EJERCICIOS DE REPASO CARBOHIDRATOS

(PRESENTACIÓN GRUPAL)

A partir de la estructura piranósica de la α-D glucosa:

a. Dibuja la estructura piranósica de la β-D galactosa (epímero de la D-

glucosa en el carbono 4)

b. Propón el disacárido Lactosa, formado por la unión de los carbonos 1 y 4 de la

β-D galactosa y de la glucosa respectivamente , señala por qué es un azúcar
reductor.
Responder la veracidad (V) o falsedad (F) sobre los siguientes enunciados:
Fundamenta la respuesta:

I. .

a. ( V ) La maltosa: es un disacárido
reductor.

El carácter reductor se da en un disacárido si uno de los

monosacáridos que lo forman tiene su carbono anomérico (o
carbonílico) libre, es decir no forma parte del enlace glucosidico.

b. ( V ) La D-glucosa presenta cuatro carbonos quirales.

D-glucosa
En una molécula de glucosa hay 4 carbonos asimétricos, los carbonos
de la molécula de glucosa son los carbonos 2, 3, 4, 5

c. ( V ) El siguiente compuesto es epímero de D-glucosa en el carbono 4.

Es la beta D galactosa epimero en el carbono 4

d. Dibuje los enantiómeros de gliceraldehído y señale cuál es R y cuál S.
CHO

H OH

CH2OH