Monitoreo feta

¿Qué es el monitoreo fetal?

En el embarazo y durante el trabajo de parto, su médico querrá verificar la salud de su bebé por
nacer (feto). Esto se hace para revisar la frecuencia cardíaca y otras funciones del bebé. El monitoreo
se puede hacer desde el exterior de su abdomen (monitoreo externo). Y también se puede hacer
directamente en el bebé mientras está dentro del útero (monitoreo interno). El monitoreo fetal es un
procedimiento muy común.

El monitoreo externo se puede hacer con un instrumento especial llamado fetoscopio. Es un

estetoscopio que tiene una forma diferente. También se puede hacer usando un dispositivo Doppler.
Este es un instrumento electrónico que usa ondas de sonido y una computadora. El monitoreo interno
se hace fijando una almohadilla pequeña con adhesivo (electrodo) sobre la cabeza del bebé. Esto se
hace mientras todavía está en el útero de la madre.

El monitoreo de la frecuencia cardíaca fetal se usa para verificar la frecuencia

El chocolate (del náhuatl: xocoatl)1 es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos
productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la
manteca de cacao.2 A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de
chocolate que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con
otros productos ya sea como leche, colorante, y/o frutos secos.

El cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos tres milenios en
Mesoamérica. La evidencia más temprana del uso del cacao pertenece a la cultura de
Honduras, Guatemala y de México, con vestigios de bebidas de chocolate que datan de 1900 a.
C.3 Sin embargo, los olmecas de La Venta en Tabasco fueron los primeros humanos en
saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, las cuales mezclaban con agua y le
añadían diversas especias, hierbas y guindillas y también fueron quienes comenzaron a cultivar
el cacao en México.4 De hecho, la mayoría de la gente mesoamericana hizo bebidas de
chocolate, incluidos los mayas y aztecas.5

El botánico Carlos Linneo lo llamó Theobroma, que significa alimento de los dioses,6 llegando
hasta el punto de ser objeto de culto para mayas y aztecas.7

Actualmente, Ghana y Costa de Marfil son los dos principales productores y exportadores de
cacao a nivel global. En varias investigaciones89 realizadas en estos países se han demostrado
multitud de casos relacionados con esclavismo, trata de personas y explotación infantil (véase:
Trabajo infantil en la producción de cacao). Muchas asociaciones activistas han querido
concienciar sobre las injusticias detrás del chocolate, boicoteando a empresas productoras
como Cargill Cocoa u Olam International10 o empresas compradoras como Nestlé y
Hershey's.11 En julio de 2019, Ghana y Costa de Marfil llegaron a un acuerdo conjunto de fijar
un precio mínimo para la venta de cacao, para dignificar la vida de sus trabajadores.12
Índice

1 Historia del chocolate y su origen

1.1 Origen

1.2 De América a Europa

1.3 El siglo XVII, la expansión por Europa

1.4 El siglo XVIII

1.5 El chocolate en el siglo XIX

1.6 Chocolate en el S.XXI: el movimiento "bean to bar"'

2 Etimología

3 Elaboración del chocolate

4 Mezclas de cacao

5 Tipos de chocolate

5.1 Chocolate en tableta

5.1.1 Chocolate negro

5.1.2 Chocolate de cobertura

5.1.3 Chocolate a la taza

5.1.4 Chocolate con leche

5.1.5 Chocolate blanco

5.1.6 Chocolate rosa

5.1.7 Chocolate relleno

5.1.8 Pautas para catar el chocolate en tableta

5.2 Chocolate en polvo

6 Moneda

7 Bombones

7.1 Tipos de bombones

8 Composición nutricional

9 Salud

9.1 Beneficios circulatorios

9.2 Afrodisíaco

9.3 Otros beneficios

9.4 Riesgo de obesidad

9.5 Acné

9.6 Plomo

9.7 Toxicidad en animales

9.8 Como estimulante

10 Algunos términos de la industria chocolatera

11 Referencias

12 Bibliografía

12.1 Información

12.2 Información y recetas

12.3 Recetas

13 Enlaces externos

Historia del chocolate y su origen

Artículo principal: Historia del chocolate

Origen

Códice Nuttall, representación de dos reyes de la cultura mixteca compartiendo una bebida de
chocolate.

El cultivo, el uso y la elaboración cultural del cacao eran tempranos y extensos en

Mesoamérica. Cuando se poliniza, la semilla del árbol de cacao forma finalmente una especie
de vaina o mazorca de 10 a 35 cm de largo colgada de las ramas, dentro de la vaina hay de 30 a
40 granos almendrados de color pardo-rojo incrustados en una pulpa dulce y viscosa. Las
habas o semillas son amargos debido a los alcaloides dentro de ellos, la pulpa dulce puede
haber sido el primer elemento consumido por los seres humanos. La evidencia sugiere que
puede haber sido fermentado y servido como una bebida alcohólica ya en 1400 a. C.13

Mientras que los investigadores no están de acuerdo en que la cultura mesoamericana

domesticó por primera vez el árbol del cacao, el uso del frijol fermentado en una bebida
parece haber surgido en México. Los científicos han podido confirmar su presencia en vasos de
todo el mundo mediante la evaluación de la "huella química" detectable en las muestras de
contenidos que quedan. Se ha encontrado un recipiente de cerámica con residuos de la
preparación de bebidas de chocolate en sitios arqueológicos que datan del período Formativo
Temprano (1900-900 a. C). Por ejemplo, una embarcación de este tipo encontrada en un
yacimiento arqueológico olmeca en la costa del Golfo de Veracruz (México) data la
preparación del chocolate por parte de los pueblos pre-olmecas desde 1750 aC.14 En la costa
del Pacífico de Chiapas, México, un sitio arqueológico de Mokayanan proporciona pruebas de
las bebidas de cacao que datan incluso antes, a 1900 a. C.15