Revista Digital

Unidad Educativa Municipal Sebastián de

Benalcázar

LA VIDA EN EL PLANETA

ADRIAN UBILLÚS

3ro BGU “A”

2021 – 2022
Introducción. –

El trabajo de laboratorio es de gran importancia dentro de una materia debido a

que por medio de este los estudiantes pueden obtener nuevos puntos de vista
que contribuyan con el entendimiento y el aprendizaje de cualquier tema, donde
otro factor que contribuye al aprendizaje es la realización del respectivo informe
de la práctica, en el cual estará presente lo realizado durante la misma,
facilitando el proceso de aprendizaje. Centrándonos en el experimento estudiado
a continuación, el informe realizado será de gran relevancia ya que juntamente
con una profunda investigación en internet actuará como una guía durante el
descubrimiento del estudio del carbono al igual que sus reacciones, siendo
nuestro caso el determinar la cantidad de carbono fijo que se obtiene mediante
la calcinación de muestras de azúcar.

Objetivo. –

 Determinar la cantidad de carbono fijo que se obtiene mediante la

calcinación de muestras de azúcar.

Compromiso. –

 Me comprometo a realizar el experimento presentado de forma correcta y

segura, además de realizar la respectiva investigación y registro de
resultados de forma detallada para lograr obtener una respuesta clara y
directa ante el objetivo planteado para la práctica experimental realizada.

Pregunta Matriz. –

 ¿Qué cantidad de carbono fijo se obtiene por calcinación de muestras de

azúcar?

Marco teórico. –

 Calcinación: La calcinación es el proceso químico que tiene lugar mediante

calentamiento a altas temperaturas y cuya finalidad es la eliminación de los

componentes volátiles presentes en una sustancia sólida. El proceso, que

 suele llevarse a cabo en largos hornos cilíndricos, tiene a menudo el efecto

de volver frágiles las sustancias.

 Volátil: es una medida de la tendencia de una sustancia a pasar a la fase de

vapor. Se ha definido también como una medida de la facilidad con que una

sustancia se evapora. A una temperatura dada, las sustancias con mayor

presión de vapor se evaporan más fácilmente que las sustancias con una

menor presión de vapor.

 Azúcar: Se denomina azúcar a la sacarosa, también llamado azúcar común

o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula

de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de

azúcar o de la remolacha azucarera. En cambio, en ámbitos industriales se

usa la palabra azúcar o azúcares para designar los diferentes monosacáridos

y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión

se refiere a todos los hidratos de carbono.

 Carbono: Su simbología es C, es un elemento químico no metálico y

tetravalente, el cual posee cuatro electrones para formar enlaces químicos.

Es una sustancia inerte, insoluble en agua, ácidos y bases diluidas, así como

disolventes orgánicos. A temperaturas elevadas se combina con el oxígeno

para formar monóxido o dióxido de carbono.

 Carbono fijo: Es la parte que no es volátil y que quema en estado sólido. Se

encuentra en el residuo de coque que queda en el crisol luego de

determinadas las materias volátiles Si a este residuo se le restan las cenizas

se obtiene el carbono fijo, por lo que generalmente el porcentaje de carbono

fijo no se obtiene pesando el residuo, sino por diferencia una vez conocidas

la (humedad, las cenizas y las materias volátiles importante para calcular la

 eficiencia en equipos de combustión, en los procesos descarbonización y

combustión de carbones además junto con la ceniza representa

aproximadamente la cantidad de coque a obtener de un carbón coquizable.

 Temperatura: La temperatura es una magnitud referida a las nociones

comunes de calor o frío, por lo general un objeto más "caliente" tendrá una

temperatura mayor. Físicamente es una magnitud escalar dada por una

función creciente del grado de agitación de las partículas de los materiales.

A mayor agitación, mayor temperatura. Así, en la escala microscópica, la

temperatura se define como el promedio de la energía de los movimientos de

una partícula individual por grado de libertad.

 Descomposición: La descomposición química es un proceso que

experimentan algunos compuestos químicos en el que, de modo espontáneo

o provocado por algún agente externo, a partir de una sustancia compuesta

se originan dos o más sustancias de estructura química más simple. Es el

proceso opuesto a la síntesis química.

