ORGANIZANDO EXPERIENCIAS DESDE LAS BPM

CONOZCAMOS A DORA LA MANIPULADORA

NOMBRES Y APELLIDOS: _______________________________________

REP. DEL TALENTO HUMANO

UDS: __________________________________________

CORDOBA 2021. (MUNICIPIO____________

 CORPORACION EDUCATIVA COLEGIO GRAN COLOMBIA

NIT: 806014866-6

CODIGO UDS: ____________________________

NUMERO DE CONTRATO: _______________________

NOMBRE DEL AUTOR: ______________________

ç
TABLA DE CONTENIDO:

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Hola: Soy Dora la manipuladora

Papito, mamita, cuidador, niños, niñas, amigos e invitados lectores. El interés de

compartir la cartilla “Dora la manipuladora, es contar desde mi practica pedagógica
como he de participar en el mantenimiento de la salud estable y progresiva en familia
desde la UDS (sitio de formación) a la que pertenezco haciendo alusión a las BPM o las
buenas prácticas de manufactura como herramientas básicas para obtener productos
seguros en cuanto al consumo humano desde la condición de higiene y formas de
manipulación que centralizan al bienestar común.

Mi experiencia gira en torno al cuidado, protección y garantías en la preparación y

consumo de productos seguros al bienestar de niños/ niñas, orientar a las familias en
compañía del sector productivo y del componente salud y nutrición COLGRACOL en la
ingesta y disminución de riesgos inherente a la producción y consumo de alimentos

(EAN/ VANSISSE) Vigilancia alimenticia y nutricional desde sistemas seguros.

Actividad 1: Alimentando a mis niños/ niñas y bajo protocolos de seguridad y disminución de agentes contaminantes

Intencionalidad: Asegurar y dar

a conocer a las comunidades
(escolares/ sociales y de familia)
sobre la inocuidad de los
alimentos basados en controles
Foto 1 Foto 2 Foto 3
de todo criterio y enfoque desde
la cadena alimenticia frente la
producción y consumo de los
mismos.

Descripción: Orientar a las comunidades escolares y de familia sobre las condiciones del producto elaborado, ingerido y delimitado
al sujeto- humano, del cual se reconocen nutrientes, benéficos, proceso biológicos y garantizables de la salud, asumiendo una
categorización en cuanto al saber y diferenciación de alimentos contaminantes, agentes contaminantes, alimentos adulterados,
alimentos no benéficos acorde al ciclo edad (estándares básicos de alimentación y nutrición).

Impacto grupal:
Ejercicio de participación grupal en familia. Tiempo: 1 hora
 Sopa de letras Respaldo bibliográfico:
Actividad 2: Mi lugarde
 Identificación deriesgos
ingesta y consumo de productos, un sitio seguro y garantizables.
 Descubrimiento de verdades Marco de la estrategia M.M.E.
 Clasificación de alimentos Orientación a las familias
Foto 1
 Intencionalidad: consolidar grupos
de familias centradas en la practica
de asegurar y mantener ambientes
libres de contaminación ante el
ejercicio de ingesta alimentaria,
lugares libres de bacterias, hongos,
mohos dañinos al desarrollo físico e Foto 2
integral de N/N y sujetos de vida. Foto 3

Descripción: Delimitar y conjugar procedimientos efectivos y garantizable desde el hogar y la UDS ante la
garantía que los alimentos consumibles brinden bienestar al sujeto- vivo, evitando el malestar y detrimento de la
salud (daño) al ser consumidos. Lo anterior relaciona con el uso e interés que destina dentro del periodo de
emergencia sanitaria en Colombia y post del mismo, de esta manera contribuir en la inocuidad, limpieza y
desinfección de alimentos y sitios adecuados para el consumo.

Ejercicio de participación. Tiempo: 1 hora Impacto grupal:

 Conversatorio  Respaldo bibliográfico:

 Lectura
Actividad de imágenes
3: Climatizando  Marco
y controlando ando. (colectivo de la y
de proceso estrategia M.M.E.desde los métodos de conservación de
pautas a seguir
los alimentos en yelprácticas
hogar y laadecuada
UDS) Orientación a las familias
 Formas de
limpieza, desinfección e
inocuidad
Intencionalidad: Condicionar la
(Muestra/Presentación)
conservación de alimentos bajo los
términos de seguridad alimentaria y el
control de las múltiples acciones
participativas en la distribución
generada por grandes proveedores y los
 Foto 2 Foto 3

Descripción: Socializar y promover prácticas del manejo de los métodos de conservación de alimentos desde
el hogar y la UDS cuando los productos son perecederos y ameritan ciertos tratamientos y condiciones de
Impacto grupal:
conservación, manipulación y clasificación - Generalidades.

