UNIVERSIDAD

TECNOLOGÍCA DE
JALISCO
DAYANA GUADALUPE MEDINA MENDOZA
GRADO Y
CARRERA NOMBRE DE LA ASIGNATURA
GRUPO
TSU QUÍMICA ÁREA 3A TM BIOQUIMICA
TECNOLOGÍA
FARMACÉUTICA

PRÁCTICA NOMBRE DE LA PRÁCTICA FECHA

No.
Práctica de identificación de  Grupos
31 OCTUBRE 2021
5 Funcionales

Las propiedades de los compuestos de carbono dependen del arreglo de sus cadenas y tipos
de átomos a los que están unidos, esto es, a su estructura.

INTRODUCCIÓN

Un grupo funcional es un átomo o un arreglo de átomos que siempre reaccionan de una forma
determinada; además, es la parte de la molécula responsable de su comportamiento químico ya
que le confiere propiedades características. Muchos compuestos orgánicos contienen más de
un grupo funcional

OBJETIVOS

 Recononer e identificar los diferentes grupos funcionales

Página 1 de 9
 UNIVERSIDAD
TECNOLOGÍCA DE
JALISCO
FUNDAMENTO (MARCO TEORICO)

Las moléculas biológicas grandes generalmente están compuestas por un esqueleto de carbono
(formado por átomos de carbono e hidrógeno) y algunos otros átomos, incluyendo oxígeno,
nitrógeno o azufre. Los grupos funcionales son motivos químicos o patrones de átomos que
muestran una “función” consistente (propiedades y reactividad) independientemente de la
molécula exacta en la que se encuentran. Las moléculas biológicas pueden contener muchos
tipos y combinaciones diferentes de grupos funcionales, y el conjunto particular de grupos de
una biomolécula afectará muchas de sus propiedades, incluida su estructura, solubilidad y
reactividad.

Las propiedades de los compuestos de carbono dependen del arreglo de sus cadenas y tipos de
átomos a los que están unidos, esto es, a su estructura.

Un grupo funcional es un átomo o un arreglo de átomos que siempre reaccionan de una forma
determinada; además, es la parte de la molécula responsable de su comportamiento químico ya
que le confiere propiedades características. Muchos compuestos orgánicos contienen más de
un grupo funcional.
 UNIVERSIDAD
TECNOLOGÍCA DE
JALISCO
ALCOHOL

ALDEHÍDO

UNIVERSIDAD
 TECNOLOGÍCA DE
JALISCO

CETONA

ÁCIDO CARBOXILICO
 UNIVERSIDAD
TECNOLOGÍCA DE
JALISCO
AMIDA

ÉSTER
 UNIVERSIDAD
TECNOLOGÍCA DE
JALISCO
PROCEDIMIENTOS (DESCRIPCION)
1.
 En los tubos de ensayo colocamos unas gotas de 3 alcoholes, un aldehido , un acetona y
parafina, cada reactivo en un respectivo tubo, le agregamos a los tubos agua destilada para
pobrar la solubilidad de estos. En otra serie de tubos colocamos los mismos reactivos y les
agregamos hexano para pobrar la solubilidad.
 Agitamos los tubos y los dejamos unos minutos para ver si se separan las dos fases.
 Colocaremos en otros tubos de ensayo los reactivos liquidos y agregamos 3 gotas de la muestra
problema. Si se da un color amarillo la muestra es positiva.
 En las muestras positivas ,colocaremos 10 gotas de reactivo de tollens.
 Las vamos calentar en el mechero en un baño maria, las que presentan turbirez son positivas.
 En las muestras positivas ,colocaremos de nuevo 10 gotas de reactivo de tollens, y las
pondremos a calentar el fuego con ayuda de el mechero.
2.
 En un tubo de ensayo agregamos 2 ml de metanol y agregamos 1 ml de Perganmangato de
potasio y despues 1 ml de ácido sulfurico.
 En otro tubo de ensayo agregamos 2 ml de isopropanol y agregamos 1 ml de Perganmangato de
potasio y despues 1 ml de ácido sulfurico.
 En otro tubo de ensayo agregamos 2 ml de metanol y agregamos 1 ml de Perganmangato de
potasio y despues 1 ml de hidroxido de sodio.
 En otro tubo de ensayo agregamos 2 ml de isopropanol y agregamos 1 ml de Perganmangato de
potasio y despues 1 ml de hidroxido de sodio.
 En otro tubo de ensayo agregamos 3 ml de metanol y agregamos 1 ml de rreactivo de Lucas.
 En otro tubo de ensayo agregamos 3 ml de isopropanol y agregamos 1 ml de reactivo de Lucas.
 En un tubo de ensayo colocamos 2 ml de reactivo de felish .
 El siguiente tubo contiene acetaldehido y agregamos 2 ml de reactivo de felish.
 El siguiente tubo contiene acetona y agregamos 2 ml de reactivo de felish.
 El siguiente tubo contiene sacarosa y agregamos 2 ml de reactivo de felish.
 El siguiente tubo contiene fructosa y agregamos 2 ml de reactivo de felish.
 El siguiente tubo contiene macilla y agregamos 2 ml de reactivo de felish
 El color naranja ladrillo da positivo para azucares reductores.
 Los llevamos a baño maria en una placa de calentamiento por tres minutos.
 En un tubo de ensayo colocamos 2 ml acetaldehido y agregamos 5 gotas de reactivo de tollens.
 En otro tubo de ensayo colocamos 2 ml aceta y agregamos 5 gotas de reactivo de tollens.
 En un tubo de ensayo con 5 ml de ácido acetico y con la cinta colorimetrica calculamos su Ph.
 UNIVERSIDAD
TECNOLOGÍCA DE
JALISCO
MATERIAL Y EQUIPO

 Agua destilada
 3 alcoholes
 Aldehído
 Cetona
 Parafina
 Hexano
 Tubos de ensayo
 Gradilla
 Gotero
 Pipeta
 Propipeta
 Vaso de precipitado
 Mechero
 Tela de alambre
 Papel universal medidor de PH
 Pinzas para tubo de ensayo
 Metanol
 Perganmangato de potasio
 Ácido sulfurico
 Hidroxido de sodio
 Isopropanol
 Reactivo de felish
 Aceltadehido
 Sacarosa
 Glucosa
 Placa de calentamiento
 Bicaronato de sodio
 Ácido acetico
 UNIVERSIDAD
TECNOLOGÍCA DE
JALISCO

RESULTADOS

 Las muestras que presentan un color amarillo, la muestra es positiva

 Las muestras que presentan turbirez son positivas

 El color naranja ladrillo da positivo para azucares reductores

 UNIVERSIDAD
TECNOLOGÍCA DE
JALISCO

CONCLUSIONES

Los grupos funcionales constituyen una herramienta útil a la hora de simular la dinámica de los

ecosistemas. Sin embargo, su identificación sólo es posible si se dispone de una sólida base
naturalística, pues la taxonomía y la morfología pueden no ser guías adecuadas.
Un grupo funcional es un átomo, o conjunto de átomos, unido a una cadena carbonada,
representada en la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y como Ar para los
compuestos aromáticos y que son responsables de la reactividad y propiedades químicas de los
compuestos orgánicos.

REFERENCIAS

Grupos funcionales. (2019). GRUPOS FUNCIONALES. Recuperado 2019, de

http://objetos.unam.mx/quimica/compuestosDelCarbono/grupos-funcionales/index.html#tabs-4

Grupos funcionales (artículo). (2018). Khan Academy. https://es.khanacademy.org/science/ap-

biology/chemistry-of-life/elements-of-life/a/functional-groups

TOMi.digital - QUÍMICA ORGÁNICA: GRUPOS FUNCIONALES. (2019). TOMi.digital.

https://tomi.digital/es/36009/quimica-organica-grupos-funcionales?
utm_source=google&utm_medium=seo