INNOVACIÓN, SOSTENIBILIDAD

Y BIENESTAR PARA COLOMBIA

Factores a tener en cuenta para la implementación de la cosecha de racimos

en punto óptimo en cultivares híbridos OxG
Kelly Sinisterra1, Liseth Vargas1, Paulo Cortes2, Mauricio Angulo2, Alexander Biojo1, Jhonatan Camperos1, Ingrid Cortes1, Mauricio Mosquera1
1
Centro de Investigación en Palma de Aceite, Cenipalma, 2Palmas Santa Fe S.A. Autor de correspondencia: Mauricio Mosquera, mmosquera@cenipalma.org

Introducción Definición del criterio de cosecha adecuado

Los cultivares híbridos OxG son una alternativa en áreas devastadas por la Pudrición del cogollo (PC), estos cultivares Como resultado de lo observado hasta el momento, el criterio de punto óptimo de cosecha que la plantación debe imple-
presentan dificultades en la identificación de racimos en punto óptimo de cosecha  (POC) debido a problemas de asin- mentar es el siguiente: racimos con opacidades mayores o iguales a un 50 %, desprendimiento natural mayor o igual de
cronía floral y llenado del racimo. Por lo anterior, Cenipalma realizó la caracterización morfológica de racimos en los cuatro frutos y cuarteamientos superiores o iguales al 25 %, en donde se recomienda tener como criterio principal la opaci-
cultivares híbridos  OxG mas sembrados en el país, mediante la escala BBCH, con el fin de  definir las características y dad debido a su baja variabilidad cuando el racimo esta maduro.
el momento óptimo para cosecha de racimos maduros. Los resultados demostraron que la cosecha se debe realizar a
partir del estadio 807, debido a que se alcanzan los mayores contenidos de aceite en el racimo (Rincon et al., 2013). Es De acuerdo con las interacciones entre los criterios de cosecha, se evidenció que el 94 % de los racimos que cumplían con
importante anotar, que no todos los cultivares híbridos maduran al mismo tiempo y cada uno presenta una característica opacidad mayor o igual al 50 %, también cumplían con los otros dos criterios, es decir, un desprendimiento mayor o igual a
especifica (Caicedo-Zambrano et al., 2020).  cuatro frutos y cuarteamiento mayor o igual al 25 %. Es muy común que los racimos que cumplen con uno de los criterios
mencionados esté acompañado por otro, cumpliendo de esta manera con al menos dos de los criterios propuestos. Por
Cuando se ajusta el punto óptimo de cosecha en los híbridos, dependiendo del cultivar se pueden lograr incrementos consiguiente, tal y como lo afirma Caicedo-Zambrano et al., 2020, para que un racimo esta apto para la cosecha, este debe
substanciales de 4 a 11 puntos porcentuales en el potencial de aceite a racimo y en la tasa de extracción de aceite (H. cumplir con al menos dos de los tres criterios en el momento del corte, garantizando así más del 80 % de racimos en ma-
Romero y Ayala, 2021). Adicionalmente, la cosecha de racimos inmaduros puede disminuir la TEA en hasta tres puntos durez óptima (Tabla 1).
porcentuales (Sinisterra et al., 2019; Hernandez et al., 2020). Cenipalma ha promovido el uso de al menos dos de los tres
criterios de cosecha (desprendimiento de fruto, porcentaje de cuarteamiento y opacidad) para garantizar un alto porcen- Tabla 1. Porcentaje de racimos de acuerdo al número de criterios a implementar.
taje de racimos con buen contenido de aceite en la cosecha (Caicedo-Zambrano et al., 2020). Sin embargo, pese a los
resultados positivos de la implementación del POC se ha evidenciado que las plantaciones no tienen certeza de cómo Estado de madurez
Número de criterios a implementar
implementar en campo los criterios, debido a que no son precisos y son susceptibles a la interpretación y experticia de la Maduro Inmaduro
persona que cosecha. A partir de lo anterior, se propone este estudio con el fin de establecer los pasos a seguir para la Al menos un criterio 71 % 29 %
implementación del POC, teniendo en cuenta el comportamiento de las características de los racimos maduros en campo Al menos dos criterios 85 % 15 %
y el uso adecuado de uno, dos o tres criterios de cosecha al momento del corte de los racimos. Tres de tres criterios 92 % 8 %

