UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA No. 8 “MIGUEL E. SCHULZ” COLEGIO DE QUÍMICA

REPORTE DE LABORATORIO QUÍMICA IV AREA TÍTULO DE LA PRÁCTICA: Identificación del grupo aldehído en monosacáridios
II
OBJETIVO(s) Los alumnos aprenderán y conocerán LAS REACCIONES DE OXIDACION DE ALCOHOLES Y ALDEHÍDOS
MARCO TEÓRICO Reactivo de Tollens: El reactivo de Tollens es un complejo acuoso de diamina-plata, presentado usualmente bajo la
forma de nitrato. Recibe ese nombre en reconocimiento al químico alemán Bernhard Tollens. Se usa en ensayos
cualitativos de aldehidos, cetonas y enoles.

Reactivo de Benedict: Identifica azúcares reductores (aquellos que tienen libre su OH del C anomérico), como la
lactosa, la glucosa, la maltosa y la celobiosa. En disoluciones alcalinas pueden reducir el Cu2+, que tiene color azul, a
Cu+, que en el medio alcalino precipita como Cu2O de color rojo-naranja.1

Consta de:
● Sulfato cúprico (comúnmente la sal pentahidratada);
● Citrato de sodio (estabiliza el Cu2+ durante el almacenaje del reactivo),
● Carbonato anhidro de sodio y NaOH, que sirven para alcalinizar el medio.

Aldehído: Molécula orgánica en la que existe el grupo -CHO, que resulta de la deshidrogenación u oxidación de un
alcohol primario; se nombra añadiendo el sufijo -al al hidrocarburo correspondiente. Su punto de ebullición es más bajo
que el de un alcohol correspondiente. Tienen un olor fuerte e irritante los aldehídos alifáticos pero hay otros cuyo aroma
es agradable

Permanganato de potasio: El permanganato de potasio, permanganato potásico, minerales chamaleon, cristales de

Condy, (KMnO4) es un compuesto químico formado por iones de potasio (K+) y permanganato (MnO4−). Es un fuerte
agente oxidante. Tanto sólido como en solución acuosa presenta un color violeta intenso.

Formaldehído: Aldehído de olor irritante, que procede de la deshidrogenación del alcohol metílico; se emplea en la
fabricación de plásticos

Azúcar reductor: Un azúcar reductor es todo azúcar con un grupo carbonilo en su estructura, el cual puede funcionar
como aldehído o cetona según su ubicación en dicha estructura. Se llaman azúcares reductores porque poseen la
capacidad de reducir otros compuestos gracias a la alta reactividad del doble enlace del oxígeno.
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PROCEDIMIENTO
Y MATERIALES
En un vaso de Esperar a que Preparar 2
Agitar y
precipitado empiece a tubos de colocarlos a
agregar agua y ebullir.
ensayo baño maría
calentarla.
durante 5

Prueba de Benedict;

Prueba de Tollens
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REFERENCIAS https://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_de_Benedict
BIBLIOGRÁFICAS https://es.wikipedia.org/wiki/Reactivo_de_Tollens
http://www.diabetes.org/es/vivir-con-diabetes/tratamiento-y-cuidado/el-control-de-la-glucosa-en-la-sangre/
http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
https://es.slideshare.net/nubecastro/aldehdos-y-cetonas-iqa
http://medicina.usac.edu.gt/quimica/Carbonilo/Propiedades_Qu_micas.htm

RESULTADOS En el tubo No. 2 se formó una película de cobre en el fondo del mismo esto
OBTENIDOS debido a la reacción de estas sustancias al calentarse. El reactivo de Benedict
es una solución alcalina de sulfato de cobre de un color azul muy intenso y al
oxidarse un aldehído con esta sustancia se forma dicha
película. En el tubo No. 3 se formó también una película
de plata en el fondo del tubo. En este caso, al oxidar un
aldehído con el reactivo de Tollens se produce un ácido
carboxílico y los iones de plata se reducen a plata
metálica siendo esto una prueba positiva del aldehído.

CONCLUSIONES En la prueba de Tollens nos dimos cuenta que si el compuesto se oxida, es un aldehído, si no ocurre reacción, es una
cetona. Mientras que con el reactivo de Benedict se sabe si es una cetona o un aldehído debido a su color rojo ladrillo el
óxido de cobre es fácil de reconocer. Además, mediante la investigación que hicimos en el marco teórico nos dimos que
estas pruebas son de gran utilidad en la medicina y otras carreras involucrada en Área 2. Si se hubiera usado un azúcar en
estas reacciones sabríamos que se reconocería el azúcar reductor (Reactivo de Benedict) y el reconocimiento de
monosacáridos (Reactivo de Tollens).
Fecha: Viernes • Enero 18, 2019.