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Ver es creer. Abre Google Earth y echa un vistazo desde el aire a lo que ocurre en
China. Los medios occidentales no suelen hablar de esto.
En vez de salir al océano y capturar marisco salvaje, ¿por qué no quedarse y criar tu
propio marisco? Y se puede ganar más dinero con mucho menos esfuerzo de criar
pescado, gambas, cangrejos, langostas, etc.
No es sólo “mar”, los granjeros chinos encuentran para criar cualquier superficie
abierta de agua como presas, ríos o lagos, dulce o salada.
Imagina que cada una de las jaulas contiene decenas de peces y cangrejos. ¡Eso es
MUCHO PESCADO!
Como sabemos, China e India tienen poblaciones similares pero China consume 12
veces más pescado que la India, a pesar de que la India está en mejor situación
geográfica, rodeada de aguas más templadas en una región tropical rica en pesca.
Nuestro siguiente destino es la gran llanura de comida entre los ríos Yangtzé, Taihu
y Qiantang. Gracias a la abundancia de agua transportando nutrientes desde el
curso alto del río, esta área es tan productiva que ahora alberga más de 100
millones de personas. Y es una de las áreas de China más densamente pobladas.
Esta área es muy parecida a las llanuras de Bangladesh, Bengal Occidental en la
India, Saigón en Vietnam, etc.
¿Qué han hecho los chinos diferente comparado con otras llanuras irrigadas
densamente pobladas en India y Bangladesh?
En vez de cultivar arroz, los chinos vienen criando una variedad de “comida de
agua” que se vende a mayor precio y les enriquece más que cultivando arroz. Si
haces zoom, encontrarás millones de estanques de peces en vez de campos de
arroz. Junto al estanque, se intuyen numerosos árboles verdes creciendo entorno a
los estanques.
Son moreras usadas para criar gusano de seda. En los últimos 2000 años, los chinos
han desarrollado muchos ecosistemas sofisticados y sostenibles en torno a estas
áreas. Un eco-ciclo muy famoso es el pescado-morera-seda como se muestra en el
siguiente gráfico:
De Google Earth, se ve que los estanques con paneles solares ya están sustituyendo
algunos de los tradicionales estanques de moreras en China. Algunas zonas en la
región de Huzou ya cuentan con paneles solares.
¿Por qué los gobiernos locales insisten en promover alta tecnología entre los
granjeros locales? Para que un oficial pueda ascender, debe demostrar su
“rendimiento como gobernante”. Los estanques con paneles solares son uno de los
mejores indicadores de “ascenso” ya que encajan bien en la iniciativa de desarrollo
sostenible.
De esto, puede que hayas entendido por qué China ha dominado la producción
mundial de seda (84%), pescado de agua dulce (66%) y generación de energía solar
(25,8%). En Zhejiang, área de Jiangsu, la población rural toma pescado casi cada día.
Algunos dicen que por esto la gente de aquí es más lista que en otras partes de
China.
No hay carretera. Sólo te puedes mover en bote. Por supuesto, esta es la razón de
que China sea también el mayor productor de aceite de colza (22% de la
producción mundial).
One Third Of America's Honey May Be A Dangerous And Illegal Import From China
Además de miel, esta zona es también donde el cangrejo chino más famoso crece.
Se pueden vender a 60$ por kilo, de modo que sólo la clase media china puede
permitírselo.
Por ejemplo, necesitas al menos 52 días para producir lechuga desde semillas hasta
que se puede recolectar en un invernadero. Eso implica que puedes cultivar 7
veces al año. Eso es una eficiencia de 7x.
Por tanto los invernaderos pueden mejorar considerablemente la producción
agrícola en un espacio limitado, lo cual suena perfecto para los chinos. Deseosos de
ascender, los gobernantes locales chinos en el norte de China han obligado a su
circunscripción -los granjeros locales- a instalar invernaderos con préstamos de la
“Cooperativa Rural de China”.
Lo que es peor, también les han obligado a instalar vigilancia basada en el internet
de las cosas en los invernaderos. Los granjeros se ven forzados a educarse en un
“campo de reeducación” para usar sus móviles para controlar el estado del
invernadero incluyendo CO2, intensidad de luz, temperatura del suelo, etc.
Como resultado, según el la FAO de Naciones Unidas, la producción y el consumo
de frutas y verduras en China está en torno a 700 millones de toneladas, que es el
40% del consumo mundial. Comparado con India (180 millones), China consiguió
una producción y consumo 3,8 veces mayor, a pesar de que la mayoría de la
población en la India se declara vegetariana, a pesar de que la tierra cultivable en
China es menor que en la India. La clave son los invernaderos.