Metodología Implementación del criterio de cosecha en la plantación

Ubicación. Este trabajo se llevó a cabo en la plantación Palmas Santa Fe S.A., en el municipio de Tumaco (Nariño, Con la implementación del criterio de cosecha mencionado anteriormente, mediante la marcación de racimos que cum-
Colombia), en palmas híbridas OxG (Brasil x Djongo) de 11 años y altura promedio de 2,5 m. La zona cuenta con una plieran como mínimo dos de los tres criterios expuestos, se logró una reducción de la cantidad de racimos cosechados en
temperatura promedio de 28 °C, humedad relativa media anual de 86 % y una precipitación promedio 2.800 mm al año. estados inmaduros del 64 %, pasando del 53 % cuando se cosechaba con un solo criterio (Figura 1) a 19 % de racimos
inmaduros (Figura 2) cuando se cosecha con más de dos criterios. Lo anterior, soporta la premisa de cosechar racimos con
La metodología considerada se llevó acabo en tres fases que se detallan a continuación (Figura 1). más de un criterio de cosecha. Resultados similares fueron reportados por Sinisterra et al., 2019 y Hernandez et al., 2020
quienes reportan una reducción de racimos inmaduros en la cosecha del 37 % y 97 %, respectivamente.
CARACTERIZACIÓN DE RACIMOS COSECHADOS BAJO EL CRITERIO DE LA PLANTACIÓN
5%
Fase 1 1.1. Evaluación de las variables 1.2. Estimación de la 1.3. Determinación
19%
en campo: Desprendimiento natural cantidad de racimos de la TEA
Identificación de la
de frutos , porcentaje de cosechados en
necesidad de ajustar
cuarteamiento, porcentaje de estadios maduros e
el criterio de cosecha 806
opacidad y estado fenológico del inmaduros
racimo 807
809
AJUSTE CRITERIO DE COSECHA
2.2. Selección de las 76%
Fase 2 2.1. Identificación de
características que describan
características principales de los
Definición del criterio mejor el comportamiento de
racimos maduros cosechados Figura 4. Proporción de racimos cosechados en estadios maduros e inmaduros implementando dos o mas criterios de
los racimos maduros y ajuste
de cosecha considerando las variables Figura 4. Proporción de racimos cosechados en estadios maduros e inmaduros implementando dos o mas criterios de
cosecha
adecuado al criterio de cosecha
evaluadas en campo cosecha.
IMPLEMENTACIÓN DEL CRITERIO DE COSECHA EN LA PLANTACIÓN
Tasa de extracción de aceite estimada y desprendimiento de frutos sueltos
Fase 3
3.1. Marcación de racimos, 3.2. Cosecha de racimos
Implementación del marcados en POC y evaluación Considerando las proporciones de racimos por cada estadio fenológico antes y después de la implementación del criterio
previo a la cosecha y que
criterio de cosecha
cumplan con dos de los tres de las actividades 1.2. y 1.3. de la de cosecha, la TEA resultante fue de 23,62 % cuando se implementa el criterio de la plantación (más de dos frutos despren-
ajustado Fase 1.
criterios propuestos. didos) y una TEA de 24,97 % implementando el criterio propuesto, logrando un incremento de 1,35 puntos porcentuales en
la TEA (Tabla 2).
Figura 1. Descripción de la metodología
Figura 1. Descripción de la metodología.
Tabla 2. Tasa de extracción de aceite para los dos criterios de cosecha.

