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01 - Ciclo Productivo de La Vaca Lechera y Factores de Variacion
01 - Ciclo Productivo de La Vaca Lechera y Factores de Variacion
1- ciclo optimo para máxima producción de leche desde punto vista biológico
producción período seco
0 3 10 12
parto concepción parto
0 7 12 16
parto concepción parto
1
Ciclo productivo Ciclo productivo – Factores de variación
Etapa de la lactancia
2
Consumo Ciclo productivo – Factores de variación
Etapa de la lactancia
1 - Iniciación
meses
3
Ciclo productivo – Factores de variación Ciclo productivo – Factores de variación
Producción
(diferencia porcentual)
vaca adulta --------------------------- 125
vaca a los 2 años (1er parto) ------ 100
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Ciclo productivo – Factores de variación Ciclo productivo – Factores de variación
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Ciclo productivo – Factores de variación Ciclo productivo – Factores de variación
Alimentación
• Diversas investigaciones han demostrado
que por cada 30 Kg de incremento de peso
Modelo para describir la
vivo al momento del parto se logran
relación entre la incrementos en la producción de leche de
alimentación pre y post- 122 Kg, 8 Kg de grasa y 4 Kg de proteína
parto de la vaca lechera
para lograr una buena durante las primeras 20 semanas de la
producción de leche en lactancia (Rearte, 1993). Sin embargo los
la lactación temprana
(Broster et al. , 1970)
efectos de la condición corporal sobre los
porcentajes de grasa y proteína son
pequeños.
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Ciclo productivo – Factores de variación Ciclo productivo – Factores de variación
Efecto del tipo de alimento concentrado (almidón o fibra) sobre los productos
terminales de la digestión y la composición de la leche
Acidos grasos (%mol)
Forraje Concentrado ENl F/C C2 C3 C4 C2/C3 leche TB TP
(Mcal/dia) (kg) (kg) (g/kg)
H. cebada 25.3 40/60 62.7 17.6 15.4 3.6 20.6 36.9 32.8 Sutton et al.
Alfalfa (1987)
pulpa 25.7 65.6 16.9 14.2 3.9 19.1 39.5 33.5
remolacha
E. Maíz cebada 43.7 50/50 61.6 24.7 2.5 37.1 43.4 35.5
pulpa 42.3 63.5 22.1 2.9 37.7 45.4 34.2 De Visser et
remolacha al. (1990)
Cuando la temperatura ambiental es de 24°C o superior, el consumo reducido de
alimentos va seguido de una disminución de la producción de leche.
20 20 17
18 18 primavera
16 16 15 (A,S,O)
14 14 leche 4%
12
verano (N,D,E)
12 13
10 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
otoño (F,M,A)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
V O I P I P V O 11 invierno (M,J,J)
JULIO, AGOSTO y SETIEMBRE OCTUBRE, NOVIEMBRE, DICIEMBRE y ENERO
9
22 22
7
20 20
18 18 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
16 16
14
meses post-parto
14
12 12
10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Efecto de la época de parición sobre las curvas de lactancia (305 días)
I P V O P V O I
(Duran, 1982)
Efecto de la época de parición sobre las curvas de lactancia (305 días)
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Ciclo productivo – Factores de variación Ciclo productivo – Factores de variación
El ordeño tres veces por día de uno de los cuartos, aumenta la secreción de
leche de ese cuarto pero no del ordeñado dos veces por día. Mecánicamente,
ello es consecuencia de un factor que actúa a nivel local. Este factor es una
proteína de bajo peso molecular contenida en el suero y la célula secretora de
leche es a la vez el origen y el destino de este factor inhibidor, es un proceso
autócrino
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Ciclo productivo – Factores de variación Ciclo productivo – Factores de variación
La respuesta secuencial a los tres ordeños diarios Duración del período seco
leche
(% del total anual)
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Ciclo productivo – Factores de variación Ciclo productivo – Factores de variación
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