Fase 2- Prever y proponer estrategias en la planeación y

organización.

Camilo Andres Vargas Agudelo

Fundamentos de Administración
100500_313

Tutor
Carlos Eduardo Cuervo

Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD

Ciencias básicas, tecnologías e ingenieras
Ingeniería de Sistemas
Fusagasugá - Agosto 2021
 INTRODUCCION

Compañía Manufacturera de pan PANMAS A.S.A, es una empresa

regional dedicada a la producción y comercialización de productos
de la canasta familiar como lo es: el pan y sus derivados.
La empresa se encuentra ubicada en la cuidad de Bogotá-
Colombia.

Con su política de mejorar cada día, los procesos en la producción

del están siendo optimizados para poder ofrecerle al cliente final un
producto de mejor calidad, todo eso gracias a la adquisición de
nueva maquinaria, las cuales están reemplazando a las
tradicionales.

Pan Panmas se está convirtiendo en una marca referente a nivel

nacional, batallando mano a mano con las grandes productoras de
la industria panificadora; no es y no será una tarea fácil para estar a
la altura, pero la compañía está confiada que con buenas prácticas
de producción seguirán luchando por
estar en lo más alto de la industria.

Por medio de esta investigación se realizará un estudio de la

organización, analizando los aspectos más relevantes con el fin de
trazar unos objetivos que mejoren los resultados y así se logre
aumentar la competitividad de la compañía.
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Realizar el diagnóstico de la planeación y de organización de la
empresa: Compañía Manufacturera de Pan PANMAS S.A

OBJETIVO ESPECÍFICO:
Diagnosticar por medio de las matriz dofa y establecer
herramientas de mejora continua ante los procesos que desarrolla
la empresa: Compañía Manufacturera de Pan PANMAS S.A
Implementar herramientas de seguimiento que aseguren la
continuidad y mejoramiento de la producción.
DESARROLLO DE ACTIVIDAD
1. Análisis de la organización: Compañía Manufacturera de Pan
PANMAS S.A

HISTORIA DE LA EMPRESA:
Hace 70 años una familia decidió realizar un pan tajado para que
los colombianos tuviéramos una manera diferente de disfrutar el
pan, que durara más, que fuera practico y nutritivo. Fue como se
creó Alimentos panmas y se inició esta historia de innovación y del
sabor de una sonrisa.

En 1995 Alimentos panmas deciden ampliar su portafolio y crear el

ponqué tajado redondo, marcando el inicio de una nueva categoría
que acompañaría los mejores momentos en familia.
El éxito de la compañía desencadenó en la apertura de la planta de
envasadas. Hoy en ella se produce mermeladas, salsas como
mayonesa y sala de tomate.

En 2002 se abre la planta de galletas y en 2007 se adquiere un

molino propio, para asegurar la calidad de la harina de trigo,
nuestra materia prima.

Actualmente contamos con 5 pantas de producción, un molino y 19

puntos de venta directos en Bogotá, en los que vendemos más de
270 productos entre las categorías de panes tajados, panadería,
pastelería, salsas y conservas.
Nuestra historia, tradición, compromiso y lo más importante,
nuestros más de 1500 colaboradores, no han permitido
mantenernos presentes en las principales regiones del país.

ACTIVIDAD TAMAÑO TIPO DE EMPRESA

ECONOMIA
MINERAS MICRO S.A.S X
AGROPECUARIAS - PEQUEÑA LTDA
INDUSTRIALES MEDIANA X UNIPERSONAL
COMERCIALES X GRANDE OTRA
SERVICIOS
 TABLA 1 FORTALEZAS DE LA ORGANIZACIÓN PANMAS

VARIABLES FORTALEZAS VALOR

(CALIFICAR 1 A 5)
PRODUCCION La automatización de los procesos de 3
producción.
MERCADEO Inversión en nuevas estrategias de 3
publicidad en la red.calificado
Personal altamente
TALENTO 2
Personales altamente calificados en
HUMANO todos los procesos de la empresa
N UGHVHYVHYVGH
FINANZAS 4
Estables con tendencias al alza por
nuevos consumidores.
TOTAL: 12

Se debe enfocar en los factores claves que ayuden a impulsar la

innovación con un desarrollo óptimo de los
productos en los tiempos de producción.

