Instituto Tecnológico de Huejutla

CLAVE: 13DIT0001E

Ingeniería en Gestión Empresarial.

Materia:

“Gestión Estratégica.”.

Título:

“Análisis Porter Comida Rápida”.

Alumno:

Luis Alejandro Varela Diez.

No. de Control:

19840266

Semestre: VI Grupo: “B”

Docente:

Ing. Cynthia Reyes Terán.

Semestre:

Enero – Junio 2022.

Carretera Huejutla – Chalahuiyapa kilómetro 5.5, Huejutla de Reyes, Hidalgo.

CP. 43000
Tel.01(789)8960648, e-mail: dir_huejutla@tecnm.mx tecnm.mx|ithuejutla.edu.mx
Análisis Portes en la Industria de la Comida Rápida.

1.- Existencia de Rivales Actuales.

En los últimos años la industria de la comida rápida ha crecido exponencialmente por la
apertura de centros comerciales, en donde la llegada de grandes empresas compite con los
negocios locales.
Lo cual se han visto con la obligación de competir en el mercado. Para ello han diseñado
estrategias publicitarias, precios, menús e innovación de productos.
 Crecimiento del mercado.
 Costos fijos altos.
 Diferenciación.
También existe la rivalidad de la industria de la comida rápida, donde se considera feroz a
fuerte, en este sector se caracteriza por continuas estrategias agresivas, debido a que es un
sector relativamente equilibrado, razón por la cual la rivalidad es muy fuerte por sobresalir y ser
líder. Esto se ve reflejado en las constantes ofertas, promociones y combos, enfocados a
incentivar el consumo de los productos y la lealtad entre los consumidores de comida rápida.
Algunas estrategias importantes son:
 Reducción de precios.
 Más características y diferentes en el producto.
 Innovación
 Publicidad para fortalecer el mercado.
 Promociones.
 Mejora en servicio al cliente
 Gran red de distribución.
 Capacidad competitiva que los demás no tengan.

2.- Amenaza de Nuevos Entrantes en el Mercado.

Existen barreras en industria de la comida rápida:
 Economía de escala: Los diferentes insumos que son utilizados, en su mayoría son
producidos por grandes de la economía lo que deja tener sistemas de producción,
transporte y comercialización con mejores costos y mayores márgenes de rentabilidad.
 Necesidades de capital: Tienen gran impacto puesto que en el proceso de construcción
de la industria se requieren condicionantes y requisitos específicos.
 Costos cambiantes: Cuando los costos sufren una variación por el cambio en el
proveedor. Sin embargo, esta barrera no es fuerte en la industria de la comida rápida
puesto que hay una flexibilidad para el abastecimiento de los insumos lo que permite
que haya una sana competencia que disminuye el impacto de esta barrera.
 Diferenciación del producto: es una buena barrera para el ingreso de competidores dado
que obliga a invertir en diferentes fuentes que garanticen la lealtad de los clientes, es
una barrera de alto impacto.
Algunas estrategias para minimizar las amenazas de nuevos entrantes, es recomendable que la
industria de la comida rápida se concentre en incrementar las barreras que dificultan estas
entradas:
 Incremento su diferenciación del producto, teniendo ventajas en el costo con economías
de escala tanto en la distribución como en la producción y otras actividades.
 Ahorro de costos por la experiencia y capacidad de desarrollo de nuevos productos.
 Lealtad de clientes.
 Ubicaciones favorables.
 Costos bajos.

3.- Existencia de Productos Sustitutos.

La industria de la comida rápida es una línea de productos que cuenta con grandes adversarios
como la comida casera y la nueva tendencia de consumir productos más saludables, ligth y
orgánicos. La sustitución del producto es alta.
No se explica con vías de adelantos tecnológicos sino más bien por el cambio cultural a nivel
mundial.
El cambio de un proveedor de insumo para la elaboración de los productos puede generar
algunas modificaciones en el producto final, por lo que el cliente puede elegir consumir el
alimento en otro lugar.
Algunas de las estrategias para enfrentar la existencia de los productos sustitutos, la industria
de la comida rápida debe implementar estrategias son:
 Diversificación.
 Servicio de calidad.
 Limpieza.
 Expansión.
 Costos y precios.
 Franquicias.

