UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

FORMULACION DE GUIAS PRACTICAS DE APLICACIÓN Y
EXPERIMENTACION DE LOS
APRENDIZAJES
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Nombre: Joselyne Rodríguez Panoluisa.

Curso/paralelo: Segundo “B”.

Docente: Químico Lander Pérez, MSc.

Fecha de realización de la práctica: 10 de noviembre del 2021.

Fecha de entrega del informe: 10 de noviembre del 2021.

Ciclo académico: Octubre 2021 – Febrero 2022.

1) Tema:

Determinación de la concentración de ácido clorhídrico en una corriente contaminada

realizando una valoración ácido fuerte - base fuerte.
Objetivos:

2.1) Objetivo general:

Relacionar las concentraciones de ácido clorhídrico con su pH respectivo obtenido.
2.2) Objetivos específicos:
- Analizar los distintos resultados de concentración que se pueden obtener al cambiar
cualquier dato, como la cantidad de sustancia o volumen.
- Comprender el objetivo del método de titulación ácido – base y su importancia en esta
práctica.
2) Datos y cálculos
3.1.- Datos
Tabla 1.

Análisis de la titulación
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Cantidad de sustancias
Hidróxido de sodio 0,0025 mol
Ácido clorhídrico 0,0025 mol
Volumen de HCl
Sitio B 16.93 c𝑚3
Sitio C 28.80 c𝑚3
Volúmenes de NaOH
1er 250.0 cm3
2do 25.0 𝑐𝑚3
Concentración de NaOH
0.10 𝑑𝑚−3

Nota: Datos adquiridos en el simulador Learn Chemistry, con respecto al ácido clorhídrico e hidróxido de sodio.

3.2.- Cálculos demostrativos

Cantidad de sustancia NaOH (mol)

𝑚𝑎𝑠𝑎
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 =
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟

1.00 𝑔
𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑔
40.0
𝑚𝑜𝑙

𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 = 0.0250 𝑚𝑜𝑙

Concentración de NaOH

𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛, 𝑐 (𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑚−3 ) ∗ 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛, 𝑉 (𝑐𝑚3 )

Cantidad de la sustancia, n (mol) = 1000

Cantidad de la sustancia, n (mol) ∗ 1000

Concentración, (mol dm−3 ) =
Volumen, V (cm3 )

0.0250 mol ∗ 1000

Concentración NaOH =
250.0 cm3

Concentración HCl = 𝟎. 𝟏𝟎 𝐝𝐦−𝟑

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Concentración del HCl en el sitio B

0,0025 mol ∗ 1000

Concentración HCl =
16.93 cm3

Concentración HCl = 𝟎, 𝟏𝟓 𝐝𝐦−𝟑

3) Resultados
4.1.- Video
https://utaedu-
my.sharepoint.com/:v:/g/personal/jrodriguez7819_uta_edu_ec/EXResABhWEtMvK_
T5XSd26UBexWXWTvrXz-UBKZVxJf6-A?e=v8YLJO
4.2.- Resultados
Tabla 2.
Concentraciones del HCl en el río y sus respectivos pH.
Sitio B
Concentración de HCl pH
0,15 𝑑𝑚−3 0,8
Sitio C
Concentraciones de HCl pH
0,09 𝑑𝑚−3 1,0
Nota: Estos resultados fueron obtenidos mediante la fórmula de la concentración, presentada anteriormente, junto
con los datos iniciales.

