CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META SEDE HACHON

GRACE STEFANNE MARTINEZ RODRIGUEZ

APRENDIZ

CESAR AUGUSTO ACOSTA BUSTOS

INSTRUCTOR

TGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

COMPETENCIA: 270501013
FICHA: 2233541

VILLAVICENCIO – META
AGOSTO DE 2021
ACTIVIDAD 4.
PRINCIPIOS DE TERMODINAMICA APLICADA A:
TERMODINAMIC CONCEPTO Y APLICACION
A A PLICADA A:
TEMPERATURA La temperatura de un sistema
es una propiedad que
determina si un sistema se
encuentra o no en equilibrio
térmico con otros sistemas
PRESION Presión (p): Es la fuerza por
unidad de área aplicada sobre
un cuerpo en la dirección
perpendicular a su superficie.
En el Sistema Internacional se
expresa en pascales (Pa). La
atmósfera es una unidad de
UNIDAD DE MEDIDA INSTRUMENTO DE MEDICION
-Termómetro de vidrio
-Termómetro bimetálico
-Termómetro de bulbo
-Termóresistencia
-Termopar
-Termistores
-Pirometros (Opticos, fotoeléctricos
y infrarojo).
Se expresa en unidades de pascal,
bar, atmosfera, kilogramos por
1- Manómetro diferencial. También
centímetros cuadrados y PSI (libras
se le conoce con el nombre de
por pulgada al cuadrado)
manómetro de dos ramas abiertas.
3- Vacuómetro.
 presión comúnmente utilizada.
DENSIDAD La densidad o densidad
absoluta es la magnitud que
expresa la relación entre la
masa y el volumen de una
sustancia. Su unidad en el
Sistema Internacional es
kilogramo por metro cúbico
(kg/m³), aunque
frecuentemente también es
expresada en g/cm³. La
densidad es una magnitud
intensiva.
Entre las unidades de masa más
comúnmente utilizadas están kg/m3
o g/cm3 para los sólidos, y kg/l o
g/ml para los líquidos y los gases.
4- Sensores de presión.
5- Tubo U.
6- Tubo de Bourdon.
7- Fuelle. ...
8- Manómetro de diafragma.
10- Esfigmomanómetro
El densímetro, que permite la
medida directa de la densidad de un
líquido. El picnómetro, que permite
la medida precisa de la densidad de
sólidos, líquidos y gases (picnómetro
de gas). La balanza hidrostática, que
permite calcular densidades de
sólidos.
 Balanza hidrostática

VOLUMEN En termodinámica, el volumen Volumen (V): es el espacio -Pipeta graduada

de un sistema es un parámetro tridimensional que ocupa el sistema.
-Pipeta volumétrica
extensivo importante para En el Sistema Internacional se
describir su estado expresa en metros cúbicos (m3). Si -Pipeta
termodinámico. El volumen bien el litro (l) no es una unidad del
específico, una propiedad Sistema Internacional, es -Matraz Erlenmeyer
intensiva, es el volumen del ampliamente utilizada. Su -Matraz aforado
sistema por unidad de masa. conversión a metros cúbicos es: 1 l
El volumen es una función del = 10-3 m3. -Kitasato
estado y es interdependiente
-Probeta
con otras propiedades
termodinámicas como la -Bureta
presión y la temperatura. Por
ejemplo, el volumen está
relacionado con la presión y la
temperatura de un gas ideal
por la ley del gas ideal.

