Lunes: pastel de verduras y atún al

microondas

Foto: 1000 Fit

Meals.
Ingredientes

 1 cebolla pequeña

 1/2 calabacín pequeño

 1 trozo de puerro

 1 lata de atún al natural

 3 claras de huevo

 2 quesitos 'light' o 50 gramos de queso de untar 'light'

 2 cucharadas de tomate triturado o casero

 Ajo en polvo

 Sal baja en sodio

 Pimienta negra
Preparación:
Primero, picar en trozos muy pequeños las verduras, salpimentarlas
y ponerlas a fuego bajo en una sartén tapada, vigilando que no se y
esperando a que se ablanden. Cuando estén doradas, reservamos.
Después, se baten las claras hasta que doblen su tamaño, se
añaden los quesitos, el tomate, la lata de atún y las especias y se
remueve todo con un tenedor. Por último se echa la mezcla en un
molde de silicona y se introduce en el microondas a una intensidad
entre 550 y 750 durante 10 minutos, aunque los tiempos dependen
del electrodoméstico, por lo que es mejor controlar los minutos
personalmente.

Martes: patata asada rellena

 Foto: 1000 Fit
Meals.
Ingredientes:

 1 patata de piel roja

 1 pechuga de pollo, pavo o ternera

 1 cebolla pequeña

 Lechuga

 Tomate

 Zanahoria rallada

 2 cucharadas de tomate triturado o casero

 Queso batido 0%

 Especias
 Sal
Preparación:
En el horno, a 200 grados, se asa la patata envuelta en papel de
aluminio durante 40 minutos. Si no se tiene tanto tiempo, se puede
hacer en el microondas lavándola y pinchándola previamente con un
tenedor, envolviéndola en papel de cocina húmedo y metiéndola a
máxima potencia durante 10 minutos. Mientras, se pica la cebolla en
juliana y se echa a la sartén a fuego bajo con un poco de sal.
Después e pica la carne y se echan las especias. Cuando la cebolla
ya esté blanda, se añade el pollo. En el último minuto se pueden
añadir un par de cucharadas de tomate. Por último, se pican la
lechuga y el tomate en trozos pequeños.

Miércoles: risotto de salmón con

arroz konjac

Foto: 1000 Fit Meals.

Ingredientes:
 1 Perlas de arroz Konjac

 1 diente de ajo

 1 cebolla pequeña

 1/2 calabacín pequeño

 Una rodaja de salmón

 Vinagre

 1 pastilla de caldo de pollo

 Pimienta

 Sal

 1 quesito 'light'
Preparación:
Tras enjuagar bien bien el arroz konjac y reservarlo, se pone medio
litro de agua en un cazo con la pastilla de caldo y se calienta hasta
que se disuelva. En una sartén, se dora el ajo y se añaden la cebolla
picada, el calabacín en cubitos, la sal y la pimienta. Cuando la
verdura ya esté pochándose, se añade el salmón, al que
previamente hemos quitado las espinas y troceado. Cuando el
salmón esté hecho, se añade un poco de vinagre y esperamos a
que se reduzca. A continuación, se añade el arroz konjac, se
revuelve con el resto de sabores y se cubre de caldo dejando que se
reduzca y quede cremoso. Por último, se añade el quesito en trozos
y se remueve hasta que se derrita y se funda con el plato.

Jueves: ensaladilla Rusa Especial

 Foto: 1000
Fit Meals.
Ingredientes:

 1 batata mediana

 1/2 coliflor mediana

 1 plato de guisantes

 1 lata pimientos asados

 2 latas atún

 1 aceitunas

 1 aguacate

 3 o 4 claras de huevo
 1/2 limón

 Ajo en polvo

 Sal y especias
Preparación:
Antes de empezar con la ensalada, hay que cocinar al vapor la
batata, la coliflor y los guisantes. Mientras, se prepara la mayonesa
de aguacate batiendo un puñado de anacardos junto a una clara de
huevo y añadiendo después el aguacate, ajo, limón y sal hasta que
quede una crema homogénea. Después, se trocean las verduras, los
pimientos, el atún y las aceitunas y se reserva en la nevera dos
horas, junto a la mayonesa.