4) Discusión
Al realizar la práctica se obtuvieron varios resultados, si bien se pudo observar, los
datos variaron dependiendo de cada práctica, ya que repetí varias veces el simulador, y
en cada práctica, se adquirían distintos resultados, específicamente en la concentración
final del ácido clorhídrico como de su pH, no obstante, el cambio no era brusco, por
decirlo, sino que varían por muy poco; por ejemplo en la primera práctica, salió como
concentración del HCl 0.16 𝑑𝑚−3 y en la última realizada se obtuvo 0.15 𝑑𝑚−3.
Como se pudo determinar, en el simulador, se utiliza la titulación, la cual es una técnica
muy usada, especialmente en la química, la cual ayuda a determinar cuantitativamente
múltiples mensurados (Morales, González, Abella, & Ahumada, 2019).
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Específicamente, se usó la titulación ácido - base, en la cual se utilizan indicadores
específicos, los cuales son compuestos orgánicos que permiten un cambio de color, al
perder un protón, puesto que genera cambios en la estructura que produce bien sea una
mayor o menos movilidad de los electrones (Silva & Barbosa, 2002).
En este caso, el método mencionado, determinó la concentración de ácido clorhídrico
en los distintos sitios del río, además, fue utilizado como indicador la fenolftaleína, la
cual al trabajar con una base, siendo este caso, el NaOH, se tornaba de color rosa,
mientras que si trabaja con un ácido, siendo este caso, el HCl, se volvía incoloro; en
otras palabras, ésta, es el mejor indicador que se puede utilizar en la titulación ácido –
base, debido a que se detalla con nitidez el cambio de color durante el punto final, lo
que minimiza los errores visuales (Royal Society of Chemistry, s.f.; Silva & Barbosa,
2002). Por ello, mientras que realizaba la práctica, se observó que existía un cambio de
color, de rosa a incoloro, el cual cambió de este modo, debido al cambio de pH.
También se pudo analizar la relación inversa que existe entre la concentración de HCl
y el pH, ya que a medida que el pH incrementa, la concentración de HCl, disminuía,
por ello en el río, se observó que mientras en el sitio B había un pH de 0.8, en el sitio
C había 1.0 y sus concentraciones eran 0.15 𝑑𝑚−3 y 0.09 𝑑𝑚−3, respectivamente, por
lo que se confirma que son inversamente proporcionales (Royal Society Of Chemistry,
2021).
5) Cuestionario
5.1. Escribir la ecuación correspondiente a la valoración del ácido acético con
NaOH y mencionar un indicador adecuado.
Ecuación:
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 + 𝐻2 𝑂

Indicador:
Un indicador adecuado, sería la fenolftaleína, ya que registra cualquier cambio brusco
que presenta el pH, el cual indica el punto final. Esta, además, cambia generalmente de
color cuando el pH ~ 9, si es el pH < 8, se vuelve incolora, pero si es el pH < 9, adquiere
un color violeta rojizo (Heredia, 2006).
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5.2. ¿Cómo se pude expresar la acidez de la leche?
Primero hay que saber que la acidez se la puede medir mediante titulación, el cual puede
𝑚
expresarse de distintas maneras, como % 𝑣 o en grados Dornic, el cual corresponde
𝑚
exactamente a 0,01% del ácido láctico (López et al., 2015).
𝑣

5.3. Si se desea neutralizar 100 mL de solución 0,1 M de HCl. ¿Qué volumen de

una disolución de Ca (OH)2 0,50 M se necesita?
Datos:
𝑉1 = 100 𝑚𝐿 𝑉1 𝑁1 = 𝑉2 𝑁2
𝑉1 𝑁1
𝑉2 = ? 𝑚𝐿 𝑉2 = 𝑁2
(100 𝑚𝐿)(0,50 𝑁)
𝑁1 = 0,50 𝑁 𝑉2 = (0,1 𝑁)

𝑁2 = 0,1 𝑁 𝑉2 = 500 𝑚𝐿
5.4. Si se tiene una disolución con 5 gr de KOH en 250 ml de agua. ¿Qué volumen
se necesita de otra disolución 0,75 M de HNO3, para neutralizarla?
Como primer punto, se tiene que aclarar que no está como tal, la molaridad, sino que,
en cambio, está la cantidad en gramos del soluto y el volumen del solvente, por ello, lo
que se debe realizar es calcular M de KOH.
Datos:
1 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝑂𝐻
5 gr KOH *56,11 𝑔𝑟 𝐾𝑂𝐻 =
msoluto= 5 gr KOH
Vsolvente = 250 mL H2O 0.08 moles de KOH