 Alúmina: La alúmina, u óxido de aluminio (Al2O3), material que se encuentra

de forma natural en el corindón y el esmeril, es uno de los materiales

principales en la construcción de arcillas y esmaltes. Su elevado punto de

fusión de 2072 °C, frente a los 660 °C del aluminio, dureza y otras cualidades

lo convertían en un material cerámico y aislante eléctrico ideal para trabajar

en condiciones de altas temperaturas.

 Estado: Son las diversas formas en que se presenta la materia en el

universo. Se conocen también como estados de agregación de la materia, ya

que las partículas se agregan o agrupan de maneras diferentes en cada

estado. Se puede considerar que existen cuatro estados fundamentales de la

 materia, tomando en cuenta aquellas formas de agregación que se presentan

bajo condiciones naturales. Se divide en 4 estados fundamentales: estado

sólido, estado líquido, estado gaseoso, estado plasmático.

 Disociación: Disociación en química es un proceso general en el cual

complejos, moléculas y/o sales se separan en moléculas más pequeñas,

iones o radicales, usualmente de manera reversible. Disociación es lo

opuesto de la asociación, síntesis química o a la recombinación.

Variables. –
 Variable dependiente: cantidad de carbono fijo

 Variable independiente: calcinación de muestras de azúcar

 Variable controlada: cantidad de muestras de azúcar, tiempo al fuego,

fuente de calor

Materiales. –

 Muestra de azúcar blanca.

 Muestra de azúcar morena.

 Muestra de azúcar impalpable.

 Cuchara metálica.

 Mandil (que se usaba en el colegio).

 Balanza.

 Vela o cocineta.

Procedimiento. –

1. Aplicar las medidas de bioseguridad respectivas, como la utilización de

bata y alcohol.

2. Disponer de los materiales necesarios para la realización de la práctica.

 3. Seleccionar una muestra de azúcar y con la ayuda de una balanza

calibrada, pesar la cantidad de gramos de azúcar utilizada.

4. Colocar la muestra en una cuchara y acercarla a la vela o cocineta.

5. Dejar calcinar la muestra de azúcar.

6. Pesar el residuo resultante de la calcinación.

7. Retirar el residuo y volver a realizar el procedimiento para cada muestra

seleccionada de azúcar.

Tablas. –

Tabla 1: Azúcar Blanca

# de Muestra Peso de la muestra (g) Peso del residuo (g)

1. 1g 0.8g

2. 2g 1.9g

3. 3g 2.6g

4. 4g 3.7g

5. 5g 4.8g

6. 6g 5.4g

7. 7g 6.5g

8. 8g 7.3g

9. 9g 8.5g

10 10g 9.6g
 Tabla 2: Azúcar Morena

# de Muestra Peso de la muestra (g) Peso del residuo (g)

1. 1g 0.9g

2. 2g 1.9g

3. 3g 2.6g

4. 4g 3.5g

5. 5g 4.3g

6. 6g 5.8g

7. 7g 6.4g

8. 8g 7.4g

9. 9g 8.6g

10 10g 9.5g

Tabla 3: Azúcar Impalpable

# de Muestra Peso de la muestra (g) Peso del residuo (g)

1. 1g 0.6g

2. 2g 1.8g

3. 3g 2.5g

4. 4g 3.6g

5. 5g 4g

6. 6g 5.4g

7. 7g 5.5g

8. 8g 5.6g

9. 9g 6.4g
 10 10g 7.6g

Gráficas. –

Gráfica 1: Carbono resultante de Azúcar Blanca

Muestra de Azúcar Blanca

12

10

Gráfica 2: Carbono resultante de Azúcar Morena

Muestra de Azúcar Morena

10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Gráfica 3: Carbono resultante de Azúcar Impalpable

Muestra de Azúcar Impalpable

8

Autor: Adrián Ubillús

Conclusiones. –

 Tras la realización de la práctica de laboratorio se puede establecer que

no existe una notable diferencia entre los diferentes residuos producidos

por las muestras de azúcar blanca, azúcar morena y azúcar impalpable,

sin embargo, se puede observar que el proceso en la muestra de azúcar

morena produce mayor cantidad de residuo.

