PREGUNTA 1

Para la fabricación de mermelada se emplea un evaporador al cual se alimenta una

mezcla formada por fruta fresca triturada, azúcar y pectina. La fruta fresca triturada y
el azúcar se encuentran en proporción en peso de 9 a 11, respectivamente. La pectina
en la alimentación representa el 2,30% en peso de la alimentación total al evaporador.
Se utilizó una balanza de humedad para determinar que la fruta fresca triturada
contiene 86% de H2O y el resto 14% de sólidos. Considere que el azúcar y la pectina
son sólidos exentos de humedad y que la mezcla a la salida del evaporador contiene un
total de 67% de sólidos. Para una carga de 100 kg de fruta fresca triturada, se pide:
a) La alimentación total al evaporador, en kg y su composición en peso. b) La humedad
para la alimentación y para el concentrado, en kg agua/kg sólido.
c) La masa de agua evaporada, en kg

PREGUNTA 2
En la figura adjunto se muestra un proceso para recuperar los vapores de metanol de
una corriente de gases. El proceso industrial opera en forma continua y tiene agua de
reposición. La mezcla de gases que ingresa al absorbedor (G1) contiene 100 kmol/h de
CH3OH y 610 kmol/h de N2, y la mezcla de gases que sale del mismo (G2) tiene una
composición molar de 0,50% de CH3OH y 99,5% de N2. El líquido que ingresa al
absorbedor (L1) tiene un flujo de 722 kmol/h y una composición molar de 99% de H2O
y 1% de CH3OH. La corriente de destilado (D) tiene una composición molar de 80% de
CH3OH y 20% de H2O, y el producto de fondo (W) se mezcla con el agua de reposición
(F) para obtener la corriente que se recicla al absorbedor (L1). Asuma que el agua no se
evapora en el absorbedor y que el nitrógeno es insoluble en el agua. Se pide:
a) El flujo del gas que sale del absorbedor, en kmol/h
b) El % de absorción de metanol en el absorbedor
c) El flujo de destilado producido, en kmol/h
d) El flujo de agua de reposición, en kmol/h
El flujo de fondos del destilador, en kmol/h