DATOS DE PENETRACIÓN DE CALOR

BIGELOW
BIGELOW
MODIFICADO
TEMPERATURA TEMPERATURA
TIEMPO
ALIMENTO RETORTA TDT 1/TDT TDT 1/TDT
1 131,90 172,5
2 138,20 188
3 142,70 203
4 147,20 217
5 154,58 230
6 159,80 232
7 166,10 236
8 180,50 240
9 192,56 240
10 197,24 242
11 200,00 243
12 201,65 244
13 206,60 244
14 210,65 244
15 215,60 244
16 218,30 244
17 220,10 244
18 222,60 244
19 223,70 244
20 224,60 244
21 225,60 244
22 227,30 244
23 228,30 244
24 229,10 244
25 230,00 244
26 230,90 244
27 231,80 244
28 232,25 244
29 233,15 244
30 233,60 244
31 234,50 244
32 235,40 244
33 236,30 244
34 237,20 244
35 237,60 244
36 238,10 244
37 238,20 244
38 239,00 244
 39 239,45 244
40 239,90 244
41 239,90 244
42 240,80 244
43 240,80 244
44 241,70 244
45 241,70 244
46 242,15 244
47 242,15 244
48 242,15 244
49 242,15 244
50 242,15 244
51 242,15 244
52 242,15 244
53 242,15 244
54 242,15 244
55 242,15 244
56 241,70 244
57 240,80 240
58 235,40 240
59 224,60 230
60 210,20 225

https://jamboard.google.com/d/1QajUurzx9Mbo0rf2fz16XKuqP45OezYCfkJ3t5ABuXc/edit?usp=meet_whiteboa

https://www.printablepaper.net/click2.php
https://web.physics.utah.edu/~gernot/elem_labs/SL3.pdf
https://web.physics.utah.edu/~gernot/elem_labs/Graph_paper.htm
https://www.freeprintablepdf.eu/files/es-papel-semilogaritmico-naranja.pdf
PSIT=Temperatura pseudo inicial

6.96

https://hidrologia.usal.es/Complementos/papeles_log/finos/SEMILOG_16cmx3mod.pdf
 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58
244

243

242

241

240
Temperatura del Alimento

239

238

237

236

235

225

215

205
 205

195

185

175

165

155
+
145

+
+
+

45

-55

Xc/edit?usp=meet_whiteboard

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58

Tiempo

CUT= 12
Cero corregido= 6.96
 j= x
TR= 144
PSIT=
Ti=

Z= 18

U= 2.5644

Interpolar
0.5 2.8518
x 2.5644
0.6 3.5118

g=
log g=0.459
0 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63
0 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63
Por ser conserva se toma de clostridium Botulinun

Es el valor intepolado
yuu
kj