Facultad de Ciencias Empresariales

Programa: Contaduría Pública

Curso: Costos I

Ejercicio práctico 2: Costos por órdenes de producción

Instrucciones: A partir de la situación que a continuación se presenta, realicen los ejercicios

que se describen enseguida.
1.      Elaboren una orden de producción para una pizza de 8 porciones.

2.      Respondan las siguientes preguntas:

¿El negocio es rentable para JJ?
¿Qué porcentaje de utilidad le está dejando el negocio?
¿Qué recomendaciones le haría a JJ para aumentar sus utilidades?

En el primer mes de operaciones, el dueño de la Pizzería JJ se siente muy a gusto con los
ingresos que está dejando el negocio con la venta de 2000 porciones al mes, a un precio por
porción de $2.600. Cuenta con solo una empleada que le ayuda en los oficios varios y a atender
a los clientes mientras él se dedica a la elaboración de las pizzas.

A la empleada le paga $1.064.000 al mes (incluida carga prestacional), y JJ tiene un sueldo de

$1.300.000, también incluida su carga prestacional. El local se lo han arrendado por $1.500.000
mensuales y los servicios públicos son muy económicos, ya que el local solo cuenta con una
cocina y un baño muy pequeños. En promedio, el pago de todos los servicios es de $250.000.

Los productos necesarios para la elaboración de la pizza, según presupuestos, son harina a
$80.000 el bulto de 50 kg, queso crema a $4.000 el kilogramo e insumos varios a $10.000 por
kilo. Con estos ingredientes puede elaborar la pizza que el cliente solicite y se estima que cada
porción tiene 300 g de harina, 150 g de queso y 100 g de insumos varios.

Su negocio ha tenido éxito en este primer mes, ya que en la elaboración de una pizza completa
de 8 porciones no tarda más de 32 minutos, pasando por el horneado para su presentación al
cliente en el local o lista para ser entregada a domicilio. La pizza completa de 8 porciones
demora en su elaboración 24 minutos y 8 minutos de lo requerido del tiempo por la empleada.

El total de las horas que le dedica JJ al negocio en el mes es de 384 horas.

 COSTO PRESUPUESTADO
PORCIONES VENDIDAD MENSUALES 2,000
PRECIO DE VENTA PORCION 2,600
TOTAL COSTO PRESUPUESTADO 5,200,000

COSTOS Y GASTOS
NOMINA EMPLEADA 1,064,000
MANO DE OBRA DIRECTA 1,300,000
GASTOS DE ARRENDAMIENTO 1,500,000
GASTOS POR SERVICIOS PUBLICOS 250,000

MATERIA PRIMA
DESCRIPCION CANTIDAD VALOR UNIT
BULTO EN KILOS 50 80,000
KILOGRAMO DE QUESO 1 4,000
KILO INSUMO VARIO 1 10,000

MATERIA PRIMA POR PORCION

DESCRIPCION CANTIDAD
HARINA EN GRAMOS 300
QUESO EN GRAMOS 150
INSUMO VARIOS EN GRAMOS 100

MANO DE OBRA POR PORCION DE 8 PORCIONES

MANO DE OBRA POR PIZZA DE 8 PORCIONES EN MINUTO 32
MATERIA PRIMA
DESCRIPCION CANTIDAD %
ELABORACION EN MINUTOS 24 75
TIEMPO DE LA EMPLEADA EN MINUTOS 8 25
HORAS TOTALES MENSUALES 384

MATERIA PRIMA POR PORCION

KILO GRAMOS
Conversion a Gramos Harina
1 1,000
Precio Bulto Total Gramos
Conversion en Pesos
80,000 50,000
KILO GRAMOS
Conversion a Gramos Queso 1 1,000
Precio Kilogramo Total Gramos
Conversion en Pesos
4,000 1,000
KILO GRAMOS
Conversion a Gramos Insumos Varios
1 1,000
Precio Kilogramo Total Gramos
Conversion en Pesos
10,000 1,000
 MANO DE OBRA
MINUTOS POR
TOTAL MINUTOS MENSUALES HORAS MENSUALES HORA
384 60
VALOR MINUTOS VALOR NOMINA %
Nomina Empleada 1,064,000 25.00
Mano de Obra Indirecta 1,300,000 75.00
Total nomina 2,364,000 100

DISTRIBUCION DE LOS CIF

DESCRIPCION VALOR DE LOS CIF TOTAL MINUTOS
GASTOS DE ARRENDAMIENTO 1,500,000
23040
GASTOS POR SERVICIOS PUBLICOS 250,000
Total nomina 1,750,000 23,040

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 1,750,000

76
BASE 23,040
 COSTOS PRESUPUESTADOS

ORDEN DE FABRICACION
PRODUCTO
COSTOS DE FABRICACION
MATERIA PRIMA
Material Porciones Consumo Unitario
Harina en gramos 300
Queso en gramos 8 150
Insumos Varios en Gramos 100
TOTAL MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA Tiempo
Nomina Empleada 8
1
Mano de Obra Directa 24
TOTAL MATERIA PRIMA
COSTOS DE INDIRECTOS DE FABRICACION
Tasa o Rata predeterminada Tiempo
Minutos 1 32
TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
TOTAL COSTOS DE PRODUCCION
COSTO UNITARIO DE FABRICACION
PRECIO DE VENTA UNITARIO
PERDIDA POR PORCION

TOTAL GRAMOS
50,000
Valor Gramo
1.60
TOTAL GRAMOS
1,000
Valor Gramo
4.00
TOTAL GRAMOS
1,000
Valor Gramo
10.00
TOTAL MINUTOS AL
MES
23,040
TOTAL MINUTOS VALOR MINUTO
5760 184.72
17280 75.23
23,040

VALOR MINUTO
76

76
PUESTADOS

BRICACION
PIZZA DE 8 PORCIONES
ABRICACION
PRIMA
Costo Unitario Costo Total
1.60 3840
4.00 4800
10.00 8000
A 16640
Costo Unitario Costo Total
184.72 1478
75.23 1806
A 3283
OS DE FABRICACION
Costo Unitario Costo Total
76 2431
2431
22354
2794
2600
194