4.- Poder de Negociación con Proveedores.

Los proveedores pueden ejercer un gran poder de negociación con la industria, por medio del
aumento de precios o reduciendo la calidad de los bienes adquiridos. Por lo tanto, es muy
importante tener una gran fortaleza en el poder de la negociación, para que la industria sea
capaz de tener buenos precios para reducir costos y una buena calidad de la materia prima.
Algunas estrategias identificadas para esta fuerza son:
 Identificar proveedores que ofrezcan un recurso diferente al resto.
 Proveedores que ofrezcan más valor y eficiencia.
 Creación de un sistema integrado, eficaz y original de abastecimiento de proveedores
como lo aplican las grandes cadenas de comida rápida.
 Abastecimiento de productos de calidad.
 Los proveedores cumplan los requisitos de control de calidad.
 Alianzas estratégicas.
5.- Poder de Negociación de los Clientes.
Se tiene una amplia oferta de productos de comida rápida por lo que el cliente frecuentemente
va a elegir el que le de mejor calidad, servicio y un precio favorable.
La industria de la comida rápida cuenta con un poder de negociación por parte del cliente muy
bajo, pues cada persona representa un cliente individual.
 Fuentes de suministro alterno: Existe una alta variedad de productos que pueden
sustituir la comida rápida y que la oferta de los mismos es alta, por lo que si se retoma la
necesidad básica de alimentación se puede decir que el poder de negociación si existe
con los clientes.
 Bajo costo en el cambio de proveedores: Cambiar de proveedores de materia prima
causan ciertas modificaciones tanto en el resultado final como en los tiempos del
proceso, lo que puede provocar que el cliente decida consumir en otro lugar,
minimizando el poder de negociación con él.
Así mismo se pueden aplicar estrategias tales como:
 Incrementar la ventaja de los bajos costos.
 Manejar de forma correcta la sensibilidad de los clientes en el precio de los productos.
 Tener productos fuertemente diferenciados con los miembros de la industria.
Cabe de mencionar que esta industria tiene un poder de negociación de los compradores débil
pues no posee características favorables.

Conclusión.
Como vimos, las 5 fuerzas de Porter juegan un papel importante para poder identificar cuales
son los factores que impactan en nuestro entorno competitivo. Lo cual permite identificar
cuales son las oportunidades de cambio para mejorar tu industria y poder enfrentar a los miles
de competidores que ofrecen productos del mismo giro.

Desde la perspectiva de la industria de la comida rápida podemos observar que esta es una
industria de gran competición por lo que grandes cadenas han logrado enfrentar sus factores
externos y llegar a donde están. Así mismo se identifican las estrategias más adecuadas para
esta industria; finalmente esto permitió tener una mejor visión de cómo emplear las fuerzas
competitivas a cualquier industria y tener la capacidad para enfrentar cualquier problema que
se presente en la práctica.
Referencias

 Arthur A. Thomson. (2020). Strategy Core Concepts and Analytical Approaches.

Capítulo 3: Evaluando el ambiente externo de la empresa. Alabama: McGraw Hill
Education.
 Daniel Casillas. (2020). La evolución de la industria de la comida rápida. 2020, de Metro
World News Sitio web:
http://www.metroworldnews.com/hub/noticias/2020/05/07/la-evolucion-la-industria-
la-comida-rapida
 Francisco. (2020). Las cinco fuerzas Porter. 2020, de MKD Sitio web:
http://marketingdigitalconsukting.com/las-cinco-fuerzas-de-porter/
 Equipo Editorial. (s.f). Cargando… Las Cinco Fuerzas de Porter. 2020, de Activa
Conocimiento Sitio web:
http://activaconocimiento.es/las-cinco-fuerzas-de-porter/