Ejercicio de participación grupal

Tiempo: 2 hora
 Muestra de herramientas para control y reducción de
alimentos  Respaldo bibliográfico:
 Conversatorios complementarios  Plan decenal de la lactancia
Actividad 4: Dora la protectora y cuidadora – todos comprometidos con la salud y la educación alimentaria.
(Dualismo con equipo salud y nutrición) materna.
 Mis manos te enseñan orientación
 Ejercicios virtuales de conservación
Intencionalidad: Que las familias y de alimentos.
a las familias.
diversos actores de la educación
Foto 2
inicial y primera infancia asuman y
correlacionen la clasificación de los Foto 1
alimentos desde sus funciones,
transformación, vida útil y los riesgos
epidemiológicos al que se exponen los
 Descripción: Se promueve desde una condición particular que
Foto 3
las familias (Padre, Madre, Cuidador) perfilen conductas
propicias en N/N desde la primera infancia al incorporar
hábitos para una buena alimentación, reconocer alimentos
sanos, clasificarlos según su origen y como resultado final
propiciar recetas sencillas acorde las dinámicas de trabajo
grupal en periodos de emergencia sanitaria y fuera de esta
que garantizan bienestar. Impacto grupal:

Ejercicio de participación grupal Tiempo: 2 hora

 Dinámica orientadora de  Referente bibliográfico:

clasificación de alimentos  Orientación a las familias M.M.E.
 Aplicación de un test alimenticio  EAN.
 Plan decenal alimentación UNICEF- OMS-
 Alimentos benéficos en la
Actividad 5: YO, un líder del sistema de vigilancia alimentario y nutricional desde la UDS al hogar y desde el hogar a
OPS
primera infancia (Análisis de
las familias (VANSISSE)
imagen)  Comunicado 15 de agosto subdirección
 Recetarios benéficos técnica en Primera infancia
Evitando la promoción de ETA (Enfermedades transmitidas por alimentos)

Intencionalidad: Brindar
información sobre lo que son las
ETAS, característica, síntomas y Foto 2
las formas de prevención Foto 1

Promover las rutas de prevención y

atención inmediata de las
 Foto 3

Descripción: Señalar la manera oportuna los criterios de prevención ante las enfermedades transmitidas por alimentos
consagrados en hábitos de higiene sobre los distintos espacios de interacción donde participemos, dando cumplimiento al
plan de saneamiento básico desde el hogar, la UDS, comedores estudiantiles y otros espacios abiertos que permiten el
consumo de alimentos y productos.

Ejercicio de participación grupal por familias. Tiempo:1 hora Impacto grupal:

 Análisis de imágenes y confrontación de  Respaldo bibliográfico:
información  EAN- ICBF
 Manejo de conceptos, glosarios y  Manual de prevención y notificación
fundamentación ETA (Min educación/ PAE)
Actividad 6: Soy DORA una manipuladora encargada
 de la dinámica
Orientación dede la salud
familias y sus cuidados
M.M.E.
 Delimitación de hábitos e higiene
(Diversificación en el hogar / UDS/  Marco pedagógico de la estrategia
comercialización Mantener M.M.E.
Intencionalidad:
informados a las comunidades
escolares, sociales y de familia Foto 1
participes en la UDS sobre las Foto 2

afectaciones causadas por la ETA

en países desarrollados en los
últimos 10 años
 Descripción: Señalar bajo rangos de población mundial como la ETA puede afectar
el amplio desarrollo de los sujetos al interior de un país reflejado en su deterioro
físico- mental, Actitudinal y progresivo, simultaneo a ello la aplicación y el
conocimiento de siglas, acrónicos y señalamientos ante la salud, su progreso o
descenso. Foto 3

Tiempo: 2 hora Ejercicio de participación grupal por familias.

 Respaldo bibliográfico:  Análisis de datos sobre proceso de ETA

 Manual de  Como
prevención y prevenir y notificar
notificación  Glosarios, guías de
Impacto apoyo
grupal:
 Guías icbf  Activar procesos reguladores de la
 Orientación a las familias
salud
M.M.E. (Dualismo con el componente salud y
 Salud y desarrollo integral nutrición)
Actividad 7: Creando e impulsando hábitos de higiene y hábitos alimenticios
(ICBF 2019) desde la cocina colgracol
 Protocolos de salud y bioseguridad
 Lineamientos técnicos vigentes (Artículos en dinámico del retorno
escolar.

Intencionalidad: Foto 1

Foto 2
 Foto 3

Descripción:

Actividad 8: Cuidando el medio ambiente y la desforestación- consigamos alimentos sanos y nutritivos

Intencionalidad: Foto 1

Foto 2
 Foto 3

Descripción:

Actividad 9: Controlando la presencia de animales dañinos y perjudiciales a la alimentación (Insecto, roedores,

otros) transversalidad 4-14 prácticas de cuidado y crianza 6- 8

Intencionalidad: Foto 1
Foto 2 Foto 3
 Descripción:

Actividad 10: Dora la manipuladora líder en organizar y controlar desechos y basuras

(controlar y categorización de desechos)

Intencionalidad: Foto 1
Foto 2 Foto 3
Descripción: