Diagrama de Flujo del Proceso de sacrificio de Cerdos

Estiércol
Recepción, inspección
Agua
antemorten y lavado del cerdo Efluentes de lavad
corrales
Aturdimiento y desangrado Sangre

Efluente de agua
Agua caliente Escaldado
caliente

Pelado Pelos

Retocado y enjuague Resto de pelos

Cascos
Separación de cascos
Elementos come
Agua para lavados Evisceración e inspección postmorten vísceras blancas
simultáneos al comestibles: Seb
proceso
División y lavado de la canal Efluentes de lava
simultáneos al
proceso