AP07-EV03- ¿Plan de exhibición del producto o servicio?

Presentado por:

María Alejandra Sánchez Vargas.

Ficha: 2282476

Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena)

Centro de la Industria, la Empresa y los Servicios.

Regional: Norte de Santander.

Tecnólogo en Gestión de Mercados.

20- Octubre- 2021

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AP07-EV03- ¿Plan de exhibición del producto o servicio?

Presentado por:

María Alejandra Sánchez Vargas.

Ficha: 2282476

Instructor:

Nelson Enrique Rojas Berbesi.

Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena)

Centro de la Industria, la Empresa y los Servicios.

Regional: Norte de Santander.

Tecnólogo en Gestión de Mercados.

20- Octubre- 2021.

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 Tabla de contenido

1. Introducción………………………………………………………………………………4

2. Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio……………………………………5

3. Planteamiento del problema de estudio.…………………………............................6

4. Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que responde………..8

5. Objetivo general del estudio……………………………………………………………9

6. Objetivos específicos del estudio………………………………………………………9

7. Informe final……………………………………………………………………………..10

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 Introducción

En el siguiente trabajo se desea plasmar, la importancia que es tener un

plan de exhibición, para incrementar las ventas en el restaurante Shaisa.
.
Para este trabajo se tuvo en cuenta, actividades ya realizadas en el proceso como la
información recolectada a través de la investigación. Con el plan de exhibición se busca
vender, mostrar de una manera más atractiva todos los productos hacia los clientes, ya
que es de gran ayuda para hacer las cosas de una forma más adecuada y organizada.

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 Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio.

DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO:

Análisis de la situación

Nombre:

El negocio se denomina RESTAURANTE SHAISA, se optó por ese nombre porque:

 Este restaurante busca la elaboración y comercialización de comidas típicas y

saludables al gusto de cada cliente, con distintos sazón que lo identifiquen.
 Se utilizará como medio de publicidad las redes sociales, pancartas, radio y tv a nivel
regional.
 Su nombre es de fácil recordación.

Target:

Las principales características de la población son:

Edad: entre 5 y 80 años.

Ocupación: estudiantes (escuela, bachilleres, universitarios), amas de casa, personal
público y privado, y todas aquellas personas que les gusta el sazón de cada comida en
cualquier momento del día, dentro y fuera de casa.

Localización:

Este restaurante está situado en el municipio de Neiva con expectativas de extenderse a

Santander, Boyacá y la ciudad de Bogotá.

Competencia:

Este negocio cuenta con muchos competidores en estas zonas pues ya que el sazón de
nuestro restaurante es delicioso y por eso es frecuente a la venta al público en las vidas
de los clientes, hoy en día comer fuera de la casa se ha convertido en unos
de los mejores planes familiares por lo cual ha aumentado la competencia con
otros tipos de comidas.

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 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

El proyecto se desarrollara en la ciudad de Neiva en el sector o zona centro donde se

hallan localizados una gran variedad de restaurantes de todo tipo de gustos, haciendo
énfasis en la preferencia de los clientes se ve la oportunidad de crear un nuevo
restaurante de comida colombiana que ofrezca la calidad y la rapidez con un servicio
innovador.

Teniendo en cuenta que las evidencias falencias en alimentos poco saludables o comida
chatarra esto se toma como una exigencia en para que la creación del “RESTAURANTE
SHAISA” planteando una gran estrategias para hacer un restaurante uno de los más
apetecidos por los consumidores ya que el cliente tiene diversas opciones a la hora de
elegir un restaurante y con esto con lleva a que constantemente cambie o prefiera un
establecimiento balanceado que aporte los nutrientes, fibras, carbohidratos, trigo,
vitaminas y minerales que son muy necesarios para la salud humana y un buen
funcionamiento del organismo.

