I.

INTRODUCCIÓN

La alimentación es un conjunto de productos consumidos por el hombre

para satisfacer sus necesidades sensoriales y que cumple con las
exigencias de su organismo; expresada en sus tres etapas: oferta de
alimentos, distribución de alimentos y consumo de alimentos.

Asimismo la nutrición es un conjunto de procesos mediante las cuales el

organismo recibe y utiliza materias necesarias para el sostenimiento de
la vida; expresada en una cuarta etapa: procesos biológicos (digestión,
absorción y metabolismo).

II. GENERALIDADES

II.1. FACTORES CONDICIONANTES DE UNA BUENA

ALIMENTACIÓN

Los factores son medios que establecen o rigen las formas de

alimentación de una persona, región, ciudad, etc. Los cuales son:

a) FACTORES SOCIALES: influye en la alimentación

principalmente en la forma en que la persona interactúa con
otras (físico).

Los alimenticios, manifestados en las costumbres y hábitos de

alimentación tanto personal, familiar como social, la cultura
gastronómica, la moda de adelgazamiento, la anorexia, el
hambre, la pobreza, los medios de comunicación social, la
publicidad.

b) FACTORES CULTURALES: los factores sociales y culturales

tiene una influencia muy grande sobre lo que come la gente,
Cómo preparan sus alimentos?, sus prácticas alimentarias y
los alimentos que prefieren.
 c) FACTORES POLÍTICOS: La política se refiere a los procesos
sociales que determinan la asignación de beneficios y cargas
a través de grupos e intereses sociales. Las razones políticas
efectivas son creadas analizando cómo las diferentes políticas
pueden distribuir, o ser percibidas como que distribuyen,
apreciados beneficios y cargas entre grupos e intereses
influyentes. Estos grupos e intereses pueden existir en el
ámbito nacional (e internacional), dentro de organizaciones y
dentro de comunidades.

Las estrategias políticas efectivas se crean analizando los

procesos y contextos sociales actuales que moldean la
formación, implementación y evaluación de políticas
específicas.

d) FACTORES ECONÓMICOS: Factor principal que influye en la

alimentación de una persona, sin dinero el mundo no se
mueve, y con dinero baila el chango. Los económicos
reflejados en la capacidad adquisitiva de bienes materiales e
inmuebles que satisfagan las necesidades tanto primarias de
la persona, alimentación, vestido, vivienda, educación, como
secundarias.

e) FACTORES TECNOLÓGICOS: La tecnología interviene en la

alimentación con la modificación y creación de comidas
rápidas o instantáneas (marucha, caldo de pollo, etc.)
Problemas alimenticios

f) MEDIOS DE COMUNICACIÓN: Factor que influye en la

alimentación, por medio de la promoción de productos para su
venta. En este interviene la televisión y la internet como fuente
principal para publicar.

2.1. FACTORES CONDICIONANTES DE UNA BUENA ALIMENTACION

DURANTES LA DEGRADACION DE LOS ALIMENTOS

A. FACTORES QUE CONDICIONAN LA INGESTION

En la boca la dificultad de desmenuzamiento, por deficiencias en la

identificación trae como consecuencia una mala digestión, asi mismo
por ingestión de alcohol, drogas, alergias, etc.

B. FACTORES CONDICIONANTES DE LA ABSORCION

Una mala secreción clorhídrica origina una digestión lenta, además

alimentos ricos en vitamina B1 no son aprovechados por la falta de
vitamina B12 que regula la secreción de HCl.
 También podría ser por la deficiencia fisiológica del hígado que
finalmente no se puedan asimilar las vitaminas liposolubles al no
poderse desdoblar en grasas.

La presencia de ulceras en el tracto digestivo igualmente limita la

absorción por limitarse la superficie de contacto.

C. FACTORES CONDICIONANTES DE LA DIGESTION

Por la deficiencia hormonal, así el hipertiroidismo, los nutrientes

tisulares (dentro de las células) tendrían una hiperactividad y se
necesitaría balancear la alimentación a esta hiperactividad.

En el caso de la diabetes por la falta de insulina se produce un

desequilibrio en la absorción de la glucosa a nivel celular.

D. FACTORES CONDICIONANTES DE LA EXCRESION

Por desarreglos en la alimentación se puede eliminar mucha orina,

que origina la eliminación de metabolitos; las diarreas son más
graves en los niños produce la deshidratación y posteriormente la
muerte.

3. CONCLUSIONES

 La alimentación se rige y depende del entorno social.

 Los factores que influyen en la alimentación pueden modificar la
alimentación del ser humano.

4. BIBLIOGRAFIA