Resultados Criterios de cosecha TEA

Criterio plantación 23,62 %
Caracterización de racimos cosechados bajo el criterio de la plantación Criterio de cosecha propuesto 24,97 %

La plantación tiene como único criterio de cosecha el corte de racimos con desprendimiento natural de dos frutos, bajo esas
condiciones como se muestra en la Figura 2, el 53 % de los racimos se cosechan en estadios inmaduros (estadio 805 y Conclusiones
estadio 806). Esta proporción de racimos inmaduros observada puede afectar entre tres y cinco puntos porcentuales de la
TEA (Sinisterra et al., 2019 y Hernandez et al., 2020). Lo anterior evidencia la necesidad del ajuste en el criterio de cosecha • Por medio de los pasos que se proponen en este trabajo se logro establecer que con dos de tres criterios se garantiza
de la plantación. más del 80 % de racimos cosechados en estados maduros durante la labor de cosecha, con incrementos estimados de
4% 5% al menos un punto porcentual en la TEA.
• Se identificó que el criterio de corte para el cultivar Brasil x Djongo es racimos con opacidades mayores o iguales a un
805 50 %, desprendimiento natural mayor o igual de cuatro frutos y cuarteamientos superiores o iguales al 25 %, siendo la
806 opacidad el criterio principal para la selección de los racimos maduros.
807 • Dado que cada cultivar tiene unas características específicas de cosecha, es necesario realizar estudios similares con
43% 809 otros cultivares híbridos OxG, para determinar la viabilidad de la implementación de estos criterios.
48%
• Este trabajo puede ser la base para el desarrollo de estudios de tiempos y movimientos relacionados con la logística de
la labor de cosecha implementando los criterios de punto óptimo.
Figura 2. Proporción
Figura de racimos
2. Proporción cosechados
de racimos en en
cosechados estadios
estadiosmaduros
maduros ee inmaduros implementando
inmaduros implementando el criterio
el criterio plantación.
plantación

Características principales de los racimos maduros Agradecimientos

Se encontró que generalmente los racimos maduros (estadio 807 y estadio 809) presentaron las siguientes características: Los autores agradecen al Fondo de Fomento Palmero, FFP, administrado por Fedepalma por la financiación de esta in-
más del   50 % de los frutos del racimo sin brillo (frutos opacos),  entre el 25 % y 80 % de frutos cuarteados o con ranuras y vestigación, así como a tecnólogos de los programas de Extensión, Procesamiento y Biología y Mejoramiento Cenipalma
desprendimiento natural mayor a cuatro frutos. igualmente a los operarios de campo de la plantación que participaron en el proyecto.

Por lo anterior, se puede a firmar que racimos con mayor opacidad, cuarteamiento y desprendimiento presentan mayor gra-
do de madurez. La variable que mejor describe el comportamiento de los racimos maduros es la opacidad con un coeficien-
Referencias
te de variación del 18 %, seguida por el desprendimiento de frutos y el cuarteamiento, los cuales presentan un coeficiente Caicedo-Zambrano, A., Millan-Orozco, E., Ruiz-Romero, R. & Romero, H. M. (2020). Criterios de cosecha en cultivares hí-
de variabilidad relativa superior al 60 % (Figura 2).  brido: características que evalúan el punto óptimo de cosecha en palma de aceite (Segunda Edición).
Hernández, D., Rodríguez, J., Daza, E., Lemus, L., & Mosquera, M. (2020). Punto óptimo de cosecha de racimos para híbri-
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bridos interespecíficos OxG hacia una producción altamente eficiente. Palmas, 42(1), 55-64.
Sinisterra, K., Caicedo, A., & Camperos Reyes, J. (2019). Punto óptimo de cosecha del cultivar híbrido OxG Corpoica en la
plantación Agrosavia en Tumaco. Boletín El Palmicultor, (571 septie), 14. Recuperado a partir de https://publicaciones.
Figura
Figura 3.3.
Figura 3.Comportamiento
Comportamiento
Comportamiento
Figura de variables
3. Comportamientovariables
de variables
de opacidad,
de opacidad,
variables
opacidad, cuarteamiento
opacidad,
cuarteamiento
cuarteamiento
cuarteamientoy ydesprendimiento
y desprendimiento
y desprendimiento
desprendimiento
de racimos de
de racimos
de racimos
maduros
racimos
maduros maduros
emaduros
inmaduros e inmaduros.
e inmaduros
e inmaduros fedepalma.org/index.php/palmicultor/article/view/12782