 Tras la realización de la practica experimental y de la respectiva

investigación se ha logrado aprender más acerca del carbono y sus

reacciones.

 Con el proceso de calcinación se puede observar que el resultado

obtenido es diferente según cada muestra de azúcar, donde la reacción

en la azúcar blanca libera gas y líquido por igual, en la azúcar morena se

 libera un poco más de líquido y en la azúcar impalpable se libera un poco

más de gas.

 Al calcinar los diferentes tipos de azúcar, este reacciona con el oxígeno

generando a su vez moléculas de agua, dióxido de carbono, monóxido de

carbono y carbono. Con lo anterior mencionado obtenemos la siguiente

reacción: C12H22O11 + 6O2 → 11H2O + 4CO2 + 4CO + 4C.

Evaluación. –

 Si bien la práctica de laboratorio es entretenida, al necesitar de la

realización de toma de datos de cada una de las muestras de los

diferentes tipos de azúcar, puede llegar a volverse una actividad tediosa

y pesada.

 Debido a la poca calibración de la balanza la actividad se volvió compleja

debido a que los datos registrados debían ser confirmados, causando que

se deba realizar de dos a tres veces las mediciones para registrar

respuestas precisas.

 Debido a que al momento de calcinar las muestras de azúcar era

necesario de limpiar la cuchara para realizar el proceso con la siguiente

muestra, se podía llegar a perder el entusiasmo ante la actividad,

Recomendaciones. –

 Traer puesto el equipo de bioseguridad (mandil y alcohol) durante la

ejecución de la práctica experimental para evitar accidentes.

 Tener en cuenta los gases que se desprenden por efecto de la

calcinación, razón por la cual es favorable hacer el experimento en un

ambiente con ventilación.

  Estar pendiente del instrumento de medición (la balanza), debido a que

de no estar calibrado los resultados no serán precisos y no será posible

interpretarlos de forma correcta.

Bibliografía. –

 Anónimo. (2016). Proceso de Calcinación. Caleras San Juan.

https://www.calerassanjuan.com/calcinacion.html

 Anónimo. (s.f.). Sustancias Volátiles. FAD. https://www.fad.es/sustancias-

y-otras-conductas/sustancias/depresoras/sustancias-volatiles/

 Anónimo. (13 de diciembre, 2021). Azúcar. Wikipedia.

https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar

 Anónimo. (s.f.). Carbono-C. LENNTECH.

https://www.lenntech.es/periodica/elementos/c.htm

 Anónimo. (s.f.). Carbones Análisis y Clasificación. Ares.cnice.

http://ares.cnice.mec.es/tecnologia/alumno/muestra_plantilla.php?elem=

3653&pln=1&materia=26&perfil=alum&unidad=143&bloque=33&modulo

=718#:~:text=Carbono%20fijo%3A%20es%20el%20carbono,materia%2

0vol%C3%A1til%2C%20humedad%20y%20cenizas.&text=Se%20deter

minan%20en%20un%20ensayo,seco%20a%20750%EF%82%B0C).

 Anónimo. (s.f.). Temperatura. Quimica.es.

https://www.quimica.es/enciclopedia/Temperatura.html

 Anónimo. (24 de agosto, 2021). Descomposición química. Wikipedia.

https://es.wikipedia.org/wiki/Descomposici%C3%B3n_qu%C3%ADmica
 Anónimo. (17 de diciembre, 2021). Alúmina. Wikipedia.

https://es.wikipedia.org/wiki/Al%C3%BAmina

 Anónimo. (13 de julio, 2018). Estado químico. Glossaire.

http://www.glossaire-eau.fr/es/concept/estado-qu%C3%ADmico

 Anónimo. (31 de marzo, 2021). Disociación (química). Wikipedia.

https://es.wikipedia.org/wiki/Disociaci%C3%B3n_(qu%C3%ADmica)