Gracias a los invernaderos los chinos pueden disfrutar de frutas y verduras mucho
más baratas y variadas que cualquier otro país durante todo el año. Puedes
comprobar en Wikipedia, básicamente, China está de primera en producción de
casi todas las verduras no tropicales, a buena distancia del segundo. Hay algunos
que no figuran en la lista porque son sólo específicos al este asiático, como la
“cebolleta de ajo” (韭菜).
De manera similar, en producción de fruta, China lidera la lista global en casi
cualquier tipo de fruta no tropical, a distancia del segundo también.
En Japón, una sandía típicamente cuesta 2000 yens (18$) y en China, te puedes
permitir una mucho más grande por sólo 10RMB (1,5$). Y la sandía en China es más
dulce si viene de Xinjiang. Si te gustan las sandías o melones, ven a China,
especialmente Kumul en Xinjiang.
Sabes que la mayoría de los tibetanos históricamente sólo comen carne de yak,
leche, queso y pan. No podían cultivar nada en un clima tan recio. Sólo los monjes
tienen el lujo de comer verduras. Ahora es la clara prueba de que el gobierno chino
ha destruido la cultura tibetana y obligado a todos a comer frutas y verduras.
Kokdala es una ciudad al norte de Xinjiang, China, haciendo frontera al oeste con la
región Almati de Kazajistán. Y aquí está la imagen por satélite de la frontera entre
China y Kazajistán.
Y claramente se ve que hay más campos verdes en el lado Chino. En el lado kazajo
no hay nada más que tierra árida.
Y de hecho, esa tierra es infértil ya que el suelo es demasiado ácido y hay poca
agua para sacar ninguna comida. Sólo puedes contar con el agua de deshielo de
los glaciares en las montañas colindantes. Para la gente en Kazajistán, es
demasiado caro de producir y no tienen un gran mercado donde vender sus
productos. Por eso los kazajos han decidido no cultivar en esas tierras.
En el lado chino, toda la tierra árida es cultivada por la división especial del
gobierno chino: XPCC Xinjiang Production and Construction Corps - Wikipedia. Es
una iniciativa gubernamental de trasfondo militar. XPCC ha acumulado 2,6 millones
de empleados y granjeros incluyendo uigures y han y funciona como una
organización gigante. Así, debido a su tamaño, el coste operacional se puede
reducir y su mercado se puede conectar directamente con todo el mercado chino.
Gracias al fuerte sol y noches frías de Xinjinag, estos productos son normalmente
más dulces y sabrosos, así que se pueden vender por precios realmente buenos en
el mercado chino y mundial. En China la gente prefiere comprar frutas de Xinjiang
frente al resto de China por su sabor y calidad.
El XPCC comunista confía en la “superpotencia” china para forzar a esos clientes del
resto del mundo a comprar usando condiciones que no puedan rechazar. Esta
estrategia se aprendió del modelo de negocio agrónomo de EE.UU. Eso es
exactamente lo que EE.UU. ha estado haciendo. Y esto es de lo que va el
“capitalismo de estado”. Cuando Xi Jinpijng visita un país, también se encarga de
vender esos productos al país firmando un acuerdo de “libre comercio” usando
zanahorias y “palos implícitos”.
La próxima vez que disfrutes de espaguetis italianos, kebab turco o eches ketchup
Heinz en las patatas, piensa en esto, quizás estés comiendo tomates de Xinjiang.
Quizás no dice directamente que sean de Xinjiang. Estos tomates quizás son
exportados primero a un tercer país y reetiquetados igual que la miel.
Your Ketchup Probably Came from Xinjiang | Xinjiang: Far West China
Tierra Cultivable: China 1086 India 1579 UE 1091 EE.UU. 1631 (1000 km2)
Arroz: China 208,1 India 169.5 UE 3,1 EE.UU. 9,2 (millones de toneladas)
Trigo: China 134,3 India 98,5 UE 150.2 EE.UU. 47,3 (millones de toneladas)
Maíz: China 257,3 India 26,0 UE 60,9 EE.UU. 366,2 (millones de toneladas)
Como se ve, China es un productor principal de todos los cultivos comparada con
las otras tres regiones. Sin embargo, para una población de 1400 millones, es
suficiente para “llenar” pero aún lejos de lo necesario para conseguir niveles
similares de “bien alimentados” en consumo per cápita en términos de países
desarrollados como la UE y EE.UU.