Realizar alianzas que permitan posicionarse y seguir creciendo en el

mercado, incursionando en nuevos productos o mejorar las líneas
de producción para conseguir nuevos consumidores.

Análisis de las fortalezas (describa el resultado en cuanto a las

ventajas y desventajas)
 TABLA 2 DEBILIDADES DE LA ORGANIZACIÓN PANMAS
VARIABLES FORTALEZAS VALOR
(CALIFICAR 1 A 5)
PRODUCCION Dificultad en el manejo de las nuevas 2
tecnologías
Inversión en
publicidad ennuevas
la . estrategias de
MERCADEO Falta de posicionamiento en los medios 3
de comunicación y redes sociales
Personal altamente calificado
TALENTO Poco personal capacitado para llevar a 2
HUMANO cabo los procesos de la empresa
N UGHVHYVHYVGH
FINANZAS 3
No se cuenta con un sistema actualizado
del manejo de las finanzas
TOTAL: 10

Realizar actividades que permitan aplicar una logística de uso de la

materia prima donde el enfoque la disminución de perdida de este;
se debe proteger el mercado, mejorando el servicio de venta
llegando a zonas más alejadas
 TABLA 3 OPORTUNIDADES DE LA ORGANIZACIÓN PANMAS
VARIABLES FORTALEZAS VALOR
(CALIFICAR 1 A 5)
CLIENTES Expansión a nivel Nacional 3
Inversión en
publicidad ennuevas
la . estrategias de
PROVEEDORES Mejoras alianzas que complementen la 3
expansión.
Personal altamente calificado
SOCIAL- 3
Eventos que masivos para involucrar a
CULTURAL los viejos y nuevos consumidores.
N UGHVHYVHYVGH
POLITICO- 3
Aprovechamiento de las nuevas leyes de
LEGAL que influyede
en
Crecimiento
expansión
nacional. lalaingresos
de canastagracias
empresa básica
a nivel familiar.
a la
ECONOMICO Crecimiento de ingresos gracias a la 3
expansión de la empresa a nivel
nacional.
TOTAL: 15

Asegurar la existencia de la materia prima que soporta la

producción y la calidad, analizando el mercado, investigar los
cambios y necesidades actuales de la industria, logrando proyectar
nuevos productos atractivos para el consumidor.
 TABLA 4 AMENAZAS DE LA ORGANIZACIÓN XXX
VARIABLES FORTALEZAS VALOR
(CALIFICAR 1 A 5)
CLIENTES Expansión a nivel Nacional 3
Inversión en
publicidad ennuevas
la . estrategias de
PROVEEDORES Mejoras alianzas que complementen la 3
expansión.
Personal altamente calificado
SOCIAL- 3
Eventos que masivos para involucrar a
CULTURAL los viejos y nuevos consumidores.
N UGHVHYVHYVGH
POLITICO- 3
Aprovechamiento de las nuevas leyes de
LEGAL que influyede
en
Crecimiento
expansión
nacional. lalaingresos
de canastagracias
empresa básica
a nivel familiar.
a la
ECONOMICO Crecimiento de ingresos gracias a la 3
expansión de la empresa a nivel
nacional.
TOTAL: 15

