21 DE ENERO DEL 2022

Cadena de conceptos
Semana 2.
TÉCNICAS DE PLANEACIÓN Y CONTROL

Herrera Herrera Maria Fernanda

Administración Empresarial

Arturo Hernandez Hernandez

Coatzacoalcos, Ver

ID:00629137

CRN: 13721
 Que es
FUNDAMENTOS Maximiza los recursos
DE LA a través de su uso
PRODUCCIÓN optimo
El área de producción,
DEPARTAMENTO también llamada área
DE o departamento de
OPERACIONES operaciones,
manufactura o de
ingeniería, es el área o
departamento de un
negocio.
El director de
producción es el jefe
DIRECTOR DE directo de los
PRODUCCION encargados de taller y
es el responsable del
departamento de
producción y por tanto
de que los productos
se entreguen dentro
del plazo de entrega
establecido.
El director de
operaciones es el
DIRECTOR DE encargado de
OPERACIONES organizar y planificar
la producción de varias
plantas o de varios
departamentos dentro
de una misma
empresa.
Son las personas que
realizan un trabajo
OPERARIOS directo en la fábrica.
ENCARGADOS Los encargados de
DE TALLER O taller o jefes de equipo
JEFE DE EQUIPO son los jefes directos
O JEFE DE de los operarios.
PLANTA
PERSONAL e encarga de realizar
TÉCNICO los documentos de
Función
Obtiene costos variables para
una mejor mercancía de alta
calidad.
la transformación de insumos
o recursos (energía, materia
prima, mano de obra, capital,
información) en productos
finales (bienes o servicios).
Se encarga de elaborar las
estrategias de de producción,
tomar decisiones y de
planificar los procesos.
Las tareas concretas de un
director de operaciones
dependen en gran medida de
la naturaleza y el tamaño de la
empresa, necesita una amplia
gama de habilidades de
negocios e interpersonales
para ser aceptado en este
cargo. En general, un gerente
de operaciones planifica,
supervisa y ayuda a una mejor
comunicación.
transformación de la materia
prima en producto, siguiendo
los requisitos de calidad
impuestos por el cliente.
También se encargan de
resolver cualquier incidencia
que no permita a los operarios
desarrollar su trabajo, como la
falta de herramientas, falta de
documentación, etc.
Todas las tareas que se
realizan durante la producción
Característica
Satisface las necesidades de
diferentes poblaciones
podemos tener varios niveles o
cargos dentro de su estructura
jerárquica como son los operarios de
taller, encargados de taller o jefes de
equipo, jefe de producción o director
de producción, ingenieros de
producción o el personal técnico
especializado.
Debe tener muy presente la
metodología lean manufacturing
para ir mejorando continuamente la
capacidad de producción de la
empresa.
El director de producción también
puede llamarse jefe de producción o
gerente de producción.
Las características de un director de
operaciones a nivel de formación son
muy parecidas a las del jefe de
producción.
Para realizar su trabajo
correctamente se apoyan en los
documentos de producción como
pueden ser planos o especificaciones
técnicas.
dependiendo de la empresa puede
haber varios encargados del taller
Este personal puede depender tanto
del director de producción, como del
ESPECIALIZADO producción necesarios deben estar reflejadas en director de área o del gerente de la
para que los operarios estos documentos con el fin empresa, en función de su tamaño.
puedan ejecutar su de contabilizar y controlar el
trabajo correctamente proceso de producción, lo que
como son: planos, permite distinguir mejor los
órdenes de trabajo fallos en el proceso y evaluar
instrucciones técnicas, los proyectos de mejora.
especificaciones
técnicas…, así como la
documentación que
los operarios deben
rellenar para su
control.
TERMINOLOGÍA la terminología usada comúnmente en el área de producción para asignar puestos o cumplir
funciones específicas
CAPACIDAD DE muestra la máxima tasa de producción que puede obtenerse de un proceso, se mide en
PRODUCCIÓN unidades de salida por unidad de tiempo

CAPACIDAD Capacidad de producción que no está siendo utilizada,

OCIOSA

VOLUMEN DE Es la capacidad práctica, muestra la tasa real de producción durante una unidad de tiempo.
PRODUCCIÓN

DISPOSICIÓN DE Diagrama de flujo de un proceso productivo

PLANTA
(LAYOUT)

OPERACIONES
Actividades cuyos procesos combinan, separan, reforman y transforman insumos o recursos en
productos (bienes o servicios).

Acto de producir los productos, o la suma de todos los productos (bienes o servicios)
PRODUCCIÓN producidos en una empresa.

Cociente resultante de dividir la producción (resultados obtenidos) entre los recursos (insumos
PRODUCTIVIDAD utilizados). Mientras mayor sea la producción y menores los recursos (o costos) utilizados en
ella, mayor será la productividad.
PROGRAMA DE Programación de las compras que le vamos a hacer a nuestros proveedores para un periodo de
COMPRAS tiempo determinado, de los insumos o productos que vamos a necesitar para la producción o
(POLÍTICA DE comercialización de nuestros productos (bienes o servicios).
COMPRAS)
 Elementos que serán utilizados en la producción de bienes o servicios, o que serán
RECURSOS transformados en éstos.
• financieros: dinero en efectivo, cuasidinero.
• información: necesidades, cambios en las actitudes del consumidor, tendencias del
mercado.
• materiales: insumos, materias primas, materiales indirectos, insumos.
• servicios: energía, agua.
• humanos: operarios, ejecutivos, directores.
TAMAÑO DE Está referido al tamaño requerido por las instalaciones para satisfacer un determinado nivel de
PLANTA producción o capacidad.

TIEMPO Tiempos ociosos, paradas por mantenimiento preventivo o cualquier parada requerida para la
ASIGNADO administración de de la producción.
 BIBLIOGRAFIA WEB

D. (2021, 28 enero). ᐈ Departamento de producción de una empresa: Estructura y

funciones. Lean Manufacturing 10. Recuperado 20 de enero de 2022, de
https://leanmanufacturing10.com/departamento-de-produccion-de-una-empresa-
estructura-y-funciones

K., A. (2009, 29 agosto). Glosario de términos usados en producción.

CreceNegocios. Recuperado 20 de enero de 2022, de
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