V1= 255 mL
N2 = 0.75 M
V2 = ?
Proceso:
𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 𝟐) 𝑽𝟏 𝑵𝟏 = 𝑽𝟐 𝑵𝟐
1) Molaridad → M= 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
𝑉1 𝑁1
0.08 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝑂𝐻 𝑉2 =
M= 𝑁2
0.255 𝐿

M= 0.31 M (255 𝑚𝐿)(0.31 M)

𝑉2 =
0.75 𝑀

𝑉2 = 105.4 𝑚𝐿
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5.5. ¿Qué volumen de ftalato ácido de potasio 0,1000N se consume para valorar
20,00 mL de una solución NaOH 0,0980N?
Datos: Proceso:
𝑉1 = 20 𝑚𝐿 𝑉1 𝑁1 = 𝑉2 𝑁2
𝑉1 𝑁1
𝑉2 = ? 𝑚𝐿 𝑉2 = 𝑁2
(20 𝑚𝐿)(0,0980 𝑁)
𝑁1 = 0,0980 𝑁 𝑉2 = (0,1000 𝑁)

𝑁2 = 0,1000 𝑁 𝑉2 = 19,6 𝑚𝐿
6) Conclusiones
Una vez realizado el simulador, se puede entender que la relación existente entre el
término concentración y el término pH, es que van estrechamente de la mano, ya que
son inversamente proporcionales, si la concentración del ácido clorhídrico es grande,
el pH, será muy bajo, es decir, será ácido, pero si la concentración es baja, el pH será
grande o alto, por lo que será básico. Esto, además, fue demostrado mediante la
simulación, ya que en el caso del sitio B, la concentración de HCl, era de 0.15 dm−3 y
su pH era de 0,8; mientras que en el sitio C, la concentración era de 0.09 dm−3 y su pH
era de 1.0; por lo que queda demostrado que son inversamente proporcionales.
Durante la simulación se obtuvieron distintos datos, los cuales fueron utilizados para
los distintos procesos, sin embargo, se determinó que, en un mismo proceso, al cambiar
un dato, los resultados van a variar de acuerdo al mismo. En el caso de la concentración,
esta varió, ya que a pesar de que ambos sitios tenían la misma cantidad de HCl, tenían
distinto volumen. De hecho, la diferencia de volúmenes era de casi la mitad, por lo que
las concentraciones de igual modo, eran casi a la mitad, por ejemplo, en el sitio B, el
volumen era de 16.93 y en el sitio C era de 28.80, ambos tenían la misma cantidad de
0,0025 HCl, pero sus concentraciones variaron, las cuales fueron, 0,15 dm−3 y 0,09
dm−3, respectivamente.
Gracias a las clases impartidas, como la simulación realizada, se analizó de una mejor
manera la importancia y el porqué se utilizó el método de titulación ácido-base en esta
práctica. Además, se comprendió que este método, es importante debido a que ayuda a
determinar la concentración de cualquier solución, ya sea básica o ácida, mediante el
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uso del pH, con una precisión casi exacta, cuyos datos fueron adquiridos mediante se
realizaba el simulador, por lo que se pudo obtener los resultados correctos.
7) Bibliografía

Heredia, S. (2006). Experiencias sorprendentes de quimica con indicadores de pH caseros.

Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias, III(1), 89 - 103.

Morales, L., González, I., Abella, J., & Ahumada, D. (2019). Técnicas de titulación ácido -
base: consideraciones metrológicas. Colombiana de Química, XLVIII(1). Obtenido de
https://www.redalyc.org/journal/3090/309058491010/309058491010.pdf

López, A., Barriga, D., Jara, J., & Ruz, J. (2015). Determinaciones analíticas en leche. Córdoba:
Junta de Andalucía, 1 – 26.

Royal Society Of Chemistry. (2021). RSC. Obtenido de https://www.rsc.org/teaching-and-

learning/

Sawyer, C., McCarty, P., & Parkin, G. (2000). Química para ingeniería ambiental (Cuarta ed.).
México, Colombia: McGRAW-HILL.

Silva, M., & Barbosa, J. (2002). Equilibrios iónicos y sus aplicaciones analíticas. Madrid:
Síntesis.