En el entorno externo el surgimiento de nuevos competidores que

ofrecen al mercado productos de más bajo costo, también el
cambio de estilo de vida de los consumidores que están enfocando
sus necesidades a productos con menos cantidades de calorías y
que les ayude a mantener un estilo de vida saludable; es aquí
donde la compañía debe enfocarse a combatir estos cambios para
mantener a sus consumidores y atraer a otros.
 PLANEACION
Tabla 5 Diagnóstico de la Organización PANMAS
VARIABLES SITUACIÓN ACTUAL (DE ACUERDO FUTURO
CON EL ANÁLISIS DOFA) DESEADO (CÓMO
VE LA EMPRESA
EN EL FUTURO)
PRODUCTIVIDAD Posicionamiento de la marca Nuevas alianzas
estratégicas para
elevar el consumo
de los productos.
Inversión
publicidaden
ennuevas
la . estrategias de
EFECTIVIDAD Poca información o manual de Diseño de
procesos de producción protocolos para
mejoras los
procesos de
Personal altamente calificado producción.
EFICIENCIA Innovación en
Productos que no abarcan a toda la
población productos para
estilos de vida
saludables
N UGHVHYVHYVGH
EFICACIA Poca reproducción a nivel de medios Incursionar en las
de información redes sociales
para llegar a los
nuevos clientes
 MISION: Proveer a nuestros clientes
con productos de panadería, pastelería,
mermeladas y salsas de excelente
calidad, con un buen servicio y
honestidad
Visión: Subir o mantenernos para el 2026
entre las 3 grandes compañías
productoras, innovando con nuevos
productos que acojan a todas regiones
del país.

Determinar los valores corporativos

INTEGRIDAD: Nuestro actuar se basa en la integridad y honestidad con todos:
proveedores, clientes, distribuidores o personal de planta
TRABAJO EN EQUIPO: Al trabajar en unidos y con amor hacia lo que hacemos
reflejamos el esfuerzo por alcanzar nuestras metas
CONFIANZA: Con nuestros clientes y nuestros colaboradores siendo
transparentes en nuestros productos.
RESPETO: Demostrando lealtad con nuestra compañía e integrantes

OBJETIVOS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO

CORTO PLAZO (1 A 3 MEDIANO PLAZO (3 MESES LARGO PLAZO (1 A 5

MESES) A 1 AÑO) AÑOS)
Llegar a la región Cubrir las regiones capitales Expandirnos a todas las
norte del país del país regiones del territorio
nacional
Adquisición de nueva Adquisición de nuevos Creación de nuevas
maquinaria predios o lotes para la plantas para la
construcción de nuevas innovación de nuevos
plantas de producción productos.
 POLÍTICAS

POLÍTICA DE POLÍTICA DE PAGO POLÍTICA DE POLÍTICAS

SATISFACCIÓN A LOS HORARIOS DEFORMACIÓN
DEL CLIENTE PROVEEDORES ALCLIENTE INTERNO

ALIANZAS Los pagos a los El registro del Proveer a nuestros

ESTRATÉGICAS: proveedores se ingreso y salida clientes internos los
El mercado nos realizan en los de los productos conforme
impulsa a ser plazos establecidos, trabajadores se a sus necesidades y
cada día mejores; ya sea a 30 o 60 días realizará de así garantizar la
por esto nuestro a partir de la forma biométrica satisfacción
compromiso está recepción de la mediano y largo
en realizar un factura a pagar. plazo
fortalecimiento
permanente con
nuestros clientes.
CONFIANZA: El Los pagos Para las plantas El compromiso que
cliente tiene una proveedores se de producción de nuestra gestión
gran confianza en realizaran por manejaran 3 abarque las
la compañía y medio de la turnos de 8 necesidades de
valora la transferencia horas nuestros clientes
transparencia electrónica a la ofreciendo
con la cual cuenta oficial que el productos seguros y
actuamos, proveedor auténticos
haciendo cumplir suministre. manteniendo
todos los nuestros estándares
requisitos y de calidad.
normas que nos
aplican

MEJORA la evaluación de las tendrán un solo del rendimiento

CONTINUA: La facturas o cuentas turno operativo y así
mejora continua de cobro: de lunes a lograr
es fundamental Estudio de viernes satisfacer
para nosotros, ya facturación Sé
que es nuestro asignará fechas y
horarios de
motor que nos
recepción de
impulsa a una
facturas. Se
permanente verificará los
actualización de requisitos de la
nuestras formas factura.
de producir.

