Cultura

Alimentaria
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 Cocina Tradicional
En México, la cocina tradicional es un
símbolo de identidad nacional, además, es
una de las tradiciones culinarias más
destacadas, ricas y diversas del mundo.
 En la actualidad...
La cocina mexicana sigue presente en la religiosidad y
en las tradiciones de una gran parte del pueblo
indígena y mestizo, tanto rural como urbano.

El pasado culinario es
parte importante de lo
que hoy se llama comida
mexicana
 OUR GOALS

Frijol Maiz Chile

La cocina mexicana a través de los años ha mantenido como base los ingredientes de la comida
prehispánica, en especial tres:
 Cocina Tradicional

Son alimentos de facil

acceso y bajo costo

Se caracteriza por el alto

consumo de alimentos
industrializados y bebidas
azucaradas, que son altamente
calóricas y pobres en
nutrientes.
Éstos están desplazando a la
dieta tradicional, que se
distingue por ser equilibrada,
variada y rica en nutrientes.
 Prehispanica Moderna
Ingredientes principales: Cambio en la dieta
maíz, chile, frijol, tradicional por el alto
calabaza, aguacate y
tomate.
Colonial INDEPENDIENTE consumo de alimentos
industrializados.
Mestizaje alimentario Creación de platillos
gracias a la introducción típicos regionales; mole
de nuevos ingredientes poblano.
de origen Europeo y
Asiatico.
 Autoconsumo
¿Qué tengo que hacer para que en mi mesa siempre estén presentes las verduras y las
frutas?

Que beneficios obtengo:

● Tenerlas disponibles en tu
hogar
● Asegurar su calidad
● Variedad y alegría a tu
alimentación Ayudan a la
economía
Una manera más
● Mantenerse sano
fácil y económica
es ¡Cultivándolas
en el hogar!
 Autoconsumo

Que necesito Comencemos

● Elige un lugar para ubicar el
huerto
● Adquiere recipientes de
cultivo (macetas y jardines)
● Elige un buen sustrato (tierra
fértil)
● Utiliza algún método de riego
● Elige las semillas que quieres
cosechar
●
● -Hacer huequitos de 1 cm de
profundidad
● -Coloca y cubre la semilla
● -Regar suavemente en las
mañanas
●
 Autoconsumo
Se combinan fertilizante y
arena esta se filtra en una
malla de alambre
y luego se agrega agua
caliente para matar la
plaga y se deja secar

Este almácigo o semillero es un

pequeño espacio para sembrar
semillas, la cual requieren cuidados
especiales
 STRATEGY
STEP 1
- Deposita una capa de tierra
- Deposita la semilla y riega con
poca agua
- Tapa con tierra y vuelve a regar

STEP 2
*También se puede realizar con
otros recipientes
 Germinados
Para cultivarlos solo necesitan
las semillas, un frasco
mediano, manta de cielo, liga

En un frasco:
-Se vacía una cuchara de las
semillas a cultivar
-Se cubre con un pedazo de
manta de cielo y se fija con
una liga
* Se deja remojar durante la noche en un lugar
tibio, en la mañana se quitan las semillas que
flotan y se tira el agua del frasco, enjuagan las
semillas con un colador y se colocan otra vez en el
frasco
Autoconsumo y
covid’19
Producir tus propios alimentos asegura que tengas
acceso a productos de calidad, evita que salgas de
casa y beneficia la economía familiar.