ES

NOMBRE DEL
CÓDIGO PLATO
PLATO

RENDIMIENTO KG PORCIONES

DIFICULTAD PESO/PORCIÓN

TIEMPO DE
COSTO
PREPARACIÓN

CANTIDAD MEDIDA ENERGÍA

INGREDIENTES COSTO/PORCIÓN
(GR) CASERA (KCAL)

TOTAL RECETA $ - 0
PORCIÓN RECETA 0

RECETA
VALOR NUTRITIVO PORCIÓN KCAL GR
TOTAL

APORTE CALÓRICO 0

HIDRATOS DE
0 0
CARBONO
PROTEÍNAS 0
GRASAS 0
ASPECTOS CUALITATIVOS FOTO

ASPECTO VISUAL
 FOTO

CONSISTENCIA

SABOR

ASPECTOS CUANTITATIVOS

TEMPERATURA

MENAJE DE COCINA PARA PREPARACIÓN DEL PLATO

NOMBRE CANTIDAD MATERIAL

PROCEDIMIENTO
 ESTANDARIZACIÓN DE RECETAS

MINUTOS

MACRONUTRIENTES MINERALES
FIBRA
DIETÉTICA HIDRATOS DE
PROTEÍNAS GRASAS CALCIO FÓSFORO HIERRO
CARBONO

0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0

ASPECTOS CUALITATIVOS

ASPECTO VISUAL
CONSISTENCIA

SABOR

ASPECTOS CUANTITATIVOS

TEMPERATURA
MINERALES VITAMINAS
ÁCIDO
SODIO POTÁSIO ASCÓRBICO
(VIT C)

0 0 0
0 0 0