Para mostrar cómo los chinos estaban rápidamente gastando su preciada tierra,
nuestro siguiente destino es la gran llanura norte de China. Aquí es donde más se
cultiva en China. (Escala de la imagen: de arriba a abajo 1500km)
Si nos enfocamos en cualquier sitio en la llanura, por ejemplo, la ciudad de Xingtai,
una ciudad de 4º orden, una “pequeña” ciudad de 7 millones de personas. (Escala
de la imagen: de arriba a abajo 60km).
Para mucha gente esto da bastante miedo. La tierra verde son los cultivos. Estos
puntos blancos son pueblos. Cada “punto” contiene sobre 500 personas. Las
regiones blancas más grandes son ciudades con cerca de 10 mil a 100 mil personas.
Como se puede ver, según más y más gente se enriquece y construye grandes
casas en las tierras de cultivo, esas zonas verdes se acabarán en algún momento. Se
estima que China pierde cerca de 3000km2 de tierra cultivable cada año. Esa tierra
cultivable se convierte en zonas “blancas” y muertas de cemento. Esto es
obviamente un desastre y el gobierno chino ha estado tratando de todas las
maneras regular el uso del suelo. No obstante, simplemente no se puede controlar
el enorme momento de “urbanización” así de fácil.
La falta de tierra cultivable has sido la “mayor preocupación” desde que el PCC
gobierna China. Desde la era de Mao Zedong, el PCC ha estado organizando
cultivos masivos en zonas montañosas en distintas partes de China. Hay múltiples
ejemplos. Este es el más significativo: Meseta Loess
Esta meseta de 640.000 km² no vale para cultivo. Pero si haces zoom, puedes ver
que todos los valles, todas las colinas han sido convertidas en tierra cultivable.
Desde arriba, toda la tierra cultivable parecen “raíces”.
Acércate a cualquier sitio, encontrarás que todas las colinas han sido convertidas en
terrazas.
Sin embargo, la gente se ha dado cuenta de que crear demasiadas terrazas provoca
degradación de la tierra y corrimientos de lodo en la época del monzón. Desde el
año 1999, el PCC se dio cuenta de que su anterior campaña masiva de cultivo no
mejora tanto la productividad, al contrario, ha causado muchas inundaciones y
deslizamientos de lodo, entonces detuvo el cultivo y propuso la campaña para la
reconversión de cultivos a bosque (退耕还林).
En las tierras poco productivas, los agricultores son obligados a renunciar a su tierra
y deben plantar árboles. Y para los agricultores que pierden sus tierras, el
gobierno los compensa con una tasa equivalente a las ganancias de la tierra.
La imagen superior muestra el impacto de la reforestación. Esto demuestra que tras
muchas lecciones, el PCC ha comprendido poco a poco la clave para el desarrollo
sostenible.
No son palabras vacías. Cada “palabra” está respaldada por acciones reales. Mucha
gente fuera de China se preguntará por qué la China continental aún prefiere a Xi
Jinping. Una de las razones es que él reestructuró la vieja burocracia de China para
ser más “enfocada en el medio ambiente”. Por ejemplo, los encargados de medio
ambiente locales ahora tienen la autoridad de impugnar a alcaldes locales si la
región incumple en desarrollo sostenible.
Chinese scientists may have just found a new way to feed 200 million people
Como resultado, una parte de China tiene una cultura de beber mucho mayor de lo
que sabe el resto del mundo. Deja que te diga. Es mucho mayor que los ingleses y
los rusos.
El gráfico superior muestra simplemente cuánto les gusta el cerdo a los chinos.
Algunos de los cerdo criados en China se alimentan del grano importado de EE.UU.
y Brasil. Esto también aplica a los pollos, ganado y otros animales criados en China.
Conclusión
Por ejemplo, en China, un grupo de ocho puede sentarse en torno a una mesa, con
20 platos diferentes incluyendo varias carnes, verduras, postre etc. No tienen que
preocuparse de restricciones religiosas, alérgicas o espacio personal.
En Shandong, toda la cena cuesta sobre 50$. El mismo conjunto de 20 platos podría
costar 150$ en Pekín/Shanghai/Taipei o 300$ en California/Japón/Hong Kong etc.
Eso sin contar cerveza y bebidas. De hecho, la mayoría de la gente en
California/Japón no tiene el lujo de disfrutar de 20 platos diferentes pero es
bastante común en China.
Tras este post extremadamente largo, espero que pudieras aprender algo nuevo de
China y también saber cómo pueden los Chinos alimentarse más que “suficiente”.