaminación y el uso
de la fruta y fabricación de los jugos. de combustible en las máquinas.

Tiene como finalidad evitar la emisión descontrolada

de metano, uno de los gases con mayor efecto
Implementación de una Plantas de biogás la
invernadero, generando asi un impacto positivo al
cual es la recepción de residuos y restos
medio ambiente y la calidad de vida de la población
orgánicos para su tratamiento con el objeto de
aledaña. Por otra parte, al reemplazar combustibles
producir energía y enmiendas orgánicas.
fósiles el biogás evita el aumento de la concentración
de CO2 que estos provocan en la atmósfera.

Esta tecnología no solo tiene un impacto positivo al

medio ambiente si no que tambien al costo de
Instalación de ordenadores y servidores para
producción de la empresa ya que permite reducción
bajar el consumo de energía.
en el consumo de energía y a su vez tiene un
aprovechamiento de la energía.

Lo primordial que debemos identificar de esta

tecnología es que no tiene emisiones contaminantes
y permite ahorrar energía a su vez es una
Cercos eléctricos solares (cercos electrificados
independencia energética que protege contra el
mantenidos por patrones fotovoltaicos).
aumento del coste de la electricidad y contra la
volatilidad en el precio de los combustibles.
Generando resguardo y seguridad para la empresa.
 3. Explica por lo menos 4 de los impactos generados en el proceso, evaluando su significancia y proponga las medidas que permitan
mejorar los procesos productivos y disminuyan dichos impactos ambientales. Usted debe calcular la significancia usando la matriz que
utiliza los criterios de probabilidad (P) y consecuencia (C). Para esto, se sugiere usar las siguientes tablas:

Aspectos Impacto
Procesos Actividades P C Significancia
involucrados generado
Lavado, pelado y consumo de agua Utilización innecesaria del recurso hídrico y
limpieza de la fruta A A ALTO
trozado residual contaminación de este.
desechos y
impacto en el aire ocasionando malos olores, lixiviación
Extracción de la residuos sólidos
exprimir la fruta de contaminantes hacia aguas subterráneas y M M MEDIO
pulpa orgánicos (casca
superficiales
de la fruta)
generación de
aumento del efecto invernadero y disminucion de
Pasteurización Tratamiento térmico calor y consumo A M ALTO
recursos naturales
de energía
envasado, Llenado de botellas plásticos,
Desechos
etiquetado y etiquetado y alcen amiento Daño al ecosistema. A A ALTO
plásticos y papel.
almacenamiento en bodegas.

Impacto generado Significancia Medida

Utilización y agotamiento innecesario del recurso Reutilización del recurso hídrico mediante tratamientos con el fin de ser utilizados en otras
ALTO
hídrico y contaminación de este. etapas del mismo proceso.
impacto en el aire ocasionando malos olores, Implementación de membranas plásticos que prohíban el contacto delos residuos en el
lixiviación de contaminantes hacia aguas MEDIO suelo y el agua, utilizar aerosoles que permitan aislar y eliminar los malos olores y
subterráneas y superficiales contaminantes del aire
aumento del efecto invernadero y disminucion de Implementación de energías limpias y renovables como lo es la energías solar o eólica,
ALTO
recursos naturales aerogeneradores.
Utilización de materiales empáticos con el medio ambiente, los cuales se puede reciclar o
Daño al ecosistema. ALTO
desintegrar sin mayor daño ecológico.
CONCLUSION
Del siguiente informe podemos concluir que existen impactos ambientales positivos y que estos
pueden ser mantenidos con buenas prácticas y con la implementación de las tecnologías limpias y
junto con ello podemos implementar las características positivas de un líder el cual ayudara a la
organización a cumplir metas e implementar una cultura nueva.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2022) Producción Limpia. Tecnologías Alternativas I.Semana6.
http://www.mades.gov.py/wp-content/uploads/2018/07/RIMA-1380.2017_INDUSTRIA-Y-
COMERCIALIZADORA-DE-JUGOS-NATURALES_EXP.-SEAM-6776.17_EMPRESA-FRUTALIA-
SOCIEDAD-ANONIMA.pdf