8) Anexos


Titration level 1
Joselyne

Aims
In level 1, you'll analyse samples from a river that has been contaminated with acid. You'll perform titration
experiments to work out the concentration of acid in the samples.

In each activity you'll be able to collect points. At the end of the level you can restart to improve your skills.

Video 100 Points

Comprehension 100 Points 1 Attempt

Hydrochloric acid fully dissociates when dissolved in water.

The pH of water is approximately 7 which means it is neutral.

When an acid and alkali react to form water and salt it is called neutralisation.

A titration experiment can be used to determine the unknown concentration of acid using a known concentration of
base.

An indicator helps us to see the point of neutralisation during a titration experiment by causing a colour change.

Acids and alkalis 100 Points

pH 0-2 pH 7 pH 12-14

hydrochloric acid distilled water sodium hydroxide

sulfuric acid potassium hydroxide

nitric acid calcium hydroxide

Phenolphthalein is an indicator which changes colour close to the point of neutralisation and is used to show the end-
point of this titration. When adding a strong acid to a strong base the phenolphthalein indicator changes colour from
pink to colourless.

Measuring Mass 100 Points 1 Attempt

You correctly used the balance to accurately weigh:

Mass of sodium hydroxide = 1.00 g

This was transferred to a beaker for you ready for the next step of the experiment.
Standard solution 90 Points 1 Attempt
First the sodium hydroxide powder was dissolved in distilled water.

Next you transferred to solution to a 250.0 cm3 volumetric flask and rinsed the beaker with more water.

Finally you made up the standard solution to the to the 250.0 cm3 level using a dropping pipette

Alkali concentration 100 Points

You calculated the molar mass for sodium hydroxide as 40 g mol-1.

Then you worked out the amount of sodium hydroxide you used was0.0250 mol.

Finally you calculated the concentration of your stock solution as being 0.10 mol dm-3.

Preparing for titration 90 Points 1 Attempt

First you rinsed a pipette with your sodium hydroxide solution.

Next you used the pipette to transfer exactly 25.00 3 of the solution into a conical flask and added 3 drops of
phenolphthalein indicator.

Burette setup 90 Points 1 Attempt

First you rinsed a burette with distilled water.

Next you rinsed the burette with your acidic contaminated river sample.

Then you filled the burette with the river sample and ensured the eye level was good for reading the burette level

Then you removed the funnel.

Finally the burette was filled below the tap by running out some solution.
Titration experiment 70 Points
You performed titration experiments on contaminated river water from two sites B and C.

1st 2nd
Sample site
Trial accurate accurate
B
titration titration

Final reading
27.60 25.30 26.90
(cm3)

Initial reading
10.35 8.40 9.95
(cm3)

Volume added
17.25 16.90 16.95
(cm3)

Average
volume added 16.93
(cm3)

1st 2nd
Sample site
Trial accurate accurate
C
titration titration

Final reading
37.50 37.75 39.30
(cm3)

Initial reading
8.30 8.95 10.50
(cm3)

Volume added
29.20 28.80 28.80
(cm3)

Average
volume added 28.80
(cm3)

Number of times
that sample B 1
was tested

Average volume
added for all 16.93
samples (cm3)

Number of times
that sample C 1
was tested

Average volume
added for all 28.80
samples (cm3)
Titration analysis 80 Points
You correctly determined the concentration of acid in the river at sites B and C.

Amount of sodium hydroxide = 0.0025 mol.

Amount of hydrochloric acid = 0.0025 mol.

Concentration of hydrochloric acid at site B = 0.15 mol dm-3.

Concentration of hydrochloric acid at site C = 0.09 mol dm-3.

The pH of the river is normally neutral.

The pH values increase as the concentration of HCl decreases.

The pH at the site of special scientific interest is bad.

The pH of the river returns to a moderate level by the time it reaches site D.

Review
Things I did well on:

Things I could improve on:

Your titrations and quick response helped protect some of the wildlife at the site of special scientific interest. Three
days later you sample the river at all the sites again. What do you predict your results would be?