UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE TECNOLOGÍA DE LA INDUSTRIA

I. EJERCICIO ELABORACION TARJETA COSTO ESTÁNDAR

El día 01/03/2019 en sesión de JD, uno de los socios de la empresa Leche Burra, S.A propone
seguir ampliando el catálogo de productos de la empresa con el objetivo de crear en un futuro
próximo una “Boutique” de productos con base en licores de gran calidad y sabor. Por lo anterior
indicado, el socio propone fabricar una miel con sabor a licor, para la cual ya tiene la formula así
como los ingredientes a utilizar para que la miel tenga el sabor al licor líder de la empresa como es
“El Gran Mareo”, en la exposición realizada ante la JD el socio indica que con esto podrán llegar a
sectores donde no consuman licor en grandes cantidades pero si les guste sentir el sabor del licor
en sus comidas. Los socios muy animados e inspirados por las palabras de su colega, brindaron el
visto bueno a la idea y le indican a usted que comience a realizar los respectivos estudios para el
cálculo de los costos estándar según la formula brindada por el socio y toman la decisión de
realizar una sesión extraordinaria de JD para el día 10/03/2019 en la cual usted expondrá el
estudio de los costos estándar y brindara su opinión y decisión en base a los resultados que haya
obtenido. La primera fabricación solicitada por los socios es de 5000.

Al iniciar los estudios, partimos que la presentación que se va a fabricar indicada por el socio seria
de 1.5 litro de miel; para fabricar dicha fusión el socio índico que los ingredientes principales son:
la miel y el licor. Según la fórmula para crear la presentación de la miel es 1.5 litro de miel y 2
onzas de licor, el socio brindo el contacto al cual hay que comprarle la miel con los estándares de
calidad de la Familia ISO y BPM. La cotización indica que el precio del litro de miel es de C$10.00 y
el precio de 1 onza de licor libre de impuestos (al ser un autoconsumo) es de C$2.00. Para producir
la miel se necesitaría la contratación de dos operarios, ya que el proceso es de transformación y
no de producción, con un salario de C$25.00 la hora, y tomar en cuenta que el supervisor de la “La
Gran Miada” también estaría supervisando la fabricación de la miel, la fabricación de cada envase
de miel tiene una duración de ½ hora diaria, la jornada de los trabajadores será de 48 semanales.
Tomando como base los CIF que fueron brindados para la elaboración de “La Gran Miada”, y
debido al corto tiempo para presentar a los socios, usted realiza los cálculos y clasifica los CIF
variables y fijos. Los CIF según sus cálculos tendrían los siguientes valores: el costo de los envases
seria C$2,500.00, la MOI ascendería a C$3,840.00, el servicio de energía y agua seria de
C$2,000.00, la depreciación de la maquinaria seria de C$700.00, el mantenimiento de la
maquinaria C$1,000.00 y el servicio de telefonía e internet seria por C$500.00

De acuerdo a toda la información anteriormente suministrada, se les solicita:

I. Establecimiento de los costos estándar de materiales directos (precio y uso).
II. Establecimiento de los costos estándar de mano de obra directa (precio y eficiencia).
III. Establecimiento de los costos estándar de los CIF (variables, fijos y totales).
IV. Elaborar la tarjeta de costo estándar y calcular el costo estándar por el litro y medio.

PD: Cada inciso tiene el valor de 5 puntos, recordar que el puntaje final puede disminuir de
acuerdo al análisis que brinden a la JD.
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II. EJERCICIO ANÁLISIS DE VARIACIONES

El día 10.03.2019 se convoca a la reunión de la JD, donde usted planteara los resultados obtenidos
del costo unitario total estándar para la elaboración de la fusión de la miel. Ante todo, lo primero
que plantea es vender el producto con el nombre de “El Panal”, dicho nombre fue votado a favor
por unanimidad. Después de haber decidido el nombre del producto les plantea a los socios que la
producción de 5,000 envases es demasiado como primera producción, a lo cual uno de los socios
le indica que él ya tenía un cliente directo para la mitad del producto que se iba a elaborar; por
ende, le ordenan comenzar la producción por lo indicado en primera instancia; y como necesitan
que la producción se realice lo más pronto posible le giran la orden inmediata de contratar un
supervisor. Les plantea la posibilidad de comprar la miel con otro proveedor para rebajar costos,
pero esta decisión es rechazada, debido a que el socio le explica que se le tiene que comprar al
proveedor que él había indicado, porque hay un acuerdo comercial de palabra y el dueño de esa
empresa tiene contactos directos con clientes y personajes muy importantes nacionales y
extranjeros, que en un futuro pueden ser clientes de “Leche Burra”.

Al terminar la reunión y en base a lo que le indicaron, procedió a llamar al departamento

correspondiente para realizar las compras del material directo e indirecto; con este último el
departamento de compras le indica que el proveedor les vario el precio de venta quedando en
C$4.00 por envase; también llamo al jefe de producción para que tuviera listas las onzas
necesarias de “El Gran Mareo”, y así el proceso de fusión de la miel se iniciara el 01.04.2019;
también que realizaran el cálculo de las unidades en proceso que puedan quedar; y establecieron
que el porcentaje de materia prima para las unidades en proceso quedara en un cien por ciento y
la mano de obra en un sesenta. En el transcurso del mes se realizaron varias compras de miel, la
primera compra fue de 3,500 litros de miel a C$11.00 el litro, la segunda compra fue de 2,600
litros a C$11.50 el litro, la tercera compra fue 1,400 litros a C$10.00 el litro. Se solicita al almacén
de producto terminado el traslado total del licor para elaborar la fusión, pidiendo 294 litros, según
los cálculos un litro de licor es equivalente a 34 onzas liquidas; y en el momento del traslado el
litro de licor tenía un costo de C$10.32.

Al finalizar el mes de abril usted logra verificar que se lograron terminar 4,500 envases quedando
en proceso 500 envases. Verifica los inventarios y analiza que para producir los 4,500 envases hizo
uso de 6,750 litros de miel y 350 litros de licor. Solicita los valores pagados en planilla y establece
que el costo total al mes fue de C$17,280.00 trabajando un total de 576 horas al mes. Cabe
destacar que se les realizo el mantenimiento a la maquinaria en día no laboral, a lo cual el
proveedor realizo un ajuste al cobro ya que fue realizado el día 21/04/2019.

Por ende, usted verifico lo antes indicado en las cifras de los CIF, y efectivamente los CIF Fijos
variaron relativamente; llamo al departamento de contabilidad para que le brindaran el monto
total de la factura y fue de C$2,000.00 y el servicio de agua y energía aumento en C$1,500.00.

Debido a que el departamento de marketing y ventas realizaron un excelente trabajo, solo en el

primer mes se lograron vender 1,000 unidades a un precio de venta de C$100.00; dicha gestión
realizada por los departamentos antes mencionados se realizaron gastos por el valor de
C$5,000.00 para la compra de afiches y mantas publicitarias.
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De acuerdo a toda la información anteriormente indicada, usted puede brindar lo siguiente:

• Calcular las variaciones de los materiales directos (precio y uso).

• Calcular las variaciones de la mano de obra directa (precio y eficiencia).
• Calcular las variaciones de los CIF por los tres métodos (1 Variación).
• Exponer su análisis de las variaciones a los socios en la sesión de JD.