La comida colombiana es muy rica y variada además es muy sana y e igual manera la
comida colombiana tiene la dieta más reconocida por sus aportes nutricionales y fáciles
de tolerar basándose en cereales integrales, vino y aceite de oliva. Está comprobado que
esta forma de comer disminuye el riesgo de padecer obesidad que además de poder
evitar dolencias cardiacas, problemas e colesterol entre otros. También hay muchos los
aspectos que deben gestionarse a fin de lograr que un espacio comercial resulte atractivo
para un consumidor. El merchandising es un conjunto de técnicas que forman parte de
las prácticas de los departamentos comerciales y de mercadeo en empresas
grandes y reconocidas o también (El Merchandising de gestión, también
denominado merchandising estratégico, abarca una serie de tácticas
centradas en la presentación, rotación y rentabilidad de un producto en el
1
establecimiento comercial físico o Punto de Venta.). En formatos comerciales de
superficies grandes, pertenecientes a cadenas comerciales de amplio reconocimiento,
es muy frecuente que se haga una gestión profesional de merchandising, porque estas
empresas disponen de los medios necesarios para llevar a cabo estas actividades.

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Sin embargo, cabe preguntarse ¿qué ocurre con el merchandising en las mypes y pymes
que no son tan reconocidas? (entiendo por mype aquella unidad económica, sea natural o
jurídica, cualquiera sea su forma de organización, que tiene como objeto desarrollar
actividades de extracción, transformación, producción, comercialización de
bienes o prestación de servicios.

MICRO EMPRESA: MYPE

- Desde 1 trabajador hasta 10 trabajadores.
-
Con ventas anuales hasta un máximo de ($390.621.000 pesos colombianos).

PEQUEÑA EMPRESA: PYME

- Desde 1 trabajador hasta 20 trabajadores.
-Ventas anuales a partir de ($3.906.210.000 hasta $23.437.260.000 pesos
colombianos).
En mypes y pymes, hay conceptos de merchandising que deben gestionarse
de una forma particular, que deben adaptarse a las realidades de nuestro
comercio y de los productos y servicios que se comercializan por estos canales. Por esa
razón es relevante este estudio. De este modo, el problema planteado es ¿Cuáles son
las características más relevantes del merchandising en la pyme RESTAURANTE
SHAISA?
1
http://tuespaciovende.servisgroup.es/claves-merchandising-de-gestion/#:~:text=El
%20Merchandising%20de%20gesti%C3%B3n%2C%20tambi%C3%A9n,f%C3%ADsico
%20o%20Punto%20de%20Venta.

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 Justificación del estudio o necesidades del proyecto a las que responde.

El merchandising, como un conjunto de prácticas reciente en mercadeo, es usado

primordialmente en empresas grandes que gozan de reconocimiento. Investigar sobre
merchandising en empresas especializadas en la producción y venta de comidas típicas y
saludables como en la pyme RESTAURANTE SHAISA es importante, porque deseo dar
una solución práctica a un problema real: la ausencia de una caracterización de las
fortalezas y puntos a mejorar del merchandising en empresas especializadas en la
producción y venta de postres de arroz como en la pyme RESTAURANTE SHAISA. Esta
caracterización, puede permitir definir políticas sobre la forma de organizar los productos
en pequeños espacios comerciales. La gestión del merchandising es, un aspecto esencial
de la gestión de comunicación en restaurantes de comidas rápidas, porque la medida en
que el cliente perciba la calidad de las condiciones del merchandising será posible hacer
una mejor diferenciación y un posicionamiento efectivo del restaurante en la mente del
cliente, lo cual le permitirá consolidar las relaciones de esta empresa con sus clientes,
asegurando una posición estratégica que le permitirá alcanzar sus metas de sostenibilidad
y crecimiento en el tiempo.

El sector de restaurantes de comidas rápidas puede beneficiarse, si se ponen en

evidencia sus puntos a mejorar desde el punto de vista del manejo de sus exhibiciones, y
en general, de sus ambientes comerciales, haciendo en estas, cambios que les transmiten
gestionar de manera más atractiva sus ambientes, teniendo en cuenta su contexto, sus
limitaciones y sus necesidades de sostenimiento y rentabilidad.

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 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Analizar las características más relevantes del merchandising en el restaurante
SHAISA es especializadas en la producción y venta de comidas típicas- saludables como
en la pyme Restaurante SHAISA, para identificar las principales áreas de mejoramiento
del plan de exhibición que se requiere para esta empresa.