CALOR El calor (representado con la El julio ( J ). Es la unidad del calor Se mide con un termómetro. Las
letra Q) es la energía escalas más empleadas para medir
 transferida de un sistema a
otro (o de un sistema a sus
alrededores) debido en
general a una diferencia de
temperatura entre ellos. El
calor que absorbe o cede un
sistema termodinámico
depende normalmente del tipo
de transformación que ha
experimentado dicho sistema.
CALORIAS Una caloría (cal) es la cantidad
de calor necesaria para elevar
la temperatura de un gramo de
agua a presión atmosférica y a
una temperatura desde 14,5
ºC a 15,5 ºC. También la
podemos definir como la
cantidad de calor necesario
para elevar en un grado la
temperatura de una sustancia.
CALOR LATENTE El calor latente es la cantidad
de energía requerida por una
sustancia para cambiar de
fase, de sólido a líquido (calor
en el Sistema Internacional. ... esta magnitud son la Escala Celsius
(o centígrada) y la Escala Kelvin.
La caloría ( cal ). Representa la
1ºC es lo mismo que 1 K, la única
cantidad de energía que hay que
diferencia es que el 0 en la escala
suministrar a un gramo de agua para
Kelvin está a - 273 ºC.
que aumente su temperatura 1
ºC. ...
La kilocarloría ( kcal ). ...
La unidad térmica británica ( BTU ).
Su unidad de medida en el Sistema El calorímetro es un instrumento que
Internacional es el julio ( J ), aunque sirve para medir las cantidades de
también se usa con frecuencia la calor suministradas o recibidas por
caloría ( cal ). 1 cal = 4.184 J. los cuerpos.
En el Sistema Internacional, el calor El calorímetro es un instrumento que
latente se mide en J/kg. La cantidad sirve para medir las cantidades de
de calor que absorbe o cede una calor suministradas o recibidas por
cantidad m de sustancia para los cuerpos. Es decir, sirve para
 de fusión) o de líquido a
gaseoso (calor de
vaporización). Se debe tener
en cuenta que esta energía en
forma de calor se invierte para
el cambio de fase y no para un
aumento de la temperatura.
CALOR La capacidad calorífica
ESPECIFICO específica, calor específico o
capacidad térmica específica
es una magnitud física que se
define como la cantidad de
calor que hay que suministrar
a la unidad de masa de una
sustancia o sistema
termodinámico para elevar su
temperatura en una unidad;
esta se mide en varias escalas
cambiar de fase viene dada por:
Este calor será positivo o negativo
dependiendo del cambio de fase que
haya tenido lugar.
En el Sistema Internacional de
Unidades, el calor específico se expresa
en julios por kilogramo y por kelvin
(J·kg−1·K−1); otra unidad, no
perteneciente al SI, es la caloría por
gramo y por grado centígrado
(cal·g−1·°C−1).
determinar el calor específico de un
cuerpo así como para medir las
cantidades de calor que liberan o
absorben los cuerpos.
El calorímetro es un instrumento que
sirve para medir las cantidades de
calor suministradas o recibidas por
los cuerpos. Es decir, sirve para
determinar el calor específico de un
cuerpo así como para medir las
cantidades de calor que liberan o
absorben los cuerpos.
HUMEDAD La humedad relativa (RH) es la
RELATIVA relación entre la presión
parcial del vapor de agua y la
presión de vapor de equilibrio
del agua a una temperatura
dada. ... La misma cantidad de
vapor de agua produce una
mayor humedad relativa en el
aire frío que en el aire caliente.
En pocas palabras, la humedad
relativa (HR –o RH en inglés-) es la
medida del contenido de vapor de
agua en el aire. Más explícitamente,
es la cantidad de vapor de agua
presente en el aire expresada como
un porcentaje (%HR -o RH en
inglés-) de la cantidad necesaria
para lograr la saturación a esa
temperatura
Un higrómetro es un dispositivo
utilizado para medir la humedad del
aire. La humedad de una mezcla de
aire y vapor de agua se determina
mediante el uso de tablas
psicrométricas si se conocen tanto la
temperatura del bulbo seco (T) como
la temperatura del bulbo húmedo
(Tw) de la mezcla

ENTALPIA La entalpía es una magnitud En física y química, la entalpía es La entalpía total (H) de un sistema
de termodinámica simbolizada una magnitud termodinámica cuya no se puede medir directamente
 con la letra H, la variación de unidad de medida es el Joules (J) y porque en sí es un potencial
entalpía expresa una medida se representa con la letra H. En termodinámico
de la cantidad de energía donde: E es la energía del sistema
absorbida o cedida por un termodinámico
sistema termodinámico, o, lo
que es lo mismo, la cantidad
de energía que tal sistema
puede intercambiar con su
entorno.

FLUIDO Fluido es una sustancia que se Sus unidades básicas son: el metro, Caudalímetros mâsicos electrónicos.
deforma continuamente, el kilogramo, el segundo, el ampere,
cuando se le aplica una fuerza el kelvin, la candela y el mol.
tangencial por muy pequeña
que ésta sea. Cuando hay un
gradiente de temperatura en
un sistema o cuando se ponen
en contacto dos sistemas a
diferentes temperaturas, se
transfiere energía.

Caudalímetros de ultrasonido
Doppler.

VISCOCIDAD La viscosidad es la propiedad
termofísica de los fluidos
ocasionada por sus fuerzas de
cohesión molecular y resulta
en la oposición que oponen a
escurrir, por lo que requieren
la aplicación de un esfuerzo o
presión.
Caudalímetros.
Medidores de caudal de área
variable y rotámetrosx.
Rotámetros.
Caudalímetros con salida analógica.
Caudalímetros con salida de pulsos
opcional.
Caudalímetros de desplazamiento
positivo para lÃquidos de alta
viscosidad
En el Sistema Internacional se mide El viscosímetro es un instrumento de
en Pascales segundo, pero la medición que mide en un rango de
unidad más utilizada es el centipoise 27 a 5250 cp con una precisión de ±
(cps), equivalente a 1mPa s. (*) La 1 % F.S. El viscosimetro se usa por
viscosidad cinemática es el cociente ejemplo en el control de calidad en
entre viscosidad dinámica y procesos de fabricación. También se
densidad, y se mide en centistokes suele usar el viscosímetro
especialmente en laboratorios de
cualquier tipo.
CAUDAL Caudal es la cantidad de fluido
que circula a través de una
sección del ducto (tubería,
cañería, oleoducto, río, canal,
…) por unidad de tiempo.
Normalmente se identifica con
el flujo volumétrico o volumen
que pasa por un área dada en
la unidad de tiempo
El caudal se puede expresar en
litros por segundo (l/s), litros por
minuto (l/min) o bien litros hora (l/h).
También se suele utilizar metros
cúbicos por hora (m3/h) y metros
cúbicos por segundo (m3/s).
Un flujometro es un instrumento que
se usa para medir el caudal lineal,
no lineal, de masa o volumétrico de
un líquido o gas.