NOMBRE: JALY LANCEA GAMBOA

1. ¿Qué Programas Prerrequisitos aplican a mi empresa?

Limpieza y sanitización de las Limpieza de recepción animal

instalaciones sanitarias
Limpieza de la cadena de matanza Limpieza del personal
Limpieza del aturdidor Limpieza de drenajes
Limpieza de paredes y pisos Control de agua
Limpieza de despresad ora manual Contaminación cruzada
Limpieza de despresa dora mecánica Control de proceso
Limpieza de cámaras Control de recepción de insumos
Limpieza y sanitización de equipos, Educación y capacitación del personal
superficies y áreas de proceso

2. Definir los controles o inspecciones que se deben realizar para validar la correcta
implementación de los siguientes Programas Prerrequisitos:

- Control de Plagas

 Control interno de plagas específicamente para roedores se coloca trampas

 Se llevará el control visual semanal de control de plagas
 En caso de presencia de plagas se contratará a una empresa por motivos de manejo de
venenos. (con autorización gubernamental y documentación en regla)
 Solicitar la información correspondiente al personal de planta sobre la actividad o
presencia de plagas en diferentes áreas de planta
 Controlar el numero adecuado de depósitos de basura que se encuentre limpio y
debidamente ubicados

- Compras y Abastecimientos

 Realizar un registro con información del galpón

 Estado de salud y cuidar bienestar animal
 Cumpla con las vacunas
 Cargado del animal

- Bio-Vigilancia

 Pozo con tapa y candado

 Almacén de productos para la aplicación en la producción (solo personal autorizada)
 Control de equipos solo para personal autorizado y capacitado