Viernes: ensalada especiada de

garbanzos, pollo y mango

Foto: 1000 Fit Meals.

Ingredientes:
 150 gramos de garbanzos ya cocidos

 1/2 mango

 Canónigos

 5 tomates cherry

 1 cucharada de queso cottage bajo en grasa o requesón

 125 gr de pollo mechado

 Cayena seca (poca)

 1/2 cucharita de jengibre en polvo

 1/2 cucharita de canela

 1 cucharita de cominos molidos

 1/2 cucharita de cúrcuma

 1/2 cucharita de curry

 Pimienta negra

 Sal baja en sodio

 2 hojas de cilantro fresco

 Vinagre de módena

 Agua

 Limón

 Edulcorante líquido
Preparación:
El día anterior, se prepara un caldo de pollo con una o dos pechugas
enteras dentro, durante media hora, y reservar ese pollo para esta y
el resto de ensaladas de la semana. Basta con hervir las pechugas
en agua. Al día siguiente, se lavan los garbanzos cocidos y se les
añade la mezcla de las especias. Después, se añaden el pollo
deshilachado, los tomates cortados a la mitad, el queso, el mango
 en cubitos y los canónigos. Se remueve y se reserva. Ahora en un
vaso se prepara el aliño, echando un centímetro de vinagre, otro de
agua, limón y un poco de edulcorante. Se ajustan los sabores al
gusto y se echa encima de la ensalada.

Cheesecake de chocolate

Foto: Blog
Saludable Recetasania.
Ingredientes:
Para la base

 200 gramos de galletas digestive sin azúcar

 20 gramos de semillas de lino/linaza molidas

 40 gramos de almendra molidas

 50 mililitros de leche desnatada o vegetal

 Un puñado de almendras picadas

Para la masa del relleno

 350 gramos de queso crema light

 425 gramos de queso quark o batido

 6 claras o 3 huevos

 Edulcorante al gusto

 3 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:
Para la base trituramos las galletas y después añadimos la leche y
procesamos hasta formar una masa. Finalmente incorporamos la
almendra en cubitos para darle un toque crujiente. Ponemos la masa
en el molde y la llevamos al congelador mientras preparamos la
masa del relleno.
Precalentamos el horno arriba y abajo a 180°. En un bol grande con
una batidora de varillas batimos los dos tipos de queso con las
claras y el edulcorante. Cuanto obtengamos una masa uniforme
añadiremos el cacao y volveremos a mezclar hasta que quede el
cacao bien integrado. Sacamos el molde del congelador, vertemos la
masa y llevamos al horno bajando la temperatura del mismo a 160-
150° con solo calor abajo unos 45 minutos. Después ponemos calor
arriba y abajo y se deja 15 minutos más. Apagamos el horno y
dejamos una hora la tarta dentro.
Una vez saquemos la tarta del horno y dejemos templar por
completo llevamos a la nevera por un mínimo de 4 horas. Es mejor
hacerla de un día para otro, para que quede firme y completamente
fría. Una vez que haya pasado el tiempo mínimo en la nevera, se
 puede desmoldar y servir en porciones individuales perfectas para
llevar al trabajo.

Quesada ligera sin azúcar

Foto: Blog
Saludable Recetasania.
Ingredientes:

 500 gramos de queso batido desnatado o requesón

 460 mililitros de leche de almendras (o cualquier otra)

 3 huevos medianos

 2 cucharadas de edulcorante líquido

 100 gramos de harina de avena

Preparación:
Mezclamos con unas varillas el queso fresco con la leche. Le
añadimos los huevos y el edulcorante y mezclamos hasta tener una
mezcla homogénea, pero sin batir mucho. Después añadimos la
harina, mezclamos bien hasta que se incorpore bien todo pero no
batimos en exceso.
En un molde de silicona o uno de metal previamente engrasado
vertemos la mezcla y lo llevamos al horno a unos 160-180 grados
unos 50 minutos. Pero siempre es mejor ir controlando para que no
se queme nuestro pastel. Por último, dejamos unos 10 minutos de
reposo en el horno abierto, lo sacamos para que se enfríe y se
mantiene en la nevera como mínimo 3 horas más.