OBJETIVO ESPECIFICOS:
 Subir el promedio de ventas, haciendo que se produzca una compra que genere un
momento de confianza entre nuestros clientes y nuestro restaurante SHAISA,
donde todo el trabajo se vea reflejado en las ventas y en la rentabilidad.
 Atraer a los clientes y fidelizarlos.
 Diseñar estrategias para la comercialización de nuestros productos.
 Acercar el producto a los consumidores.
 Caracterizar los criterios que tiene el restaurante SHAISA, para organizar las
exhibiciones de los productos en el local comercial.
 Establecer cuáles son las principales fallas o aspectos que mejorar en las exhibiciones
de restaurante SHAISA.

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 Informe final.

DESCRIPCION DE LA ESTRATEGIA DE EXHIBICION:

La estrategia que se utilizara será por medio de eventos, ferias en el cual los clientes
puedan acercarse e interactuar con las personas encargadas para brindarles la
suficiente información y que adquieran los productos y servicios del restaurante Shaisa.

TACTICAS DE EXHIBICIÓN:
Las tácticas a utilizar en este trabajo son de promocionar los productos por medio de la
publicidad. Utilizando los diferentes medios de comunicación, también participando de
ferias y eventos.

Regalando descuentos (20% y 30%) haciendo que los clientes participen de rifas y
premios con material P.O.P.

ELABORACION DEL LAYOUT Y DISEÑO DEL STAND:

En el mundo comercial, las actividades de exhibición ocupan un papel

importante para las empresas, porque son la base con la que se construirá su identidad
corporativa, su imagen y su posicionamiento. A través de la exhibición comercial, se
puede afianzar exitosamente en el mercado potencial, en el público interno, los valores, la
misión, la visión de la empresa. En el público externo, se utiliza para alcanzar objetivos de

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imagen, de marca, de fidelización de clientes, de promoción o impulso de productos o
servicios, para promover determinados procesos o prácticas, o inclusive como unidad de
negocios en sí misma.

Se les mostrara a los clientes consumidores los productos de una forma eficaz,
innovadora, interesante, clara, para que así sientan la necesidad de adquirir los productos
con una excelente presentación de Stand y el Layout que refleja la buena presentación
del producto.

AMBIENTACION:
Para la ambientación de un stand se dispondrá de la publicidad, las promociones.
Se centrará en la animación comercial como técnica del merchandising y como fórmula de
dinamización del establecimiento comercial.
Se definiría la ambientación del stand como el conjunto de acciones
encaminadas a dotar de dinamismo el punto de venta, con el fin de favorecer el
incremento de las ventas y el número de clientes.

La animación siempre deberá tener un doble objetivo:

 Destacar el comercio frente a la competencia.
 Fomentar la atracción de los consumidores por el producto.

Se utilizará como medio de estimulación para motivar a los clientes:

1. Medios audiovisuales (anuncios sonoros, videos, música, proyecciones visuales,

decoración, carteles, posters, juegos, entrega de premios). Esto hará muy amena la
estadía en el stand logrando así captar la atención del posible consumidor.

Descripción de materiales requeridos: Para la realización del stand se requerirá

de aluminio, este tipo de stands suele incorporar también otros materiales
como el PVC o el Panel Ranurado; una de sus principales ventajas es la
facilidad de adaptación. Es muy rápido de montar, ya que es ligero y manejable, y puede
adaptarse a cualquier rincón. Al ser un material tan ligero, permite el montaje de stands de
gran altura, algo que genera un gran impacto visual.

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ILUMINACIÓN:
Es muy importante la iluminación para un buen ambiente en el stand, se utilizará una luz
blanca, aunque no es tan luminosa pero es perfecta para la presentación
de los productos, teniendo un contraste adecuado para el consumidor vea la propuesta
que se le presentara.

Diseño del planograma y el boceto de la identidad corporativa

Imagen No.1 “Planograma del restaurante SHAISA”.

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Imagen No. 2 “ Planograma frontal del local- Restaurante SHAISA”.

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