PRESUPUESTO: 120.000.000
RECURSOS GERENCIA AREA AREA AREA AREA
ADMINISTRAT- FINANCIERA COMERCIAL OPERATIVA
IVA
HUMANOS 1 7 3 3 2
TECNICOS Equipo de Equipo de Equipo de Equipo de Equipo de
cómputo cómputo cómputo cómputo cómputo.
con las dotado con los dotado con los dotado con los Máquinas y
mejores softwares o software o software o herramientas
característi requerimientos requerimientos requerimientos Para
cas específicos específicos específicos Ejecutar
para ejecutar para ejecutar para ejecutar Los
sus funciones. sus funciones. sus funciones. mantenimientos
MATERIAL Oficina Oficina o Oficina o Oficina o Cables,
dotada con cubículos cubículos cubículos rodamientos,
teléfono, dotados con dotados con dotados con herramientas
escritorio, impresoras, impresoras, impresoras, Taller de con
impresora teléfonos. Teléfonos. teléfonos. mesa de trabajo
y repuestos
básicos.
FINANCIER 7 millones Sub-Gerente: Jefe Director Efe de
O $5.000.000 contabilidad: ventas: mantenimiento:
jefe gestión $3.000.000 $3.500.000 $3.000.000
humana: Auxiliar: Supervisor: Operario:
$3. 500.000 $2.000.000 $2.800.000 2.800.000
Auxiliar gestión Asistente: Supervisor:
humana: $1.800.000 $2.800.000
$2.500.000
Secretaria
Gestión
humana:
$2.200.000
Asistente
Servicios
Generales:
$3.000.000
Auxiliar
servicios
Generales:
$1.800.000
 ORGANIZACIÓN

Organigrama general:

GERENCIA GENERAL

SUB-GERENTE
JEFE DE GESTION ASISTENTE SERVICIO
HUAMANA GENERALES

AUXILIAR DE GESTIÓN AUXILIAR DE

HUMANA
SERVICIOS GENERALES
SECRETARIA DE GESTION
HUMANA

JEFE JEFE SISTEMAS JEFE DE DIRECTOR DE

CONTABILIDAD MANTENIMIENTO VENTAS

Analista de
Auxiliar de Técnicos de Supervisor de
software
contabilidad mantenimiento supermercados
Analista de
Asistente de Supervisor de
sistemas
contabilidad ventas
 MENCIONAR LOS CARGOS Y FUNCIONES SEGÚN EL
ORGANIGRAMA.

NUMERO CARGO FUNCIONES

1 Gerente general Administrar toda la empresa: Coordinar
los recursos de la organización
2 Sub-Gerente Asignar tareas a sus subordinados Planear,
organizar, direccionar, controlar los
procesos administrativos de la empresa.
3 Jefe de gestión Debe tomar decisiones dentro de la
humana organización y comunicársela a los
empleados.
4 Auxiliar de gestión Desarrollar las actividades asignadas por
humana su jefe inmediato, tales como entrevistas y
bienestar del empleado
5 Secretaria de Coordinar con las áreas administrativas
gestión humana para asegurar que los registros y análisis
se estén ejecutando.

6 Asistente de Encargado de asesorar las áreas asignadas

servicios generales y velar por que se encuentren en buen
estado
7 Auxiliar de servicios Encargado de ejecutar todas tareas
generales asignadas por si jefe inmediato
8 Jefe de contabilidad Encargado de controlar y analizar los datos
contables
9 Jefe de sistemas Analizar, revisar todos los sistemas o
software con los que la empresa labore
funcionen de la mejor manera
10 Jefe mantenimiento Planear y asignar los planes de
mantenimiento de la compañía
11 Director de ventas Encargado de analizar el mercado para
alcanzar las metas de la compañía
12 Auxiliar de Se encarga de realizar registros y
contabilidad corroborar la información contable
13 Asistente de Realizar registros y llevar a cabo las
contabilidad actividades que requiera el contador

