Glosario de términos

Nutrición: Proceso involuntario del ser humano. es la ingesta de alimentos en relación con las
necesidades dietéticas del organismo.

Nutrimentos: Unidad funcional mínima que la célula requiere de un alimento para obtención de
energía.

Alimentación: Es el acto de proveer alimentos para que el cuerpo realice sus funciones vitales,
obtener energía y un desarrollo equilibrado.

Hidratos de carbono: Son los azucares de los alimentos, su principal función es brindar energía. Ch
simples brindan energía inmediata.; Ch complejos brindan energía de lenta absorción. Ejemplos:
Maíz, Frijol, Cereales, Fruta, Arroz, Avena, etc.

Aminoácidos: El cuerpo los produce para la descomposición de nutrimentos; Son encargados de

construcción de tejidos, neurotransmisores, producen proteínas.

Proteínas: Son la formación y reparación de tejidos y anticuerpos, se componen de una o más

cadenas de aminoácidos. Están compuestas por CHONPS. Se encuentras en: Carne roja, pollo,
pescado, leguminosas, hígado.

Lípidos: Es la principal reserva de energía; Son moléculas insolubles en agua y solubles en

solventes orgánicos. Proporcionan energía tardía. Recubren órganos vitales. Ayudan a la
termogénesis, a regular la temperatura corporal. Permiten absorción de vitaminas AEDK. Estan
compuestos por CHPNS.

Dieta: Es el conjunto de todos los alimentos que consume una persona en un día; Hábitos
alimenticios; Alimentarte de forma equilibrada; Aporta nutrientes y energía.

Colación: Una pequeña porción entre comidas que se brinda al organismo; se utiliza entre
comidas.

Kilocaloría: Este dato exclusivamente indica la cantidad de energía que puede llegar a otorgar a un
organismo. También se miden con kcal la cantidad de energía que aportan los alimentos y la
cantidad de energía quemada mediante esfuerzo físico.

Requerimiento nutrimental:

IMC: INDICE DE MASA CORPORAL. Se usa para medir la cantidad total de tejido raso del cuerpo y
comprobar si una persona tiene un peso saludable. Se relaciona el peso del cuerpo con la altura
para llegar al resultado.

Sobrepeso: Es la acumulación excesiva y anormal de grasa corporal perjudicial para la salud. Se

considera que un individuo tiene sobrepeso cuando su índice de masa corporal se encuentra entre
25 y 29.9 kg/m2

Obesidad: Es una enfermedad compleja que consiste en tener una cantidad excesiva de grasa
corporal. Es un problema médico que aumenta tu riesgo de enfermedades y problemas de salud.
Ejemplo: Enfermedades cardiacas, diabetes, presión arterial alta y ciertos tipos de cáncer.
Gasto energético: Es la relación entre el consumo de energía y la energía que necesita el
organismo, para mantener el organismo en equilibrio la energía consumida debe ser igual a la
utilizada.

Actividad física: Cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que exija
gasto de energía. Puede ser caminar, correr, bailar, nadar, practicar, etc.

Deporte: Actividad física reglamentada, normalmente con carácter competitivo. Mejora la

condición física. Estimula capacidades mentales, físicas y sociales de quien lo realiza.