Departamento:

PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR Aseguramiento de Calidad

Clave:
Complejo Industrial Laguna Titulo: Análisis de Dureza Total y Cloro
Fábrica Ultra
AC-PR-MB-024

Página : Rev. Número: Fecha de Revisión: Fecha de Elaboración:

1 de 3 03 -1- SEPTIEMBRE 2014 - -
MARZO 2012

1. OBJETIVO
Monitorear la calidad fisicoquímica del agua de la Fabrica Ultra Complejo.

2. ALCANCE
A toda el agua utilizada en los diferentes procesos de la Fabrica Ultra
Complejo.

3. RESPONSABILIDAD
El analista de microbiología tiene la responsabilidad de realizar el análisis de
Dureza Total y Cloro Residual de las muestras de agua que monitorea de
acuerdo a la frecuencia establecida en la tabla AC-TM-MB-002.

4. PROCEDIMIENTO
ANALISIS DE DUREZA TOTAL
Para la determinación de dureza total se utiliza el kit de test de Dureza total de
Merck, el cual está integrado por 2 reactivos: H-1 y H-2.

• Tomar 5 ml. de la muestra y agregar 3 gotas de reactivo H-1

• La muestra tomará un color rojizo
• Titular con el reactivo H-2 hasta alcanzar el vire a verde.

Las gotas gastadas en la titulación se multiplican por 17.8 y los resultados se

expresan en mg/l de CaCO3 en el formato correspondiente a cada punto de
muestreo.

Elaboró Revisó Autorizó

Ing. Flavio Avilés Anaya Ing. José Luis Trejo

Ing. Michael Rosas González Jefe de Aseguramiento de Gerente de Fábrica Ultra
Aseguramiento de Calidad Calidad

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Fábrica Ultra
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MARZO 2012

ANALISIS DE CLORO
Para la determinación de cloro se utiliza el kit Chlorine Test de Merck, el cual
cuenta con un reactivo Cl2-1.
• Tomar 5 ml de la muestra y adicionar 4 gotas del reactivo Cl2-1
• Homogeneizar
• Identificar el color
Los resultados que pueden esperarse en la tabla colorimétrica del kit Chlorine
Test de Merck son 0, 0.10, 0.25, 0.5, 1.0 y 2.0 mg/Cl2

ESPECIFICACIONES DE CLORO Y DUREZA EN AGUA

Las especificaciones para cloro en agua para consumo humano se basan en la
Norma Oficial Mexicana NOM 127-SSAI-1994 la cual indica los siguientes
valores:
Dureza total como CaCO3 ≤500 ppm
Cloro residual libre 0.2-1.5 ppm

Las especificaciones para calidad del agua suave/blanda según Tetra Pak
(Corporate Standards):
Dureza ≤50ppm CaCO3
Cloro residual libre < 1 ppm

Especificación interna para agua suavizada utilizada como ingrediente:

Dureza ≤50ppm CaCO3
Cloro residual libre 0 ppm
• Los resultados del análisis de cloro residual y dureza total serán
reportados en los registros correspondientes a cada punto de muestreo:

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Fábrica Ultra
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MARZO 2012

AC-RG-MB-016 agua de tanque blanco (almacenamiento general), pistolas de

agua de máquinas envasadoras, agua de proceso, agua de embalaje y agua
de Laboratorio.

AC-RG-MB-018 agua para la preparación de producto lácteo.

AC-RG-MB-030 agua de sistemas de enfriamiento de amoniaco,

suavizadores, filtros, equipos VTIS.

AC-RG-MB-031 agua de Torres de Enfriamiento.

AC-RG-MB-036 agua analizada por el Método de Filtración por Membrana.

REFERENCIAS:
Norma Oficial Mexicana NOM 127-SSAI-1994. Salud ambiental. Agua para uso
y consumo humano. Limites permisibles de calidad.
Manual ISA de Tetra Pak. Introducción a los Sistemas Asépticos.

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