14 Analista de software Velar por el buen funcionamiento de los

sistemas de la empresa, realizando los
monitoreos pertinentes
15 Analista de sistemas Realizar actualización del software y
hardware de la empresa para mejorar la
productividad.
16 Técnico de Ejecutar los planes de mantenimiento de
mantenimiento las instalaciones y maquinarias de la
empresa
17 Supervisor de ventas Gestionar los datos de las ventas y
proponer nuevas inversiones en el
mercado.
18 Superior de Realizar monitoreo constante de los
mercado movimientos de la empresa en la parte
comercial.
 ASIGNACIÓN DE RECURSOS MATERIALES, TÉCNICO Y
FINANCIEROS:
NUMERO CARGO ASIGNACIÓNDE RECURSOS
1 Gerente general Computador, el acceso financiero se le
otorga según la necesidad
2 Sub-Gerente Computador, acceso al control financiero
3 Jefe de gestión Computador y papelería que ayude a su
humana labor:20 millones

4 Auxiliar de gestión Computador y papelería para desarrollar

humana su labor

5 Secretaria de Computador y papelería para desarrollar

gestión humana su labor

6 Asistente de Computador y papelería para desarrollar

servicios generales su labor. 30 millones para adquisición de
productos para ejecutar las funciones
7 Auxiliar de servicios Material, dotación e implementos para
generales realizar sus funciones
8 Jefe de contabilidad Computador y papelería para desarrollar
su labor.20 millones para adquisición de
nuevos productos para su área de trabajo
9 Jefe de sistemas Computador y papelería para desarrollar
su labor. 20 millones para adquisición de
nuevos productos para su área de trabajo:
software o hardware
10 Jefe mantenimiento Computador y papelería para desarrollar
su labor.20 millones para adquisición de
 nuevos productos, repuestos o
herramientas
11 Director de ventas Computador y papelería para desarrollar
su labor.20 millones para adquisición de
nuevos productos para su área de trabajo:
software o hardware
12 Auxiliar de Computador y papelería para desarrollar
contabilidad su labor.
13 Asistente de Computador y papelería para desarrollar
contabilidad su labor

14 Analista de software Computador y papelería para desarrollar

su labor
15 Analista de sistemas Computador y papelería para desarrollar
su labor.
16 Técnico de Material, dotación e implementos para
mantenimiento realizar sus funciones.
17 Supervisor de ventas Computador y papelería para desarrollar
su labor.20 millones para adquisición de
nuevos productos para su área de trabajo
18 Superior de Computador y papelería para desarrollar
mercado su labor.20 millones para adquisición de
nuevos productos para su área de trabajo
 CONCLUCIONES
Empresa panmas ha mostrado un crecimiento en las últimas
décadas, posicionándola en los primeros lugares en preferencia de
los consumidores.
La adquisición de nuevas maquinarias ha permitido el
mejoramiento del índice de producción.
La implementación de nuevas tecnologías será la nueva estrategia
que la compañía pondrá todos sus esfuerzos.
La incursión en realizar productos enfocados hacia los nuevos
estilos saludables de las personas será un plus que ayude a la
empresa a sostenerse y adquirir nuevos consumidores.
El diagnostico final de la compañía es muy prometedor, después de
realizar el análisis de la matriz dofa, podemos enfocarnos en
trabajar en esas falencias y así nuestros procesos y productos
lograran llegar a los lugares que pretendemos alcanzar.
 REFERENCIAS
Global Deinsa (2005) Factores_Criticos_de_Exitos
Granes Pymes (2013) Guía para elaborar correctamente misión
visión empresarial
Espinosa Roberto (2012) Como definir misión, visión y valores
corporativos
Bernal Monge Pacheco (2009) Apuntes Gerencie. Importancia de la
misión para un buen accionar en las empresas
Dinámica de la economía mundial y comportamiento en Colombia,
(2017). Min comercio
Ochoa, S y Toscano, J. (2011)” Revisión crítica de la literatura
sobre el análisis financiero de las empresas”. Pag 72-99